Francouzská cibulová polévka dobyla téměř celý svět a podává se v mnoha slavných restauracích a kavárnách za velmi drahou cenu. Ale pokud vypočítáte celkové náklady na takové první jídlo, pak to vyjde tak nízké, že si ty a já si to můžeme užít tak horké alespoň každý den!
Mimochodem, tuto polévku opravdu vynalezli Francouzi, ale v žádném případě kulinářští specialisté. Francouzi sami přisuzovali své stvoření francouzskému králi Ludvíkovi XV. Chtěl jíst při lovu a v lovecké chatě byly uloženy pouze cibule, šampaňské a trochu oleje. Soudce všechny tyto ingredience smíchal a dnes je změnil na velmi populární jídlo.
V průběhu staletí prošel recept mnoha změnami, ale hlavní produkty zůstaly nezměněny. Protože připravujeme rozpočtovou verzi cibulkové polévky, ze seznamu vyloučíme šampaňské nebo bílé víno, ale pokud plánujete připravit polévku na slavnostní oslavu, určitě ji budete muset přidat.
Základní ingredience pro 2 porce polévky:
- 3 střední cibule;
- 2 plátky bílého chleba;
- 50 gramů tvrdého sýra;
- 20 g másla;
- 2-3 špetky soli.
Tak chutný a voňavý pokrm je připraven velmi rychle, takže si můžete být jisti, že jeho vaření vám zabere jen 15–20 minut. Ideální možností pro polévku na bázi polévky by byl pórek, ale pokud není k dispozici na regálech nebo na trhu, připravte první běžnou cibuli - je také perfektní! Nejprve oloupejte cibuli a opláchněte ji ve vodě. Potom roztavte máslo v kastrolu nebo kastrolu. Místo toho můžete použít zeleninu, ale s mléčným výrobkem se chuť polévky stává mnohem jemnější a aromatičtější!
Potom nakrájejte cibuli na půl prstenů a přidejte do strouhance. Nechte ji působit 10 minut, dokud nezměkne a nalijte horkou vodu.
Pokud máte rádi husté polévky, nalijte do tekutiny malou pšeničnou mouku a okamžitě ji promíchejte rozšleháním, abyste se vyhnuli hrudkám. Nalijte sůl do cibulového vývaru a vařte asi 5-7 minut. Pokud si přejete, můžete přidat několik bobkových listů - dají polévce lehce kořenitou vůni.
Nakrájejte sýr na malé kousky a položte jej na plátky chleba.
Vyberte si sýr tvrdší odrůdy - na povrchu chleba vytvářejí křehký tvar. Měkký sýr se spíše roztaví. Plátky sýra a chleba vložte do předehřáté trouby a pečte asi 10 minut, ujistěte se, že sýr není úplně roztaven. Držte se teploty 150 - 160 ° C. Jakmile ucítíte lahodnou vůni sýrového toastu - znamená to, že je čas ho získat.
Nalijte cibulkový vývar do hlubokého porcovaného vývaru nebo talíře.
Pak vložte samotnou cibuli. Umístěte toustový chléb se sýrem na vrchol a ozdobte podle potřeby zelení. Skutečná francouzská cibulová polévka je připravena, i když bez šampaňského, ale nikdo ji nezakázal kombinovat v duetu s takovým voňavým prvním chodem. Bon chuť!
Abyste se přesvědčili, že taková chutná horká může být levná, vypočtěte si její náklady:
- 3 cibule - 5 rublů;
- 2 krajíce chleba - 2 rublů;
- 50 gramů sýra - 10 rublů;
- 20 g másla - 5 rublů.
Celkem: 2 porce aromatické cibule polévka nás bude stát 22 rublů, což znamená, že pokud vaříte pouze pro sebe, pak jedna porce polévky bude stát 11 rublů! Možná by Francouzi byli touto skutečností velmi překvapeni, ale určitě by přijali naše recepty na webu, což nejen doplní vaše kuchařky, ale také výrazně pomůže ušetřit těžce vydělané peníze.
