Vepřové maso a rajčata jsou skvělou kombinací produktů: chutné, zdravé a krásné. Hlavní věcí je nezkazit maso, nesušit ho, nepřidávat do něj a pak vepřové maso s rajčaty je vynikající!
Vepřové maso s rajčaty - obecné zásady vaření
Vepřové maso s rajčaty se připravuje hlavně z nízkotučné svíčkové, můžete však použít žebra. Rajčata učiní maso šťavnatým a neuvěřitelně chutným a bylinky, byliny a koření přidají voňavý nádech. Maso může být dušené, pečené nebo pečené v troubě.
Smažené vepřové maso s rajčaty je vyrobeno z svíčkové. Maso je nakrájeno na malé kousky a smažené s přidáním rajčat a zeleniny. Může být předem marinován.
Vepřové maso s rajčaty dušené v omáčce z rajčat, bylin, bylin a koření. Za tímto účelem se zelenina a byliny jemně nasekají, smaží a nakonec přidají nakrájená rajčata. Maso je smažené, nalije se omáčkou a dušené na připravenost.
Před pečením je vepřové maso marinováno nebo se používá čerstvé maso. Pečeme maso může být pevný kus nebo nakrájíme na kousky. Vepřové maso bylo jemnější, může být mírně odpuzeno. Maso se peče s majonézou, kečupem, zeleninou a dokonce i ovocem. Vepřové maso v troubě lze vařit v rukávu, v tomto případě bude maso pečeno ve vlastní šťávě a bude ještě jemnější a voňavější.
V tomto článku jsme shromáždili nejzajímavější recepty na vaření vepřového masa s rajčaty.
Recept 1. Vepřové maso s rajčaty
Ingredience
• půl kilogramu vepřového krku;
• 2 rajčata;
• velká cibule;
• 0,5 čajové lžičky;
• černý pepř a sůl.
Metoda vaření
1. Vepřové maso se promyje, suší se ubrouskem a nařeže na kousky střední velikosti. Sůl, pepř, posypeme zirou, rozložíme do formy, ve které pečeme, a necháme 20 minut.
2. Očistěte cibuli, opláchněte a nakrájejte na půl kroužky. Rozložte cibuli na maso.
3. Nakrájená rajčata nakrájejte na kroužky a položte je na cibuli. Sůl a pepř podle chuti. Zapneme troubu o 200 stupňů a tam připravíme připravené maso. Pečeme asi hodinu.
4. Podávejte horké s vaší oblíbenou přílohou.
Recept 2. Dušené vepřové maso s rajčaty
Ingredience
• vepřová panenka - půl kilogramu;
• cibule;
• pár stroužků česneku;
• banka konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě;
• lžíce mouky a papriky;
• koření;
• olivový olej.
Metoda vaření
1. Osušte promyté maso ubrouskem, nakrájeným na kousky střední velikosti. Nakrájenou cibuli nakrájejte na půl prstenů. Vložte vepřové a cibule do mísy, sůl a pepř a posypte paprikou. Míchejte a nechte půl hodiny.
2. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a smažte směs masa a cibule, dokud nedosáhne zlatohnědé barvy. Česnek jemně nasekejte a přidejte do masa, smažte další minutu.
3. Vepřové posypeme prosévanou moukou za stálého míchání tak, aby se mouka pečila a nevznikaly hrudky. Nalijte do neúplné sklenice vody nebo vývaru, počkejte, až se vaří, vypněte teplo a duste, zavřete víko asi hodinu. Na konci vaření přidejte konzervovaná rajčata a ještě několik minut vařte.
Recept 3. Vepřové maso s rajčaty na pánvi
Ingredience
• 200 g vepřové panenky;
• tři rajčata;
• pórový kmen;
• jeden sladký pepř;
• koření a sůl;
• slunečnicový olej.
Metoda vaření
1. Vepřové maso umyjte, osušte ubrouskem a nakrájejte na proužky přes zrno. Všechny kusy jsou dobře odraženy kladivem. Rozbité maso nakrájené na čtverce. Připravené kousky vepřového masa smažte v rostlinném oleji, dokud nejsou opečené.
2. Nakrájená rajčata nakrájejte na dostatečně velké kousky. Slámky na sekání papriky. Pórek nakrájený na prsteny.
3. Zelenina přidává do masa, když je téměř hotová. My sůl, omezujeme oheň a proushim u uzavřeného krytu několik minut. Připravené maso položte na misku a ozdobte cibulovými kroužky a zelení.
Recept 4. Slavnostní vepřové maso s rajčaty "Harmonica"
Ingredience
• 1700 g vepřové panenky;
• 3 rajčata;
• 100 gramů sýra;
• několik stroužků česneku;
• koření pro vepřové maso;
• sůl;
• pár umění. lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.
Metoda vaření
1. Omyjte maso papírovou utěrkou. Maso nakrájejte podélně na kousky po jednom a půl centimetru, aniž by došlo k ukončení krájení.
2. Na talíři promíchejte sůl, oloupaný a vymačkaný česnek přes lis a koření na vepřové maso. Směs koření a česneku nalijte olivový nebo slunečnicový olej. Dobře promíchejte a vtřete do masa, včetně kusů.
3. V omytém rajčatě nakrájejte stonek a nasekejte dostatečně velké kruhy. Rovněž nakrájíme na talíře na půl centimetru. Do každého řezu vložte kruh rajčat a sýrů.
4. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Nalijte trochu vývar na plech a dát na něj maso. Vepřové pečte asi půl hodiny. V rukávu lze pečet maso. Hotové vepřové maso by se mělo otevřít jako ventilátor. Slavnostní jídlo je připraveno!
Recept 5. Vepřové maso s rajčaty "Delight"
Ingredience
• půl libry vepřového masa;
• 200 g žampionů;
• 4 velká rajčata;
• 100 g tvrdého sýra;
• cibule;
• 5 polévkových lžic majonézy.
Metoda vaření
1. Osušte promyté maso ubrouskem. Nakrájíme na poměrně velké kousky. Každý kus je dobré porazit. Maso smažte v oleji až do světle hnědé kůry.
2. Nakrájenou cibuli nakrájejte na polovinu prstenů. Nakrájejte rajčata na plátky. Umyjte houby a nakrájejte na proužky.
3. Na pánvi, kde bylo maso smažené, nalijte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte nakrájené houby a smažte, dokud nejsou houby připravené.
4. Naolejujte hlubokou plíseň. Dejte vepřové maso na dno, na maso nakládejte smažené žampiony a cibuli, pak rajčatové kroužky. Top s majonézou a posypeme strouhaným sýrem. Trouba zahrnuje 180 stupňů. Zašlete formulář s masem k pečení po dobu 15 minut.
Recept 6. Vepřové maso s rajčaty v zakysané smetaně
Ingredience
o libra vepřové panenky;
o 2 velká rajčata;
o 150 g zakysané smetany;
o 200 gramů žampionů;
o cibule;
o pár umění. lžíce olivového oleje;
o sůl, mletý černý pepř, byliny a tymián - podle chuti.
Metoda vaření
1. Rozdrcenou cibuli rozdrťte na polovinu prstenů. Omyjte rajčata a houby a nakrájejte je na malé kousky.
2. Vepřové maso umyjte, osušte papírovou ubrouskem a nakrájejte na tenkou platinu. Položte pánev na oheň, přidejte rostlinný olej a smažte kousky masa na obou stranách po dobu pěti minut.
3. Na pánvi, kde bylo maso smažené, nalijte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Nalijte jemně nasekané houby, rajčata a tymián. Zakryjte a vařte asi 10 minut.
4. Přidejte zakysanou smetanu, koření a smažené maso. Vařte další čtvrt hodiny. Podávejte se svým oblíbeným příborem.
Recept 7. Vepřové maso s rajčaty pečenými ve fólii
Ingredience
• dva kilogramy vepřového krku;
• 600 gramů rajčat;
• několik stroužků česneku;
• olivový olej;
• směs koření pro vepřové maso;
• sůl a mletý černý pepř.
Metoda vaření
1. Maso omyjte a osušte ubrouskem. Chcete-li provádět dílčí řezy současně, aniž by se řezal až do konce. Oloupejte a nasekejte česnek na tenké plátky. Omyjte rajčata a nakrájejte na kruhy. Fólii namažte olejem, posypte kořením a solí, vložte do ní vepřové maso.
2. Do každého řezu vložte rajčata a česnek. Sůl, pepř a posypeme masem. Zabalte vepřové maso do fólie a kravatu s provázkem.
3. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Zašlete připravené maso k pečení na pár hodin. Hotové vepřové maso nakrájíme na talíř a ozdobíme zelení.
Recept 8. Vepřové maso s rajčaty v majonéze
Ingredience
• kilogram vepřové panenky;
• půl kilogramu rajčat;
• lžíce pikantní hořčice;
• malé balení majonézy;
• zelená cibule, petržel a kopr;
• sůl a mletý černý pepř.
Metoda vaření
1. Opláchněte vepřové maso papírovou ubrouskem a nakrájejte na velké kousky, sůl a pepř. Nalijte sem rekrutované, umyté a jemně nasekané greeny. Přidejte hořčici a majonézu. Dobře promíchejte a nechte hodinu marinovat maso.
2. Maso položte na plech. Omyjte rajčata, zalijte vroucí vodou, odstraňte kůži a jemně nasekejte. Rozložte rajčata na maso.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zašlete maso na půl hodiny. Hotové vepřové maso podávejte se svým oblíbeným příborem.
Recept 9. Pikantní vepřové maso s rajčaty
Ingredience
• půl kilogramu vepřového masa;
• 4 zralá rajčata;
• několik stroužků česneku;
• cibule - 2 ks;
• hořká paprika;
• půl šálku suchého bílého vína;
• rostlinný olej;
• mletý černý pepř a sůl.
Metoda vaření
1. Mleté maso nakrájejte na středně velké kousky. Na pánvi s hlubokým smažením zahřejte rostlinný olej a vepřové maso jemně smažte.
2. Nakrájenou cibuli nakrájejte na polovinu prstenů. Nakrájejte rajčata na malé kostky. Do pánve přidejte zeleninu a nechte půl hodiny vařit s masem. Nasekané plátky česneku nakrájené na tenké plátky. Do směsi zeleniny a masa vložte feferonku a nakrájený česnek, sůl a pepř. Nalijte vše víno a nechte ho ještě půl hodiny na mírném ohni. Podávejte připravené vepřové maso s jakýmkoli příborem, který se vám líbí.
Recept 10. Gurmánské vepřové maso s rajčaty a jablky
Ingredience
o 750 g vepřového masa;
o 5 ks. rajčata a sladká a kyselá jablka;
o 6 malých žárovek;
o tři umění. lžíce ghí;
o cukr a sůl;
o lžíci mouky;
o půl šálku suchého bílého vína;
o čerstvou petrželkou.
Metoda vaření
1. Umytá rajčata a loupaná cibule, kotleta. Jablka nakrájená na plátky. Posypte rajčata a jablka cukrem.
2. Nalijte máslo na pánev, vložte polovinu cibule a smažte, dokud nezměkne. Smažené cibule ve formě, kde bude maso pečené. Top s polovinou rajčat a jablek.
3. Maso umyjte, nakrájejte na velké kousky, sůl, pepř a nechte půl hodiny. Maso smažte na pánvi, posypte trochou mouky. Vložte vepřové maso ve formě, zbývající cibuli, pak rajčata a jablka. Nalijte víno.
4. Zahřejte troubu na 200 stupňů. Zašlete formulář s masem na pečení po dobu jedné hodiny. Připravte vepřové maso se zelení.
Vepřové maso s rajčaty - tipy a triky od profesionálů
- Před vařením je vhodné marinovat vepřové maso alespoň hodinu, aby bylo maso namočeno kořením. Pro marinádu použijte rajčata, rostlinný olej, byliny a koření.
- Pokud maso smažíte, mírně ho předzáříte, v tomto případě bude maso pečené rovnoměrně a uvnitř nebude syrové.
- Doba pečení masa z jednoho kusu se počítá v závislosti na hmotnosti na každý kilogram asi za hodinu. Pokud je však maso naříznuto, zkracuje se doba vaření.
- Vepřové maso s rajčaty lze vařit v pomalém hrnci. Maso připravené tímto způsobem je šťavnaté a voňavé, protože se vaří ve vlastní šťávě.
- Čím více zelení, tím bude maso chutnější, takže se nemusíte omlouvat bylinkami a kořením.
