Tvarohový koláč s jablky je skvělou volbou pro dětskou snídani.
I když vaše dítě nemá rádi tvaroh, určitě takový dezert nemůže odmítnout.
Toto pečení je také vhodné pro slavnostní stůl.
Curd Charlotte s jablky - základní principy přípravy
Tvaroh bude charlotte ještě jemnější a chutnější. K přípravě klasického tvarohového sýra, které budete potřebovat: vejce, máslo, cukr, jablka, mouka a tvaroh.
Olej se trituruje máslem. Poté se do olejové směsi přidá stejné množství cukru a tvarohu. Pokračujte v mletí, dokud není získána homogenní pastovitá hmota.
Vejce jsou rozbitá, proteiny jsou odděleny od žloutků. Bělte bílé v oddělené misce s cukrem, dokud stabilní vrcholy. Žloutky se rozemele cukrem a zavedou se do tvarohové hmoty. Potom jsou sem poslány šlehačky a jemně promíchány, aby se neusazovaly.
Do tvarohové hmoty přidejte hasenou sodu, mouku a hněteme těsto, konzistenci domácí zakysané smetany.
Jablka jsou loupaná, plněná a nakrájená na tenké tyčinky. Jablka zasahují do tvarohového těsta. V některých receptech je ovoce nakrájeno na tenké plátky a rozprostřeno na těsto.
Charlotte se peče čtyřicet minut při teplotě 180 ° C.
Místo mouky se do těsta přidává semolina nebo se připravuje dezert bez mouky.
Kromě jablek, ořechů nebo sušeného ovoce lze přidat do charlotte. Pro chuť přidejte do těsta vanilku nebo skořici.
Recept 1. Classic Curd Charlotte
Složky
300 g tvarohu;
pár kapek 9% octa;
čtyři vejce;
jedlá soda;
100 g mouky;
cukr - jedna a půl sklenice;
máslo - ½ balení;
tři velká jablka.
Metoda vaření
1. Nalijte třetinu cukru a otřete jej jemným máslem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Přidejte stejné množství cukru a tvarohu. Pokračujte v broušení do pastovitého stavu.
3. Veverky jsou odděleny od žloutků. Do bílkovin nalijte 50 g cukru a bili je do husté pěny. Žloutky rozemeleme stejným množstvím cukru.
4. Vložte žloutky do hmoty tvarohu a promíchejte. Pak sem přidejte šlehačky a jemně promíchejte.
5. Přidejte mouku a postupně ji haste sodu a hnětte poměrně silné těsto.
6. Oloupaná jablka nakrájená na malé kousky a přidaná do tvarohového těsta. Mix.
7. Zakryjte formulář pergamenem a vložte do něj tvaroh a jablečné těsto. Pečeme charlotte 35 minut při 180 ° C. Vyjmeme hotový charlotte z formy a nakrájíme na plátky. Podávejte pečivo s horkými nebo studenými nápoji.
Recept 2. Curd Charlotte „Jablka v oblacích“
Složky
200 g tvarohu;
3 ml vanilkové esence;
tři vejce;
kilogram jablek;
100 g mouky;
hasená soda;
130 g másla;
30 g kukuřičného škrobu;
100 g bílého cukru.
Metoda vaření
1. Jablka oloupejte, nakrájejte na polovinu a střed se semínky odstraňte. Rozdrťte ovocnou dužinu na tenké plátky.
2. Rozpusťte máslo na pánvi, přidejte cukr a vařte, dokud nezískáte hnědý karamel. Plátky jablek vložte do pánve a promíchejte tak, aby byl karamel rovnoměrně rozložen na všech kusech. Ponechte pár minut, dokud se přebytečná kapalina neodpaří. Přemístěte karamelizovaná jablka do hluboké mísy a chladte na jeden den.
3. Žloutky oddělte od proteinů. Žloutky smícháme s tvarohem, přidáme měkké máslo a rozmělníme v mixéru do hladka.
4. Nalijte cukr do bílkovin a bili, dokud se nevytvoří hustá pěna.
5. Smíchejte mouku se škrobem a hasenou sodou. Zadejte postupně do tvarohu a smíchejte s ponorným mixérem. Nyní opatrně vstupte do šlehaček veverek.
6. Vložte hluboká karamelizovaná jablka. Zakryjte je vrstvou tvarohu. Vložte do trouby čtyřicet minut. Pečte při 180 ° C. Koláč ochlaďte a nakrájejte na plátky. Podávejte s kakaem nebo ovocným nápojem.
Recept 3. Curd Charlotte s vrstvami jablek
Složky
Těsto
sklenici cukru;
pět vajec;
sklenici pšeničné mouky.
Plnění
pět jablek;
jeden a půl balení tvarohu;
70 g másla;
100 g bílého cukru.
Metoda vaření
1. Vejměte vejce do cukru a poražte vše mixérem vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří stabilní pěna.
2. Za stálého míchání se rozšlehanou moukou postupně promíchá. Dbáme na to, aby se neobjevily žádné hrudky.
3. Tvaroh je mletý mixérem na homogenní hmotu. Nalijte půl sklenice cukru a přidejte 50 g másla. Důkladně promíchejte. Pokud si nepřejete, aby se s tvarohem pohrával, můžete použít hotovou sladkou tvarohovou hmotu.
4. Jablka umyjte, vyjměte osivo a nakrájejte na tenké plátky. Pokud je slupka tvrdá, můžete ji odstranit zeleninovým nožem.
5. Předehřejte troubu na 180 ° C. Formu namažte olejem a nalijte třetinu těsta. Jemně rozetřete plátky jablek na to, aby trochu na ozdobu. Naplňte je tenkou vrstvou těsta a rozložte tvarohovou náplň. Naplňte zbývající těsto a ozdobte jablečnými plátky.
6. Pečivo pošlete do trouby na 45 minut. Vyjmeme hotový charlotte, ochladíme a podáváme s ovocným nápojem nebo kompotem.
Recept 4. Curd Charlotte s královskými jablky
Složky
tři jablka;
dvě vejce;
40 g vanilkového cukru;
lžička práškového pečiva;
60 g mouky;
220 g tvarohu 2%.
Metoda vaření
1. Beat cukr s vejci až do svěží pěny.
2. Postupně přidejte do vaječné směsi mouku a prášek do pečiva, aniž byste přestali šlehat, aby se netvořily hrudky.
3. Přidejte tvaroh a pokračujte v šlehání, dokud nedosáhnete hladké pastovité hmoty.
4. Jablka se umyjí, oloupeme ovoce ze slupky a odstraníme jádro. Řezané vlákniny na tenké tyčinky. Nasekané ovoce vložte do těsta a promíchejte.
5. Pečicí list zakryjte pergamenem a pečlivě na něj natřete těsto. Posíláme v peci předehřáté na 180 ° C na půl hodiny. Hotový charlotte nalijte rozpuštěnou čokoládou a ozdobte drcenými ořechy.
Recept 5. Curd Charlotte s jablky v pomalém hrnci
Složky
Těsto
tři velká jablka;
pět vajec;
160 g prémiové mouky;
200 g cukru.
Plnění
sáček vanilkového cukru;
jeden a půl balení tvarohu;
80 g bílého cukru;
máslo - čtvrt balení.
Metoda vaření
1. Beat vejce s cukrem, dokud stabilní vrcholy.
2. Postupně přidejte prosetou mouku a jemně promíchejte s dřevěnou špachtlí, abyste se zbavili hrudek.
3. Porazte měkké máslo s vanilkou a bílým cukrem, přidejte tvaroh a zamíchejte.
4. Oloupejte jablka, vyjměte osivo a nakrájejte buničinu na tenké plátky.
5. Promažte misku pro více vrstev olejem a dejte několik jablek na dno. Naplňte polovinu těsta. Vložte tvarohovou náplň a naplňte zbývající těsto. Položte zbývající jablka na vrchol.
6. Pečeme charlotte spuštěním režimu „pečení“ po dobu jedné hodiny. Na konci přiděleného času neotevřeme víko jednotky a koláč necháme v topném režimu po dobu další čtvrt hodiny. Povrch charlotte můžete ozdobit nastrouhanou čokoládou nebo nalijte na kondenzované mléko.
Recept 6. Čokoládová tvaroh Charlotte s jablky
Složky
čtyři vejce;
280 g cukru;
půl sklenice zakysané smetany;
200 g mouky;
150 g tvarohu;
půl sklenice kefíru;
dvě velká jablka;
50 ml rostlinného oleje;
50 g kakaa;
3 g jedlé sody a prášek do pečiva.
Metoda vaření
1. Nalijte kefír do hluboké mísy, přidejte sodu, promíchejte a nechejte deset minut
2. V oddělené misce rozšlehejte vejce cukrem až do husté pěny. Přidejte ke vaječné směsi kefír, rostlinný olej a pokračujte v šlehání.
3. Smíchejte mouku s kakaem a práškem do pečiva a výslednou směs prosejte. Postupně ho zahnejte do kefíru, míchejte špachtlí, abyste se zbavili hrudek.
4. Oloupaná jablka nakrájejte na polovinu a vyjměte jádro. Řez ovoce z ovoce na malé kousky. Nasekaná jablka přeneste do těsta a promíchejte. Těsto vložte do mastné, žáruvzdorné a hladké formy.
5. Přidejte do tvarohu 80 g cukru, vajec a zakysané smetany. Porazte vše mixérem, dokud nezískáte krémovou hmotu.
6. Nalijte tvarohový krém po obvodu těsta a vytvořte skvrny na párátku. Pečte charlotte po dobu čtyřiceti minut při teplotě 180 ° C. Pečivo úplně ochlaďte a koláč nechte přes noc v chladničce. Rozdělte charlotte na plátky a podávejte s mléčným koktejlem nebo ovocnou šťávou.
Curd Charlotte s jablky - tipy a triky
Chcete-li dát Charlotte jedinečnou chuť a vůni, můžete přidat koření. Může to být vanilka, mletá skořice, citronová kůra nebo muškátový oříšek.
Během vaření charlotte neotevírejte dvířka trouby.
Chcete-li, aby byl Charlotte vzdušný a jemný, ujistěte se, že proteiny rozšleháme cukrem, dokud nevznikne stabilní pěna, a teprve poté je vložte do těsta.
Místo mouky můžete do těsta přidat krupici nebo škrob.
