Rýžová kaše s mlékem, tak co se děje?
A nespěchejte soudit!
V této misce je spousta fanoušků, kdo ví, co když se s některou z nich zacházíte?
Nenarazte do bláta do obličeje!
Mléčná rýže „šmouhy“ se dá vařit chutně a vonně a může být podávána s ovocem a bobulemi, takže bez vyzkoušení nebudete hádat, jaké jídlo je před vámi.
A pokud voní hrušky, sušené meruňky, švestky nebo dokonce dýně milovaná mnoha, z talíře, pak sliny utečou zaručeně.
Rýžová kaše s mlékem - obecné zásady přípravy
• V pomalém vařiči nebo troubě se rýžová kaše vaří v čistém mléku. Při přípravě jídla na sporáku v pánvi se rýžová cereálie trochu vaří ve vodě a teprve poté se naplní mlékem.
• Pro přípravu mléčné kaše je nejlepší použít leštěnou kulatozrnnou rýži. Právě tato cereálie obsahuje více škrobu, který nedovoluje rýži se rozpadat, ale slepuje je dohromady, čímž se kaše stává viskóznější.
• Před použitím musí být rýže tříděna. Záď může obsahovat průmyslový odpad, malé oblázky a špatně loupaná zrna. Tříděné cereálie se promývají studenou vodou, ale ne dlouho, aby nedošlo k promytí škrobu. Poté se mírně vysuší, aby se odstranila veškerá vlhkost. Pokud tak neučiníte, může být hotový talíř tenčí, než se očekávalo.
• K obilovinám mléčné rýže můžete přidat čerstvou zeleninu, ovoce nebo sušené ovoce. Nejčastěji se vaří s dýní.
• U rýžové kaše s mlékem je nejlepší brát buničinu zrající zeleniny. To dá kaši jasný stín a zvláštní chuť. Při přípravě se používá pouze hustá dýňová dřeň, nakrájená na malé kousky nebo nařezaná na struhadle. Vkládají se do mléka s obilovinami nebo se vaří zvlášť a smísí se s ním, šťouchané v bramborové kaši.
• Osladte a slanou rýžovou kaši podle svých představ. Na konci vaření nezapomeňte ochutit máslem.
Jednoduchá rýžová kaše s mlékem
Ingredience
• sklenici dobré, velké rýže;
• čtyři sklenice středně tučného mléka;
• dvě polévkové lžíce másla;
• žloutek.
Metoda vaření:
1. Opláchněte rýži několikrát teplou vodou. Poté vložte cereálii do cedníku a vyčkejte, až se uvolní veškerá vlhkost.
2. Nalijte vodu do dvoulitrové pánve - dvě plné sklenice a nádobu postavte na silný oheň. Nalijte sušené cereálie do vroucí vody, dobře promíchejte a po zahřátí snižte teplo. Na malém ohni, s stěží znatelným varem, vařte rýži 10 minut. Nezapomeňte občas zamíchat, aby se na dno nelepil ani jeden obrázek. Vařenou rýži zlikvidujte v cedníku a opláchněte teplou vodou.
3. Nalijte 1/2 polévkové lžíce soli do horkého mléka, přidejte cukr podle chuti a snižte vařenou rýži. Okamžitě zamíchejte a vařte na minimálním ohni po dobu 20 minut, nedovolte intenzivně vařit.
4. Do připravené ovesné kaše bez problémů přidejte máslo, pánev zabalte ručníkem a nechte stát čtvrt hodiny.
Dýňová kaše s rýží v mléce
Ingredience
• dýňová dužina - 350 g .;
• jednu sklenici nedokončené rýže;
• 1 litr domácího nebo tukového pasterizovaného mléka;
• domácí máslo - 40 gr .;
• 50 gr. granulovaný cukr.
Metoda vaření:
1. Rozdělte velký kus dýně na dvě části a odřízněte hrubou kůru z kousků a pokuste se zachytit co nejvíce zelenou buničinu pod ní. Poté vyjměte veškerou vláknitou buničinu spolu se semeny a zbylou buničinu rozřežte přímo na kostky.
2. Nalijte do ní vodu a centimetr a půl nad hladinu buničiny a nechte ji mírně zahřát. Po varu snižte hladinu plamene, přikryjte pánev víkem a duste, dokud dýně nezmäkne.
3. Vyjměte pánev z horka a rozmačkejte dýni šťouchanými bramborami nebo rozmělňte na sítu.
4. Umyjte rýži do dýňového pyré, přidejte sůl podle chuti, přidejte cukr. Nalijte všude horké, téměř vařící mléko a připravte se na vaření na nejmenším žáru. Nezapomeňte zavřít víko, ale uvolněné, jinak mléko unikne.
5. Doba vaření závisí na kvalitě rýžové cereálie a v průměru netrvá déle než čtyřicet minut. Ochotu lze určit dobře vařenou, téměř rozpadlou rýží.
6. Na povrch hotové ovesné kaše rozprostřete máslo a obalte pánev, přikryjte ji přikrývkou na půl hodiny.
Tekutá kaše z rýže s mlékem v troubě, v květináčích
Ingredience pro dva malé hrnce:
• sklenici kulatozrnné rýže;
• 600 ml pasterizovaného 3,2% mléka;
• velká lžíce cukru.
Metoda vaření:
1. Umístěte promytou rýži ve stejných částech do hliněných nádob.
2. Do každého přidejte malou štipku soli, rovnoměrně rozložte množství cukru a zalijte zahřáté mléko, každá po 300 ml. Pokud chcete získat hustou ovesnou kaši, vezměte si mléko v poměru: jedna část obilovin ke dvěma částem mléka.
3. Poté naplňte naplněné hrnce víky a umístěte nádoby na drátěný stojan do studené trouby. Pokud neexistují víka, položte na kontejnery fólii a okraje pevně utáhněte.
4. Předehřejte vzduch v troubě na 190 stupňů a vařte alespoň jednu hodinu.
5. Pět minut před připravením vložte do každé nádoby kousek másla.
6. Vařenou rýžovou kaši nechte 10 minut ve vypnuté troubě a teprve poté ji vyjměte a podávejte.
Dýňová kaše s rýží v mléce v pomalém sporáku
Ingredience
• plná sklenice suché rýžové cereálie;
• rafinovaný cukr - 4 lžíce. l.;
• 350 g. dýně (buničina);
• 50 gr. domácí kravské máslo;
• pasterizované mastné mléko - 400 ml.
Metoda vaření:
1. Připravená k použití, buničina šťavnaté dýně, nakrájená na tenké středně velké kostky.
2. Opláchnutou rýži dobře opláchněte vodou a ihned ji lehce vysušte ze zbytkové kapaliny na sítu.
3. S máslem nakreslete zevnitř okraj, těsně nad střed hrnku na vaření, a nalijte do něj plnou sklenici vody.
4. Nalijte sušené rýžové cereálie a důkladně promíchejte, aby se k sobě nepřilepily žádné hrudky.
5. Na horní části rýže rovnoměrně rozložte kousky dýně, přidejte cukr a mírně sůl. Potom opatrně nalijte mléko a spusťte víko spotřebiče.
6. Nastavte časovač na 30 minut a spusťte pánev v režimu „Porridge“.
7. Po dokončení běžícího programu otevřete víko, nasaďte horní plátky másla a nechte dýňovou kaši s rýží v mléce stát na „žáru“ asi čtvrt hodiny. Nezapomeňte zavřít víko.
Rýžová kaše s mlékem, medem a sušeným ovocem
Ingredience
• 230 gramů leštěné kulatozrnné rýže;
• jeden litr domácího mléka;
• 200 ml filtrované pitné vody;
• sušené švestky, sušené meruňky - malá hrstka;
• tekutý med - podle chuti.
Metoda vaření:
1. Osušte sušené ovoce ve vroucí vodě a nechte je tam asi 20 minut. Během této doby jsou dobře absorbovány vlhkostí a dostatečně změkčeny, aby ovesná kaše absorbovala jejich chuť. Namočené ovoce položte na ručník a otřete jej do sucha, poté nakrájejte na středně velké proužky přibližně stejné velikosti.
2. Rýže z poškozených zrn a úlomků je třeba opláchnout tekoucí vodou. Poté lehce uschněte, nalijte sklenici vody a nechte ji vařit.
3. Když rýžové cereálie zcela absorbují veškerou vlhkost, nalijte do ní vařené, neochlazené mléko. Přidejte nasekané sušené ovoce, lehce osolte, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud se rýže zcela nevaří.
4. Položte připravenou rýžovou kaši na talíře, do každé porce vložte malý blok másla a do své chuti nalijte med.
Jablečná dýňová kaše s rýží v mléce v pomalém sporáku
Ingredience
• kulatozrnná rýže - 230 gr .;
• 250 g. dýňová dužina;
• pasterizované mléko, středně tuk;
• sladká jablka - 2 ks .;
• sladká smetana 72% másla - 40 gramů;
• 30 gr. granulovaný cukr.
Metoda vaření:
1. Umyjte dýně a jablka, loupejte jablka a nezapomeňte vyjmout krabici na osivo. Ovoce nakrájejte na malé kostky a dočasně odložte.
2. Oddělte šťavnatou dužinu dýně od vláknitých semen, odřízněte jí kůru a nasekejte ji na hrubé struhadlo.
3. Přemístěte granule sušené po promytí do mísy vícevrstvého zařízení. Chcete-li se vyhnout vyčerpání mléka, nejprve namažte mísu na vaření s máslem. Rovněž sníží riziko přilepení obrázků.
4. Do rýže přidejte nasekanou dýni, granulovaný cukr a malou špetku soli. Nalijte do studeného mléka a důkladně promíchejte.
5. Přepněte multicooker do režimu automatického vaření kaše a počkejte, až program skončí.
6. Otevřete víko, položte na horní plátky jablek a másla. Míchejte, znovu zavřete víko a zapněte spotřebič po dobu 15 minut v programu pečení.
7. Poté postavte hotový pokrm na „Předehřát“ 10 minut a podávejte.
Rýžová kaše s mlékem - triky na vaření a užitečné tipy
• Abyste se vyhnuli hoření na pánvi, musíte se nejprve vyhnout usazování škrobu na dně. Proto nalijte rýži pouze do dobře vroucí kapaliny a okamžitě promíchejte.
• Jakákoli kaše s mlékem by měla být během vaření na sporáku pravidelně promíchávána, ale ne často, jinak se doba vaření prodlouží.
• Chcete-li zabránit tomu, aby mléko vytékalo z pánve, jeho kryt se uvolní a vždy zanechá malou mezeru.
• Vařenou kaši nevařte v mléce za intenzivního zahřívání. S tímto přípravkem se vlhkost velmi rychle odpařuje a obilí se neparí.
• Před nalitím mléka zkontrolujte jeho kvalitu. To provedete vařením malého množství v oddělené misce. Pokud se mléko neohýbá, můžete do něj nalít obiloviny.
• Byla mléčná kaše příliš suchá? Přidejte trochu vařeného horkého mléka, dobře promíchejte a nechte půl hodiny pod přikrývkou.
• Pokud smažete suché rýžové cereálie na suché pánvi předem, kaše získá jemný ořechový odstín.
• Máte trochu času na „drotářství“? Strávit to s výpočtem! Namáčejte rýži do vroucí vody klíčem a rychle promíchejte. Počkejte, až se vaří, a okamžitě vypusťte vývar. Protřepejte krupičky na minutu v cedníku a do hrnce nalijte novou část vroucí vody a opakujte postup znovu. Dále vařte, jak je uvedeno v kterémkoli z receptů, a porovnejte výsledné jídlo s „normální“ kaší. Trocha nápověda: vaření rýže bude trvat déle, bude to horší, ale dostanete „nepořádek“, ve kterém, pokud budete hádat v čase, bude střed každého zrna trochu pevnější a vše ostatní se změní v druh rýžové kaše.
