Erytritol a cukrovka
Pokud máte cukrovku, je důležité řídit hladinu cukru v krvi. Erythritol říká, že přidává sladkost potravinám a nápojům bez přidání kalorií, krveprolití krevního cukru nebo způsobení zubního kazu. Přečtěte si, abyste zjistili, zda je erythritol příliš dobrý, než aby byl pravdivý - nebo jestliže žije až po humbuk.
Jaké jsou výhody erythritolu?
Výhody
- Erythritol je stejně sladký jako cukr.
- Erytritol má méně kalorií než cukr.
- Na rozdíl od jiných sladidel nezpůsobuje zubní kaz.
Erythritol je cukrový alkohol, ale ve skutečnosti neobsahuje cukr (sacharózu) ani alkohol (ethanol). Cukroví alkoholy jsou redukčně-kalorické sladidla, která se nacházejí ve všem, od žvýkačky až po ochucenou vodu. Erythritol je téměř tak sladký jako cukr a prakticky nemá žádné kalorie.
Erythritol se přirozeně vyskytuje u některých druhů ovoce, jako jsou melouny, hrozny a hrušky. Je to také v některých fermentovaných pokrmech. Pokud se erythritol používá v potravinách a nápojích bez cukru, je to pravděpodobně z fermentované kukuřice.
Erytritol má několik výhod, včetně:
- chutná jako cukr
- má méně kalorií než cukr
- nemá uhlohydráty
- nemá hladinu cukru v krvi
- nezpůsobuje zubní kaz
Erythritol je dostupný v granulovaných a práškových formách. To je také nalezeno v jiných sladových kaloriích sladidel, jako je Truvia.
Používáte-li kromě erythritolu i jiné sladidla, nemusí se vám naplno těšit. Například tato tvrzení s nulovým obsahem sacharidů se vztahuje pouze na erythritol.
Jak diabetes ovlivňuje krevní cukr?
Obvykle vaše tělo rozkládá cukry a škroby, které jíte, na jednoduchý cukr nazývaný glukóza. Glukóza dodává energii vašim buňkám. Inzulin je hormon, který vaše tělo potřebuje k přenosu glukózy z krevního oběhu do buněk.
Pokud máte cukrovku, vaše tělo nemusí být schopné produkovat nebo účinně užívat inzulín. To může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Jíst stravu s vysokým obsahem cukru může řídit tyto úrovně ještě dále.
Pokud budete jíst stravu s vysokým obsahem cukru, může to dále ovlivnit tento proces. Tam přijdou sladidla, jako je erythritol.
Co říká výzkum
Podle amerického Diabetes Association, cukrové alkoholy nemají takový vliv na hladinu cukru v krvi jako ostatní sacharidy. Přesto můžete být překvapeni, když zjistíte, že mnohé produkty bez cukru obsahují uhlohydráty a kalorie z jiných zdrojů. Mohou způsobit špičku cukru v krvi.
Jedna malá studie zjistila, že ani jednorázová dávka erythritolu ani dvoutýdenní denní režim neměly negativní vliv na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Rizika a varování
Erytritol je jen částečně absorbován tělem, což je důvodem, proč má nízký obsah kalorií. V přehledu bezpečnosti erythritolu z roku 1998 bylo zjištěno, že sladidlo bylo dobře tolerováno a netoxické, dokonce i ve vysokých dávkách.
Přesto jsou někteří lidé citliví na erythritol a jiné cukrové alkoholy a mohou se setkat s:
- křeče
- nevolnost
- nadýmání
- průjem
- bolest hlavy
Řízení cukru v krvi je proces pokusu a omylu. Budete muset každodenně zkontrolovat hladinu cukru v krvi. Budete také potřebovat pravidelnější krevní testy, abyste mohli zkontrolovat stav svého stavu.
Pokud máte nové nebo zhoršující se příznaky, zavolejte svého lékaře. Pokud hladina cukru v krvi je příliš vysoká nebo příliš nízká, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Sečteno a podtrženo
Pokud máte cukrovku, užívání erythritolu v moderování je obecně považováno za bezpečné. Pokud jste citliví na cukrové alkoholy, neměli byste jíst erythritol.
Mějte na paměti, že cukrovka neznamená, že musíte zcela vyhnout cukru. Může být součástí vašeho stravovacího plánu, pokud budete řídit svůj celkový příjem sacharidů. Omezte sladké potraviny na zvláštní příležitosti a jíst je v menších porcích.
Pokračujte ve čtení: Xylitol vs. erythritol: Která je zdravější náhražka cukru? "
