V dnešní době je hrnčíř s pokrmem téměř v každém domě.
Tento spotřebič je univerzální a opravdu šetří čas moderních manželek v domácnosti, je možné v něm vařit spoustu chutných pokrmů: polévky, cereálie, hranolky, pečivo.
Různé džemy se také vaří v pomalém hrnci, ale v tomto případě existuje několik významných nuancí, kterým byste měli věnovat pozornost.
Rybízový džem v pomalém hrnci - obecné zásady přípravy
Navzdory skutečnosti, že nádoba na nádobí dokáže nahradit mnoho kuchyňských spotřebičů a můžete v ní vařit téměř cokoli, ne mnoho žen v domácnosti se v ní rozhoduje vařit džem. A proč? Protože kdyby žena šla do kuchyně připravit sladkou pochoutku na zimu, pak se tato lekce promění v rozsáhlý proces: pánve z bobulí, pytle cukru, džemy. A v pomalém sporáku, i v největším, si nemůžete udělat hodně džemu, třeba jen pro potěšení z pití čaje s lahodným dezertem.
Další nevýhodou není úplně ten správný způsob, jak udělat jam. Stále jde o obrobek ve vypařování vlhkosti z bobulí. Při vaření v květináčích tento proces probíhá poměrně rychle: džem mizí, vlhkost se vypaří, hmota zhoustne. U pomalého sporáku nemá veškerá vlhkost čas na odpařování, což má vliv na strukturu a vzhled džemu. Ale obrobek nefunguje horší, jen se liší od obvyklého zaseknutí pro nás.
Kromě toho, jam na vaření v pomalém sporáku není osvobozen od odstraňování pěny, jinak se zde také bobule snaží „utéct“. To se také stává příčinou toho, že vícesložková mísa nemůže být naplněna více než 3/4, a výhodně 2/4 díly.
Rovněž stojí za to věnovat pozornost tomuto bodu: je vhodné nepoškozovat vícesložkovou misku cukrem, nikoli zrny, ale již rozpuštěným. Proto je lepší vydržet připravené rybízové bobule, posypat je trochu pískem v povodí, než usnou. Kromě toho byste měli používat speciální silikonové lžíce a naběračky k promíchání a odstranění pěny.
Vařený rybízový džem v pomalém hrnci, stejně jako jakýkoli jiný podobný, by měl být také svinován do sterilizovaných nádob, ochlazen a poté uložen na chladné místo.
1. Džem černého rybízu v pomalém hrnci
Ingredience
• jeden a půl kilogramu bobulí;
• jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.
Složky mohou být přijímány ve větších nebo menších množstvích, hlavní věcí je dodržovat poměr jeden ku jednomu.
Metoda vaření:
1. Důkladně rozdělte rybíz, odstraňte všechny listy a větve.
2. Vložte bobule do cedníku, opláchněte.
3. Nalijte připravený, sušený rybíz do vícevařiče.
4. Do bobulí nalijte cukr.
5. Uzavřete vícesložkový kryt víkem a nastavte režim „Hasicí“.
6. Vařte džem černého rybízu v pomalém hrnci jednu hodinu.
7. Během vaření připravte nádobí: opláchněte a sterilizujte sklenice a víčka.
8. Po pípnutí otevřete víko vícesložkového zásobníku a zamíchejte jam. Nalijte ji do čistých sklenic, srolovat.
9. Poté, co léčivo vychladne, vložte džem do chladničky.
2. Džem z černého rybízu s mátou v pomalém hrnci
Ingredience
• pět sklenic rybízu;
• sedm sklenic cukru;
• lístky máty;
• půl sklenice vody.
Metoda vaření:
1. Třídí čerstvě nasbíraný rybíz a opláchne se.
2. Přeneste čisté bobule do mísy pro více vrstev.
3. Nalijte půl sklenice studené vody, nastavte režim „Hasení“, bobule vařte na půl hodiny.
4. Nalijte granulovaný cukr, důkladně promíchejte.
5. Vařte jako dříve po dobu jedné hodiny, umyté listy máty chutnejte po dobu 10 minut před vařením.
6. Když vás pomalý vařič upozorní zvukovým signálem na konec práce, jam znovu dobře promíchejte a lístky máty opatrně vyjměte. Pokud je necháte, máta udělá v průběhu času specifickou hořkost džemu, takže před válcováním tuto složku odstraňte.
7. Nalijte hotový dezert do sterilizované nádoby a těsně uzavřete víčky.
8. Poté, co se džem černého rybízu vychladne, uložte jej.
3. Džem z černého rybízu s malinami v pomalém hrnci
Ingredience
• dva kilogramy rybízu;
• libra malin;
• dva kilogramy cukru;
• jedna a půl sklenice vody.
Metoda vaření:
1. Projděte oba druhy bobulí: maliny a rybíz.
2. Omyjte a oloupejte bobule a listy v různých miskách.
3. Nalijte libru cukru do malin, odložte misku stranou, dokud se všechna cukrová zrna úplně nerozpustí.
4. Přeneste malinovou hmotu do misky s více vařiči, nastavte režim "Hasicí", nechte působit 10 minut.
5. Nalijte další půl kilogramu cukru na maliny, vařte dalších 10 minut.
6. Nyní přidejte rybíz, promíchejte. Vařte jako dříve.
7. Po hodině dušení nalejte džem ve vroucí formě do sterilních sklenic. Nádobu těsně uzavřete víky.
4. Pětiminutový džem černého rybízu, pomeranče a banánů v pomalém hrnci
Ingredience
• dva banány;
• dvě pomeranče;
• kilogram rybízu;
• kilogram cukru.
Metoda vaření:
1. Oloupejte banán. Řezané vlákniny na malé kostky.
2. Po loupání pomeranče rozdělte ovoce na plátky. Opatrně, opatrně, aby nedošlo k rozdrcení ovoce, odstraňte bílý film. Kostky stejné jako banány.
3. Důkladně vyčistěte a opláchněte.
4. Kombinujte všechny připravené ingredience do jedné hluboké mísy.
5. Posypte granulovaným cukrem, vložte do chladničky na 2-3 hodiny, aby se písek rozpustil v šťávě vylučované ovocem a bobulemi.
6. Přeneste aromatickou směs do misky s více vařiči a nastavte režim na "Multi-cook".
7. Džem zavařte na 15 minut a poté vložte ošetření do sterilizovaných nádob. Srolovat se.
5. Džem z červeného rybízu v pomalém sporáku
Ingredience
• kilogram rybízu;
• sáček s pektinem;
• jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.
Metoda vaření:
1. Chcete-li připravit lahodný džem z červeného rybízu v pomalém hrnci, musíte nejprve pečlivě třídit bobule sami, odstraňovat zkažené, silně zašpiněné, jakož i listy a větve.
2. Vložte rybíz do hluboké nádoby, zalijte jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.
3. Hmotu rozmělněte ponorným mixérem. Měl by být homogenní.
4. Přeneste bobulovou směs do pomalého hrnce, přidejte sáček s pektinem. Zamíchat.
5. Nastavte režim „Polévka“ nebo „Vaření“. Víko multicookeru nelze zavřít, protože jakmile se hmota vaří, bude ji třeba okamžitě položit na sterilizované nádoby a srolovat.
6. Džem z červeného a černého rybízu s jablky
Ingredience
• 300 gramů černého rybízu;
• 300 gramů červeného rybízu;
• libra jablek;
• 1,2 granulovaný cukr;
• dvě polévkové lžíce citronové šťávy.
Metoda vaření:
1. Opláchněte a oddělte bobule červeného a černého rybízu od větví a listů.
2. Jablka důkladně opláchněte a nakrájejte na malé plátky, posypte plátky citronovou šťávou, aby neztmavly. Pokud je slupka ovoce drsná, je lepší ji očistit.
3. Vložte celý rybíz do misky stacionárního mixéru, nakrájejte.
4. Smíchejte rybízovou hmotu s cukrem, nechte ji v této formě stát jednu hodinu.
5. Přeneste zaseknutý cukrový džem do misky s více vařiči, vařte po vaření po dobu 5 minut v režimu "Polévka".
6. Připravte jablka do bobulí. Vařte ve stejném režimu za stálého míchání po dobu 15–18 minut.
7. Zasekněte jam do sterilizovaných nádob.
8. Taková pochoutka je skvělá pro výrobu různých koláčů, koláčů a koláčů. Vůně a barva džemu se ukázala být velmi zajímavá a zalévala ústy. Také sladkost je chutná a dobrá jako doplněk k čaju.
7. Dort s rybízovým džemem v pomalém hrnci
Ingredience
• 100 gramů sladkého smetanového másla;
• dvě vejce;
• půl sklenice cukru;
• dva a půl šálku mouky;
• lžička prášku do pečiva;
• 200 gramů rybízového džemu.
Metoda vaření:
1. Pro změkčení oleje jej vyjměte z chladničky na talíř 30-40 minut před vařením. Nakrájejte máslo na kostky.
2. Ve vhodné misce smíchejte cukr s vejcem. Nejprve si vzpomenout na směs vidličkou, pak bít šlehačkou.
3. Přidejte olej, hmotu znovu rozdrťte vidličkou.
4. Promíchejte prosévanou mouku s práškem do pečiva.
5. Postupně nalijte mouku do vaječné směsi a hněte měkké, ne tvrdé těsto.
6. Těsto zabalte, srolovejte do koule, do filmu a vložte na hodinu do lednice.
7. Usazené těsto rozdělte na tři části.
8. Ze dvou částí rozbalte malou vrstvu, položte ji na spodní část vícevrstvého papíru, vyrovnejte jej rukama, aby strany byly tři centimetry.
9. Položte jam na postel.
10. Kousky těsta položte na džem z rybízu, který budete potřebovat v malých částech ze zbývajícího těsta.
11. Vařte dort nastavením režimu „Pečení“ na 1 hodinu 15 minut.
12. Nespěchejte, abyste vybrali koláč po pípnutí: může se zlomit. Nechte ji vychladnout přímo v misce, opatrně ji vyjměte na rovnou misku a nakrájejte na porce.
Rybízový džem v pomalém sporáku - tipy a triky
• Je nejlepší sbírat rybíz v malém kontejneru, jinak si spodní bobule budou pamatovat pod váhou horních.
• Třídění rybízu je docela obtížné. Kromě toho musíte jednat opatrně, aby nedošlo k rozdrcení všech bobulí. Nejlepší je kombinovat čištění a mytí. Chcete-li to provést, vložte malý rybíz do cedníku, opláchněte, oddělte bobule od větví a listů, převeďte rybíz do pánve. Poté znovu rozložte bobule, opláchněte a roztřiďte. A tak, dokud neskončí všechny rybízy. Dobrá zpráva je: není potřeba tolik, aby se džem v pomalém sporáku.
• Podle některého z výše uvedených pokynů můžete připravit džem z bobulových směsí: rybíz se hodí ke všem bobulím a plodům.
