Rýžové nudle - obecné zásady vaření
Milujeme moučné výrobky pro jejich hustotu a sytost, jakož i pro jejich příjemnou, již neutrální chuť. Existuje osoba, která by nezvýhodňovala těstoviny, těstoviny nebo nudle? Jediným pravidlem, které je třeba vzít v úvahu, pokud chcete být štíhlí a nezlepšení z uhlohydrátů, je, že se nejlépe konzumují ráno nebo na oběd.
Rýžové nudle nejsou výjimkou. Toto jídlo rychle uspokojí hlad a je připraveno rychle a snadno. Tento produkt se objevil na východě, známý svými rýžovými plantážemi. Byl "propuštěn" čínskými imigranty do světa. Před Velkou vlasteneckou válkou nebyl tento produkt nikde zvlášť znám, protože nudle byly pro chudé jídlo. Pro její výrobu byla použita zbitá a malá rýže, kterou nebylo možné prodat, a proto byla cena produktu nízká. Ale nudle zakořenily a zamilovaly se do mnoha národností a dnes je docela populární produkt.
V srdci nudlí je stále rýžová mouka. Z tohoto důvodu nelze rýžové nudle považovat za dietní produkt. Nudle si můžete uvařit sami - tento proces je velmi snadný. Rýžové nudle jdou dobře se zeleninou a mořskými plody.
Rýžové nudle - příprava jídla a jídla
Pokud se rozhodnete vařit nudle sami, budete potřebovat vejce a rýžovou mouku. Poměr složek by měl být následující - na každou půl kilogramu mouky se odeberou tři vejce a jedna polévková lžíce vody. V procesu válcování se však neobejdete bez speciálního stroje - musíte těsto velmi jemně převalit do průsvitného stavu.
Pokud již máte nudle, pokračujte opatrně a připravte je, protože stojí za to foukat s větším tepelným zpracováním, než je nutné, a promění se v lepkavou neochotnou kaši. Postupujte podle těchto pokynů: vložte nudle do hrnce a naplňte vodou, jejíž teplota by neměla přesáhnout 80 stupňů. Nudle nechte pod uzavřeným víkem, po 10 minutách vypusťte vodu. K vařeným nudlům lze přidat smaženou zeleninu, mleté maso a mořské plody.
Rýžové nudlové recepty:
Recept 1: Domácí rýžové nudle
Pokud patříte k těm lidem, kteří rádi dělají všechno vlastníma rukama, pak se tento recept na výrobu rýžových nudlí určitě hodí. Přísně dodržujte uvedené proporce, jinak produkt nebude fungovat dostatečně tenký. Pokud těsto nepůjde k válcování a slzám, vejce nebyla vůbec čerstvá. Situaci můžete napravit přidáním 1 polévkové lžíce kukuřičného škrobu.
Požadované ingredience:
- Rýžová mouka - 500 gramů
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce vody
- sůl
Způsob přípravy:
- Kombinujte vejce a sůl s mixérem nebo mixérem.
- Dejte rýžovou mouku do sklíčka na stole a vytvořte otvor ve středu. Nalijte do ní rozbitá vejce a začněte hnětet těsto. V případě potřeby přidejte vodu. Těsto by mělo být velmi měkké a pružné.
- Od těsta koule odpojte kousek kuřecího vejce. Roll to do extrémně tenký, téměř transparentní stav. Nejlepší je použít speciální stroj.
- Výsledná vrstva se posype rýžovou moukou na obě strany a rozprostře se na teplý povrch a půl hodiny uschne.
- Těsto nakrájejte na nudle co nejtenčí, složte do suchého sáčku.
Recept 2: Pekingové rýžové nudle
Toto jídlo je lidem v Číně dobře známo, protože právě s tímto dresinkem nejčastěji používají rýžové nudle. Budete potřebovat mrkev, okurku a koření.
Požadované ingredience:
- Rýžové nudle - 300 gramů
- Mrkev - 1 ks.
- Okurka - 1 ks.
- Sójová omáčka - 2 lžíce.
- Cukr - 2 lžičky
- Ocet - 1 lžička
Způsob přípravy:
- Připravte marinádu - smíchejte sojovou omáčku s octem a cukrem.
- Na korejském struhadle nastrouhejte mrkev a nalijte ji marinádou po dobu 15 minut.
- Nalijte rýžové nudle s horkou vodou a nechte působit 10 minut.
- Nakrájejte čerstvou okurku na tenké proužky.
- Teplé nudle smíchejte s mrkví spolu s marinádou a okurkou. Může být podáván studený i teplý.
Recept 3: Krevetové rýžové nudle
Toto jídlo uspokojí váš hlad a zavede vás na východ. Je založen na rýžových nudlích ochucených originální marinádou a smaženými krevetami.
Požadované ingredience:
- Rýžové nudle - 400 gramů
- Sójová omáčka - 1,5 lžíce
- Voda - 1 lžíce.
- Zázvor - ½ lžičky
- Cukr - 1 lžička
- Citronová šťáva - 1 lžička
- Krevety - 300 gramů
- Máslo
Způsob přípravy:
- Vařte rýžové nudle - nalijte je do teplé vody po dobu 10 minut.
- Zatímco se nudle vaří, musíte krevety smažit. Odstraňte z nich skořápky, dejte maso na horkou pánev, jejíž dno promažte máslem. Smažte asi 8-10 minut při vysokém žáru. Krevety by se měly změnit na nahnědlou a trochu křupavou.
- Smíchejte ingredience pro marinádu - vodu, sojovou omáčku, zázvor, cukr a citronovou šťávu.
- Nudle hodíme do cedníku, položíme na talíř, nalijeme omáčku a ozdobíme krevetami nahoře.
Recept 4: Rýžové nudle s míchanými vejci, krabími tyčinkami a čerstvou okurkou
Toto jídlo si můžete také vypůjčit z čínské kuchyně. V původní verzi se k nudlům přidává krabí maso, ale pokud je obtížné jej získat, je možné se zbavit krabích tyčinek. Pokrm je připraven po dobu 15 minut, nejlépe se podává za studena.
Požadované ingredience:
- Rýžové nudle - 300 gramů
- Kuřecí vejce
- Mléko - 50 ml
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Čerstvé okurky
- Krabí tyčinky - 200 gramů
- Sůl
- Sójová omáčka
- Černá sezamová semínka
Způsob přípravy:
- Uvařené nudle vložte do horké vody.
- Vejce, mléko a mouku smíchejte s mixérem, sůl. Pečte omeletu v horké pánvi a smažte ji na obou stranách. Měli byste mít tlustou palačinku.
- Ochlaďte omeletu a nakrájejte ji na tenké proužky.
- Odstraňte kůži z okurky a nakrájejte buničinu na tenké proužky.
- Krabí tyčinky je třeba také nakrájet na tenké proužky.
- Kombinujte nudle, okurku, omeletu a krab, posypte sojovou omáčkou a posypte sezamovými semínky.
Recept 5: Rýžové nudle s pepřem a chobotnicí
Stejně jako všechna jídla s rýžovými nudlemi se tato možnost vaří rychle, ale ukáže se, že je vydatná a chutná. Může být podáván studený i teplý. Můžete diverzifikovat jídlo přidáním, kromě chobotnice, mušlí, krevet nebo chobotnice.
Požadované ingredience:
- Rýžové nudle - 300 gramů
- Mladé chobotnice maso - 300 gramů
- Bulharský pepř - 1 kus
- Máslo
- Cibule - ½ kousků
- Sójová omáčka
- Cukr - 1 lžička
Způsob přípravy:
- Pepřte jádro nakrájené na tenké proužky.
- Nakrájejte cibuli co nejmenší.
- Umyjte chobotnice a každou nakrájejte na dvě části.
- Nejprve dejte cibuli na horký olej a poté přidejte pepř. Zeleninu restujte za stálého míchání. 5 minut
- Vložte chobotnice do pánve. Po 5 minutách nalijte dvě polévkové lžíce sojové omáčky smíchané s cukrem. Zakryjte pánev a nechte směs působit 7 minut.
- Vložte vařené rýžové nudle. Po 10 minutách ji vhoďte do cedníku, položte na talíř a přidejte chobotnici se zeleninou.
Recept 6: Omeleta rýžové nudle
Toto jídlo je skvělý nápad na snídani, pokud vám docházejí tradiční vejce a cereálie. Určitě se vám bude líbit taková omeleta s japonským motivem - je uspokojivá a samozřejmě lahodná.
Požadované ingredience:
- Rýžové nudle - 180 gramů
- Kuřecí vejce - 2 kusy
- Pekingské zelí - 100 gramů
- Čerstvá mrkev - ½ kusů
- Mléko - 60 gramů
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Sójová omáčka
Způsob přípravy:
- Pivné nudle.
- Jemně nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev.
- Zahřejte pánev a smažte zeleninu v oleji po dobu 2 minut. Přidejte k nim nudle, posypeme směsí sojové omáčky a nechte 3 minuty v uzavřeném víku.
- Vejce, mléko, mouku a sůl smíchejte pomocí mixéru. Nalijte směs do čisté pánve, naolejovanou. Po 2 minutách položte směs zeleniny a nudlí na jednu polovinu omelety, potom špachtlí, zvedněte druhou hranu omelety a uzavřete ji náplní.
- Nechte omeletu péct po dobu 5 minut na mírném ohni pod uzavřeným víkem, poté ji můžete podávat.
Rýžové nudle - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- V obchodě najdete rýžové nudle zvané „funchoza“. Nejlepší je vařit podle receptu na zadní straně obalu.
- Pokud potřebujete smažit ingredience se sojovou omáčkou, pak je nejlepší koupit je označený na obalu „na smažení“, jinak omáčka bude hořet.
- Jedním typem nudle je rýžový papír. Ve skutečnosti jde o stejné těsto, ze kterého jsou řezané nudle. Musíte jej vařit 15 sekundovým spuštěním v horké vodě. Z tohoto produktu si můžete připravit rohlíky a sladké palačinky s ovocnou náplní. Rýžový papír si můžete sami vyrobit - tenké vrstvy těsta nakrájejte na obdélníky poté, co bylo vysušeno.
