Rybářský velvyslanec je jedním z nejčastějších způsobů jeho sklizně. Samozřejmě si můžete koupit jakékoli slané ryby na trhu, ale domácí ryby a rozpočet ušetří peníze a překonají kvalitu zakoupené ryby.
Níže vám chceme nabídnout velmi jednoduchý způsob solení ryb pomocí příkladu růžového lososa. Potřebujete pouze čtyři produkty: samotný růžový losos, sůl, granulovaný cukr a mletý černý pepř.
Zkusme tedy nakládat růžový losos.
Bude vyžadováno:
- růžový losos - kus o hmotnosti 0,5 kg
- granulovaný cukr - 4 lžíce. l
- mořská sůl nebo velká stolní sůl - 2 lžíce. l
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Kroky:
Nasolíme kousek růžového lososa, který už byl očištěn od vah.
Rybu důkladně opláchněte. Pro odstranění hlenu z povrchu ryb použijte žínku nebo kartáč. Odstraňte vnitřky. Pokud solíte ryby vážící více než 1,5 až 2 kg, budete muset na zadní straně vytvořit podélný řez.
V misce smíchejte cukr, sůl a černý pepř. Rozdělte směs na 3 stejné díly.
Třete břicho růžového lososa 1/3 směsi pro solení.
Poté připravte nádobu vhodné velikosti pro lososa lososa. Doporučuje se používat sklo, smaltované sklo nebo nádobu vyrobenou z potravinářského plastu.
Nalijte polovinu zbývající směsi do dna nádoby.
Položte růžový losos na vrchol.
Rybu posypte zbývající směsí.
Nádobu utáhněte růžovou fólií z lososa a chlazte.
Po 12 hodinách zase růžový losos na druhé straně. A po 12 hodinách budou ryby zcela připraveny k použití.
Rybu můžete nakrájet na plátky a posloužit jako svačinu. A můžete jej očistit od kůže a semen a připravit chutné sendviče.
Hotové ryby uložte do chladničky.
Poznámka pro hostesku:
Tímto způsobem můžete nakládat jakoukoli rybu, která obsahuje velké množství tuku a je schopna „dozrát“, například halibut, chinook losos, chum losos, makrelu, šproty atd.
Před solením můžete ryby nakrájet na filé a poté výše uvedeným způsobem sůl.
