Žampiony jsou nejoblíbenější, cenově dostupné a bezpečné houby. Lze je zakoupit v každém ročním období v každém obchodě. Z tohoto důvodu není na škodu mít v prasátko několik osvědčených jednoduchých receptů na vaření. Například žampiony v majonéze.
Žampiony v majonéze - obecné zásady přípravy
Žampiony jsou skleník, stejně jako pole, les. V prvním případě je třeba houby pouze umýt, jsou obvykle čisté a světlé, bez červů a hniloby. Pokud houby rostly v přírodních podmínkách, je třeba je důkladně opláchnout pískem, zkontrolovat červovost, oříznout poškozené oblasti nebo zničit poškozené vzorky. Žampiony nevyžadují předběžné vaření, mohou být okamžitě pečeny, smaženy, dušené.
Jaké jsou oblíbené houby vařené:
• brambory;
• cibule;
• česnek;
• rajčata;
• koření.
Majonéza může být přidána do misky okamžitě nebo po předběžném pečení hub. Vše záleží na vybraném receptu. Houby mohou být pečené v troubě, smažené na pánvi nebo na grilu, dušené na sporáku nebo v květináčích. Co si vybereme?
Žampiony v majonéze na pánvi
Recept na ohromující žampiony pan-majonézy v pánvi. Mohou být vařeny celé, pokud jsou houby malé. V tomto případě se to ukazuje velmi krásně.
Složky
• 400 g žampionů;
• 120 g cibule;
• 2 lžíce. l oleje;
• 130 g majonézy;
• 2 stroužky česneku;
• kopr, sůl a pepř.
Vaření
1. Nakrájejte loupané cibule, aniž byste museli zeleninu brousit. Hodit do pánve na olej, trochu smažit.
2. Řezejte houby. Pokud není příliš času, můžete talíře nakrájet, ani se nebudou vařit rychleji. Je však lepší nakrájet houby na poloviny nebo čtvrtiny. Nalijte do cibule, smažte spolu. Veškerá voda by se měla odpařit.
3. Jakmile se houby začnou smažit, připravíme majonézu: vložte uvedené množství do mísy, přidejte nasekaný česnek, pepř, sůl.
4. Smažené houby osolíme majonézovou omáčkou, promícháme.
5. Zakryjte pánev, houby vařte pod víkem asi čtvrt hodiny.
6. Otevřete, posypte koprem a máte hotovo! Slouží jako nezávislé jídlo nebo jako doplněk k jakýmkoli přílohám.
Houby v majonéze se sýrem v troubě
Recept na lahodné a velmi šťavnaté žampiony se sýrem. Používejte pouze čerstvé houby.
Složky
• 500 g hub;
• 2 cibulové hlavy;
• 4-5 lžíce majonézy;
• 120 g sýra;
• koření, trochu oleje.
Vaření
1. Opláchněte houby rozprostřené na ubrousku, suché. Pak nakrájíme na čtyři. Malé houby lze jednoduše nakrájet na polovinu.
2. Přidejte sůl do majonézy, pepř, promíchejte. Dejte česnek na vyžádání.
3. Kombinujte majonézu s houbami, zamíchejte do mísy. Nechte marinovat deset minut.
4. Namažte formu. Nakrájejte cibuli a nalijte ji jako první vrstvu. Můžete přidat mrkev, nakrájet do kruhů nebo proužků.
5. Na zeleninu rozprostřete houby v majonéze.
6. Vložte do vyhřívané trouby (200 stupňů) na půl hodiny.
7. Vyjměte, posypte misku strouhaným sýrem na hrubé struhadlo. Vraťte se do pece, vařte houby v troubě asi patnáct minut.
Žampiony v majonéze brambor
Varianta velmi vydatné a výživné houby s bramborami. Pokud je to žádoucí, lze jej připravit se sýrem. V tomto případě vyplňte vrstvu na konci přípravy a přidejte teplotu navíc, aby byla kůra krásně zhnědlá.
Složky
• 10 ks. žampiony;
• 10 brambor;
• 2 cibule;
• 150 g majonézy;
• 0,5 lžičky černý pepř;
• sůl;
• sýr dle libosti.
Vaření
1. Oloupejte brambory. Nařezané na kousky není tloušťka větší než půl centimetru. Hodíme to do mísy.
2. Přidejte houby nakrájené na stejné kousky.
3. Nyní dejte majonézu, pepř a sůl, přidejte koření podle svého vkusu, ale nemůžete dát nic jiného. Zamíchejte.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
5. Nakrájejte cibuli, položte na dno mastné formy nebo hluboké pánve.
6. Shora distribuujeme brambory se žampiony v majonéze.
7. Posíláme péct. Vařte asi hodinu. Po 40 minutách můžete brambory propíchnout a zkontrolovat stupeň připravenosti. Pokud je to žádoucí, posypeme syrovým sýrem na konci, pečte až do kůrky.
Žampion s prsou v majonéze
Recept na elegantní žampiony v majonéze a kuřecích prsou. Zde potřebujete jednu věc, tedy dva filé. Příprava misky na pánvi.
Složky
• jedno prsa;
• dvě cibule;
• 3-4 polévkové lžíce oleje;
• 250 g žampionů;
• 160 g majonézy;
• česnek, koření, bylinky.
Vaření
1. Houby nakrájejte na malé kousky. Nalijte lžičku oleje do pánve, stačí promazat povrch, dát houby, smažit, až téměř připravené.
2. Nalijte zbytek oleje do jiné pánve, cibuli nakrájenou na proužky nejprve, jakmile je zahnědlá, přidejte filet. Lze jej také nakrájet na proužky nebo malé kostky. Smažte se spolu ne déle než pět minut.
3. Smíchejte houby s kuřecím masem, přidejte majonézu, pepř a sůl. Zamíchejte.
4. Zakryjte pánev, vařte vše asi tři nebo čtyři minuty.
5. Přidejte česnek, pepř, promíchejte, na minutu zahřejte a vypněte. Pokud si nepřejete, aby jídlo mělo výraznou vůni česneku, vložte jej dříve, například v době kombinování kuřecího masa a hub.
Žampiony v majonéze s hrnkovou zeleninou
Pro tuto skvělou misku si můžete vzít velký hrnec nebo několik malých jídel pro porci porcí. Děláme, jak se nám líbí více.
Složky
• 300g žampiony;
• 100 g cibule;
Lžíce mouky;
• 40 g vypouštěcího oleje;
• 150 g majonézy;
• 100 g mrkve;
• 2 rajčata;
• 1 pepř.
Vaření
1. Roztavte máslo v pánvi.
2. Houby nakrájejte na polovinu. Pokud jsou žampiony velké, jsou menší. Vložili jsme pánev a smažili se na pět minut při nejvyšší teplotě.
3. Houby odstraňte, cibuli zlehka smažte ve zbývajícím oleji. To dá misce velmi příjemnou vůni.
4. Houby a cibuli vhoďte do mísy.
5. Mrkev nakrájejte na pepř, přidejte. Rozprostřeli jsme všechny majonézy najednou, přidali sůl, přidali další koření a promíchali.
6. Rajče nakrájené na kruhy. Pokud je slupka rajčete tvrdá, je lepší ji odstranit. K tomu se zelenina na okamžik nalije vroucí vodou. Poté opláchněte studenou vodou.
7. V květináčích dáváme houby se zeleninou, na některých místech dáváme hrnky rajčat.
8. Vložte hrnce do studené trouby. Zapněte troubu o 180 stupňů, zapomeňte na jídlo na hodinu.
Grilované žampiony v majonéze
Nádherný recept na lahodné a voňavé žampiony v marinádě majonézy. K vaření můžete použít jakýkoli dostupný gril nebo gril. Kromě houb můžete také nakládat kuře, zeleninu. Ale pak si vezměte více omáčky.
Složky
• 400 g žampionů;
• 120 g majonézy;
• 3 lžíce. l sojová omáčka;
• 1 lžíce. l hořčice.
Kromě toho budete potřebovat koření: černý pepř a sladkou papriku, chmel-slunečnicový, kari, oregano a další druhy podle vaší chuti. Bereme 1 polévková lžíce. l směsi.
Vaření
1. Protože se houby budou vařit na grilu, musí se nejen dobře umýt, ale také sušit. Nechte ležet na ubrousku.
2. Smíchejte všechny ingredience marinády: majonéza, hořčice, sojová omáčka. Přidejte kořenící směs. Solení není nutné, pokud je sójová omáčka přírodní.
3. Smíchejte houby s marinádou, promíchejte, přikryjte a nechte několik hodin. Po hodině můžete jemně promíchat, aby se omáčka rovnoměrně rozložila.
4. Vyjmeme žampiony, setřeme přebytečnou majonézu, navlékneme je na špízy nebo jednoduše rozložíme na vyhřívaný gril. Přiveďte k připravenosti.
Žampiony v majonéze s hořčicí, šunkou a sýrem
Další verze chutných hub pečených v troubě. Ale obecně, hořčice může být bezpečně přidána k jakékoli majonéze marinádě, dokonale se doplňují. Místo šunky si můžete vzít uzené nebo vařené kuře, maso, klobásu, slaninu.
Složky
• 500 g žampionů stejné velikosti;
• 150 g majonézy;
• 120 g šunky;
• 1 lžíce. l hořčice;
• sůl, pepř, trochu česneku;
• 130 g sýra.
Vaření
1. Opláchněte houby, odstraňte z nich nohy, použijeme pouze klobouky. Nic není nasekané.
2. Smíchejte koření a majonézu, dejte hořčici, brouste, přidejte trochu nakrájeného česneku.
3. Přidejte omáčku k houbám, jemně promíchejte, namastěte klobouk dovnitř.
4. Nastrouhejte sýr a šunku jemně nasekejte, promíchejte. Klobouky naplňte vařenou náplní.
5. Vložte houby do jedné vrstvy ve formě.
6. Poslali jsme péct v troubě. Proces bude trvat 25 až 35 minut, v závislosti na velikosti hub. Teplota v oblasti 180-190 stupňů.
Žampiony v majonéze - užitečné tipy a triky
• Pokud jsou houby zmrazené, musí před pečením v troubě poskytnout čas na rozmrazení. Potom je lepší vymačkat houby, aby se zbavila přebytečné vody.
• Nohy žampionů jsou mnohem tvrdší, vyžadují více času na vaření, je lepší je nepoužívat současně s klobouky. Ale to je skvělý doplněk mletého masa, s nimiž můžete vařit houbové polévky.
• Pokud potřebujete houby předem vařit, přidejte do vody špetku suché kyseliny citronové nebo lžíci čerstvé šťávy. Houby neztmavnou, zůstanou jasné a krásné.
• Chcete-li připravit méně mastné jídlo, můžete majonézu smíchat na polovinu se zakysanou smetanou nebo smetanou.
• Nepoužívejte nízkokalorickou majonézu k pečení nebo dušení. Často má mnoho zahušťovadel, škrob, konzervanty. Není známo, jak se budou tyto přísady chovat během zahřívání.
