Smažené koláče - jídlo je chutné, i když vysoce kalorické. Ale to lze dočasně zapomenout. Zejména pokud je náplní do koláče ovoce, například jablka.
Můžete také vařit v troubě. Nic se však neporovnává se zlatou hnědou krustou, která se objevuje na koláče mizejících na pánvi.
Vůně jídla rychle shromažďuje příbuzné a přátele u stolu. Svěží, voňavé a jemné smažené koláče s jablky budou chutné a napájeny déle než jednu hodinu. Po jídle na oběd můžete večeři snadno přeskočit.
Smažené jablečné koláče - obecné zásady vaření
Při přípravě jídla se používá jakékoli těsto: droždí, tvaroh, obláček a dokonce i víno.
Kromě jablek se do náplně přidávají skořice, vanilin, drcené ořechy a rozinky. Můžete ji také diverzifikovat s jinými plody, například hruškami.
Z jablek se zpravidla odstraní slupky a jádro se odstraní. Plody jsou nakrájeny na malé kousky. Můžete je brousit strunou.
Tvar koláče a jeho velikost jsou volitelné. Standardní tloušťka misky je asi centimetr.
Dorty se smaží na každé straně dvě nebo tři minuty. Olej se přidává tak, že pokrývá alespoň polovinu produktu. Můžete vařit v hlubokém tuku.
Koláče se podávají na společné desce. Budou příjemným doplňkem čaje nebo kávy.
Recept 1. Domácí smažené koláče s jablky
Ingredience
Těsto:
• jedno vejce;
• tři lžíce umění. zakysaná smetana a cukr;
• 0,3 kg prosévané mouky;
• jedna lžíce umění. rostlinný olej + na smažení;
• na špičce nože - soda a sůl.
Plnění:
• tři nebo čtyři jablka;
• jeden článek lžíci granulovaného cukru a másla;
• skořice.
Metoda vaření:
Připravíme hlubokou misku a do ní vjedeme vajíčko. Vyzbrojíme se šlehačkou nebo vidličkou a lehce porazíme žloutek a veverku.
Sem přidejte zakysanou smetanu. Nalijte granulovaný cukr, trochu sody a soli. Nalijte olej.
Jemně míchejte a nalijte do tenkého proudu mouky.
Ukázalo se, že je to tenké a elastické těsto. Když již lehce zaostává za rukama a sekací deskou - stačí to hnětení.
Hotové těsto zakryjeme filmem a půl hodiny vyčleňujeme.
Čisté ovoce bez kůže. Odstraňte jádro a nakrájejte na malé kostky (1,5 cm).
Plátky jablek smažte na másle asi tři minuty. Před vařením nalijte ovoce sladkou ingrediencí a skořicí. Vše mícháme.
Ochlazujte jablečnou náplň na pokojovou teplotu.
Rozvaříme těsto, nakrájíme na plátky.
Pomocí válečku vyrovnejte každý kus do plochého dortu.
Rozložíme náplň na její střed a pevně spojíme okraje těsta. Snadno hoří, takže smažte koláče na mírném ohni se značným množstvím rostlinného oleje. Když je mísa opečená - můžete ji odstranit.
Při smažení jídla několikrát otočte, aby bylo rovnoměrně vařeno.
Koláče s jablky lze posypat trochou moučkového cukru.
Recept 2. Smažené koláče s jablky „Curd“
Ingredience
• 0,25 kg tvarohu;
• jedno vejce;
• 0,3 kg mouky;
• práškový cukr - 0,1 kg;
• 0,15 kg granulovaného cukru;
• pět jablek;
• skořice - jedna lžíce ...
Metoda vaření:
Tvaroh je umístěn v široké misce, přidejte vajíčko, o něco později cukr a dobře promíchejte.
Přidejte malou mouku, která byla předtím prosátá, a hnějte těsto z tvarohu.
Zakryjte čistou utěrkou a odložte na dobu přípravy náplně.
Očistíme ovoce a odstraníme jádro. Nakrájíme na malé kousky. Nalijte do vyhřívané pánve, přidejte moučkový cukr a trochu dusíme.
Posuneme náplň na talíř, nalijeme skořici a promícháme.
Rozvařte těsto, rozdělte na kousky.
Srovnejte do kruhů a vyplňte je.
Vytváříme koláče vašeho oblíbeného tvaru.
Nalijte do pánve hodně oleje. Smažené koláče. Nezapomeňte převrátit.
Na pracovní plochu nanášíme papírové ubrousky nebo ručníky. Rozložili jsme na ně koláče.
Když je tuk pryč, lze jídlo přemístit na talíř nebo do košíku.
Recept 3. Smažené magické koláče s jablky
Ingredience
Těsto:
• 80 ml vody;
• vejce;
• 0,15 kg chlazeného másla;
• 0,3 kg mouky;
• sůl - ½ lžičky;
• jedna lžička cukru;
• půl lžíce octa (6%).
Plnění:
• tři jablka;
• dvě polévkové lžíce umění. cukr
• půl citronu;
• škrob - jedna lžička h.;
• půl hodiny l. skořice.
Metoda vaření:
Do misky s vodou nalijte sůl a cukr. Přidejte ocet a vjeďte do vajíčka. Vše důkladně promíchejte.
Nalijte mouku do jiné mísy. Tře tu kousek másla. Neustále míchejte s moukou. Děláme to rychle, aby se olej neroztavil.
Nalijte vaječnou směs do mouky. Těsto hněte po dobu dvou minut (již není potřeba).
Polotovar zabalíme do filmu a pošleme jej do chladničky.
Jablka nakrájejte stejně jako v předchozích recepturách a přeneste je do kbelíku.
Vytlačte šťávu z citronu na ovoce.
Přidejte cukr, promíchejte a zapněte oheň.
Jablka vařte asi pět minut, aby byla měkká.
Míchejte neustále, dokud se cukr nerozpustí a neobjeví se sirup.
Zředíme škrob vodou, zamícháme a nalijeme do jablek. Duste déle než minutu a vyjměte naběračku z ohně.
Přidejte horkou náplň skořice a vše znovu promíchejte.
Vystavujeme těsto z ledničky. Vyzbrojíme se válečkem a vyválíme tenkou vrstvou.
Těsto nakrájejte na obdélníky. Výplň umístíme na jednu stranu, druhou - koláč zakryjeme. Hrany sevřeme vidličkou.
Posíláme kousky koláčů do mrazničky k zamrznutí.
Nalijte do pánve hodně oleje a hodně zahřejte. Smažené hluboké smažené koláče. Měli by plavat v oleji.
Když se všechny strany koláčů změní na zlaté, vyložíme misku na papírový ubrousek.
Recept 4. Smažené koláče s jablky na kefíru
Ingredience
• 0,25 litru kefírového tuku;
• 50 ml zakysané smetany 20%;
• 0,4 kg mouky;
• půl hodiny l. soda;
• jedna lžička soli;
• jedna lžíce umění. granulovaný cukr;
• vejce;
• rostlinný olej - dvě polévkové lžíce ...
Plnění:
• čtyři jablka;
• jedna a půl polévkové lžíce umění. cukr a máslo;
• skořice.
Metoda vaření:
Nalijte kefír do malého džbánu. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Zahřívejte po dobu dvou až tří minut při nízkém zahřátí na teplotu 36–37 stupňů.
Do teplé směsi přidejte sůl a cukr. Pak vložte žloutek a rostlinný olej.
Nalijte polovinu mouky po částech a přidejte sodu. Složky neustále míchejte.
Přidejte zbývající mouku a dokončete dávku.
Namažte hlubokou misku rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Přikryjte fólií nebo ručníkem a nechte působit 15 minut.
Plnění připravte způsobem popsaným v prvním receptu.
Zmáčkněte koule z těsta a rozvařte je na dorty. Umístíme výplň doprostřed a vytvoříme koláč.
Smažte v rostlinném oleji se švem dolů po dobu tří minut na každé straně.
Přebytečný tuk odstraňte papírovou utěrkou.
Recept 5. Smažené koláče s jablky a vínem
Ingredience
• 0,4 kg mouky;
• 0,1 kg másla;
• 0,15 ml bílého (suchého) vína;
• čtyři polévkové lžíce umění. cukr
• tři jablka;
• jedno umění. l škrob;
• půl hodiny l. sůl.
Metoda vaření:
Vložte kousek másla do mísy a roztavte jej v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Přidejte polovinu sladké přísady a sůl.
Nalijte víno, vše jemně a důkladně promíchejte.
Mouku postupně zavádíme, nezapomínáme ji prosít.
Uhněteme těsto homogenně. Válíme ji do koule, zabalíme fólií a pošleme ji na hodinu do chladničky.
Jablka čistíme z vnitřního semenného boxu a slupky.
Mletí ovoce strouhankou.
Smíchejte se dvěma lžičkami cukru a vyčleňte na čtyřicet minut. Potom vypusťte přidělenou šťávu a posypte škrobem. Po smíchání jablečné hmoty získáme hotovou náplň.
Vyložíme těsto z chladničky a rozdělíme na kousky.
Roll do koláče. Vložte náplň doprostřed. Opatrně opravte okraje budoucího koláče.
Fry obvyklým způsobem.
Recept 6. Smažené koláče s jablky a rozinkami
Ingredience
• libra listového těsta;
• tři jablka;
• 50 gr. rozinky;
• dvě polévkové lžíce umění. cukr
• skořice.
Metoda vaření:
Vyjměte těsto z mrazničky předem, aby změklo.
Rozinky umýváme, plníme horkou vodou a necháme několik minut.
Jablka čistíme obvyklým způsobem. Nakrájejte ovoce na malé kousky. Nalijte cukr a promíchejte.
Osušené rozinky osušte a přidejte do směsi jablek.
Rozložíme těsto, rozvaříme a nakrájíme na čtverce. Naplňujeme jeho střed výplní, upravujeme okraje a vyřezáváme budoucí koláč oblíbeného tvaru.
Polotovary posíláme do předehřáté a olejem naplněné pánve.
Fry obvyklým způsobem.
Koláče posypeme skořicí.
Recept 7. Smažené koláče s jablky a hruškami
Ingredience
Těsto:
• tři a půl šálku mouky;
• sklenici cukru;
• máslo - 200 gramů;
• dvě vejce.
Plnění:
• 400 gr. jablka a hrušky;
• dvě polévkové lžíce umění. cukr
• půl lžičky vanillin;
• tři lžíce. lžíce drcené ořechy (vlašské ořechy).
Metoda vaření:
Uhněteme těsto z výše uvedených přísad. Odložili jsme ji na asi dvacet minut.
Hrušky a jablka se loupají a nakrájejí na malé kousky.
Nalijte ovoce s cukrem, přidejte vanilin a ořechy.
Těsto rozdělíme na kousky a rozvaříme na plochý dort.
Naplňte ovoce a připravte koláče. Obzvláště uzavíráme šev.
Smažte koláče v průměrném množství oleje na obou stranách.
Hotové výrobky jsme dali na misku s papírovou utěrkou. Na povrchu smažených koláčů s jablky a hruškami by neměl být žádný tuk.
Smažené jablečné koláče - tipy a triky
Koláče budou zvláště měkké, pokud se do těsta přidá zakysaná smetana.
Aby se těsto při sochařství nerozbilo, mělo by se během procesu hnětení nalít trochu rostlinného oleje.
Plátky jablek by neměly být smaženy déle než tři minuty, jinak se z nich stane kaše.
Těsto Kefir by mělo být ponecháno v chladničce nejméně dvacet minut. Pak to nebude cítit soda dochuť.
Výplň je položena uprostřed dortu tak, aby nezabírala více než třetinu plochy.
Když zavřeme koláče rukama, namočíme prsty moukou.
Pokud nejprve položíte koláče na pánev se švem dolů, budou si udržovat svůj tvar dobře.
