Pro některé jsou mateřské školky považovány za šťavnaté a chutně chutné, pro jiné možná ne úplně.
A péct v troubě ... těstoviny!
Se sýrem a mletým masem. Ano, se zeleninou.
Takže na domácí jídlo zůstane jen jeden dojem - olíznete si prsty!
Těstoviny s mletým masem a sýrem v troubě - obecné zásady vaření
• Mleté maso může být přijato: kuře, vepřové, hovězí nebo smíšené. Jeho volba závisí na jeho vlastních preferencích nebo konkrétním receptu. Nemělo by být mastné a pokud možno vařené samo. Mleté maso není vždy vysoce kvalitní a může se ukázat jako nadměrně tekuté. Mleté maso se nejčastěji smaží s cibulí nebo jinou zeleninou přidanou do misky. Syrové těstoviny jsou plněné těstovinami nebo z nich jsou vytvořeny kotlety, které se přidávají do těstovin (položených v "hnízdech").
• Výběr typu těstovin závisí na receptu. K vaření v troubě se používají vařené těstoviny až do poloviny. Plní se mletým masem, navrství se nebo se nalije speciálně připravenou masovou omáčkou.
• Sýr může být tvrdý nebo polotvrdý. Sýr se rozdrtí na kousky na struhadle a posype těstovinami mletým masem před pečením nebo 10-15 minut před vařením. Často, aby udělali zvláštní vůni a chuť k jídlu, uzený sýr je přidán k tomu, který je smíchán se smaženým mletým masem.
• Makaróny se sýrem a mletým masem se kombinují s téměř jakoukoli zeleninou: mrkví, cuketou, paprikou a dokonce i okurkou. K těmto pokrmům se často přidávají houby.
• Nejlepší teplota při pečení těstovin s mletým masem a sýrem v plynové troubě je 180 stupňů a v elektrické troubě 200 stupňů.
• Těstoviny s mletým masem a sýrem vařené v troubě obvykle fungují jako nezávislé jídlo.
Kastrol - "Special", těstoviny s mletým masem a sýrem v troubě (se cuketou)
Ingredience
• libra špaget;
• tři vejce;
• mírný kečup;
• jeden malý cuketa;
• cibulová hlava;
• 200 g. libové mleté maso;
• 100 gr. uzený sýr;
• rafinovaný slunečnicový olej - 40 gramů;
• strouhanka (bílá);
• malý kousek oleje;
• jedna mrkev.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte slupku ze zeleninové dřeně tenkou vrstvou. Zeleninu nakrájejte podélně na polovinu a nakrájejte na malé kostky. Pokud má cuketa velká semena, odstraňte je.
2. Nakrájejte cibuli menší, nastrouhejte mrkev velkými hranolkami.
3. Na mírném ohni, při minimálním množství rostlinného oleje, dejte mleté maso na smažení. Jakmile maso začne šťávu, přidejte na něj nakrájenou zeleninu a vše vařte, dokud cuketa není napůl připravená. Lehce sůl a pepř. Přidejte hrubě nastrouhaný sýr.
4. Ve vroucí slané vodě ponořte rozbité špagety na kousky a vařte, dokud se nevaří. Poté vložte cedník a dobře opláchněte teplou vodou. Nechte špagety na chvilku v cedníku, aby veškerá vlhkost zmizela.
5. Vejce na dobře vysušené špagety nalijte vidličkou a dobře promíchejte.
6. Na dno a po stranách připravené formy velkoryse naneste máslo a posypte bílou strouhankou.
7. Vložte polovinu špaget do formy. Uspořádejte zeleninovou náplň. Poté vložte špagety zpět.
8. Vložte pánev do trouby a vařte čtvrt hodiny po dobu 180 stupňů.
9. Potom vyjměte hotový kastrol a ozdobte jeho povrch kečupem.
Kastrol - "žampion", těstoviny s mletým masem a sýrem v troubě
Ingredience
• 150 g. houby všeho druhu (čerstvé nebo zmrazené);
• 200 g. "kudrnaté" těstoviny;
• jedna cibule;
• 300 gr. libové míchané mleté maso;
• 70 ml rostlinného rafinovaného oleje;
• lžička čerstvě mletého černého pepře;
• 100 gr. mastná zakysaná smetana;
• lžička oreganu nebo mletého tymiánu;
• 150 g. "Ruský" sýr.
Metoda vaření:
1. Čerstvé houby zbavené úlomků a důkladně opláchněte, předem zmrazené na vzduchu a suché. Houby nakrájejte na velké kousky nebo tenké plátky. Nakrájejte nebo nakrájejte cibuli nožem.
2. Na pánvi zahřejte dvě polévkové lžíce oleje a vložte do ní cibuli. Jakmile kousky změknou a budou chutné, přidejte mleté maso a pokračujte v smažení dalších pět minut. Během procesu smažení pravidelně shlukujte shluky kusů vidličkou.
3. Když je maso hotové, vložte jej do samostatné mísy a do pánve nalijte další dvě polévkové lžíce oleje a rozložte houby.
4. Jakmile se veškerá vlhkost odpaří, přidejte mleté maso smažené s cibulí na houby. Lehce sůl, osolte zakysanou smetanou. Zakryjte a vařte 10 minut při nejnižším možném žáru. Zamíchejte čas od času.
5. Nalijte oregano nebo tymián do vroucí vody, přidejte sůl (lžička) a přidejte těstoviny. Zamíchejte, a když se vaří, snižte teplotu na mírnou a připravte se. Zkuste míchat co nejméně.
6. Vařené těstoviny v cedníku a ochlaďte pod studenou vodou. Nastrouhejte sýr na největším struhadle.
7. V mastné formě naložte houby a těstoviny. Vše posypte sýrem, zakryjte plísní fólií a vložte do trouby. Vařte 10 minut.
Těstoviny s mletým masem a sýrem v troubě - "Plněné těstoviny se sýrem"
Ingredience
• 400 gr. Těstoviny Cannelloni
• mleté vepřové a hovězí maso, čerstvé - 800 gr .;
• dvě mrkve;
• dvě okurky;
• dvě malé cibule;
• 600 gr. čerstvá rajčata;
• 300 gr. tvrdý jemný sýr;
• šest lžic 45% majonézy;
• dva stroužky česneku;
• tři polévkové lžíce lehké sójové omáčky;
• čerstvé bylinky.
Metoda vaření:
1. Než začnete s těstovinami, vařte je, ale nepřivádějte je do připravenosti. Po uvaření stačí vařit těstoviny po dobu 5 minut a dobře opláchnout studenou tekoucí vodou.
2. Cibuli lehce smažte v rostlinném oleji. Jakmile jsou plátky průhledné a mírně změkčené, nemažte je příliš, ihned je vyjměte z tepla a dobře vychladněte.
3. Nakrájejte na malé kostky a nakládejte okurky. Na středním struhadle rozetřete mrkev a sýr - na velké.
4. Kombinujte mleté maso se smaženou cibulkou, mrkví a okurkami. Přidejte trochu nakrájenou zeleninu, pepř, přidejte trochu soli a dobře promíchejte.
5. Vezměte malou lžičku a spusťte těstoviny.
6. Vyrovnejte hluboký plech na pečení s pergamenem. Namažte to trochu rozpuštěným máslem a vložte plněné těstoviny. Položte výrobky do jedné vrstvy a pevně se přitlačte. Top s 2/3 strouhaného sýra.
7. Nakrájená rajčata nakrájejte na česnek a bylinky v mlýnku na maso nebo smíchejte s mixérem. Přidejte sójovou omáčku, majonézu a důkladně promíchejte. Můžete koření kořením, vybraným podle vašeho vkusu.
8. Těstoviny nalijte připravenou omáčkou, přikryjte plechem fólii a vložte do trouby.
9. Po 25 minutách odstraňte fólii a misku posypte zbývajícím sýrem. Poté jej vložte zpět do trouby na dobu pěti minut.
Těstoviny s mletým masem a sýrem v troubě - "Bohatá hnízda, v italštině"
Ingredience
• 450 g. hnízda těstovin;
• libru libového masa vepřového masa;
• hlava hořké cibule;
• směs „provensálských bylin“;
• tvrdý sýr - 350 g.
Metoda vaření:
1. Mleté maso smíchejte s nastrouhanou cibulkou na středním struhadle. Přidejte malou špetku mletého pepře a trochu směsi provensálských bylin. Lehce přidejte sůl a důkladně promíchejte, vytvořte malé kotlety. Jejich počet by se měl rovnat počtu „hnízd“.
2. Vezměte velkou širokou pánev a cedník. Nalijte horkou vodu do pánve, přidejte trochu soli a nechte ji vařit. Vložte jedno „hnízdo“ do cedníku a ponořte ho do vroucí vody na půl dne. Opatrně vyjměte cedník a nechte kapalinu vytéct. Opatrně položte „hnízdo“ na plech na pečení namazaný olejem se širokou špachtlí. Tento postup proveďte u všech produktů.
3. Když rozložíte všechna "hnízda", vložte do středu každého kotleta a nalijte vodu do pánve. Měla by přikrýt polovinu těstovin.
4. Umístěte pánev do dobře zahřáté trouby na půl hodiny. Potom vyjměte, posypte sýrem každé "hnízdo" a vraťte se do pece, kde roztavíte sýrový prášek.
Těstoviny s mletým masem a sýrem v troubě - "italský těstovinový koláč"
Ingredience
• nízkotučné mleté maso - 350 gramů;
• krátké tlusté těstoviny - 450 g;
• česnek;
• malá špetka červeného pepře;
• půl velké cibule;
• 200 g. Mozzarella
• 150 g. Sýr Kostroma;
• lžíce oleje (olivová);
• čerstvá rajčata - 800 g.
Metoda vaření:
1. Na malý oheň položte hlubokou silnostěnnou pánev a ihned do ní nalijte olivový olej. Když se dostatečně zahřeje, přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte ji až do jemného zlatého odstínu.
2. Přidejte na mleté maso mleté maso a dobře ho rozdrtíme vidličkou. Trochu pepře, přidáme trochu soli, posypeme červeným pepřem a připravíme. Mleté maso by nemělo být suché. Aby byl rovnoměrně vařen, občas promíchejte.
3. Nalijte rajčata na vroucí vodu a odstraňte kůru, poté nakrájejte na tenké plátky nebo točte v mlýnku na maso a přidejte do masa. Důkladně promíchejte a vše vařte pod víkem, dalších 20 minut.
4. Ponořte těstoviny do vroucí, lehce osolené vody a vařte, dokud se nevaří. Měly by být mírně tvrdé. Těstoviny důkladně opláchněte a osušte v cedníku.
5. Vezměte kulatý odnímatelný tvar s vysokými stranami a do něj nalijte trochu rajčatové omáčky. Měl by zcela pokrývat spodní část formuláře.
6. Vložte těstoviny na omáčku tak, aby „stály“ a nalijte zbývající omáčku.
7. Na omáčku vsuňte tvrdý sýr Mozzarella a sýr Kostroma.
8. Do trouby při 180 stupňů vložte těstovinový koláč na půl hodiny. Poté vypněte ohřev a přidržte dort se zavřenými dvířky po dobu 10 minut.
Těstoviny s mletým masem a sýrem v troubě - "Lazy Lasagna"
Ingredience
• libra těstovin „peří“;
• 700 g. libové maso;
• paprika (červená) - 1 ks .;
• 2 lžíce. polévkové lžíce nesolené kondenzované rajče;
• velká cibulovitá hlava;
• „Cabernet“ - 50 ml;
• malý svazek mladé petrželky;
• tvrdý měkký sýr - 150 gr .;
• pasterizované odstředěné mléko - 400 ml;
• dvě polévkové lžíce bílé mouky;
• olivový olej;
• 40 gr. máslo, 72%.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte cibuli nožem. Rozkrojte buničinu papriky na malé kousky stejné velikosti jako cibule.
2. Při minimálním množství olivového oleje smažte cibuli po dobu tří minut. Pak do něj přidejte sladký pepř.
3. Dvě minuty poté dejte mleté maso a vše smažte po dobu 10 minut. Nezapomeňte rozdrtit a neustále promíchat obsah pánve. Omáčka by neměla obsahovat velké kousky masa.
4. Nalijte do vína a dále vařte. Když se veškerá kapalina odpaří, přidejte jemně nasekanou petržel, rajčatovou pastu. Omáčku osolte podle chuti a za stálého míchání vařte další tři minuty.
5. Ve vařeném stavu, omyté teplou vodou těstoviny, nalijte lžíci rostlinného oleje a dobře promíchejte.
6. V malém hrnci rozpusťte máslo. Jemně nalijte mouku a okamžitě důkladně promíchejte. Do tenkého proudu, bez přerušení míchání, vstupte veškeré mléko. Přiveďte bílou omáčku k varu a vyjměte ji z tepla.
7. V malém hlubokém tvaru o rozměrech 35 × 24 cm položte polovinu vařeného „peří“ a rovnoměrně rozložte polovinu bílé omáčky na jejich povrch.
8. Položte na ni celou nádivku a pečlivě ji vyrovnejte.
9. Zbývající těstoviny přikryjte bílou omáčkou.
10. Nastrouhejte sýr na omáčce.
11. Pečte 25 minut.
Těstoviny s mletým masem a sýrem v troubě - triky a užitečné tipy
• Pokud potřebujete přidat cibuli k syrovému mletému masu, jemně smažte alespoň část z toho v rostlinném oleji. Pokrm bude šťavnatější a chuť bude intenzivnější.
• Chcete-li, aby se těstoviny vařily rychleji a nepřilepily se během vaření, přidejte do vody trochu rostlinného oleje.
• Na taková jídla nevařte příliš mnoho těstovin. Měli by zjemňovat jen mírně, dokud nejsou připraveni jít do trouby.
• Neuchovávejte sýr. Čím více to je, tím chutnější je vařené jídlo.
