Co by mohlo být chutnější než voňavý, šťavnatý pečený kus masa.
Toto jídlo lze podávat s přílohou nebo jako svačinu.
Pečené maso v pomalém sporáku - základní principy vaření
Pečte maso v pomalém hrnci. Aby se ukázalo, že není čerstvý, je nakládán nebo otřen směsí koření a soli.
Kousek masa se umyje, očistí od pruhů, filmů, přebytečného tuku a vysuší ubrousky. Pak je potřen kořením nebo namazán marinádou. Nechte působit nejméně hodinu. Doba moření závisí na velikosti kusu. Můžete si to také plnit plátky česneku.
Připravený kus masa se přenese do promazané misky zařízení a vaří se v režimu „pečení“ od 30 minut do dvou hodin, v závislosti na druhu masa. Chcete-li získat nahnědlou kůru na obou stranách, je během vaření obrácená. Na slavnostním stole se maso peče se sýrem a rajčaty.
Pečené maso v pomalém sporáku lze vařit v rukávu nebo fólii.
Hotové maso se nakrájí na plátky a podává se jako svačina nebo jako příloha.
Recept 1. Jak péct maso v pomalém hrnci s brusinkovou omáčkou
Složky
700 g vepřové buničiny;
3 g skořice;
30 g medu;
80 g cukru;
30 ml balzamové omáčky;
100 ml červeného vína;
50 ml olivového oleje;
rozmarýn a tymián;
150 g brusinek;
sůl a mletý pepř.
Metoda vaření
1. Smíchejte balzamickou omáčku s medem, olivovým olejem a kořením. Sůl.
2. Maso opláchněte, namočte do ubrousků a nakrájejte na plátky. Každý kus namažte marinádou a vložte do vhodné misky. Nechte v chladničce několik hodin.
3. Položte kousky masa na fólii a okraje zabalte do obálky a okraje dobře zabalte.
4. Vložte roli do pomalého hrnce a pečte maso po dobu jedné hodiny.
5. Umýt brusinky a porazit v mixéru, dokud se nerozbije. Přeneste na pánev, přidejte víno, přiveďte k varu na mírném ohni a několik minut vařte. Nyní přidejte cukr a skořici. Vařte, míchejte, pár minut a vyjměte z tepla.
6. Vyjměte vepřové maso z pomalého hrnce, rozložte fólii a přeneste maso do misky. Nalijte brusinkovou omáčkou a podávejte.
Recept 2. Pečené hovězí maso v pomalém hrnci
Složky
jeden a půl kilogramu hovězího masa;
5 g soli;
mleté italské byliny;
50 ml olivového oleje;
čerstvě mletý černý pepř.
Metoda vaření
1. Vyjmeme maso z ledničky pár hodin před vařením. Opláchneme ji pod tekoucí vodou a osušíme ji.
2. Nalijte olej do malé misky, přidejte bylinky a koření. Mix. Výsledná kořenitá směs tře maso ze všech stran. Nechte to deset minut.
3. Promažte misku máslem a vložte do ní nakládané maso. Aktivujeme funkci pečení po dobu jedné hodiny a 45 minut. Uzavřete víko a přepněte ventil do režimu "uzavřeno". Po uplynutí poloviny času uvolněte páru, otevřete víko a otočte kus masa.
4. Položte hotové maso na prkénko a nechte jej odpočinout po dobu čtvrt hodiny. Nakrájejte hovězí maso na plátky a podávejte.
Recept 3. Jak péct maso v pomalém hrnci ve fólii
Složky
1,5 kg kusu masa;
čerstvě mletý pepř;
hlava česneku;
sůl;
10 g jakékoli hořčice;
15 g koření "Provensálské byliny".
Metoda vaření
1. Umyjte kousek masa, odřízněte přebytečný tuk, filmy a žíly. Ponořte se ubrousky.
2. Rozeberte hlavu česneku do zubů a uvolněte je z plevy. Řezejte zuby do tyčí. V kousku masa udělejte zářez a plňte jej česnekem.
3. Kousek masa promíchejte směsí soli a bylin Provence a dobře ho třte kořením. Namažte ho hořčicí a položte na kus fólie. Maso nechte odpočinout půl hodiny, aby bylo dobře nasycené aroma koření.
4. Zabalte maso do fólie a vložte jej do misky zařízení. Zapněte pečení a vařte hodinu a půl. Vyjměte připravené maso z vícevrstvého materiálu, opatrně rozložte fólii a přeneste ji na talíř. Mírně ochlaďte a nakrájejte na plátky. Pečené maso podávejte v pomalém sporáku s přílohou ze zeleniny nebo salátu.
Recept 4. Pečená kachní prsa v pomalém hrnci
Složky
hořčice - 30 g;
stolní sůl;
kachní prsa;
med - 30 g.
Metoda vaření
1. V malé misce smíchejte hořčici s medem a dobře promíchejte.
2. Umyjte kachní prsa, namočte ji ubrousky a na všech stranách natřete medovou hořčičnou marinádou. Prsa nechte několik hodin, nebo pokud možno přes noc. Hořčice maso zjemní a med poskytne misce zlatohnědou barvu.
3. Spusťte program „pečení“ na přístrojové desce. Vložte prsa do mísy. Maso vařte hodinu. Po půl hodině ji otočte a osolte.
4. Vyjměte prsa z misky. Do zbytku tuku z kachny můžete vložit plátky jablek a smažit je na několik minut. Nakrájejte prsa na plátky, jablka položte na vrchol a podávejte.
Recept 5. Jak péct maso v pomalém hrnci v rukávu
Složky
1, 3 kg vepřového krku;
sůl;
4 stroužky česneku;
4 pupeny hřebíčku;
8 hrách koření;
6 hrách černého pepře;
3 bobkové listy.
Metoda vaření
1. Umyjte a vysušte kousek vepřového masa ubrousky. Proveďte hluboké řezy na všech stranách proti vláknům. Maso dobře otřete solí a snažte se to udělat tak, aby se dostalo do kusů.
2. Oloupejte a nasekejte česnek. Rozdělte bobkový list na malé kousky. Rozlomte hřebíček na polovinu. Do každého řezu vložte plátek česneku s plátkem bobkového listu, hřebíčku, hrášku z koření a černého pepře, střídavé stroužky s pepřem.
3. Vázejte kus vepřového masa s kulinářskou nití. Vložte maso do rukávu, kravatu a vložte ji do misky přístroje. Udělejte pár vpichů v tašce tak, aby bylo pár míst, kam jít.
4. Zavřete víko a pečte 50 minut. Poté otevřete víko, maso otočte a vařte dalších 20 minut ve stejném režimu. Vyjměte maso z misky, zabalte jej do fólie a úplně vychladněte. Potom odřízněte nitě a vepřové maso nakrájejte na tenké plátky.
Recept 6. Pečené jehněčí v pomalém hrnci
Složky
700 g skopového;
stolní sůl;
80 ml olivového oleje;
mletý pepř;
banda čerstvého koriandru;
majoránka;
3 stroužky česneku;
tymián.
Metoda vaření
1. Vezměte kousek masa tak, aby zcela zapadl do misky zařízení. Nejlepší pro to je bedra. Jehněčí se umývá pod tekoucí vodou a suší se ubrousky. Opláchněte hromadu koriandru, setřete přebytečnou vlhkost a jemně nasekejte.
2. Do misky nalijte olivový olej podle velikosti kousku masa, přidejte drcený česnek, pepř, majoránku, sůl, tymián a koriandr. Po několika řezech smícháme a třít jehněčí kus ze všech stran s výslednou směsí. Přikryjte a nechte několik hodin.
3. Nasadíme nakládané jehněčí na fólii. Položte zbývající směs na maso. Maso zabalte pevně do dvou vrstev fólie.
4. Obal je umístěn v kapacitě zařízení. Zavřeme víko a spustíme funkci „multi-cook“. Nastavili jsme teplotu na 150 C. Maso pečeme dvě hodiny.
5. Vyjmeme hotové skopové maso, opatrně rozložíme fólii, maso nakrájíme na kousky a zalijeme do fólie zbytkovou šťávu. Pečené maso podávejte v pomalém hrnci, zdobené větvičkami koriandru.
Recept 7. Pečená kuřecí prsa v pomalém hrnci
Složky
4 stroužky česneku;
7 g hořčice;
3 špetky koření pro kuře;
80 ml slunečnicového rafinovaného oleje;
2 kuřecí prsa;
stolní sůl.
Metoda vaření
1. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na talíře.
2. Umyjte kuřecí řízek a osušte jej ubrousky. Proveďte malé řezy ostrým nožem po celé délce a vložte do nich česnekové talíře.
3. V hluboké misce smíchejte slunečnicový olej se solí, hořčicí a kuřecím kořením.
4. Prsa namažte na všech stranách hořčičnou omáčkou a zabalte do fólie.
5. Vložte obal do misky zařízení a aktivujte funkci pečení po dobu 50 minut. Vyjměte připravené prsu z misky. Opatrně, aby nedošlo k spálení, rozložte fólii a maso přeneste na talíř, rozkrájejte na kousky.
Recept 8. Pečené maso v pomalém hrnci s vínem a sýrem.
Složky
600 g hovězího masa;
30 ml slunečnicového oleje;
200 g sýra;
koření
dvě rajčata;
sůl;
tři stroužky česneku;
80 ml červeného vína;
30 g francouzské hořčice.
Metoda vaření
1. Opláchněte kousek hovězího masa, osušte jej a proveďte hluboké příčné řezy, ale neřežte jej až do konce.
2. Oloupejte a vytlačte česnek lisem. Smíchejte se solí, hořčicí, kořením, máslem a červeným vínem. Marináda nastrouhá kus ze všech stran a nechá v ledničce čtyři hodiny.
3. Sýr nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte rajčata, otřete je a nakrájejte na kruhy.
4. Položte kousek masa na fólii složenou v několika vrstvách. Vložte do řezů plátek sýra a hrnek rajčat. Zabalte fólii a vložte do nádoby. Zavřete víko a vařte v pekařském režimu hodinu a půl.
Pečené maso v pomalém sporáku - tipy a triky
Pokud narazíte na tvrdé maso, otřete ho suchou hořčicí a nechte jej přes noc. Pak opláchněte.
Chcete-li se zbavit nepříjemného zápachu jehněčího, namočte ho na hodinu a půl do mléka a poté ho otřete drceným česnekem.
Pro pečení berte maso při pokojové teplotě, v tom případě bude pečené rovnoměrně.
Aby bylo hovězí maso šťavnaté, plňte ho tukem.
