Borůvky jsou vynikající a velmi zdravé bobule. Během zrání však není vždy možné ho jíst v hojnosti, takže všechny druhy dobrot na zimu jsou vyráběny z borůvek: džem, džemy, kompoty. Během tepelného zpracování se však některé živiny ničí, takže takzvané „syrové džemy“ jsou dnes tak populární. Takže nyní připravíme pyré z borůvek s cukrem.
Třešně borůvky s cukrem bez vaření na zimu - obecné zásady přípravy
Kromě různých vitamínů a mikroelementů obsahuje bobule také pektin, který má želírující vlastnosti, takže borůvky šťouchané cukrem se stávají hustými a vynikají vynikající koláče, dezerty a další dobroty.
Způsob výroby džemu bez varu z tohoto bobule je obzvláště lehký a nemilující.
Na rozdíl od jiných bobulí, borůvky nepotřebují dlouhý peeling, odstraňují ocasy a listy, větvičky. Stačí to vložit do cedníku a opláchnout. Dále, borůvky jsou drceny jakýmkoli pohodlným způsobem, a pro „syrové marmelády“ se kovové předměty nedoporučují, takže nejlepší volbou bude dřevěná drtička nebo tryska mixéru.
Poté, co se rozdrcené borůvky smísí s cukrem, zrání po určitou dobu, dokud se všechna zrna úplně nerozpustí a nevinula. To je vše, šťouchané borůvky s cukrem jsou připraveny.
Ale můžete použít nejen borůvky a cukr k vytvoření zdravého dezertu, ale také další přísady, jako jsou bobule a dokonce i ovoce. Borůvky se hodí téměř u všech bobulí, ať jsou kyselé nebo sladké: maliny, jahody, jahody, třešně, angrešt a další. Také do chuti můžete dát med, ořechy, víno nebo vermut a další přísady do čučoriedek.
Recept 1. Borůvky třené cukrem na zimu bez vaření
Ingredience
• dva kilogramy bobulí;
• 2,5 - 3 kilogramy granulovaného cukru.
Metoda vaření:
1. Borůvky důkladně rozeberte, opláchněte je a položte do cedníku. Nechte chvíli v cedníku nechat sklenici vody.
2. Nalijte borůvky do hluboké mísy, rozmačkejte ovoce bramborovým nibblerem nebo je nasekejte ponorným mixérem. Bobule můžete také otáčet v mlýnku na maso.
3. Na borůvky nalijte kilogram cukru. Nechte 30-40 minut nechat bobule nechat šťávu.
4. Nalijte další kilogram cukru, promíchejte. Nechte to stát dalších 20 minut.
5. Zatímco borůvky stojí, starejte se o banky. Opláchněte je sodou, sterilizujte jejich umístěním na drátěný stojan v troubě nebo ve vodní lázni.
6. Borůvky opatrně přelité cukrem opatrně přeneste do sklenic, posypeme vrchní vrstvou cukru o tloušťce asi dva centimetry.
7. Sbalte plechovky plechovými víčky nebo pevně zakryjte běžnými plastovými víky.
8. Není třeba obracet nádobu s marmeládou, skladujte produkt v lednici nebo na tmavém chladném místě.
Recept 2. Roztřepený borůvkový želé cukrem na zimu bez vaření
Ingredience
• 600 gramů borůvek;
• 700 ml vody;
• 3 lžíce. l želatina;
• 3 lžíce. l silný vermut nebo gin;
• 300 gramů granulovaného cukru.
Metoda vaření:
1. Vložte umyté a sušené borůvky do mísy, otřete je mixérem.
2. Posypeme bobulí trochou cukru a necháme stranou 20 minut.
3. Vařte vodu, ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte želatinu do vody, nechte ji bobtnat. Zamíchat.
4. Do želatinové hmoty přidejte gin a zbývající cukr. Míchejte, dokud se všechna cukrová zrna úplně nerozpustí.
5. Smíchané šťouchané borůvky s želatinovou hmotou vložte do chladničky, dokud se želé úplně nezmrazí.
6. Podle stejných pokynů můžete želé připravit ve vrstvách ze směsi celých bobulí a borůvek s cukrem smíchaným s želatinou.
7. Dezert je obzvláště chutný s měkkým tvarohem, neslazeným jogurtem, šlehačkou.
Recept 3. Ostružiny borůvky s jahodami a cukrem na zimu bez vaření
Ingredience
• dva kg cukru;
• nějaký práškový cukr;
• 1 kg lesní jahody;
• 1 kg čerstvých borůvek.
Metoda vaření:
1. Borůvky důkladně rozdělte a opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte listy z jahod, opláchněte je a vložte je do cedníku.
2. Protlačte oba druhy bobulí do mlýnku na maso, posypte cukrem a vyjměte na pár hodin v lednici.
3. Když se cukr zcela rozpustí v bobulové šťávě, směs pečlivě promíchejte a poté ji přeneste do dříve připravených sterilizovaných nádob. Naneste tenkou vrstvu práškového cukru na horní stranu, přikryjte jej plastovými kryty.
4. Uložte třešně borůvky s cukrem, nejlépe v lednici.
Recept 4. Borové borůvky s černým rybízem a cukrem bez vaření na zimu
Ingredience
• 700 gramů borůvek;
• 500 gramů černého rybízu;
• 1,5 kg cukru.
Metoda vaření:
1. Rozdělte borůvky a rybíz, odstraňte všechny listy, otrhejte ocasy z rybízu, odstraňte zkažené bobule.
2. Vložte všechno do cedníku, opláchněte studenou vodou. Poté, co voda vytéká, nalijte všechny bobule na ručník, aby uschla.
3. Rybíz a borůvky přeneste do hluboké mísy, na vrchol nalijte cukr. Rozemelte vše mixérem.
4. Nechte hmotu vyluhovat asi hodinu, poté promíchejte a vložte do sterilní nádoby. Srolovat se.
5. Uchovávejte produkt, stejně jako všechny ostatní tepelně neupravené konzervy, v lednici nebo sklepě.
Recept 5. Ostružiny borůvky s angreštem a cukrem bez vaření na zimu
Ingredience
• 500 gramů borůvek;
• 500 gramů zralých angreštů;
• kilogram cukru;
• 200 ml vody.
Metoda vaření:
1. Třídění a opláchnutí bobule. Řezy z angreštů.
2. Vložte borůvky s angreštem do mísy mixéru, nakrájejte.
3. Nalijte cukr do pánve, zalijte vodou. Přiveďte hmotu k varu, mějte na paměti, že sirup je hustý, aby nespálil, je třeba jej míchat nepřetržitě.
4. Vyjměte sirup z tepla ihned poté, co se objeví první lahvičky. Občas zamíchejte, ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Nalijte sirup do bobulí, promíchejte. Vyjměte nádobu se šťouchanými borůvkami po dobu 2-3 hodin v lednici.
6. Před položením džemu do sterilizovaných sklenic je třeba hmotu znovu důkladně promíchat.
Recept 6. Borové borůvky s cukrem, medem a ořechy bez vaření na zimu
Ingredience
• dvě sklenice borůvek;
• 100 ml vody;
• tři polévkové lžíce medu;
• půl sklenice cukru;
• půl sklenice vlašských ořechů.
Metoda vaření:
1. Plody dobře opláchněte, poté, co trochu uschnou, vložte do mísy mixéru a nasekejte.
2. Zahřejte med ve vodní lázni tak, aby ztenčila a poté vychladla.
3. Oloupané vlašské ořechy dejte na suchou pánev, lehce smažte, dokud nevznikne světle zlatý odstín.
4. Nařeďte cukr v zahřáté vodě. Když směs vychladne, dejte sem med, promíchejte.
5. Nalijte med-cukrovou hmotu na šťouchané borůvky a ochlazené pražené ořechy.
6. Důkladně promíchejte vše, nechte hmotu vyluhovat půl hodiny nebo hodinu, poté ji přeneste do sterilizovaných sklenic a sbalte.
Recept 7. Borůvkový borůvkový koláč s cukrem
Ingredience
• libra šťouchaných borůvek s cukrem;
• 800 gramů mouky;
• sklenici cukru;
• balení sladkého smetanového másla;
• tři vejce;
• dvě čajové lžičky prášku do pečiva.
Metoda vaření:
1. Prošijte mouku do hluboké mísy, přidejte prášek do pečiva, promíchejte.
2. V jiné misce porazit vejce granulovaná cukrem.
3. Roztavte sladké smetanové máslo a přidejte do rozšlehaných vajec v chlazené formě, promíchejte.
4. Přidáme prosetou mouku do vajec a másla v malých porcích a promícháme viskózní těsto.
5. Těsto rozdělte na tři části, zabalte dvě třetiny do sáčku a vložte do chladničky na 30 minut. Zabalte také jednu třetinu a vložte do mrazničky současně.
6. Po uplynutí stanovené doby těsto vyjměte z chladničky, rovnoměrně jej rozložte na dno promazané formy, aby nebyly vysoké strany. Vyrobte vidličku po celém obvodu vpichu, ale ne skrz.
7. Na vytvořené těsto vložte šťouchané borůvky s cukrem.
8. Na borůvky nastrouhejte těsto uložené v mrazničce.
9. Pečte koláč pyré z pyré s cukrem v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.
10. Podejte ochucený dort s čajem nebo teplým mlékem.
Třešně borůvky s cukrem bez vaření na zimu - triky a tipy
• Protože borůvky nejsou vařené, používejte pouze kvalitní výrobky. Nepoužívejte rozmazané bobule na marmeládu, borůvky opláchněte dlouhou dobu a důkladně.
• Udržujte nádobí čisté. Sterilní by neměly být jen sklenice, do kterých se budou válcovat borůvky, ale také pánve nebo misky, lžíce, části míchadel a další použité vybavení.
• Aby borůvky šťouchané cukrem stály celou zimu a nezhoršovaly se, nenahrazujte cukr. Přidejte alespoň, jak je uvedeno v receptu. Před navinutím můžete povrch jam zasypat tenkou vrstvou granulovaného cukru nebo moučkového cukru.
• Třešně borůvky s cukrem jsou chutné nejen jako marmeláda, ale také jako plnivo pro koláče, jako přísada pro přípravu různých omáček a zákusků.
• Zmrzlé borůvky s cukrem můžete nejen navinovat na zimu, ale také je zmrazit. Je vhodné udržovat hmotu ne ve sáčcích, ale ve speciálních malých plastových nádobách, které jsou utěsněny a naskládány na sebe. Stačí si vzít nádobu hodinu před pitím čaje, abyste si mohli vychutnat tento úžasně jemný sladký dezert.
