Sterilizace je spolehlivý způsob, jak uchovat ovocné polotovary.
Zabíjí však vitamíny, zkresluje chuť a vyžaduje více času.
Existují úžasné způsoby sklizně třešní bez sterilizace.
Seznamte se s nimi?
Cherry bez sterilizace - obecné zásady přípravy
Bobule pro uchování jsou vždy sbírány. Ponytails jsou odstraněny. Poškozené a červivé třešně je třeba okamžitě vyhodit, nebudou se hodit. Dále je třeba ovoce umýt. Je lepší to udělat dvakrát. Nejprve omyjte prach a nečistoty a poté je opláchněte čistou vodou. Pro tento účel je vhodné použít velké síto nebo cedník.
Kromě třešní můžete ke sklizni přidat další sezónní bobule, ovoce: jahody, rané odrůdy třešní, jablka. Často dal citron a další citrusy. Pro chuť přidejte skořici, lístky máty, vanilku, meduňku. Všechny přísady musí být čisté.
Vlastní sterilizace
Podstatou sklizně třešní bez sterilizace je jednoduché nebo vícenásobné nalití přísad do vroucí kapaliny. Někdy se sirup vaří okamžitě s přídavkem cukru. Častým hostem v kompotech je kyselina citronová. Po naplnění a ucpání musí být plechovky rychle otočeny a pokryty něčím teplým. Můžete použít přikrývky, staré zimní oblečení. V procesu pomalého chlazení dochází k další samo-sterilizaci. Nemůžeš ji obtěžovat. Banky jsou udržovány zakryté, dokud nejsou zcela ochlazeny. Někdy to může trvat i několik dní.
Jak připravit nádobí
Sterilizační plechovky a víka jsou přímým postupem. Můžete držet nádobu starým způsobem nad parou a vařit víčka. Babičky velmi často umývaly nádobí sodou a pečely je na slunci několik dní. Také možnost, ale ne zcela spolehlivá. Plechovky můžete zahřát v mikrovlnné troubě nalitím trochu vody. Nevejde se však na velkokapacitní tanky. Pohodlný způsob sterilizace nádobí v troubě. Můžete položit hodně plechovek a jen to zahřát dobře.
Recept 1: Sladký kompot bez sterilizace
Cool recept na jednoduchý a rychlý kompot z třešní bez sterilizace. Bobule si zachovávají svou přirozenou chuť, zimní nápoj je bohatý a velmi aromatický. Před použitím je vhodné podat tento přípravek po dobu nejméně jednoho měsíce. Výpočet pro jednu třílitrovou nádobu, v menší nádobě je takový kompot lepší nevařit.
Složky
• 0,4 kg třešní;
• 0,3 kg cukru;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 2,6 litru vroucí vody.
Vaření
1. Opatrně třídit bobule a opláchnout. Vysušte na ručník a nalijte do sterilní nádoby.
2. Přidejte cukr na předpis.
3. Ihned nalijte čajovou lžičku kyseliny citronové. Je velmi důležité na to nezapomenout, protože slouží jako hlavní konzervační prostředek a odpovídá za bezpečnost obrobku.
4. Nyní vařte vodu asi tři minuty. Přibližné množství je uvedeno v receptu a přímo závisí na velikosti bobulí.
5. Třešně nalijte vroucí vodou až na krk.
6. Ihned zaklopte víko.
7. Nyní vezmeme sklenici ze dvou stran a dobře ji protřepáme. Můžete si to dát na bok a jen několikrát jezdit. Používáme ručníky, abychom se nespálili. Cukr se musí rozejít.
8. Nasaďte sklenici na krk a přikryjte něčím teplým. Čekáme na úplné ochlazení, někdy to trvá dva dny.
Recept 2: Třešeň bez sterilizace se sirupem na vaření
Pro třešně bez sterilizace podle tohoto receptu budete muset připravit nasycený sirup z cukru s vodou. Kyselina citronová se zde nepřidává. Ale pokud jsou plody sladké a bez chuti, můžete nalít čajovou lžičku bez sklíčka na litr sirupu.
Složky
• 1 kg třešní;
• 0,8 kg cukru;
• 3 sklenice vody.
Vaření
1. Položili jsme na sporák vodu na předpis.
2. Nalijte do ní granulovaný cukr, zamíchejte.
3. Nejprve vařte sirup na malém ohni, abyste rozpustili všechna zrna. Poté můžete přidat trochu. Výplň vařte nejméně tři minuty. Pokud přidáte citron, udělejte to hned teď.
4. Během přípravy sirupu připravte bobule. Promytá třešeň musí být propíchnuta vidličkou.
5. Bobule ponořte do vroucího sirupu, minutu vařte a rychle rozprostřete po březích.
6. Ponecháme uzavřené kontejnery pod přikrývkou dva dny. Nezapomeňte to otočit.
Recept 3: Třešeň bez sterilizace v šťávě
Pohodlný recept na přípravu nasycených třešní ve vaší šťávě, pro který potřebujete pouze šťavnaté bobule. Stejným způsobem můžete zavřít třešně. Příprava šetří jídla, může být použita pro různé dezerty, jako džem, pro další přípravu nápojů.
Složky
• 1 kg třešní;
• 0,4 kg cukru;
• 1 lžička kyselina citronová.
Vaření
1. Opláchněte třešně a každou bobuli píchněte nožem nebo vidličkou. Zaspíme s cukrem a necháme hodinu. Šťáva by měla vyniknout a cukr by měl být zcela mokrý.
2. Zamíchejte, přidejte kyselinu citronovou a zapálte. Pomalu, za stálého míchání, roztavte granulovaný cukr.
3. Jakmile bobule začnou vařit, bubliny zmizí a cukr se rozpustí, vezměte velkou naběračku.
4. Položit blank ve sterilních nádobách, rychle srolovat.
5. Obraťte se a pod kryty. Stojíme na krku dva dny.
Recept 4: Třešeň bez sterilizace medem
Pro přípravu sladkého kompotu podle tohoto receptu není cukr dokonce zapotřebí. Je úžasně nahrazen medem. Obrobku také dodává neobvyklou vůni a příjemnou dochuť. Je však důležité, aby byl med skutečný, nakoupený na důvěryhodném místě. Výpočet přísad na 3 litry.
Složky
• 0,35 kg třešní;
• 80 gramů medu;
• 1 lžička citrony.
Vaření
1. Omyjte bobule ve sterilních nádobách. Můžete hodit skořici nebo vanilku. Třešňový kompot je s nimi aromatičtější.
2. Vařte vodu s medem a citronem po dobu nejméně tří minut, aby všechny mikroby odumřely.
3. Vylijte připravené bobule vroucí vodou a okamžitě ucpejte.
4. Otočte se a odešlete pod teplou přikrývku.
Recept 5: Sladký kompot bez sterilizace mátou a muškátovým oříškem
Pro tento voňavý kompot z třešní bez sterilizace budete potřebovat muškátový oříšek a několik čerstvých lístků máty. Je to ona, kdo dá nápoju osvěžující vůni a zdůrazní chuť letních bobulí.
Složky
• 0,3 kg třešní;
• 7 listů máty;
• 1 štípnutí muškátového oříšku;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 230 gramů cukru.
Vaření
1. Vařte cukr s muškátovým oříškem a 2,6 litru vody. Výpočet jde na jednu třílitrovou plechovku s kompotem.
2. Když se připravuje náplň, vypláchněte a rozřeďte třešně. V každém berry uděláme vpich jehly.
3. Listy máty se také umyjí a vysuší. Místo máty si můžete vzít meduňku. Chuť kompotů bude ještě zajímavější.
4. Třešně položíme společně s omytými listy do sklenic. Kapacity jsou nutně sterilizovány.
5. Nalijte vroucí sirup, vyhoďte kyselinu citrónovou a rychle otočte víčko speciálním klíčem.
6. Kompost je ochlazován vzhůru nohama pod teplým pláštěm. Jakmile dosáhne pokojové teploty, je obrobek odeslán ke skladování v suterénu nebo v jiné chladné místnosti.
Recept 6: Třešeň bez sterilizace jahodami (dvojitá)
Dvojité plnění umožňuje, aby bobule byly duseny a jsou mnohem spolehlivější než jediné. Doporučuje se pro přípravu hustých bobulí a plodů, pouze pro třešně, třešně, ranety.
Složky
• 0,15 kg třešní;
• 0,15 kg jahod;
• 0,5 lžičky citrony;
• 160 gramů cukru.
Vaření
1. Uvařte trochu více než dva a půl litru vody.
2. Zatímco je voda vroucí, vložte umyté bobule do sklenice. Odstraňte z jahod bobule.
3. Nalijte obsah sklenice vroucí vodou. Uzavřeme víko otvory, po dvou minutách naléváme veškerou tekutinu z nádoby do prázdné pánve.
4. Přidejte cukr, citron na předpis a výplň vařte po dvou minutách varu.
5. Doplňte bobule do sklenice, otočte.
6. Otočte se a odešlete pod teplou přikrývku pro samo-sterilizaci. Po úplném ochlazení odešlete do úložiště.
Recept 7: Cherry bez sterilizace citronem
Ukazuje se, že pro sklizeň třešní bez sterilizace můžete použít nejen kyselinu citrónovou, ale i samotnou citrusovou. Podobně se připravuje kompot s pomeranči.
Složky
• 0,35 kg třešní;
• 5 plátků citronu;
• 0,35 kg cukru;
• 1 lžička strouhaná kůra;
• 1 list máty nebo meduňky.
Vaření
1. Ve sklenicích položte omyté třešně.
2. Jakmile hodíme plátky citronu a chuť. Z obyčejného struhadla je snadné vyjmout z celé citrusy. Po řezání je už obtížnější to udělat.
3. Vyhoďte jeden list máty nebo meduňky. Dodá zvláštní vůni a zdůrazní chuť citrusů.
4. Vařte receptový cukr ve dvou litrech vody po dobu několika minut. Samostatně nastavte konvici.
5. Nalijte bobule sirupem a shora dolů vroucí vodou z konvice nebo jen z jiného hrnce.
6. Otočte kryt a odešlete jej pod kryty.
Recept 8: Třešeň bez sterilizace v trojmocném sirupu
Krása tohoto receptu je, že sklenice je plná bobule. V zimě je lze použít na různé dezerty, na pečení. Objem litru zabere asi 600 gramů bobulí a 0,5-0,6 litru náplně.
Složky
• 1 litr vody;
• 0,5 kg cukru;
• 1,4 kg třešní;
• 2 gramy citronů.
Vaření
1. Třídíme a myjeme třešně. Položili jsme jej na čistý ručník a nechali jej dobře uschnout, neměly by být kapky vody.
2. Vložte bobule do dvoulitrových nádob na vrchol.
3. Naplňte vroucí vodou, přikryjte a nechte působit pět minut.
4. Nalijte tekutinu do pánve, vařte.
5. Nalijte bobule znovu, pět minut znovu postavte.
6. Vypusťte výslednou tekutinu, změřte litr a zapálte. Přidejte cukr s kyselinou citronovou, sirup vařte asi tři minuty, možná trochu déle.
7. Nalijte plody ještě jednou, ucpejte se. Poslali jsme vychladnout pod přikrývky a obrátili se vzhůru nohama.
Cherry bez sterilizace - užitečné tipy a triky
• Pro snadné nalití sirupu nebo pouze vody z plechovek můžete použít speciální víčko s otvory. Takové zařízení s nosem je zvláště výhodné. Kapalina se nestříká a snadno se nasměruje na správné místo.
• Kapky vody na bobulovinách snižují sterilitu, přispívají k rychlému ochlazení náplně a zředí chuť obrobku. Aby se tomu zabránilo, musí být třešně před použitím dobře vysušeny.
• Cukr snižuje sterilitu obrobku a také přispívá k rychlému ochlazení. Je-li připraven velmi sladký kompot, je lepší vařit sirup z písku a teprve poté nalijte bobule.
• Lžička kyseliny se přidá do třílitrové nádoby s kompotem. Ale to není pravidlo. Pokud je třešeň čerstvá a bez chuti, můžete přidat další citrony.
• Citrusová kůra v dokonalé harmonii s třešněmi. Každá žena v domácnosti by měla mít přípravek ze sušené citronové kůry, což je velmi výhodné přidat do sladkých přípravků.
