Jahody si můžete koupit po celý rok. Ale bobule, která byla nedávno vybrána ze zahrady, je mnohem šťavnatější a chutnější než dovážená z jiných zemí. Vyzkoušet voňavé jahody naplněné sluncem je velkou radostí. Po krátkém období zrání chci více vychutnat chuť bobule a uvařit různé chutné pokrmy.
Piškotový dort je jedním z takových jídel. V tomto chutném zákusku se mísí vůně bobulí a jemné těsto. Kousek piškotového dortu s jahodami na čaj nebo kávu vám poskytne kouzelné okamžiky dovolené.
Jahodový piškotový dort - obecné zásady vaření
Zralé bobule bez prohlubní jsou vhodnější pro přípravu lahodného dezertu. Jejich barva je tmavě červená, velikost je střední.
Když jahoda není koupena, ale je sbírána ze zahrady, ocas není nutné odtrhávat. Takže bobule vydrží déle.
Před plněním jahodového sušenkového koláče je nutné jej umýt a vysušit. Bobule je nakrájena na polovinu nebo na několik kusů. Vše záleží na velikosti jahod.
Existuje několik způsobů, jak připravit sušenku, ale v každém z nich jsou nezbytnými složkami: mouka, vejce a cukr. Můžete přidat prášek do pečiva, vanilkovou esenci, kakaový prášek.
Lahodný dort se smetanou zakysanou smetanou, smetanou, tvarohem. Můžete také použít želatinu, jogurt, džem, čokoládu a koňak.
K pečení dortu potřebujete formu, která je pokryta papírem na pečení.
Trvání dezertů v troubě - ne více než půl hodiny. Standardní teplota je 180 stupňů.
Při tom budete potřebovat mixér, mixér, lžíci, špachtli, široké nádoby a metla.
Recept 1. Piškotový dort s jahodami "Letní potěšení"
Chutné a vzdušné letní občerstvení se připravuje rychle a snadno.
Ingredience
• libra jahod;
Sušenka:
• 160 g. mouka;
• 100 gr. cukr;
• pět vajec;
Krém:
• 0,4 kg tvarohu;
• 0,2 l zakysané smetany;
• třetina šálku cukru;
• citronová kůra;
• l lžíce citronové šťávy.
Metoda vaření:
Oddělte proteiny od žloutků a srazte cukrem, dokud nejsou stabilní.
Postupně přidávejte žloutky do mísy mísiče (po jednom) a pokračujte v procesu šlehání.
Přidejte mouku. Lžičkou hněteme těsto.
Posuneme ji do formy naolejované.
Budoucí koláč posíláme do trouby (180 stupňů) na půl hodiny.
Čistíme jahody a napůl mixérem proměníme na bramborovou kaši.
V jedné misce kombinujeme tvaroh, zakysanou smetanu a cukr.
Přidejte chuť a citronovou šťávu. Zapněte mixér a porazte komponenty na jemnou homogenní hmotu.
Lehce vychlazenou sušenku rozdělte na dva dorty. Namočte každý jahodový koktejl.
Asi po deseti minutách namažte spodní koláč krémem na tvaroh.
Zbývající jahody se nakrájí na čtvrtiny a rozloží se do kruhu stejného dortu.
Zakryjte jej horní částí dortu. Rozetřete krém na tvaroh na povrch.
Nahoře položte kousky jahod.
Recept 2. Piškotový dort s jahodami "Sladké potěšení"
Dezert obsahuje jahody a hustou zakysanou smetanu. Miska je měkká a lehká. Přes přítomnost zakysané smetany v ní není tolik kalorií. Proto se nevzdávejte kousek sušenkového dortu s jahodami.
Ingredience
• šálek mouky;
• čtyři vejce;
• čtyři litry stolní cukr;
• 40 gr. Čokoláda
• dva šálky nakrájených jahod.
Krém:
• 0,8 kg zakysané smetany;
• 0,15 kg práškového cukru.
Metoda vaření:
Beat vejce s cukrem. Dostáváme jemnou a lesklou směs.
Postupně přidávejte mouku. Opatrně zamíchejte lžičkou. Děláme pohyby zdola nahoru.
Pečte sušenku po dobu nejméně půl hodiny při standardní teplotě.
Poté, co úplně vychladne, nakrájíme na tři dorty.
Do mísy mixéru nalijte zakysanou smetanu. Zde přidáme moučkový cukr a začneme bičovat, dokud se krém neotevře.
Jahody umýt, osušit a nakrájet.
Rozetřete krém na spodním dortu a rozložte kousky bobule. Zakryjte středním dortem a trochu ho zmáčkněte.
Střední část dortu zakryjeme smetanou a jahodami. Zakryjte horním dortem a udělejte to samé. Namažte horní a boční strany směsí zakysané smetany.
Vrchní část zdobíme jahodovými plátky a lehce posypeme čokoládou.
Odešle se hodinu nebo dvě v lednici.
Recept 3. Piškotový dort s jahodami "Berry magic"
Koláč je plný jahod a jemného krému z čerstvého krému. Promění jídlo v magické jídlo.
Ingredience
• třetina šálku cukru;
• třetí šálek mouky;
• jeden litr čajový vanilkový extrakt;
• dvě vejce;
• libra jahod;
• 0,15 kg jahodového džemu.
Pro smetanu:
• půl litru krému;
• tři litry stolní cukrový prášek;
• vanillin.
Metoda vaření:
Rozbít vejce do hluboké plísně. Nalijte cukr a bili, dokud nezískáte světlý stín.
Přidejte mouku a vanilkový extrakt. Pokračujeme v procesu šlehání.
Hotové těsto nalijte na plech. Zarovnejte kartáčem a odešlete do trouby na 15 minut (180 stupňů). Během této doby je sušenka pokryta tenkou zlatou kůrou.
Nechte dort vychladnout.
Smíchejte smetanu, vanilin, moučkový cukr a bili do vzdušnosti.
Piškotový dort je nasycený džemem. Na okrajích klademe poloviny jahod. Bobule namažte krémem. Zakrýváme je celým dortem.
Na povrch dortu položte plátky bobule. Znovu vložte zbývající krémovou hmotu na vrchol.
Dáme dort do ledničky a necháme ho tam alespoň dvě hodiny.
Bezprostředně před použitím misku ozdobte jahodami.
Recept 4. Piškotový dort s jahodami "Na čaj"
Vaření bude nějakou dobu trvat, ale jeho chuť bude vynikající.
Piškotový dort s jahodami a tvarohem a jogurtovou pěnou může překvapit a zároveň potěšit hosty a příbuzné.
Ingredience
• tři vejce;
• sedm litrů. stolní mouka a cukr;
• 200 g. jahody.
• sáček s jahodovým želé.
Krémová pěna:
• 400 gr. tvaroh;
• 300 ml jahodového jogurtu;
• dva litry moučkový cukr;
• jídelna želatina.
Metoda vaření:
Veverky jsou odděleny od žloutků. Vložte je do mísy mísy a nalijte cukr. Beat, dokud nedostaneme silnou masu.
Přidejte jeden žloutek a promíchejte.
Nalijte mouku do vaječné hmoty a znovu bijte.
Pečivo pečte v připravené pánvi při standardní teplotě po dobu půl hodiny.
Neodstraňujte z formy po dobu asi deseti minut, aby se mírně ochladila.
Potom sušenku vyjmeme a dáme čas, aby se stala pokojovou teplotou.
Vyřízněte horní část a zarovnejte budoucí dort.
Přesuneme sušenku zpět do formy.
Tvaroh zamíchejte do samostatné mísy, přidejte jogurt a moučkový cukr. Smíchejte vše pomocí mixéru.
Želatinu jsme vložili do malé nádoby a na bobtnání ji naplnili studenou vodou.
Vytápíme to, ale nepřivádějte jej k varu. Nalijte želatinu do tvarohové hmoty a dobře promíchejte.
Výsledná směs se nalije na sušenku a na hodinu se odešle do chladničky.
Připravené bobule se nakrájejí na talíře.
Jahodovou želé připravujeme podle pokynů výrobce.
Vyjmeme sušenku z ledničky a rozložíme nakrájené jahody v kruhu. Naplňujeme celý povrch.
V malých porcích nalijeme jahodové želé.
Znovu posíláme dort do lednice, dokud se želé úplně nezmrazí. Teprve poté by měla být plíseň odstraněna a jahodový dezert položen na velkou misku.
Recept 5. Piškotový dort s jahodami "Dezert na kávu"
Úžasný dezert ozdobí ranní kávu a za teplého letního dne vás dobije dobrou náladou.
Ingredience
• pět vajec;
• sklenici cukru;
• 160 g. mouka;
• 200 g. meruňkový džem;
• libra jahod.
Pro smetanu:
• 450 gramů tvarohu;
• 350 ml krému;
• půl šálku cukru;
• dva sáčky fixační látky pro krém;
• špetka vanilinu;
• 70 gramů mandlových desek.
Metoda vaření:
Porazte vejce ve svěží hmotě. Postupně přidejte nejprve cukr a poté mouku. Nepřestávejte bičovat.
Hotové těsto nalijte do formy a pečte 20 minut.
Když se sušenka vychladne, vyjměte ji z pánve a nakrájejte na polovinu.
Namažte spodní část meruňkovým džemem.
Dále pokračujte přípravou krému.
Nalijte krém do mísy mixéru, přidejte fixátor a cukr. Beat, dokud nezhoustne.
Do šlehačky vložte tvaroh a vanilku. Promíchejte velmi opatrně.
Povrch dortu s meruňkovým džemem je namazán smetanou.
Zakryjte druhou polovinou a namažte ji. Na půl hodiny posíláme dort do ledničky.
Nakrájejte jahody na polovinu. Rozložili jsme ji na chlazený povrch sušenky.
Namažte boky dortu zbývajícím krémem a posypte mandlovými talíři.
Recept 6. Piškotový dort s jahodami a čokoládou
Tento koláč obsahuje významné množství chutných ingrediencí. Je nejen chutný, ale i atraktivní. Dezert může zaujmout své místo na slavnostním stole.
Ingredience
• pět vajec;
• 0,18 kg cukru;
• půl šálku mouky;
• 0,030 kg kakaového prášku;
• 150 g. jahody.
Pro smetanu:
• 0,65 l krému;
• 8 gr. koňak;
• 0,400 kg bílé čokolády;
• 7,5 g. želatinový list;
• tři žloutky.
Pro glazuru:
• 0,3 kg černé čokolády;
• 70 ml krému;
• 7 gr. koňak.
Metoda vaření:
Promíchaná prosévaná mouka se kakaovým práškem.
Rozbijte vejce do široké mísy. Porazte je a postupně přidejte cukr. Když se vejce změní ve svěží pěnu, vypněte mixér.
Mouku nalijte kakaem a jemně promíchejte.
Z připraveného těsta pečeme postupně tři dorty. Každá doba vaření je deset minut (190 stupňů).
Zatímco koláče vychladnou, připravte krém. Nalijte želatinu studenou vodou. Zahříváme 150 ml krému, ale nevaříme.
Vypusťte vodu z nabobtnalé želatiny a nalijte krém. Dobře promíchejte a přidejte žloutky.
Rozbijte bílou čokoládu a roztopte se. Přidejte ji do směsi smetany a vajec. Vše pečlivě a důkladně promíchejte metličkou.
Ochlaďte zbývající krém a tlukejte, dokud se nezíská svěží pěna. Dejte je do krému z bílé čokolády a vajec, promíchejte. Přidejte koňak.
Jahody rozdělujeme na dvě částice.
Nalijte trochu smetany na spodní dort. Rozložte jahodové plátky a znovu nalijte na sladkou směs.
Zakryjte vrchní částí dortu a proveďte stejné operace: naplňte krémem, rozložte kousky bobule, nalijte sladkou směsí.
Zakryjte dort posledním dortem a vložte do chladničky na dvě nebo tři hodiny.
Připravte námrazu: v misce nalijte krém a zakryjte tmavou čokoládu. Předehřejte jej, aby se stal tekutým, nalijte koňak a promíchejte.
S námrazou, která se ochladí, velkoryse zakryjeme povrch sušenkového koláče jahodami.
Jahodový piškotový dort - tipy a triky
- Aby se sušenka během krájení nerozpadala, musí stát několik hodin. Je řezán chlazený.
- Je velmi důležité, aby nádoba na šlehání a šlehač míchačky byly čisté. V houbu s jahodami by neměla být povolena cizí chuť.
- Zakysanou smetanu nechte přes noc v gázi nad nádobou, aby přebytečná tekutina odešla. Pak tento mléčný produkt bičuje mnohem lépe.
- Jahody lze uložit v lednici. Ale mnohem aromatičtější než bobule při pokojové teplotě.
