Treska obsahuje velké množství fosforu, aminokyselin, hořčíku, bílkovin a vápníku.
Díky nízkému obsahu tuku je produkt považován za nízkokalorický.
Jídla z této ryby jsou snadno stravitelná.
Proto jsou kotlety tresky nejen chutné, ale také velmi užitečné.
Výborné kotletky tresky obecné - obecné zásady přípravy
Lahodné kotlety z tresky se v troubě napařují, smaží nebo pečou. Je samozřejmě snazší smažit ryby, ale věřte mi, že měkké, šťavnaté a chutné kotlety na tresku osloví každého. Znovu, ne všechny děti milují ryby, a dokonce ani neodmítnou kotlety.
Plnění pro kotlety se snadno připravuje. Treska je dostatečně velká ryba a její rozřezání na filé není obtížné. Jatečně upravená těla ryb se umyjí, ploutve a ocas se odříznou a stáhnou. Hřeben je odstraněn a z výsledného filetu jsou odstraněny malé kosti.
Filé se mele, aby se rozdrtilo pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Cibule se rozdrtí podobným způsobem a přidá se k mletým rybám. Po mírném lisování chleba se sem posílá bochník namočený v mléce nebo vodě.
Do výsledné hmoty se vtlačí vejce, přidá se drcená bazalka a petrželka. Dochutíme solí nebo černým pepřem a důkladně promícháme.
Mletá treska se po nějakou dobu ponechá a výsledná kapalina se vypustí.
Z výsledné hmoty jsou vytvořeny kotlety. Poté jsou smaženy nebo pečeny v troubě, předtím napečené do mouky nebo strouhanky.
Pokud vaříte steaky, nemusíte je posouvat.
Ke změně můžete do nádivky přidat tvaroh, zeleninu nebo ovesné vločky.
Recept 1. Delicious Cod Cutlets
Složky
600 g filé z tresky;
strouhanka;
sklenici tresčích jater;
vejce;
30 g petrželky;
černý pepř;
rostlinný olej;
kuchyňská sůl.
Metoda vaření
1. Můj treska filet pod tekoucí vodou. Sušíme to ubrousky a kontrolujeme malé kosti. Pokud existuje, odstraňte je pinzetou. Filé nakrájejte na kousky a rozemelujte v mixéru, dokud nebude hladký.
2. Otevřete sklenici tresčími játry a vypusťte olej. Rozložíme obsah na talíř a hněteme vidličkou. Přidáme tresčí játra k mletým rybám.
3. Opláchněte petrželku, osušte a jemně nasekejte. Vložte nádivku do nádivky. Celý pepř a sůl. Neustále se snažíme o sůl, protože tresčí játra sama o sobě je docela slaná.
4. Vejděte vejce do mletého masa a dobře ho promíchejte. Formujeme kulaté kotlety s mokrýma rukama a každý chléb v strouhance. Smažte obrobek v horkém oleji na lahodnou kůru. Podáváme kotlety s rýží nebo zeleninovou přílohou.
Recept 2. Výborné kotletky s omáčkou
Složky
Řízečky
libru tresky;
rostlinný olej;
100 g tuku;
černý pepř;
cibule;
sůl;
stonek celeru;
vejce;
100 g strouhanka.
Omáčka
50 g zakysané smetany;
stroužky česneku;
půl citronu;
avokádo.
Metoda vaření
1. Umyjte filet z tresky, osušte ubrousky a odstraňte malé kosti, pokud existují. Filé nakrájejte na kousky a rozemelte na mleté maso v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso. Stejným způsobem brouste sádlo, oloupané cibule a celer.
2. Do mleté ryby přidejte vejce a strouhanku. Pepř, sůl a mleté maso dobře promícháme. Oslepte dostatečně mleté masové kuličky z mletého masa.
3. Vložte je do pánve s dobře zahřátým olejem a smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou, poté se otočte, zahřívejte, přikryjte a vařte masové kuličky dalších deset minut.
4. Rozmíchejte česnek s avokádem v mixéru až do ovesné kaše. Do směsi přidejte šťávu z poloviny citronu a přidejte zakysanou smetanu. Omáčku důkladně promíchejte. Podávejte placičky s přílohou z rýže a nalijte je omáčkou.
Recept 3. Výborné kotlety s tvarohem
Složky
filet z tresky - půl kilogramu;
citron
tvaroh - 250 g;
moučková mouka;
cibule;
koření pro ryby;
vejce;
koření;
petržel, bazalka a celer;
rostlinný olej - sklenice;
sůl;
bílý bochník - tři plátky.
Metoda vaření
1. Umyjte filet z tresky pod kohoutkem, osušte ji a odstraňte malé kosti a kůži. Rybu nakrájejte na plátky, vložte do hluboké mísy a posypte čerstvě vymačkanou šťávou z jednoho citronu. Nechte se chvilku zbavit vůně ryb. Poté mleté tresky nakrájejte na mleté maso.
2. Odřízněte kůru z bochníku. Rozbijte drobky a vložte do samostatné mísy. Nalijte mléko do chleba a nechte ho zjemnit. Potom to zmáčkněte a přidejte k mleté ryby.
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Cibuli předávejte v dobře zahřátém slunečnicovém oleji do zlatohnědé barvy.
4. Smažte cibuli mírně a vložte do mleté ryby. Opláchněte greeny, osušte a jemně nasekejte.
5. Tvarohem protřete sítem a přidejte jej do mísy s mletým masem. Mleté maso důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Z toho vytvořte oválné kotlety. Každý z nich vdechl mouku.
6. Vložte placičky do pánve se zahřátým olejem, smažte do zlatohně, pak se otočte, nalijte trochu vody, přikryjte a na 7 minut vařte na mírném ohni. Podávejte kotlety z tresky s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Recept 4. Lahodné kotlety z tresky obecné v kokosovém chlebu
Složky
libra brambor;
0,5 kg filet z tresky;
olivový olej;
50 g másla;
100 g kokosových vloček;
75 ml sójové omáčky;
100 g strouhanka;
2 stroužky česneku;
2 vejce
50 ml mléka;
půl lusku chilli papričky;
5 peří zelené cibule;
malá banda zeleného koriandru.
Metoda vaření
1. Oloupané brambory uvařte do měkka, vypusťte vývar a zeleninu rozdrťte do pyré a ochlaďte.
2. Umyjte rybí filé, osušte jej a protlačte mlýnkem na maso. Kombinujte mletou rybu s bramborovou kaší, přidejte máslo a jemně nakrájenou zelenou cibuli. Nalijte do sojové omáčky a vytlačte oloupaný česnek. Dochuťte koriandrem a solí. Mleté maso důkladně promíchejte.
3. Z mletých ryb vytvořte kulaté kotlety malé velikosti a každý z nich nakládejte v mouce. Polotovary položte na palubu a nechte je po dobu jedné hodiny chladit.
4. Na talíř smíchejte strouhanku a kokos. V oddělené misce rozšlehejte vejce mlékem. Každou kotletu namočte do rozšlehaného vajíčka a pak najeďte na kokosový dech. Smažte placičky v horkém olivovém oleji na lahodnou krustě.
Recept 5. Vynikající dušené kotlety z tresky v pomalém hrnci pro pár
Složky
600 g filé z tresky;
30 g kukuřičného škrobu;
banda kopru;
vejce;
stroužky česneku;
60 ml rostlinného oleje;
5 g soli.
Metoda vaření
1. Vypláchněte filet z tresky pod kohoutkem, nakrájejte ji na kousky a vyždímejte ji z přebytečné vlhkosti. Vložte mísu mísy a nakrájejte, dokud nebude hladká. Jemně nakrájejte kopr a oloupaný česnek.
2. Do mleté ryby přidejte vejce, kopr, česnek a škrob. Mleté maso důkladně promíchejte. Slepé kotlety z toho. Namažte každý ospalost olejem a vložte do nádoby pro napařování.
3. Nalijte půl litru vody do misky pro více vrstev. Umístěte nádobu s kotletky na vrchol, zavřete víko a aktivujte program „vaření v páře“. Vařte kotlety čtvrt hodiny. Podávejte řízečky se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Recept 6. Výborné kotlety s ovesnou kaší
Složky
filet z tresky - 700 g;
bazalková zelenina a petržel;
cibule;
dvě vejce;
ovesné vločky - sklenice;
rostlinný olej;
sůl;
máslo - 100 g;
černý pepř;
půl citronu.
Metoda vaření
1. Rozmrazte filet z tresky a důkladně ji omyjte. Zkontrolujte malé kosti. Pokud jsou přítomny, odstraňte je pinzetou. Řez filet z tresky nakrájejte na plátky. Nasekaná oloupaná cibule a filet z tresky na homogenní hmotu v mixéru.
2. Mleté maso nastrčte do vhodné misky a nalijte půl sklenice ovesné vločky. Sůl, pepř, vymačkejte šťávu z poloviny citronu a promíchejte mleté maso do hladka.
3. Vařte vejce, ochlaďte a vyčistěte. Nasekejte je na malé kousky a do mletého masa přidejte nasekaná vejce. Hnětejte znovu.
4. Vezměte trochu masa, udělejte z něj dort, vložte kousek másla do středu a vytvořte řízek tak, že máslo je uvnitř kotlety.
5. Zbývající vločky rozemelte v mixéru do mouky. Nalijte na talíř a uvařte v nich všechny kotlety. Smažte kotlety tresky, dokud na obou stranách nezíská zlatohnědou barvu. Pak zabalte každý kotlet do pergamenu, položte ho na plech a odešlete na 15 minut do trouby. Podáváme rýžové placičky s čerstvým zeleninovým salátem.
Recept 7. Výborné diety z tresky obecné
Složky
treska obecná - 300 g;
pět listů salátu;
olivový olej - 100 ml;
zakysaná smetana - 50 g;
sůl;
mouka - 60 g;
brambor;
bílý chléb - dva plátky;
koření
cibule;
mrkev;
špenát - pět listů.
Metoda vaření
1. Dobře opláchněte filet z tresky, osušte ubrousky a vyberte malé kosti. Nakrájejte na malé kousky a protlačte filet přes mlýnek na maso.
2. Namočte bílý chléb do vody nebo mléka. Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu na kousky. Zmačkejte chléb a otočte jej pomocí mlýnku na maso spolu se zeleninou. Kombinujte zeleninu a chléb s mletou rybou.
3. Umyjte listy špenátu, jemně nasekejte a vyberte výhonky. Do mletého masa přidejte nasekané listy, osolte kořením, osolte a hnětajte jej rukama, dokud nebude hladký.
4. Zhotovte placičky, rozvařte je v mouce a smažte v horkém olivovém oleji, dokud se na malém ohni nezhnědnou. Desku zakryjte listami hlávkového salátu a vložte na ni hotové řízečky. U kotletek můžete podávat omáčku na bázi zakysané smetany s bylinkami a česnekem.
Vynikající tresky - triky a tipy od zkušených kuchařů
Chcete-li, aby byly placičky šťavnaté, přidejte do mletého masa zakysanou smetanu, vepřový tuk nebo pár celerových stopek, všechno nasekejte v mlýnku na maso.
Pokud se vám zdá, že mletá ryba byla likvidní, přidejte do ní více chleba.
Mleté maso pro kotlety tresky lze připravit z několika druhů ryb. Je lepší kombinovat tresku s mastnými rybami.
Přidejte k mletému masu majonézu. Řízečky budou měkčí a chutnější.
Podávejte tresky z tresky s přílohou ze zeleniny nebo rýže.
