Pečení s náplní sladkého ovoce je vždy chutné.
Zvláště chutné a šťavnaté produkty s jablky.
Muffin plný svěží vůně je jedním z nejchutnějších. A buchty jsou jen zázrak!
Toto pečivo se nikdy neobtěžuje a můžete jej vždy vařit jiným způsobem.
Koneckonců, existuje mnoho receptů a zajímavých ingrediencí, které pomáhají pokaždé extrahovat buchty z trouby chutnější než dříve.
Buchty s jablky - obecné zásady přípravy
K výrobě klasických jablečných housek potřebujete mouku, cukr, máslo nebo margarín, vejce a některé vonné červené nebo zelené ovoce.
Můžete vařit jakékoli těsto: listového těsta, droždí, pečiva nebo tvarohu. Jablka v každém z nich se cítí skvěle.
Mouka se nutně prosévá.
K náplni se přidává sušené ovoce. Nejčastěji se jedná o rozinky, které jsou předem namočeny a sušeny ubrouskem, takže uvnitř housky není přebytečná voda.
Jablka mohou být nakrájena na proužky, nastrouhána nebo rozdělena na malé plátky a kruhy. Jsou posypané skořicí a zalévány citronovou šťávou.
Buchty se pečou od dvaceti do třiceti minut v troubě, která musí být zahřátá na 180 až 220 stupňů.
Hotový produkt se posype práškovým cukrem, pak se stává obzvlášť sladkým.
1. Dýňové housky s jablky
Ingredience
Těsto:
• 0,45 kg mouky;
• 0,180 kg másla;
• vejce;
• ½ šálku vody;
• lžička octa;
• tři lžíce. lžíce šťouchané dýně.
Plnění:
• pět jablek;
• 0,100 kg lehkých rozinek;
• půl šálku cukru;
• tři lžičky skořice;
• 30 g másla Vologda.
Metoda vaření:
Pečte plátek dýně a rozemelte v mixéru.
Máslo by mělo být studené, takže ho uchovávejte v lednici. Nakrájejte na tenké plátky a nalijte do mouky.
Přidejte vejce a ocet. Sůl a nalít dýňové pyré do mouky. Těsto trochu promíchejte a přidejte vodu.
Rozvařte to na kus a vložte jej do chladničky na půl hodiny.
Oloupaná jablka nakrájejte na kostky o něco více než 0,5 centimetru. Rozpusťte máslo v pánvi. Smažte plátky jablek, přidejte cukr a promíchejte. Posypte rozinkami a smažte pár minut. Když bobule zvučí a cukr začne karamelizovat, posypeme skořicí a nalijeme náplň do talíře.
Těsto rozvařte, přeložte a znovu nakloňte. Udělej to čtyřikrát.
Nakrájejte na obdélníky. Umístěte jablečnou náplň do středu. Sousední rohy těsta jsou slepé. Skryjte vnější rohy a vytvořte loď.
Rozpusťte máslo. Vezměte si silikonový kartáč a namažte horní část housky. Pečeme asi půl hodiny (220 stupňů).
Pečené housky lze lehce posypat moučkovým cukrem.
2. Buchty s jablky "Tasty Tea Party"
Ingredience
Těsto:
• 0,25 kg mouky;
• 0,15 kg margarínu;
• 75 gramů zakysané smetany s obsahem tuku;
• Čl. lžíci cukru;
• jedno vejce;
• lžička s tobolkou do pečiva na těsto;
• dvě lžičky vanilkového cukru.
Plnění:
• pět červených jablek;
• dvě lžíce. lžíce strouhaných sušenek a cukru;
• 50 gramů másla.
Metoda vaření:
Do proséřené mouky nalijte všechny suché přísady: vanilkový cukr a písek, prášek do pečiva. Smíchejte vše.
Ochlaďte margarín a nakrájejte na tenké plátky. Přidejte do mouky mouku a rozdrťte ji do drobků.
Uprostřed mísy udělejte s moukou depresi. Přidejte zakysanou smetanu a žloutek. Zkuste hnětet těsto rychleji. Položte jej na polici asi čtyřicet minut.
Jablka důkladně omyjte. Odstraňte ohony a jádro. Není třeba čistit. Jablka nakrájejte na proužky.
Na pánvi rozpusťte malé množství másla. Vložte jablečné plátky a smažte je na dvě nebo tři minuty.
Nalijte opékané ovoce do mísy a nechte čas zcela vychladnout.
Před položením do housky přidejte do jablek cukr a strouhané sušenky. Shuffle.
Vyjměte těsto z chladničky a rozdělte na čtyři kusy. Ta část, která bude v tuto chvíli spuštěna, musí být ponechána a zbytek - vložen do ledničky.
Z válcovaného těsta použijte plech k vyříznutí kruhu rovnoměrného tvaru. Rozdělte jej na čtyři části. Výsledkem jsou trojúhelníky.
Udělejte si malé kousky těsta. Položte náplň na celou hranu, svinujte housku. To samé udělejte se zbytkem těsta.
Pečeme asi půl hodiny. Poté, co jsou housky teplé, můžete je posypat trochou prášku (cukru).
3. housky s jablky a ořechy
Ingredience
Těsto:
• 0,35 kg mouky;
• 0,2 kg másla 82%;
• 0,125 kg granulovaného cukru;
• lžička prášku do pečiva na těsto;
• 0,125 kg přírodního jogurtu.
Plnění:
• tři velká jablka;
• čtyři lžíce. lžíce bez cukru;
• 50 gramů oleje Vologda;
• půl lžičky mleté skořice;
• dvě lžičky nakrájené vlašské ořechy.
Metoda vaření:
Do mouky přidejte cukr a prášek do pečiva. Zamíchejte.
Nakrájejte máslo na malé kousky, dále ochlaďte. Přidejte mouku. Rozemelte máslo a mouku rukama tak, aby na hrášku nezůstaly žádné další kousky.
Nalijte jogurt a hnětete měkké těsto.
Roll to do tvaru turniketu, zabalte jej do plastového obalu. Umístěte do chladničky po dobu nejméně čtyřiceti minut.
Čistá jablka nakrájejte na kousky, odstraňte ohony a jádro a poté nastrouhejte.
Smažte máslo asi tři minuty a přidejte cukr. Shuffle.
Jablka pokračujte v zahřívání, dokud se šťáva neodpaří. Přidejte skořici, promíchejte.
Odstraňte směs jablek z horka a nalijte do talíře. Když zcela vychladne, přidejte ořechy a promíchejte.
Vyjměte těsto z jejich ledničky. Rozdělte to na kousky a hodte jej. Vložte náplň dovnitř. Udělejte kulatou housku.
Pečeme obvyklým způsobem.
4. Jablečné závitky na snídani
Ingredience
Těsto:
• tři šálky pšeničné mouky;
• 0,200 l mléka;
• dvě vejce;
• 35 gr. máslo 82% smetany;
• tři lžíce. lžíce cukru;
• 10 gr. vanilkový cukr;
• špetka soli;
• lžička rychle působících kvasinek (suchá).
Plnění:
• tři jablka;
• čtvrt šálku citronové šťávy;
• tři lžíce. lžíce cukru.
Pro dítě:
• 40 gramů másla;
• dvě lžíce. lžíce cukru a mouky.
Metoda vaření:
Připravte těsto s ohřátým mlékem, droždí, lžičkou cukru a dvěma lžičkami mouky. Chvíli odložte.
Rozpusťte máslo. Vejměte do něj vejce a doplňte zbývající cukr, přidejte sůl a promíchejte.
Přeneste vaječnou směs do těsta. Přidejte mouku. Smíchejte vše.
Na velké dřevěné desce nebo na stole uvařte již silné těsto. Přeneste do mísy a nechte alespoň hodinu v teple místnosti.
Připravte si náplň. Nasekejte jablka, posypte citronovou šťávou, smíchejte s cukrem a zahřejte, dokud vlhkost nezmizí. Vložte do samostatné mísy a nechte vychladnout.
Hotové těsto položte na stůl a nakrájejte na deset částí.
Vytvořte dort, vložte do středu lžíci náplně a sevřete okraje.
Buchty položte na plech s pečeným naolejovaným papírem. Zakryjte filmem a nechte jej v teplé místnosti asi dvacet minut.
Nasekané studené máslo, mouku a cukr proměňte na drobky. Posypte syrové housky. Před posypáním můžete namazat vajíčko.
Odešlete do trouby na půl hodiny (180 stupňů).
Horké housky je třeba ochladit položením na drátěný stojan.
5. housky s jablky a marmeládou
Ingredience
Těsto:
• 0,2 l mléka;
• čtyři lžíce. lžíce cukru;
• špetka soli;
• 50 g kvasinek;
• 0,700 kg mouky;
• 0,100 kg másla
• tři kuřecí vejce.
Plnění:
• dvě jablka;
• tři lžíce. lžíce jablečného džemu.
• dvě lžíce. lžíce sezamových semen.
Metoda vaření:
Nalijte cukr a sůl do džbánu mléka. Dejte kousek kvasnice a postavte pánev blíže k žáru, aby se kvasnice rozpustily.
Rozpusťte máslo.
Blab vejce trochu.
Když se těsto vaří, nalijte ho na mouku. Sem přidejte máslo a vejce.
Těsto uhněteme a jako obvykle necháme na teplém místě, aby se vešlo.
Oloupejte jablka a nakrájejte jádro na kruh. Řezané do prstenů.
Těsto rozvařte a rozdělte do tvaru kruhů o průměru přibližně sedm centimetrů. Přesuňte je na plech. Položte jablečné kruhy na vrchol. Pour jam uprostřed. Zakryjte stejným plátkem těsta a svlačte housku do kruhu.
Jemně posypte sezamovými semínky.
Uspořádejte na plech s pekařským papírem a odešlete do trouby na půl hodiny.
6. Buchty s jablky "Voňavá růže"
Ingredience
• 0,9 kg kynutého těsta;
• dvě jablka:
• půl citronu;
• tři lžičky cukru.
Metoda vaření:
Připravte těsto podle předchozí receptury.
Jablka zcela oloupejte z vnitřních semen a oloupejte. Nakrájíme na plátky. Vytlačte z nich šťávu na polovinu citronu a smíchejte s cukrem. Nalijte vroucí vodu přes strmý.
Nalijte jablka na plech s pečicím papírem a nechte pět minut v troubě (180 stupňů).
Rozvařte těsto. Vystřihněte pruh pěti centimetrů a na jednu hranu položte jablka. Zasuňte druhou hranu, pokrývající polovinu ovoce. Zabalte to velmi pečlivě rolkou. Jeho délka může být stanovena podle potřeby. Buchty se získávají ve formě růží.
Aby byl hotový pokrm světlý, může být pomazán žloutkem zředěným vodou.
Pečení housky s jablky probíhá v troubě po dobu dvaceti minut (180 stupňů).
7. Buchty s jablky: bič
Ingredience
• 0,5 kg mouky;
• čtyři vejce;
• 0,12 kg cukru;
• čtyři jablka;
• 0,2 kg roztaveného margarínu;
• vanillin;
• prášek do těsta.
Metoda vaření:
Jablka umyjte a oloupejte. Nakrájíme na proužky.
Rozdělte vejce do samostatné mísy, přidejte cukr a dobře mixujte mixérem.
Potom nalijte margarín, který je třeba předem roztavit. Smíchejte vše.
Z sáčků nalijte vanilku a prášek do pečiva. Postupně přidávejte mouku za stálého míchání směsi.
Do připraveného těsta nalijte jablka a promíchejte.
Připravte plech na pečení a zarovnejte ho s mastným papírem na pečení. Položte na něj plátky těsta ve formě malých rohlíků.
Vložte do trouby na dvacet minut (180 stupňů).
Po pečení je třeba jablečné rolky mírně vychladnout. Potom bude snadné je vyjmout z pánve.
8. housky s jablky tvarohu
Ingredience
• 0,300 kg tvarohu bez tuku;
• osm lžíce. lžíce ovesných otrub;
• vejce;
• dvě jablka;
• dvě lžíce. lžíce bez kopce cukru;
• 50 gramů oleje Vologda;
• 0,12 kg hnědého cukru;
• lžička skořice.
Metoda vaření:
Vložte tvaroh do misky, hněte. Přidejte vejce, promíchejte.
Nalijte lžíci cukru a ovesných otrub.
Nejprve vše promíchejte lžičkou a potom rukama. Ukázalo se to tvarohové těsto. Musí být vložena do chladničky na půl hodiny.
Jablka oloupejte a nakrájejte na jemné strouhadlo. Vytlačte přebytečnou šťávu. Posypeme cukrem, potom skořicí a promícháme.
Tvarohové těsto rozvineme natažením okrajů obdélníkem. Tuk s rozpuštěným máslem. Rozprostření jablečné náplně nahoře. Vyhlaďte jej na povrchu těsta. Opatrně přejeďte do role (ne pevně). Nakrájíme na plátky po 3 centimetrech.
Položte připravenou formu s plátky nahoru. Namažte zředěným vejcem ve vodě a posypte hnědým cukrem.
Buchty s jablky budou připraveny půl hodiny poté, co jsou umístěny do trouby (180 stupňů).
Apple buchty - tipy a triky
Při hnětení listového těsta by mělo být máslo a voda ledová.
Ruce by měly být studené: musí být drženy pod vodou a sušeny.
Těsto rychle hněteme, aby se nevytvořil lepek.
Sít se používá k posypání práškovým cukrem. Pak rovnoměrně lehla na pečené zboží.
Těsto se peče lépe, pokud kolem housek necháte prázdnotu.
Pečivo z listového těsta s vejcem by nemělo být naolejováno. Povrch housky může ztvrdnout, nebude se péct správně.
