Fazole obsahují hodně snadno stravitelného proteinu.
Je to vynikající náhrada masa pro vegetariány a půstu.
Pokud máte pomalý vařič, vaření fazolové polévky vám nezabere moc času a úsilí.
Většinu práce pro vás provede váš asistent.
Fazolová polévka v pomalém hrnci - základní principy přípravy
Vaření fazolové polévky v pomalém hrnci je radost. Není třeba se obávat, že se fazole nerozpadne ani nespálí. Není třeba neustále sledovat proces vaření, což znamená, že můžete věnovat více času svým blízkým.
Fazolová polévka v pomalém hrnci se vaří v masovém, zeleninovém nebo rybím vývaru. Jakékoli maso je vhodné pro masový vývar: kuře, vepřové, jehněčí nebo hovězí maso.
Aby se zrna rychleji vařila, je předem namočena alespoň na několik hodin, ale je lepší to udělat večer.
V misce z více vrstev, nejprve nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Udělejte to v režimu „Smažení“ nebo „Pečení“. Poté se do nádoby umístí nasekané brambory, maso a namočené fazole. Všechny přísady se nalijí vyčištěnou vodou a přidá se koření. Pomalý vařič se přepne do režimu "Polévka" a vaří se po dobu jedné až dvou hodin.
K smažení můžete přidat rajčatovou pastu nebo drcená a loupaná rajčata. Fazolová polévka se dá vařit s uzeným masem. Může to být uzený hrudník, žebra nebo sádlo.
Štíhlá verze je připravena na zeleninovém vývaru.
Kromě fazole a brambor se do polévky přidává další zelenina nebo nudle.
Recept 1. Fazolová polévka v pomalém hrnci
Složky
jednu a půl sklenice suché fazole;
sůl;
maso - 300 g;
koření
dva brambory;
bobkový list;
mrkev;
rostlinný olej - 80 ml;
cibule - 70 g.
Metoda vaření
1. Namočte suché fazole do čištěné pitné vody po dobu nejméně dvou hodin. Pokud máte příležitost, udělejte to večer, aby fazole stála ve vodě v noci.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky.
3. Oloupejte mrkev, umyjte a jemně tři.
4. Bereme jakékoli maso. Může to být vepřové, jehněčí nebo hovězí. Moje svíčková, očistíme vše od zbytečných a nakrájíme na malé kousky.
5. Dva brambory se oloupají, umyjí a nakrájí na kousky.
6. Nalijte rostlinný olej do kapacity vícesložkového zařízení. Zapněte režim pečení. Rozložili jsme nastrouhanou mrkev a cibuli v oleji. Smažte zeleninu do světle hnědé.
7. Vypusťte vodu z fazolí a přeneste ji na smaženou zeleninu. Dali jsme sem maso a brambory. Doplňte filtrovanou vodou. Dochutíme kořením a přidáme bobkový list. Přepněte pomalý vařič do režimu „Polévka“ a polévku vařte dvě hodiny. Hotovou polévku nalijte na talíře a podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Recept 2. Fazolová polévka v pomalém hrnci s rajčaty
Složky
250 g suché fazole;
červené chilli papričky;
libra kuře;
sůl;
dva brambory;
rostlinný olej;
80 g cibule;
25 g rajčatové pasty;
dvě rajčata;
česnek je hřebíček.
Metoda vaření
1. Fazole se umyjí, vloží do vhodné misky a vylijí čistou pitnou vodu. Namočte to alespoň čtyři hodiny.
2. Kuře nakrájené na porce, dobře omyjte a osušte ubrousky. Zapneme pomalý sporák v režimu „smažení“. Nastavili jsme čas na půl hodiny. Do mísy nalijte rostlinný olej, počkejte pět minut, než se zahřeje, a rozetřete kuře. Maso smažte pět minut.
3. Vyčistíme žárovku a myjeme ji. Jemně nakrájejte a přidejte kuře. Smíchejte a smažte.
4. Uvolněte česnek z plevy a tři na nejmenším struhadle. Posuneme ji do mísy vícekomorového mixu a promícháme. Smažte se spolu pět minut, dokud nezískáte vůni česneku a cibule.
5. Promytá rajčata se nakrájí na malé kousky a vloží se do hrnce s krunýřem. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a vařte, dokud nezazní zvukový signál.
6. Oloupané brambory nakrájené na malé kousky. Vypusťte vodu z fazolí a opláchněte ji. Fazole a brambory jsou dány do multicookeru. Zapneme program „Polévka“ a pokračujeme ve vaření hodinu a půl. Nakonec sůl a přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
Recept 3. Fazolová polévka v multicookeru z konzervovaných fazolí
Složky
cibule;
koriandr;
mrkev;
česnek
kečup - 30 ml;
bobkový list;
brambor - půl kilogramu;
koření
konzervované fazole - plechovka;
libový olej.
Metoda vaření
1. Zapněte pomalý sporák v režimu pečení. Do misky nalijte rostlinný olej a zahřejte po dobu pěti minut. Do zahřátého oleje vložte loupanou a jemně nasekanou cibuli. Fry, občasné míchání, dokud není transparentní. Nastrouhané loupané mrkve nastrouhejte na cibuli a smažte dalších pět minut. Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte.
2. Oloupejte a lehce nasekejte brambory. Přidejte do mísy zbytek zeleniny, za stálého míchání smažte, dokud nezazní pípnutí. Otevřete sklenici fazolí a vložte obsah spolu s tekutinou do misky pro více vrstev. Přidejte vodu do požadované hustoty, dejte bobkový list a vše osolte feferonkou, sušenou bazalkou a paprikou. Pomalý vařič přepněte do režimu „Hasicí“ a polévku vařte půl hodiny.
3. Po pípnutí přidejte nasekaný česnek a koriandr. Polévku držte několik minut v „teplém“ režimu.
Recept 4. Fazolová polévka v multivroku s uzeným masem
Složky
100 g uzené slaniny;
tři stroužky česneku;
dva bobkové listy;
30 ml rajčatové omáčky;
30 ml olivového oleje;
tři stonky celeru;
dva hrách koření;
5 hrách černého pepře;
sůl;
chili pepřový lusek;
dvě mrkve;
sklenici bílé suché fazole;
cibule;
200 g uzené klobásy.
Metoda vaření
1. Den předtím jsme fazole namočili do studené, filtrované vody a nechali ji přes noc. Potom vypusťte vodu z fazolí a opláchněte ji. Fazole přeneseme na pánev, naplníme filtrovanou vodou a vaříme jednu hodinu.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky.
3. Oloupejte česnek a chilli slupky a semena. Malý ostrý nůž co nejmenší.
4. Nalijte olivový olej do kapacity vícekomorového zařízení. Zapneme režim „smažení“ a počkáme pět minut. Vložte cibuli do nádoby a smažte je na dvě minuty, poté přidejte nasekaný česnek a chilli papričku a smažte je všechny tři minuty.
5. Loupaná mrkev nakrájená na tyčinky. Přidejte ji do cibule a smažte za stálého míchání dalších pět minut.
6. Rozdělte stonek celeru na malé kousky. Posíláme do mísy a smažíme na stejnou dobu.
7. Nalijte rajčatovou omáčkou, sůl, osolte pepřem a nechte několik minut vařit.
8. Slanina nakrájená na malé kostky. Nakrájíme klobásu na větší kousky. Smažte slaninu na pánvi bez oleje. Když se tuk roztaví, přidejte klobásu a smažte všechny dohromady, dokud nedosedne na zlatohnědou.
9. Do misky multicookeru jsme vložili vařené fazole, smaženou slaninu s klobásou a vše nalili vodou do požadované hustoty. Přidejte bobkový list a pepře. Pomalý vařič jsme přepnuli do režimu „Polévka“. Vaření sou půl hodiny.
10. Po pípnutí vyjměte bobkový list a posypte jemně nasekanou petrželkou. Podávejte se zakysanou smetanou.
Recept 5. Fazolová polévka v pomalém hrnci s nudlemi
Složky
dva litry vývaru;
sklenici bílých fazolí;
100 g nudlí;
10 g čerstvé petrželky;
30 ml rafinovaného rostlinného oleje;
mrkev;
dvě špetky černého pepře;
dva brambory;
5 g soli.
Metoda vaření
1. Fazole dobře umyjte a naplňte ji pitnou vodou přes noc. Poté vypusťte vodu a přeneste fazole do multicookerové mísy.
2. Naplňte fazole vývarem, zavřete víko multicookeru a zapněte program „Soup“. Vařte její hodinu.
3. Oloupejte cibuli a mrkev. Zeleninu nakrájejte na mírně na 10 minut.
4. Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na kostky.
5. Otevřete víko multicookeru, přidejte do vývaru brambory a zeleninu. Vařte polévku ve stejném režimu po dobu další čtvrt hodiny. Sůl a pepř.
6. Na konci přidejte nudle a vařte dalších sedm minut. Do polévky přidejte nasekané čerstvé bylinky a několik minut podržte v režimu zahřívání.
Recept 6. Fazolová polévka pyré v multicooker
Složky
400 g konzervovaných bobů;
sůl;
velká cibulovitá hlava;
špetka mleté chilli;
velká mrkev;
špetka koriandru;
stonek celeru;
olivový olej - 50 ml;
dva brambory;
200 g uzených žeber;
zelené;
zakysaná smetana.
Metoda vaření
1. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte zeleninu ne příliš jemně.
2. Nalijte rostlinný olej do nádrže vícekomorového zařízení. Zapněte program smažení. Jakmile je olej teplý, rozložte zeleninu. Fry, bez zakrytí, míchání po dobu dvou minut.
3. Nalijte vodu, zavřete víko přístroje a dejte jej do režimu „Soup“. Vařte půl hodiny.
4. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky. Umyjte a nakrájejte celer na malé kousky. Uzená žebra nakrájená na porce. Přidejte všechny připravené ingredience a zavřete víko.
5. Házejte fazole na síto a přidejte je do polévky. Sůl, koření. Když je polévka hotová, vezměte žebra na samostatný talíř. Přeneste zeleninu do mísy mixéru a vše rozmíchejte v bramborové kaši, nalijte vývar do požadované konzistence. Polévku nalijte na talíře. Do každého dejte žebro a lžíci zakysané smetany.
Fazolová polévka v pomalém sporáku - tipy a triky
Abychom neztráceli čas namočením fazolí, můžete z konzervovaných fazolí připravit polévku. Musí se přidat do polévky čtvrt hodiny před koncem vaření.
Pokud váš multicooker nemá režim „smažení“, můžete jej nahradit režimem „pečení“.
Fazolová polévka na konci pomalu vařená sůl.
Doba vaření závisí na síle vašeho multicookeru.
