Výrobky sušenek jsou milovány v mnoha zemích.
Jsou chutné, není to tak těžké vařit, jak by se mohlo zdát, a kromě toho na nich můžete připravit mnoho zajímavých dezertů.
A pokud stále nevíte, jak nebo nevíte, jak vařit doma skvělý piškotový dort, recepty, které jsme v průběhu let testovali, vám pomohou zvládnout tento jednoduchý úkol.
Piškotový dort doma - obecné zásady přípravy
Sušenka - jedinečné pečivo, které je ideální pro přípravu všech druhů zákusků, zákusků, pečiva.
Hotové sušenky se krájejí a promazávají krémy, kondenzovaným mlékem, marmeládou nebo marmeládou. Na sušenkové dorty natřete ořechy, sušené ovoce, ovoce a bobule. Hotový sušenkový produkt se nalije polevou, posype moučkovým cukrem, čokoládovými kousky.
Někteří dokonce upřednostňují použití sušenky bez náplní, protože správně připravená sušenka se ukáže být tak jemná, aromatická a vzdušná, že i ve své původní podobě se ukáže jako velmi chutný a chutný.
Chcete-li si udělat sušenku doma, použijte Hlavní tři složky: mouka, vejce a cukr, výskyt zbývajících složek závisí na receptu.
Sušenky se mohou lišit: na základě kefíru nebo zakysané smetany, z pudinkového těsta nebo pravidelného, bílého klasického nebo čokoládového. Je také možné připravit libovou sušenku.
Zkuste, experimentujte - určitě uspějete.
1. Jak vařit perníkový piškotový dort doma: klasický recept
Ingredience
• 150 gramů mouky;
• šest vajec;
• 200 gramů cukru;
• 10 gramů práškového pečiva;
• 10 gramů vanilkového cukru;
• špetka soli.
Metoda vaření:
1. Porazte čerstvá vejce do pěny.
2. Přidejte sůl, vanilkový cukr a granulovaný cukr. Porazte hmotu dalších 3-5 minut.
3. Nalejte mouku do jiné mísy a smíchejte s práškem do pečiva.
4. Přidejte suchou hmotu v malých porcích k dobře rozšlehaným vejcím s cukrem, dokud se nezastaví, těsto rozetřete. Hotové sušenkové těsto by nemělo být příliš silné, ale ne tekuté, jeho konzistence by měla být střední, viskózní.
5. Kulatý pekáč zapečeme pečícím papírem a nalijeme připravené těsto.
6. Pečeme sušenky doma v zahřátí do 180 gr. trouba je dvacet pět minut.
7. Po uplynutí doby vyhrazené pro vaření vypneme troubu, nespěcháme, abychom produkt dostali sami - nechte jej stát v teplé troubě dalších deset minut.
8. Opatrně vyjměte formu a zapněte domácí sušenku na suchém čistém ručníku.
2. Piškotový dort doma ze krupice
Ingredience
• čtyři vejce;
• 150 gramů krupice;
• 200 gramů cukru;
• 300 ml mléka;
• 10 gramů vanilinu a prášek do pečiva;
• 75 gramů másla;
• špetka soli.
Metoda vaření:
1. Opatrně oddělte žloutky od proteinů.
2. Smíchejte žloutky se krupicí a mlékem, proteiny s vanilinem a cukrem.
3. První směs porazte po dobu 3-5 minut, nechte stranou, aby krupice byla mírně oteklá. Beat druhou směs, dokud se nevytvoří svěží bílá pěna.
4. Zkombinujte obě směsi do čisté mísy a jemně promíchejte, aby hmota neztratila svoji krásu.
5. Pečicí misku hojně namažte máslem, nalijte připravené těsto.
6. Pečeme při 180 g. dvacet minut před vytvořením lahodné zlaté kůry.
7. Nechte sušenku stát v teplé peci po dobu pěti minut, poté ji vyjmeme z tvaru.
3. Jak vařit doma skvělý piškotový dort z pudinkového těsta
Ingredience
• 80 gramů mouky;
• 80 gramů kukuřičného škrobu;
• čtyři vejce;
• 20 gramů másla;
• 150 gramů práškového cukru;
• ochutnat vanilin;
• špetka soli.
Metoda vaření:
1. Nejprve oddělíme žloutky od proteinů.
2. Porazte bílé a přidejte špetku soli, dokud se neobjeví nadýchaná pěna.
3. Do žloutků nalijte práškový cukr, rozdrťte do hladkého a příjemného světle žlutého odstínu.
4. Kombinujte obě směsi a výslednou hmotu poražte ve vodní lázni, dokud nezhoustne.
5. Nyní spustíme nádobu s hmotou do velké nádoby se studenou vodou, pokračujeme v bití, dokud se hmota úplně neochladí.
6. V jiné nádobě promíchejte prosetou mouku, škrob a vanilin.
7. Nalijte polovinu vaječné směsi do suché hmoty a důkladně promíchejte. Přidejte druhou polovinu a znovu promíchejte.
8. Promažte plíseň na másle, nalijte do těsta, pečte po dobu třiceti minut v zahřátí do 180 g. trouba.
9. Hotovou pudinkovou základnu pro dorty uchováváme v teplé troubě po dobu 5-10 minut, teprve potom ji vyjmeme a opatrně vyjmeme z formy.
4. Medový piškotový dort doma
Ingredience
• jednu a půl sklenice mouky;
• sklenici cukru;
• čtyři vejce;
• máslo pro mazání formy;
• tři polévkové lžíce tekutého medu;
• lžička sodovky.
Metoda vaření:
1. V jedné misce rozšlehejte žloutky a půl sklenice cukru, dokud se nevyhladí.
2. V jiné nádobě zbijte zbývající cukr s proteiny, dokud se nevytvoří stabilní bílé vrcholy.
3. Vložte med do malého hrnce, zahřejte a nalijte sodu. Pokračujte v míchání a zahřívejte, dokud barva hmoty nezhnědne a konzistence nebude stejná.
4. Ve velké suché misce smíchejte žloutky a cukr s medem, polovinu proteinové směsi a proséranou mouku.
5. Opatrně vložte zbývající proteinovou hmotu do výsledné aromatické hmoty, promíchejte.
6. Zakryjte pekařskou misku pergamenem, namažte olejem.
7. Nalijte těsto, pečte na 180 gr. půl hodiny.
5. Jak vařit doma skvělý piškotový dort na kefíru
Ingredience
• tři vejce;
• sklenice kefíru;
• sklenici cukru;
• špetka soli;
• 100 gramů másla;
• dvě sklenice mouky;
• půl lžičky vanilkového cukru a soda;
• několik kapek octa k uhasení sodovky.
Metoda vaření:
1. Smíchejte máslo změkčené při pokojové teplotě s cukrem a vejci.
2. Přidejte ocot ochucený octem a prosetou moukou, vanilinem a trochou soli.
3. Hmotu důkladně promíchejte a poté nalijte kefír.
4. Dobijte těsto na homogenní hmotu a střední hustotu.
5. Nalijte těsto do formy lemované pergamenovým papírem.
6. Pečeme piškotový dort na kefíru půl hodiny.
7. Ochlaďte v peci a opatrně vyjměte z formy.
6. Čokoládový piškotový dort doma
Ingredience
• půl sklenice mouky;
• tři čtvrtiny sklenice cukru;
• čtyři vejce;
• 50 gramů kakaa;
• máslo.
Metoda vaření:
1. V malé suché nádobě přiveďte proteiny na bílé stabilní vrcholy.
2. V jiné misce promíchejte prosetou mouku a kakao.
3. Ve třetí nádobě žloutky porazíme cukrem.
4. Jemně smíchejte žloutky s bílkovinami, aby hmota neztratila svůj lesk.
5. Do vaječné směsi postupně přidejte mouku s kakaem a hmotu promíchejte lehkými pohyby zdola nahoru.
6. Nalijte těsto do mastné formy.
7. Pečeme třicet minut.
7. Jak vařit doma skvělý piškotový dort na zakysané smetaně
Ingredience
• sklenici cukru;
• sklenici zakysané smetany;
• dvě sklenice mouky;
• šest vajec;
• rostlinný olej;
• lžíce citronové šťávy.
Metoda vaření:
1. Nalijte cukr do žloutků, rozšlehejte, dokud se všechna cukrová zrna úplně nerozpustí.
2. Přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte.
3. Nalijte citronovou šťávu do bílých, rozšlehejte do husté, stabilní pěny.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s bílkovinami, nalijte prosetou mouku.
5. Těsto porazte mixérem při nízkých rychlostech nebo šlehačkou.
6. Namažte formu olejem a nalijte připravené těsto.
7. Pečte 25 minut, prvních 15 minut při zahřátí na 180 g. trouba, dalších 10 minut při 160 stupních.
8. Lean piškotový dort doma bez vajec a mléka
Ingredience
• sklenici granulovaného cukru;
• sklenici vysoce sycené minerální vody;
• dvě sklenice mouky;
• 80 ml rostlinného oleje;
• jablečný ocet, soda;
• třetí šálek krupice.
• ochutnat vanilin a skořici.
Metoda vaření:
1. Prošijte mouku do hluboké mísy, přidejte skořici a vanillin.
2. V jiné nádobě smíchejte rostlinný olej s cukrem, octem a minerální vodou. Masu důkladně porazte, aby se cukr v hmotě téměř úplně rozpustil.
3. Smíchejte moukovou hmotu s olejovou směsí, porazte po dobu pěti minut, aby se sušenka ukázala jako zvláště velkolepá.
4. Nalijte hotové chudé těsto do formy posypané krupicí, pečte po dobu dvaceti minut.
Jak vařit doma skvělý piškotový dort: tipy a malé triky
• Aby byl piškotový dort svěží, potřebujete prémiovou mouku s vysokým obsahem lepku.
• Při pečení sušenky v žádném případě neotevírejte dvířka trouby, jinak těsto spadne a hotový produkt se nezjistí jako svěží.
• Pokud vejce nejsou zbita po dostatečnou dobu (8-10 minut), sušenka během pečení vzroste, ale po ochlazení odpadne.
• K výrobě sušenek nepoužívejte hnědý cukr, pouze klasický granulovaný cukr nebo práškový cukr.
• Všechny ingredience, které tvoří sušenku, musí mít stejnou teplotu, takže byste měli dostat jídlo z chladničky alespoň hodinu před vařením.
• Nepoužívejte cukr více, než je nezbytné, přebytek tohoto produktu může těsto těžit a piškotový dort nevyvine svěží a vzdušný vzduch.
• Pokud se rozhodnete péct čokoládovou sušenku na základě receptů pro normální sušenku, snižte množství mouky o množství kakaového prášku vloženého do ní.
• Nezapomeňte péct sušenku v předehřáté troubě, v opačném případě nebude stoupat.
