Můžete mít nebo nemuseli vidět kyselinu palmitovou uvedenou na štítcích potravinových přísad. To proto, že pokud je na seznamu složek kokosový olej nebo palmový olej, potravina může mít velmi kyselinu palmitovou a neoznačit ji. Tato mastná kyselina se nachází v živočišných produktech a některých rostlinných olejích.
Co je to kyselina palmitová a jaké jsou její možné účinky na zdraví?
Kyselina palmitová je nasycený tuk. Je to přirozeně nalezeno v některých živočišných produktech, jako je maso a mléčné výrobky, stejně jako v palmových a kokosových olejích. Protože tyto dva oleje se často používají ve zpracovaných potravinách, můžete si ve stravě užívat kyselinu palmitovou, aniž byste ji uvědomili.
Zjistěte si mnoho přínosů kokosového oleje pro zdraví "
Negativní účinky na zdraví
Přibližně jedna čtvrtina úmrtí ve Spojených státech každý rok je způsobena onemocněním srdce. Je to hlavní příčina smrti jak pro muže, tak pro ženy. Faktory, jako je obezita, nedostatek cvičení a kouření, mohou zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bohužel se zdá, že důkazy naznačují, že kyselina palmitová může také. Studie ukazují, že kyselina palmitová může významně zvýšit hladinu LDL cholesterolu - nebo "špatný" cholesterol. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) kyselina palmitová zvyšuje tyto hladiny LDL více než jiné nasycené tuky, jako je kyselina stearová. Říká se, že existují přesvědčivé důkazy, že vysoká spotřeba kyseliny palmitové může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Jedna studie také spojila vysokou spotřebu kyseliny palmitové s vyšším rizikem obezity a inzulínové rezistence, která je předchůdcem diabetu 2. typu.
Nepoužívejte paniku!
Kokosový olej obsahuje 92 procent nasycených tuků, přičemž každá polévková lžíce obsahuje 13 gramů, podle Cleveland Clinic. Poznamenávají však, že nasycený tuk v kokosovém oleji nemusí být tak škodlivý jako ostatní nasycené tuky.
Je také důležité mít na paměti, že ačkoli rostlinné oleje, jako je palmový olej a kokosový olej, obsahují kyselinu palmitovou, nemusí působit na tělo stejným způsobem, jako byste si užívali samotnou kyselinu palmitovou.
Kyselina laurová je další typ nasyceného tuku, který se nachází v kokosovém oleji, který tvoří asi 50 procent obsahu mastných kyselin. Nicméně, zatímco kyselina laurová podobně zvyšuje hladinu cholesterolu, je také zjištěno, že zvyšuje HDL, nebo "dobrý" cholesterol, dokonce více, než zvyšuje LDL. Přesto zůstává nejasné, zda toto zvýšení HDL nepůsobí proti jakémukoli zvýšení LDL.
Také
Stejně jako mnoho jiných věcí v naší stravě je moderování klíčové. Zatímco odstranění všech živočišných produktů a zpracovaných potravin může být pro některé možné, tento životní styl není pro každého! Stejně tak, vzdát se kokosového oleje, protože obsahuje kyselinu palmitovou, může znamenat, že bude bez dalších přínosů.
