Hrachové pyré - obecné zásady vaření
Lahodná jídla se ne vždy dostanou na sváteční stůl, protože jsou považována za příliš jednoduchá. Například hrachové pyré - oblíbené jídlo z dětství dospělí prakticky nekonzumují. Konec konců se zdá, že většina hospodyňek ji vaří dlouho, nepřinášejí ji do požadované konzistence a pak také trpíte meteorismem z hrachu. Ten je vyloučen, pokud k připravenosti přidáte šťouchané brambory. Ale s prvními dvěma body se můžete hádat. Ve skutečnosti není hrachová kaše dlouhá, stačí ji předem naplnit vodou a nechat ji vařit.
Po prostudování následujících receptů a tipů na vaření hráškového pyré budete moci potěšit vaše domácí chutné, zdravé a výživné jídlo.
Obzvláště luštěniny a hrách jsou pro vegetariány skutečnou spásou. Žádný produkt rostlinného původu neobsahuje tolik bílkovin. A díky přirozené kombinaci bílkovin s uhlohydráty je hrách nezbytný pro přirozený vývoj těla, a proto je toto jídlo tak oblíbené v mateřských a školních jídelnách.
Hrachové pyré - příprava produktů a pokrmů
Před přípravou misky ji namočte do vody. Jak dlouho musíte namočit hrášek? Ideální časový interval jsou 4 hodiny, ale pokud hrách ponecháte ve vodě ještě dvě hodiny, bramborová kaše se ukáže jako vynikající, pouze ji budete muset vařit asi hodinu. Pokud nechcete hrách namočit, bude se muset vařit mnohem déle.
Je možné nepropustit hrášek? Je to možné, ale tímto způsobem nezískáte čas - konec konců bude pyré třeba vařit asi 3 hodiny, přidat do něj vodu a promíchat.
Nezapomeňte do hotových bramborových kaší přidat oleje (rostlinné nebo slunečnicové), zeleninu, maso.
Když je hrášek připraven, je lepší je rozmačkat „otočený“ mixérem nebo běžným rozmělňovačem.
Jak sloužit pyré z hrášku? Uzené maso a masné výrobky - kotlety, kotlety, vepřová žebra jsou zvláště chutnou kombinací s hráškovým pyré. Vzhledem k tomu, že hrachové pyré je bohaté na bílkoviny, lze jej použít například jako samostatnou misku spolu se zeleninovým salátem.
Recepty hráškové pyré:
Recept 1: Pea Puree
Toto je nejjednodušší recept na pyré z hrachu, bez přísad. Na základě doporučení získáte lahodné zdravé jídlo. Po uvaření hrášku se doporučuje mírně vychladnout a nakrájet v mixéru.
Požadované ingredience:
- Pea 1 sklo
- Voda na šťouchané 5 sklenic
- Koření
- Rostlinný olej nebo smetana na bramborovou kaši
Způsob přípravy:
- Naplňte hrášek dvěma sklenicemi vody a nechte tři až čtyři hodiny před přípravou bramborové kaše.
- Vypusťte a naplňte hrášek zbývající vodou.
- Položte hrnec hrachu na oheň, počkejte, až se voda vaří, oheň střední. Hrách vařte pod víkem, dokud není připraven. Trvá to asi 30-40 minut.
- Pokud přidáte vodu v uvedeném poměru, pyré nebude tekuté ani silné. Do pyré přidejte máslo a podávejte.
Recept 2: Pea pyré "Baby"
Hráchové pyré se podává ve školce - s mrkví a jemnou česnekovou vůní. Toto jídlo můžete vařit doma. Budete potřebovat mixér. Trochu tajemství - pokud přidáte zeleninu do hrachu v procesu vaření, a ne poté, bude hotové pyré žluté.
Požadované ingredience:
- Pea 1 sklo
- Česnek 1 hrot
- Mrkev 1 kus
- Voda na šťouchané 5 sklenic
- Máslo
- Petržel
- Sůl
Způsob přípravy:
- Před vařením nalijte hrášek do dvou sklenic vody a nechte je několik hodin bobtnat.
- Vypusťte hrášek, nalijte zbývající tři sklenice a dejte pánev na oheň.
- Když se voda na pánvi vaří, sůl a středně vysoká teplota a hrách vařte pod uzavřeným víkem asi 30 minut. Sejměte víko a výslednou hmotu ochlaďte.
- Oloupejte mrkev. Praní zeleně. Odstraňte slupky z česneku.
- V mixéru smíchejte kousek másla, zeleniny a bylin. Přidejte zeleninu do hrášku a vše znovu nakrájejte. Hráchové pyré připravené!
Recept 3: Hráchová slanina
Masové hráškové pyré rozhodně nenechají muže lhostejnými! Výdatné jídlo s velkou vůní se bude najímat v mžiku oka, takže okamžitě udělejte víc.
Požadované ingredience:
- Pea 1 sklo
- Uzený hrnek 200 gramů
- Voda na šťouchané 5 sklenic
- Česnek 2 špice
- Masový vývar 4 polévkové lžíce
- Slunečnicový olej
- Cibule 1 kus
- Koření
Způsob přípravy:
- Nejprve musíte připravit hrášek. Naplňte ji dvěma sklenicemi vody a nechte bobtnat po dobu tří až čtyř hodin.
- Vypusťte hrášek, naplňte jej třemi sklenicemi vody a vařte.
- Jakmile se voda v květináči vaří, osolíme, mírně zahřejeme a hrášek pod víkem zavřeme asi půl hodiny. Sejměte víko a výslednou hmotu ochlaďte.
- Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte.
- S česnekem vyjměte plevy a nakrájejte na kousky.
- Na horkou troubu naolejujte, nejprve položte česnek a potom cibuli jednu minutu. Smažte, dokud zlatohnědá.
- Nakrájejte hrudník na malé kostky.
- Chlazené hráškové pyré smíchané v mixéru se smaženou cibulkou, vývar.
- Přidejte nasekanou hruď do kaše, promíchejte a vychutnejte si jídlo.
Recept 4: Hrachové pyré bez máčení
Výše uvedené recepty naznačují předmáčení hrášku. Je možné uvařit lahodnou bramborovou kaši, ne-li namočený hrášek? Zkusme to! Jen vás však upozorním, že takový hrášek by měl vařit déle, nejméně dvě a půl hodiny.
Požadované ingredience:
- Pea 1 sklo
- Kuřecí nebo masový vývar
- Voda na hrášek pyré 4 sklenice
- Smetanový sýr "Přátelství" 1 kus
- Petržel
- Sůl
Způsob přípravy:
- Hrách předem umýt.
- Naplňte jej třemi sklenicemi vody, přiveďte k varu, sůl a nechte vařit po dobu jedné hodiny.
- Po uplynutí této doby přidejte do hrachu další dvě sklenice vody, promíchejte a nechte znovu vařit se zavřeným víkem.
- Po půl hodině nalijte vývar do hrášku a promíchejte. O dvacet minut později vyjměte pánev z horka, rozmačkejte obsah lžičkou nebo nasekejte mixérem.
- Nastrouhejte sýr, umyjte zelení a jemně nasekejte. Přidejte tyto ingredience spolu s olejem do horkého hráškového pyré, promíchejte a může sloužit ke stolu!
Recept 5: maďarský hrášek Puree
Tento recept z maďarské kuchyně se vám bude líbit díky zeleninové chuti a jasu hotového jídla. Hráchové pyré s paprikou je nakonec výživná a aromatická jídla!
Požadované ingredience:
- Voda na šťouchané 5 sklenic
- Pea 1 sklo
- Bulharský pepř 1 kus
- Mrkev 1 kus
- Cibule 1 kus
- Máslo
- Koření
Způsob přípravy:
- Před vaření hrách je třeba namočit. Naplňte ji dvěma sklenicemi vody a nechte bobtnat po dobu tří až čtyř hodin.
- Po uplynutí této doby vypusťte vodu z hrášku, naplňte ji třemi sklenicemi vody a zapálte.
- Jakmile se voda na pánvi vaří, přidejte sůl a mírně zahřejte a hrách vařte pod uzavřeným víkem asi 50–60 minut. Poté, co se hrách uvaří, sejměte víko a výslednou hmotu ochlaďte.
- Připravte zeleninu. Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte. Omyjte mrkev ze země a nastrouhejte. Pepř také umýt, odstranit střední a nakrájíme na proužky.
- Na horké peci, máslem, nejprve rozetřete jednu cibuli, nastrouhejte mrkev a papriku. Zeleninu vařte asi 10 minut.
- Nasekané hráškové pyré nasekejte v mixéru s kouskem másla.
- Přidejte k tomu zeleninu, promíchejte a podávejte!
Pea pyré - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Pokud vaříte hráškové pyré bez přísad, potom ho nalijte rostlinným olejem se smaženou cibulkou, bude to mnohem chutnější.
- Je lepší připravit bramborovou kaši z drceného hrášku, ale ne z celku.
- Když vaříte hráškové pyré, přidejte vodu do hrášku v pánev v poměru asi 3: 1.
- Pokud je výsledná miska velmi tekutá, otevřete víko pánve a přebytečnou kapalinu odpařte.
- Po namočení hrášku opláchněte tekoucí vodou a teprve poté jej můžete přesunout na pánev, kde budete vařit.
