Rajčatová krémová polévka - obecné zásady vaření
Pokud je pro vás polévka z rajčatového pyré spojena výhradně se světoznámým andaluským „Gazpachem“, pak se mýlíte - každý národ si vytvořil svůj vlastní recept z mletých rajčat. Může být podáván studený i horký, s různými přísadami, ale to, co je běžné ve všech receptech - hotová rajčatová krémová polévka dopadá neuvěřitelně chutně a zdravě.
Rajčatová krémová polévka - příprava produktů a pokrmů
Samozřejmě pro polévku budete potřebovat rajčata. Vyberte si zralá rajčata libovolné velikosti, protože je stejně rozdrtíte. Připravte také zeleninu a zeleninu.
Nakrájejte rajčata na kombajn nebo mixér.
Recepty na polévku z rajčatového pyré:
Recept 1: Rajčatová krémová polévka
Připravte španělskou polévku z rajčatového pyré v klasické verzi, známé také jako „Gazpacho“.
Požadované ingredience:
- Rajčata 4 kusy
- Bulharský pepř 1 kus
- Pórek 150 gramů
- Česnek 2 špice
- Čerstvá okurka 1 kus
- Olivový olej 1 polévková lžíce
- Petržel, bazalka
- Tabasco horká omáčka 2 lžičky
Způsob přípravy:
- Před sekáním rajčat je třeba se připravit. Měřítko je vařit vodou a odstranit kůži - to bude odstraněno velmi snadno. Omyjte bulharský pepř, nakrájejte a očistěte semena. Okurka také umývá a odstraňuje ocasy. Zeleninu ponořte do mixéru a rozmačkejte.
- Oloupejte česnekové slupky a cibuli. Přidejte zeleninu spolu s máslem, solí a tabasco omáčkou. Porazte ještě jednou celý mixér.
- Vložte rajčatovou polévku do lednice na 2-3 hodiny. Řezejte zelení a ozdobte ji připravenou polévkou.
Recept 2: bulharská rajčatová polévka
Tato variace polévky se podává také studená. Zvláštností bulharské polévky z rajčatového pyré v bulharštině je to, že obsahuje velké množství pepře a mrkve.
Požadované ingredience:
- Zralá rajčata 4 kusy
- Bulharský pepř 2 kusy (zelená a žlutá)
- Mrkev 1 kus
- Cibule velká 1 kus
- Petržel
- Sůl, pepř, mletá
- Bílá role 100 gramů
Způsob přípravy:
- Rajčata musí kůži odstranit. Spařte je vroucí vodou a ponořte se do mixéru. Přidejte oloupanou cibuli a opláchněte petržel do mísy. Rozdrťte zeleninu. Do mísy přidejte bochník do zeleniny a opět nasekejte sekání.
- Pepř umýt, očistit semínko a nakrájet na kostky.
- Mrkev důkladně umyjte, ořízněte ocasy a otřete je na jemném struhadle.
- Do rajčatového pyré přidejte zeleninu, sůl a pepř a polévku vložte na pár hodin do lednice.
Recept 3: Turecká rajčatová krémová polévka
Toto jídlo můžete ochutnat v jakékoli turecké restauraci nebo si ho můžete uvařit sami doma.
Požadované ingredience:
- Zralá rajčata 4 kusy
- Rajčatová pasta 1 polévková lžíce
- Mouka 3 polévkové lžíce
- Slunečnicový olej 1 polévková lžíce
- Sůl
- Mletý pepř
- 1 litr vyčištěné vody
- Čerstvé bylinky pro vaši chuť
Způsob přípravy:
- Oloupejte kůži z rajčat a rozmačkejte je.
- Nalijte mouku do smaltované pánve a zapálte. Když je dno pánve horké, smíchejte mouku a nenechte ji hořet. Po minutě přidejte máslo do mouky a pokračujte v míchání. O minutu později - rajčatová pasta.
- Po rajské pastě rychle vložte rajčatové pyré do pánve a promíchejte.
- Dvě minuty po vstupu do rajčat postupně nalít do vody, za stálého míchání, sůl a pepř. Přiveďte polévku k varu. Tři minuty poté se oheň pod pánví vypne.
- Připravenou rajčatovou polévku posypeme nasekanou zelení.
Recept 4: srbská rajčatová krémová polévka s čočkou
Kdokoli souhlasí s tím, že některá zelenina nestačí k výdatnému jídlu. Rajčatová krémová polévka doplní užitečná čočka a vepřové maso, které obsahuje mnoho bílkovin, což jí dodá zcela nečekanou chuť.
Požadované ingredience:
- Rajčata 4 kusy
- Čočka červená 150 gramů
- Mleté vepřové maso 300 gramů
- Žárovka velká 1 kus
- Mrkev 1 kus
- Slunečnicový olej na pečení masa
- Sůl, pepř, mletá
- Čerstvé bylinky pro vaši chuť
Způsob přípravy:
- Připravte šťouchaná rajčata. Chcete-li to provést, vyjměte slupky z rajčat a nasekejte je mixérem.
- Napište do pánve vody a čočku zapálte.
- Zahřejte pánev, namažte olejem a nasaďte nařezanou cibuli, nastrouhanou mrkev a po třech nebo čtyřech minutách - nádivka. Směs se nasolí a smaží se asi 10 minut.
- Vložte pečené mleté maso ve vroucí vodě, přiveďte k varu a za pár minut přidejte do pánve rajčatovou omáčku. Sůl to. Po 5 minutách vyjměte pánev z tepla.
- Podávejte připravenou polévku s nakrájenou zelení.
Recept 5: maďarská rajčatová krémová polévka
Vydatné první jídlo, které osloví děti i dospělé. Rajčatová polévka v maďarském stylu se připravuje se smetanovým sýrem a lze ji posypat krutony.
Požadované ingredience:
- Čistá voda na polévku 1 litr
- Zralá rajčata 4 kusy
- Kuřecí kostka 1 kus
- Žárovka velká 1 kus
- Máslo 100 gramů
- Smetanový sýr 2 kusy (200 gramů)
- Sůl, pepř, mletá
- Čerstvé bylinky pro vaši chuť
Způsob přípravy:
- Udělejte si šťouchané rajče: oloupejte je z kůže a rozdrtte v kombajnu nebo mixéru.
- Nakrájejte cibuli co nejmenší.
- Dejte hrnec na oheň a vložte do něj kousek másla. Když se máslo roztaví, nasekanou cibuli vložte do kastrolu. Smažte to 3-4 minuty a poté přidejte rajčatové pyré na pánvi. Dobře promíchejte, zalijte vodou postupně. Když se tekutina vaří, přidejte kuřecí kostku do polévky.
- Smetanový sýr nakrájený na malé kostky nebo rošt. Přidejte do pánve, sůl a pepř.
- Oheň pod pánev ohni méně a nechte polévku vařit asi 10 minut, pak pánev vyjměte ze sporáku. Podávejte připravenou rajskou polévku s jemně nasekanou zelení.
Rajčatová krémová polévka - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
U rajčatových polévek používejte pouze zralá rajčata, protože chuť hotového jídla závisí na této složce.
Možná neexistuje kombinace více vzrušujících než čerstvé rajče s bazalkou. Pokud rajčatové pyré neléčíte tepelně, můžete k rajčatové polévce přidat bazalku.
Rajčatová polévka před podáváním uchovávejte po dobu nejméně dvou hodin v lednici (pokud se doporučuje pro podávání studené).
Do polévky můžete přidat petržel, divoký česnek, špenát, česnek a cibuli, i když tyto ingredience nejsou uvedeny v receptu.
