Salát Mozzarella - obecné zásady vaření
Mozzarella je skvělý sýr vyrobený v Itálii doma. Nejčastěji se pro mozzarellu používá kravské mléko, ačkoli někteří dědiční mistři věří, že byvolí mléko je chutnější než mozzarella, která je tlustší a bohatá na bílkoviny.
Má se za to, že tuto mozzarellu lze zakoupit výhradně v Itálii. Sýr vyrobený v jiných zemích se nepovažuje za mozzarellu. Toto „pravidlo“ je však velmi podmíněné a ti, kteří vyzkoušeli mozzarellu ve své historické vlasti, si všimnou, že si nevšimnou velkého rozdílu v chuti s domácí mozzarellou.
Mozzarella - čerstvý sýr s jemnou chutí, strukturu lze připsat měkkým sýrům. Zvláštností tohoto sýra je, že se taví i při nízkých teplotách, a proto Italové používají mozzarellu k výrobě pizzy.
Saláty Mozzarella - Příprava jídla a nádobí
První věc, kterou musíte při nákupu mozzarelly věnovat pozornost, je čerstvost produktu. Pokud je mozzarella skladována několik dní, pokud je skladována ve slaném nálevu, jinak se sýr rychle zhorší. V poslední době se mnoho majitelů malých farem naučilo, jak si mozzarellu vyrobit samostatně, protože recept na její přípravu není příliš složitý. Je tento sýr vhodný pro mozzarellové saláty? Ano, můžete si koupit domácí mozzarellu na trhu, nechutná to jako mozzarella.
Při výběru pokrmu pro šíření salátu věnujte pozornost především širokým plochým pokrmům z keramiky nebo porcelánu. Kromě toho před vařením připravte 4-5 misek nebo hlubokých talířů na složky mozzarellového salátu, protože ingredience jsou smíchány na samém konci procesu.
Recepty salátů Mozzarella:
Recept 1: Mozzarella Salát
Nejznámějším mozzarellovým salátem je Caprese. Připravuje se velmi jednoduše, jsou zde pouze dvě hlavní ingredience a na výstupu je zaručena svěží a lehká chuť.
Požadované ingredience:
- Mozzarella 200 gramů
- Červená rajčata 3 kusy
- Čerstvá bazalka
- Olivy nebo olivy postavené
- Olivový olej, sůl
- Balzamikový ocet.
Způsob přípravy:
Rajčata důkladně omyjte, nalijte na ně vroucí vodu a oloupejte je. Řezané na tenké kulaté plátky.
Mozzarellu nakrájejte na velké kostky nebo na tenké kulaté plátky.
Čerstvá bazalka umýt pod tekoucí vodou a trhat ruce na listech.
Nakrájené olivy (olivy) na polovinu.
Po smíchání ingrediencí přidejte salát, ochucte salát mozzarellou, olivovým olejem, octem a solí.
Recept 2: Salát s mozzarellou a těstovinami
Salát s mozzarellou a těstovinami je v Katalánsku velmi rozšířený a místní obyvatelé ho obzvláště milují kvůli sytosti. To není překvapivé - těstoviny jsou vysoce kalorické výrobky, které obsahují uhlohydráty a v kombinaci se sýrem a slaninou mohou nasycovat několik hodin. Pro salát s mozzarellou a těstovinami si vyberte těstoviny ve formě spirál nebo skořápek. Vezměte prosím na vědomí, že pasta byla vyrobena z tvrdé pšenice.
Požadované ingredience:
- Těstoviny z tvrdé pšenice 200 gramů (suché)
- Slaninový tuk 200 gramů
- Sýr mozzarella 200 gramů
- Červená cherry rajčata 8-10 kusů
- Basil
- Slunečnicový olej na smažení
- 2-3 stroužky česneku
- Olivový olej pro obvazy
- Sůl nebo sójová omáčka.
Způsob přípravy:
Vařte pastu, dokud není připravena ve slané vodě.
Teplá pánev, namažte olejem. Oloupejte česnek, nasekejte nožem, umyjte cherry rajčata a nakrájejte na čtvrtky.
Vložte česnek nejprve do pánve, smažte jej 2-3 minuty a poté do něj přidejte rajčata.
Nakrájejte mozzarellu na malé kostky, slaninu na tenké proužky.
Basil dobře umýt a roztrhat ruce.
Smíchejte ingredience - těstoviny, sýr a slaninu, přidejte česnek s rajčaty a bazalkou. Dochutíme trochou olivového oleje, solí. Místo soli můžete přidat trochu sojové omáčky.
Recept 3: Salát s mozzarellou a parmazánem
Další "italský" salát, který je zbožňován obyvateli slunné země. Kombinace dvou odrůd sýrů - měkké a tvrdé, šťavnaté zeleniny se to nelíbí, takže neváhejte vařit toto jídlo v horkých letních dnech.
Požadované ingredience:
- Mozzarella 200 gramů
- 8-10 Cherry Rajčata
- Parmazán 150 gramů
- Bulharský pepř (lepší vzít žlutou)
- Olivy bez kamenů 100 gramů
- Pro dresing - olivový olej, sójová omáčka, piniové oříšky (50 gramů), petrželka čerstvá.
Způsob přípravy:
Rajčata a papriky důkladně umyjte, vyjměte semena a ocasy z papriky. Nakrájejte třešně na poloviny nebo čtvrtiny a pepř na proužky.
Sýr mozzarella nakrájejte na malé kostky a nastrouhejte parmezán na středním struhadle.
Olivy pro tento salát lze použít celé a každý můžete nakrájet na polovinu
Připravte čerpací stanici samostatně. K tomu jemně nasekejte petržel a piniové oříšky (nejlépe pomocí mixéru). Smíchejte s máslem a půl polévkovou lžičkou sojové omáčky.
Zamíchejte sýr se zeleninou, přidejte dresing a znovu promíchejte.
Recept 4: Mozzarella a kukuřičný salát
Lahodný a samozřejmě krásný salát s mozzarellou a kukuřicí. Díky jasným barvám ingrediencí se jídlo ukázalo být velmi barevné a přiměřeně zdobilo jakýkoli sváteční stůl.
Požadované ingredience:
- Sýr mozzarella 200 gramů
- Růžová rajčata 3 kusy
- • Nízkotučné šunky 200 gramů
- Konzervovaná kukuřice 1 plechovka
- Černé olivy
- Pro oblékání - nízkotučná zakysaná smetana, čerstvá petržel, sůl.
Způsob přípravy:
Růžová rajčata a papriky se dobře umývají pod tekoucí vodou, oříznutím ocasu zeleniny nožem, odstraněním semen z papriky. Nakrájejte zeleninu na velké kostky nebo plátky.
Syrový mozzarella nakrájejte ostrým nožem na velké kostky.
Šunka nakrájená na tenké proužky.
Otevřete sklenici konzervované kukuřice, vypusťte tekutinu.
Nakrájejte olivy na poloviny. Čerstvá petrželka, umyjeme a nakrájíme na nůž co nejmenší.
Smíchejte ingredience, přidejte do nich nízkotučnou zakysanou smetanu, zelení, nalijte podle chuti.
Recept 5: Salát s mozzarellou a tomelem
Připravte si zcela výjimečný salát s mozzarellou a tomelem! Toto jídlo lze považovat za hlavní, i když použití ovoce v receptu vyvolává myšlenky na dezert.
Jaký tomel vybrat pro salát? Prvním pravidlem je, že toto ovoce nezpůsobuje svíravé pocity. Druhou věcí, na kterou je třeba dát pozor, je, že tomel není přezrálý, jinak salát s mozzarellou ztratí svou vnější přitažlivost a nebude také tak chutný.
Požadované ingredience:
- Mozzarella 200 gramů
- Tomel 2-3 kousky střední velikosti
- Granátové jablko 1 kus
- Čerstvá petrželka
- Cedar ořech 100 gramů
- Pro plnění - citronová šťáva, granulovaný cukr.
Způsob přípravy:
Tomel umyjte, nakrájejte ovoce na plátky a odstraňte před kosti a ocasy.
Oloupejte granátové jablko a odstraňte zrna.
Řez mozzarellou na kostičky.
Umyjte petrželku a nakrájejte na malé kousky.
Ovoce, sýr a ořechy smícháme, přidáme zelení a posypeme salátem citronovou šťávou. Pokud chcete jíst mozzarellu a tomel salát jako dezert, přidejte cukr podle chuti.
Mozzarella Salát - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Pokud jste si zakoupili sýr mozzarelly, ale nehodláte jej ihned používat, musíte si sýr skladovat, jinak se zkazí. Nejjednodušší způsob, jak připravit solanku, je smíchat sůl s pitnou minerální vodou.
Salát z mozzarelly bude chutnější, pokud do ingrediencí přidáte hrst ořechů. Nejlepší volba - piniové oříšky.
Salát s mozzarellou je nejlepší olivový olej. Slunečnicový olej nečištěný má ostrý zvláštní zápach, čištěný - není užitečný a obecně postrádá nejrůznější vlastnosti.
Ideální - olivový olej s jemnou vůní oliv. Zdůrazní něhu sýra v salátu a učiní jídlo nejen chutným, ale také užitečným.
Mozzarella je dokonale kombinována s rajčaty, a proto ve všech salátech můžete použít tuto kombinaci win-win, bez ohledu na to, z jakých dalších složek jídlo obsahuje.
Pro horké saláty používejte mozzarellu - taje při nízkých teplotách a díky tomu je chuť jídla originální.
