Odpradávna zelí bylo, je a samozřejmě bude tradiční pokrm ruské kuchyně. Zelí takto vařené (fermentované) je považováno za sklizeň, ale univerzální, protože se přidává do salátů, ve druhém a prvním chodě. Přitom všestrannost zelí nekončí:
- zaprvé jde o přísadu s výraznou chutí, která se používá po celý rok, nikoli v určitých obdobích roku;
- za druhé, zelí je „přátelské“ ke všem zeleninám, zelení, žampionům, sýrům, sleďům, masu, medu a dokonce iu mnoha druhů ovoce, ořechů a bobulí;
- za třetí, zelí je užitečný produkt obsahující minerální soli, vitamín C, kyseliny mléčné;
- Začtvrté, saláty se plní pouze zdravými obvazy - slunečnicovými, olivovými, sezamovými, ořechovými a jinými rostlinnými oleji.
Saláty, v nichž je kysané zelí, se mohou lišit tak, že jejich zahrnutím do denního menu nebudete unaveni tímto úžasným produktem.
Recept 1. Salát "Jaro" zelí
S nástupem jara mizí do pozadí teplé saláty a vysoce kalorické saláty ochucené majonézou. Naše tělo je slabé a vyžaduje vitamíny, které lze získat ze zeleniny a čerstvých zelených. Tento jarní salát je vitamínové, nevyživované vegetariánské jídlo.
Požadované ingredience:
- zelí - 400 gramů;
- petržel, kopr, celer - 100 gramů každé zeleně;
- mrkev - 400 gramů;
- cibule z peří (zelené) - 100 gramů;
- pepř, rostlinný olej (nerafinovaný), sůl, kmín,.
Způsob přípravy:
Podrobný plán výroby jarního salátu z zelí.
Přípravná fáze:
- Zelí, trochu kysele.
- Syrová mrkev je nastrouhaná, tryska závisí na vašich preferencích.
- Sušené greeny jemně mleté.
- V jedné misce kombinujte zelí, zelení, kmín. Zelenina je ochucena kořením, rostlinným olejem a smíchána. Salát „jaro“ se podává v hluboké salátové misce, nejlépe v jílu. Bon chuť!
Recept 2. "Výdatný" salát s hovězím masem, zelím a vejci
Většina mužů si myslí, že saláty, kde hlavní přísadou je zelí, jsou lehké a dietetické, jedním slovem je to dieta pro dívky a ženy na dietě. Tento salát rozptýlil mýtus, zejména proto, že zelí má příznivý vliv na mužskou sílu.
Požadované ingredience:
- zelí - 500 gramů;
- Hovězí maso - 400 gramů;
- tvrdý sýr - 150 gramů;
- kořen petrželky - 2 kusy;
- vejce - 3 kusy;
- cibule - 100 gramů;
- slunečnicový olej - 60 gramů;
- sůl, pepř.
Způsob přípravy:
Podrobný plán vaření salátu "vydatný" s hovězím masem, zelím a vejci.
Přípravná fáze:
- Nakládané zelí se lisuje ze solanky.
- Hovězí maso se vaří standardním způsobem. Ochlazené maso se nakrájí na kostky, přibližně 10x10 milimetrů.
- Cibule, petrželkový kořen se nakrájí na proužky, vařená vejce a sýr se nasekají strouhankou.
Všechny ingredience se ukládají do salátové mísy, pepře, okurky a doplňují se olejem. Salát je kombinován s bramborovými a masovými pokrmy. Bon chuť!
Recept 3. Salát s grilovanými lilky a zelím
Salát připravený podle tohoto receptu, navzdory jednoduchosti ingrediencí (lilek, zelí, zelený hrášek a zelenina), má neobvyklou chuť díky ovocnému dresingu a hořké paprice.
Požadované ingredience:
- zelí - 150 gramů;
- Lilek - 2 kusy;
- konzervovaný hrášek - 0,5 sklenice;
- bulharský pepř - 1 kus;
- olivový olej - lžíce;
- kopr - banda.
Pro salátový dresink:
- pomerančový džus (přírodní) - 1,2 šálku;
- vinný ocet - 1,2 lžička;
- pepř, sůl
Způsob přípravy:
Podrobný plán vaření salátu se smaženým lilkem a zelím.
Přípravná fáze:
- Nakládané zelí se lisuje ze solanky.
- Lilek, nakrájíme na tenké kruhy a posypeme olivovým olejem, smažíme zlatohnědou.
- Forma krájení brčka z bulharského pepře, kopr je mletý.
Vaření: kombinujte koření s pomerančovým džusem a octem.
Všechny ingredience se ukládají do salátové mísy, pepře, nakládané a kořeněné ovocným a pepřovým dresinkem. Bon chuť!
Recept 4. Salát s nakládanými houbami a zelím
Obvyklá až banální kombinace produktů - houby (smažené, nakládané, solené, sušené) a zelí, zformované do salátu, který osloví i děti.
Požadované ingredience:
- zelí - 150 gramů;
- nakládané houby - 150 gramů;
- bílá cibule - 1 malá hlava;
- petržel - malá parta;
- slunečnicový olej, cukr, kmín (osivo), sůl.
Způsob přípravy:
Podrobný plán vaření salátu s nakládanými houbami a zelím.
Přípravná fáze:
- Nakládané zelí se lisuje ze solanky.
- Houby jsou nakrájeny na talíře, bílé cibule - malé kostky.
- Petržel je lepší zlomit ruce nebo nahrubo nasekané.
Všechny ingredience jsou vloženy do salátové mísy, nakládané, solené a oblečené do slunečnicového oleje a cukru.
Saláty s kysaným zelím - doporučení kuchařů
Kysané zelí vařené podle všech pravidel nepotřebuje žádnou další přípravu, ale pokud vám chutí zelí nevyhovuje, můžete jej opravit následujícími způsoby:
- je-li zelí příliš slané, lze jej omýt vodou a vytlačit nebo snížit stupeň slanosti přímo v salátu s použitím čerstvých surovin (brambory, fazole);
- má-li zelí kyselou chuť, lze jej vyhladit cukrem nebo znovu pomocí čerstvých surovin;
- má-li zelí velký řez, není vhodné ho sníst, takže je rozumné zkrátit délku zelí.
