Salát „Neptun“ je mísa, kde hlavní roli mají mořští obyvatelé, tj. Krevety, ústřice, chobotnice, mušle a další mořský život. Kromě uvedených složek jsou za hlavní považovány také řasy, mořská kapusta a rybí jikry.
Mořské produkty, které se ve vaření nepoužívaly ani jedno století, zvláště oblíbené v zemích, jako je Japonsko, Itálie, Řecko, Thajsko, Španělsko a další pobřežní země. V naší zemi jsou mořské plody také ceněny a milované, ale vzhledem k tomu, že produkt není levný, obvykle se nachází na slavnostních stolech.
V tomto článku vám řekneme, jak správně vařit mořské produkty, a také sdílet recepty na Neptunové saláty, které budou perlou slavnostního stolu.
Salát "Neptun" - různé varianty vaření mořských plodů.
Recept 1: Neptunový salát (tradiční).
Tradiční salát „Neptun“ se skládá z lahůdek z mořských plodů, jedinou složkou, která není spojena s mořem, jsou slepičí vejce, nebo spíše bílkovina, která zapíná chuť mořských plodů a činí salát jemnějším.
K přípravě salátu „Neptun“ (tradičního) pro pět lidí budete potřebovat ingredience v následujících množstvích:
- syrová chobotnice - 400 gramů;
- krabí tyčinky - 300 gramů;
- syrová chobotnice - 400 gramů;
- vejce - 5 kusů;
- červený kaviár - 100 gramů, složka je drahá, takže se bez ní neobejdete;
- jako obvaz můžete použít: zakysanou smetanu, majonézu nebo jogurt (pikantní);
- sůl, pepř.
Plán krok za krokem pro přípravu tradičního salátu "Neptun".
Přípravná fáze:
- Krevety jsou vařeny, chlazeny a vyčištěny.
- Ve vodě, kde se vařily krevety, se vaří chobotnice. Jsou uloženy ve vroucí vodě a nejsou delší než 3 minuty. Mírně chlazená chobotnice se vyčistí (provádí se pod tekoucí vodou) a rozřeže se na polokruhy.
- Vejce jsou vařena natvrdo, protein je oddělen od žloutku, nakrájen na kostky, ale nedrží se.
- Forma krájení krabích tyčinek, stejná jako u bílkovinných čtverců.
Všechny připravené ingredience jsou smíchány, ochuceny dresinkem podle chuti (jogurt, majonéza, zakysaná smetana) a přivedeny k chuti. Pokud přidáte červený kaviár, jak je uvedeno v receptu, položí se po ochutení salátu. Bon chuť!
Recept 2: Salát "Neptun" se zeleninou.
Tento recept kombinuje zdravé mořské produkty a stejně užitečnou čerstvou zeleninu. Vrcholem salátu je chobotnice, nakládaná v hořčici, koření salát.
Pro přípravu salátu „Neptun“ se zeleninou pro pět lidí budete potřebovat ingredience v následujících množstvích:
- chobotnice - 2 kusy;
- krevety - 400 gramů;
- okurky (čerstvé) - 2 kusy;
- cibule (bílá) - 1 kus;
- hořčice - lžička;
- tvrdý sýr - 100 gramů;
- sojová omáčka - 2
- olivový olej, sůl nemusí být nutná, protože salát zahrnuje sýr a sójovou omáčku.
Krok plán pro vaření salát "Neptun" se zeleninou.
Přípravná fáze:
- Krevety jsou vařeny, chlazeny a vyčištěny.
- Olihně, oloupané z filmu, marinované po dobu 30 minut v omáčce: hořčice + sójová omáčka. Marinované olihně se nakrájí na proužky a smaží se v olivovém oleji.
- Okurka a sýr nejsou nakrájeny na malé kostky, cibule - půlky prstenů.
Všechny připravené ingredience jsou smíchány, ochuceny malým množstvím olivového oleje (mějte na paměti, že oliheň se přidává do salátu na místě s máslem, které bylo smažené) a podle chuti sójová omáčka.
Bon chuť!
Recept 3: Neptunový salát s rýží a červenou zeleninou.
Rýže je jedním z produktů, které zdůrazňují chuť mořských plodů, díky nimž je salát výživnější a jemnější. Toto je hlavní „receptura“ při vaření - mořské plody + rýže, kterou používají všichni kuchaři z Číny a Japonska.
K přípravě salátu „Neptun“ s rýží a červenou zeleninou budete potřebovat ingredience v následujících množstvích pro čtyři osoby:
- rýže - 1 šálek;
- paprika - 2 kusy;
- masitá rajčata - 3 kusy;
- krevety - 150 gramů;
- mušle - 200 gramů;
- oliheň - 150 gramů;
- citronová šťáva - 4 polévkové lžíce;
- tymián - květ;
- česnek - 2 stroužky;
- olivový olej - 4 až 5 polévkových lžic;
- pepř, sůl.
Krok plán pro vaření salát "Neptun" s rýží a červenou zeleninou.
Přípravná fáze:
- Rýže se vaří v poměru 1 (rýže): 2 (voda). Vařená rýže, promyta studenou vodou a zlikvidována v cedníku. Jakmile je voda vypuštěna, je rýže ochucena olivovým olejem (2 polévkové lžíce) a citronovou šťávou.
- Pečení červené papriky na pánvi, v malém množství olivového oleje a česnekových kroužků. Pepř se peče, dokud strany ztmavnou. Chlazený pepř bez kůže a semen, nakrájený na malé kostky.
- Rajče se nakrájejí na malé čtverečky.
- Řezání z paprik a rajčat, kombinované a solené.
- Olivový olej se zahřívá na mírném ohni společně s česnekem a rozmarýnem. V horkém oleji jsou položeny, před minulostí primární zpracování mušlí, chobotnic a krevet. Po 3 až 5 minutách se do mořských plodů přidá citronová šťáva. Hotové mořské plody solené, zakryté víkem a dosáhnout bez ohně asi 5 minut.
- Chlazené komponenty se shromažďují do salátu v tomto pořadí: na dno salátu se položí rýže, mořské plody a zeleninová mísa. Vrstvy se v tomto pořadí opakují znovu.
Bon chuť!
Salát "Neptun" - tipy kuchaři
Chuť kvalitního tuku „Neptun“ je 100% závislá na tepelném zpracování mořských plodů. Schéma vaření mořských plodů:
- doba vaření čerstvě zmrazených mušlí - 5-8 minut (po vroucí vodě);
- doba vaření vařených zmrazených mušlí - ne více než 3 minuty (po vroucí vodě);
- doba vaření u čerstvě zmrazených krevet - 10 minut (po vroucí vodě);
- doba vaření vařených zmrazených krevet - nejvýše 5 minut;
- Chobotnice vařená pouze v rozmrzlé formě - ne více než 2 minuty.
