Mléčná kaše je skvělý začátek dne, ale ne vždy. Někdy to prostě nefunguje, rychle zhoustne, je hořké nebo jednoduše bez chuti. Zdálo by se, že není nic těžkého připravit, technologie je jednoduchá, není mnoho přísad, ale někde je chyba.
Zapomněli jste naředit mléko?
Naše babičky připravovaly kaši v mléce a někdy používaly smetanu. Střelili vrcholy, prý tak chutné. To vše je dobré, ale nemá nic společného se správnou technologií. Podle pravidel se mléko vždy ředí vodou, a z toho je chuť ovesné kaše lepší. Poměry pro chov 1: 1 a někdy 1: 2, zde se můžete soustředit pouze na svůj vkus. Ale musíte přidat vodu přísně podle pravidel.
Jak naředit vodou:
- Krupicová kaše, ovesné vločky. Mléko se okamžitě zkombinuje s vodou, poté se po varu odešle do vařiče a zavedou se cereálie.
- Proso, rýžová kaše. Tyto obiloviny se začínají vařit ve vodě. Jakmile obilniny dosáhnou poloviny připravenosti, přidá se k nim vařící mléko. Pokud začnete okamžitě vařit v mléce s vodou, proces bude opožděn.
- Pohanková kaše. Připravuje se výhradně na vodě, poměr obilovin a tekutin je 1: 2. Poté se na konci zavede mléko. Nebo ji přidejte přímo na talíř.
Pokud se použije sušené mléko, potom se chová podle pokynů, po které se přidá do ovesné kaše podle výše uvedených pravidel.
Solená kaše?
Cukr přidávají do kaše všichni lidé, ale z nějakého důvodu zapomínají na sůl. Ale je to ona, kdo dává nasycení, odstraní „prázdnotu“. Špetku soli nemůže nahradit žádný cukr, džem ani med. Ona je druh zvýraznění chuti. Pouze na rozdíl od škodlivých glutamátů a jiných chemických přísad je v malém množství dokonce zdravý.
Kdy přidat sůl? Obvykle se to děje na samém začátku, jakmile se kapalina vaří.
Pokud chcete vařit ovesnou kaši rychleji, můžete solit uprostřed vaření nebo na konci. Přidání času není tak důležité, hlavní věcí je nezapomenout.
Proč je mléčná kaše hořká?
Poměrně často se v mléčné kaši objevuje nepříjemná hořkost. Příčinou výskytu je vždy záď. Ale každý druh má své vlastní vlastnosti. Jedna obilovina může být hořká od stáří, její trvanlivost skončila nebo byla porušena pravidla pro skladování. Další cereálie jednoduše vyžaduje řádnou přípravu. Před vařením musí být záď očištěna a dotknuta, možná na ní jsou stopy plísní a vlhkosti.
Hlavní důvody:
- Ovesné vločky, ovesné vločky. Kaše je hořká, pokud je obilí staré nebo nesprávně skladované, obsahuje nečistoty. Na rozdíl od velkých a celých zrn nelze vločky umýt. Proto se vyplatí je zbavit.
- Proso. Je téměř vždy hořká, vyžaduje nejen mytí, ale také namáčení ve studené vodě. Proso se nalije půl hodiny, nejen na kaši, ale také na polévku. Namáčení také odstraňuje nepříjemný šedý odstín.
- Obr. Příčinou hořkosti je pravděpodobně špinavá obilovina a nečistoty. Rýže vyžaduje důkladné omytí. Rovněž je třeba mít na paměti, že absorbuje cizí pachy a dobře chutná, doporučuje se cítit syrové krupice.
Někdy se hořkost v ovesné kaši neobjevuje kvůli obilovinám, ale máslu nebo mléku. Výrobci často rozšiřují, přidávají antibiotika a další složky, které, pokud jsou zahřáté nebo kyselé, dávají špatnou chuť. Buďte ostražití, přečtěte si skladby, vyberte kvalitní výrobky.
Proč je mléčná kaše slizká
Obvykle viskózní mléčná kaše, ne tekutá, ale ne hustá. Někdy se ale stávají slizkými, podobají se želé a vypadají nechutně. Proč se to děje? Nejčastěji kvůli velkému množství mouky nebo škrobu.
Proto by rýže a proso měly být dobře promývány studenou vodou, dokud nebudou transparentní.
Co dělat s ovesné vločky? Není nutné používat zbytky ze sklenice nebo sáčku na ovesnou kaši, které se skládají hlavně z malých částic a ovesné vločky. Doporučuje se smíchat s obilovinami nebo použít zbývající prach k pečení. Místo obilovin z drcených vloček se ukáže slizká želé, což není chutné.
Proč je mléčná kaše příliš hustá nebo tenká
Kaši můžete vařit „okem“, ale v tomto případě byste neměli vždy doufat ve stejný výsledek. I takové jednoduché jídlo vyžaduje proporce. Každá cereálie má své vlastní množství tekutiny, ať už je to voda, mléko nebo jejich směs. Existují normy, které je vhodné dodržovat.
Jakákoli kaše zhoustne během naléhání a chlazení. To je také třeba vzít v úvahu. Pokud ji neplánujete používat ihned po vaření, můžete snížit množství obilovin o 20% nebo zvýšit množství mléka.
Proč se hromadí v mléčné kaši
Děti nemají rádi kaši kvůli hrudkám. Proč skrývat hřích, dospělí je také nemají rádi. Kousky se objevují nejen v krupici, ale také v kukuřici, dokonce ovesné vločky a rýže se mohou držet pohromadě, někdy se tyčinky jáhly pohromadě. Jediné krupice, které nejsou v nebezpečí, jsou pohanka. Ale ani v mléce není vařený, ale pouze zředěný.
Proč se hrudka v kaši:
- Do studené tekutiny se přidala krupička, dlouho se vařila, klesla na dno, sevřela se a lisovala.
- Cereálie nebyly míchány. To se musí provést nejen při přidání do mléka, ale také před vařením.
- Přidána studená voda nebo mléko.
- Kaše se nevařila, cereálie se potopilo na dno, přilepilo se k sobě, mléko nebo voda se sesypala shora.
Mimochodem, pokud se máslo přidá do mléka před cereálií, netvoří se hrudky. A kaše s ním je mnohem chutnější.
Proč kaše neustále hoří
Doporučuje se mít k jídlu kaši speciální pokrmy, ve kterých se jiná jídla nevaří. Na smaltované pánvi mléko vždy hoří. Rovněž klesá ke dnu, pokud je nádoba vyrobena z tenkého kovu. Kaši můžete vařit v hliníkové pánvi, ale je také nespolehlivá. V průběhu času se povrch stává porézním, do něj se konzumuje mléko, kaše se bude stále lepit, hořet. Proto se doporučuje používat nerezovou ocel.
Proč jinak kaše hoří:
- pánev je špinavá;
- přidal hodně cukru;
- mléko se přidá do horké a / nebo suché pánve.
Podle pravidel musí být pánev opláchnuta studenou vodou, teprve poté do ní přidejte mléko nebo vodu. A nikdy nečistěte vnitřek abrazivními prášky, kovovými strouhankami. Pokud je něco spáleno, musíte nalít vodu, přidat trochu sody, vařit a umýt měkkou houbou na nádobí.
