Napoleon je slavný dort, který není docela snadné připravit. Nejprve je třeba těsto hnětit, pak ho vychladnout, pak naklonit, péct, nakrájet. Kromě toho stále musíte připravit krém, namazat vše, položit, namočit a ozdobit. To vše trvá tak dlouho, ale existuje jednodušší možnost s "ušima" cookies.
Zkusme vařit?
Napoleonův dort z uší - obecné zásady přípravy
Cookies "uši" jsou vyrobeny z listového těsta s cukrem, je křupavé, chutné, má obvykle tvar srdce. Připomínáme však také králičí uši, proto dostalo takové vtipné jméno. Listové těsto se prodává v obchodě, může být zváženo nebo zabaleno, můžete si vybrat libovolnou možnost. Je pozoruhodné, že "uši" jsou velmi lehké, na středně velký dort stačí půl kilogramu.
Krém v klasickém pudinkovém dortu. A s hotovými vrstvami z listového těsta to jde dobře. Vařte v mléce s vejci a škrobem, často se nahrazuje moukou. Dále představil vanilin a máslo.
Jaké krémy mohu ještě použít:
• zakysaná smetana;
• krémová;
• z kondenzovaného mléka.
Volba je ovlivněna dostupností produktů a volným časem. Není to vždy na vaření, šlehání, někdy musíte počkat na úplné ochlazení.
Sbírají improvizovaný dort „Napoleon“ vždy v hlubokých formách nebo v miskách. Je velmi obtížné položit uši tak, jako jsou, cookies jsou malé, rozptýlí se a drobí se. Protože samo o sobě je suché, není třeba litovat smetany, ať už je toho hodně. Stejně jako u jakékoli jiné verze Napoleona bude i tento dort třeba naplnit. Po dobu 8-10 hodin, to je dobře promočené, "usadí", to může být nakrájeno na kousky, sloužil.
Ušní Napoleon dort s krémem
Toto je téměř klasický recept na Napoleonské dorty, ale z uší. Krém se připravuje se skutečným krémem v mléce, přidají se k němu vejce a mouka, kterou lze nahradit škrobem. Je povoleno zvýšení množství másla, protože někteří lidé mají rádi tlustší verze tohoto koláče.
Složky
• 600 g cookies „uší“;
• 500 ml mléka;
• 120 g másla;
• 3 polévkové lžíce mouky;
• pár vajec;
• sklenici cukru;
• vanillin.
Metoda vaření
1. Smíchejte vanilku, mouku a granulovaný cukr v malém hrnci. Žloutky oddělte, přidávejte postupně, rozšlehejte rozšleháme a postupně přidávejte mléko. Jakmile je směs homogenní, můžete krém položit na sporák. Začneme to zahřívat. Nepřestáváme míchat.
2. Hmota začne zesílit na dně. Jakmile se to stane jako tekutá krupice a první bubliny se objeví na povrchu, můžete desku odstranit. Při ochlazování krém zhoustne. Ochlazujeme, zavedeme změkčený olej, důkladně porazíme míchačkou.
3. Pro Napoleona máme odnímatelnou podobu nebo misku, v prvním případě ji nelze zakrýt, ve druhé verzi rozložíme zevnitř vrstvu přilnavé fólie nebo pečlivě lemujeme pergamen.
4. Rozložte ušní sušenky ve vrstvách, velkoryse natřete krémem. Zbytek jsme vložili do ledničky. Dort jsme do něj také vsákli. Je vhodné vydržet například dvanáct hodin celou noc.
5. Vyjměte koláč z formy. Natřete zbytek krému. Rozemelte několik kousků cookies nebo si z vaku ucpejte drobky. Nasypte napoleonský dort na vrchol a ozdobte také boční díly.
Napoleonský dort z "uší" cookies se zakysanou smetanou
Tato verze dort Napoleon je vyrobena z "uší" cookies se zakysanou smetanou. Vzhledem k malé kyselosti produktu se ukázalo neuvěřitelně chutné, zajímavé. Kyselá smetana navíc dobře nasává všechny dorty a její příprava netrvá déle než tři minuty.
Složky
• 0,5 kg uší;
• 0,6 kg zakysané smetany;
• 0,16 kg cukru;
• vanilka.
Metoda vaření
1. Připravte si rychlý krém. Stačí kombinovat zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou. Ještě lepší je, vzít si mixér a porazit na pár minut. Je důležité vzít dostatečně silný a mastný produkt, pak dostanete dobrý krém. Ale musíte také pečlivě porazit hustou zakysanou smetanu, může se snadno stát olejem.
2. Vložte cookies ve vhodné formě do vrstev. Zlomené části mohou být strženy do dutin. Pokrýváme zakysanou smetanou, opakujte, dokud nedojdou produkty. Nechte dort namočit nejméně pět hodin.
3. Dostaneme improvizovaného Napoleona. Namažte zbytky smetany, ozdobte drobky ze souborů cookie nebo jiným způsobem.
Dort Napoleon z uší s kondenzovaným mlékem
K přípravě takového dortu potřebujete dva druhy kondenzovaného mléka. Hlavní krém je vyroben z bílého mléka s máslem a vanilkou. Druhý krém se použije k dekoraci, protože budete potřebovat trochu vařeného kondenzovaného mléka.
Složky
• 400 ml bílého kondenzovaného mléka;
• 150 g vařeného kondenzovaného mléka;
• 250 g oleje;
• sáček vanilky;
• 450–500 g cookies.
Metoda vaření
1. Krém na vaření. Olej z něj musí být předem vyjmut z chladničky. Je dokonce vhodné rozřezat se na kousky tak, aby zjemňovaly rychleji. Poté ji vložte do mísy a při vysokých rychlostech mixéru porazte asi pět minut. Odložte dvě plné polévkové lžíce. Hmota by měla být bílá, velkolepá, bude poněkud připomínat šlehačku.
2. Ve zbývajícím oleji začneme nalít vařené kondenzované mléko v tenkém proudu. Pokračujeme v šlehání. Stal se krém homogenní? Zaspíme vanilku, po několika sekundách vypneme mixér.
3. Položte „uši“ cookies do vrstev, potřete kondenzovaným mlékem s bílým krémem, přikryjte a odešlete do chladničky po dobu nejméně pěti hodin.
4. Olej, který byl předtím vyhozen, porazit a okamžitě vyšlehnout vařeným kondenzovaným mlékem. Dejte krém do ledničky.
5. Vyjměte koláč z formy. Natřete ji nahoře a po stranách smetanou vařeného kondenzovaného mléka. Vyrovnejte dort a vyplňte mezery. Několik uší rozemelte na stav drobných drobků. Posypte boky nahoru. Takový dort však můžete ozdobit smetanovými květinami, nastrouhanou čokoládou.
Dort Napoleon z uší cookies s ořechy
Varianta lahodného a velmi voňavého koláče uší. U Napoleonu můžete použít vlašský ořech, který dopadá lahodně, ale je také možné brát levnější arašídy.
Složky
• 600 ml mléka;
• 3 žloutky;
• 180 g ořechů;
• 200 g oleje;
• 500 g cookies;
• 2 polévkové lžíce škrobu;
• 1 lžíce. cukr.
Metoda vaření
1. Protože pudink potřebuje čas na vychladnutí, začneme s ním. Žloutky a cukr porazíme škrobem, nalijeme mléko, dáme na sporák v nepřilnavé pánvi. Vařte, dokud hmota nezhoustne. Zadejte polovinu oleje, rozpusťte a ochlaďte. Poté přidejte druhou část změkčeného másla, trochu rozšleháme.
2. Nalijte ořechy na sporák, trochu smažte. Potom se ochladí, rozloží se na desce, válí se s válečkem na broušení, ale ne do stavu mouky.
3. Namažte vrstvy cookies, lehce posypte ořechy, stohujte a odstraňte namáčení.
4. Rozemele kousky 5-6 sušenek, smíchejte s ořechy. Vyjmeme impregnovaný dort z formy, namažeme zbytky smetany a naplníme jej směsí ořechů a sušenek.
Napoleonský koláč z „uší“ sušenek se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem
Další jednoduchá verze krému na líný dort je Napoleon. Uši samy obsahují hodně tuku, takže tuk je připraven bez přidání oleje. V takovém dortu můžete mezi vrstvami cookies položit tenké plátky banánů.
Složky
• 400 g zakysané smetany;
• 300 g kondenzovaného mléka;
• 1 lžíce. l vanilkový cukr;
• 500 g uší.
Metoda vaření
1. Porazte zakysanou smetanu, přidejte do ní kondenzované mléko a vanilkový cukr. Krém by neměl být tekutý, používáme silné přísady.
2. Rozložte hotové cookies do vrstev, namažte je, zkuste je uspořádat pevně, aby bylo méně dutin.
3. Zakryjte formu nebo misku, namočte ji do chladničky. Poté vyjměte, ozdobte nasekanými cookies.
Dort Napoleon z uší čokoládovou šlehačkou
Variace líného čokoládového pudinkového dortu. Vyrábí se také z mléka s přídavkem kakaa. Kromě toho je třeba posypat a ozdobit jednu čokoládovou tyčinku.
Složky
• 700 ml mléka;
• 130 g oleje;
• 210 g cukru;
• 600 g uší;
• 3 žloutky;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• 3 polévkové lžíce kakaa;
• 90 g čokolády.
Metoda vaření
1. Smíchejte dvě plné lžíce mouky s kakaovým práškem a cukrem. Žloutky oddělte, přidejte do budoucí smetany, rozetřete a přidejte mléko. Položili jsme hmotu na vaření na sporáku. Zahřívejte a míchejte neustále.
2. Jakmile se objeví bubliny, vyjměte pánev z tepla. Přidejte nakrájené máslo na horkou a zahuštěnou smetanu. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochlaďte čokoládový krém.
3. Ve formě sbíráme vrstvy dortu, šířící cookies „uši“ s připravenou čokoládovou šlehačkou. Vložte do chladničky na sedm hodin.
4. Napoleon vyjměte z tvaru. Je vhodné jej dobře promazat. Drtit cookies. Posypte boky dortu.
5. Třete polovinu čokolády a přidejte hranolky do horní části dortu. Zbývající kousky jsou rozřezány na malé kostky, rozptýleny v náhodném pořadí.
Dort Napoleon z uší - užitečné tipy a triky
• Při přidávání velkého množství másla do krému je vhodné produkt rozšlehat odděleně, až se vytvoří dobrá pěna. V tomto případě se nic nestéká, chuť se zlepší, hmota bude vzdušná, nebude cítit vysoký obsah tuku.
• Nejsou-li k dispozici sušenky, které by posypaly dort nahoře a po stranách, můžete použít ořechy, kakaový prášek, kokosové vločky a dokonce i smažená sezamová semínka. V každé kuchyni najdete alternativu.
• Pokud je čas na impregnaci koláče krátký, můžete jej nejprve nechat několik hodin při pokojové teplotě a poté vychladnout.
• Pokud nezůstane žádný krém, můžete po vyjmutí koláče z formy namazat běžným kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou.
