Mletá hnízda masa jsou reprezentativní, chutné a uspokojivé jídlo. Lze jej připravit na večeři nebo na slavnostní hostinu.
Plněná hnízda s vejcem v peci - základní principy vaření
Vejce při přípravě hnízd se přidávají k nádivce nebo nádivce. Plnění může být hovězí, vepřové, kuřecí nebo smíšené. Je lepší vařit si to z čerstvého masa. Takže budete mít jistotu v kvalitu produktu. Aby bylo mleté maso šťavnaté, přidá se k němu jemně nasekaná cibule nebo sádlo. Jako odkaz se používají vejce, škrob nebo mouka. K mletému masu se také přidá mleté maso a bílý chléb namočený v mléce. Dochutíme solí a kořením.
Masná hmota je rozdělena na stejné kousky, z nich se vytvoří kulaté kotlety a položí se na plech potažený pergamenem. Uprostřed se prohlubují a posílají na několik minut do předehřáté trouby. Pak se do každé jamky vnese vejce a peče se dalších pět minut, dokud se protein nezasadí. Nakonec vše posypeme sýrem a vaříme dalších pár minut.
Plnění pro mletá masová hnízda s vejcem v troubě se může lišit. Připravuje se ze zeleniny, hub, sýrů atd.
Recept 1. Mleté maso hnízda s vejcem v troubě
Složky
600 g vepřového masa;
70 g tvrdého sýra;
1 cibulová hlava;
4 kuřecí vejce;
2 plátky bílého chleba;
5 g soli;
3 g čerstvě mletého černého pepře.
Metoda vaření
Omyjte, osušte a odstraňte vepřové maso z žil a filmů. Maso nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibulovou hlavu a nakrájejte na čtyři části. Vepřové maso a cibuli otočte v mlýnku na maso.
V mletém vepřovém masu porazit vejce, okořenit solí a pepřem. Dobře promíchejte. Plátky bílého chleba namočte do vody, poté si rukama vymačkejte a rozmačkejte mleté maso. Hněteme, bijeme dobře na misce, dokud se hmota nestane plastickou a homogenní.
Vyrovnejte plech na pečení s pergamenem. Rozdělte mleté maso na tři stejné části a vytvořte kulaté kotlety. Dejte je na deco a udělejte malé odsazení uprostřed.
Pečicí list vložte na 20 minut do trouby a předehřejte jej na 180 ° C. V každé dutině rozšlehejte vejce a pošlete jej zpět do trouby na dobu pěti minut. Hnízda posypeme strouhaným sýrem a necháme v troubě, dokud není pokryta chutnou krustou. Podávejte s přílohou nebo čerstvou zeleninou.
Recept 2. Hnízda mletého masa s vejcem v troubě se zelení a sýrem
Složky
půl kilogramu mletého masa;
koření;
80 ml kefíru;
sůl;
pět křepelčích vajec;
Roste 60 ml oleje;
cibule;
pět plátků bílého zatuchlého chleba;
50 g sýra;
čerstvé zelené.
Metoda vaření
Loupejte cibuli a jemně ji rozdrobujte. Cibuli opečte v rostlinném oleji do zlatohnědé. Opláchněte a jemně nasekejte. Plátky bílého chleba nalijte vařenou vodou a nechte nasáknout. Potom stiskněte a zkrouťte v mlýnku na maso. Přidejte mleté maso, smaženou cibuli, chléb a byliny. Sůl, okořenit kořením a důkladně promíchat rukama, jemně bít na misce. Nalijte kefír do mletého masa a znovu zamíchejte.
Hlubokou formu namažte olejem silikonovým kartáčem. Rozdělte mleté maso na pět stejných částí. Roll každý do míče a dát do formy. S lžičkou udělejte vroubkování a zanechávejte poměrně silné strany. Sýr hrubě natřete a rovnoměrně rozdělte do vybrání.
Zapněte troubu na 180 ° C. V každé dutině porazte křepelčí vejce. Vložte formu do trouby a pečte čtyřicet minut. Podáváme s zeleninovým salátem nebo nakládanou zeleninou.
Recept 3. Mleté hnízdo s vejcem v troubě s ovesnou kaší
Složky
půl kilogramu mletého masa;
olej roste;
150 ml kefíru;
60 g tvrdého sýra;
dva stroužky česneku;
čerstvě mletý černý pepř;
čtyři křepelčí vejce;
sůl;
cibule;
100 g ovesné vločky jemně rozemleté.
Metoda vaření
K přípravě základny použijte smíšené mleté maso. Ovesné vločky rozemelte v mlýnku na kávu, vložte do misky a naplňte ji mírně zahřátým kefírem. Promíchejte a nechte půl hodiny, aby ovesné vločky nabobtnaly.
Kombinujte ovesné vločky s mletým masem. Cibuli čistíme, opláchneme a jemně nasekáme. Do směsi posíláme ovesné vločky a mleté maso. Zde také prochází česnek lisem. Sůl a koření. Míchejte všechno rukama, dokud nedosáhnete homogenní hmoty.
Olej na pečení naolejujte. Hmotu základny rozdělíme na stejné části, převalíme ji do koule a položíme na plech. Vyrábíme prohlubeň ve středu. Tři velké sýry. Distribuujeme ji mezi „hnízda“. Nasuňte jedno křepelčí vejce na vrchol.
Pečicí list posíláme čtyřicet minut do trouby předehřáté na 180 ° C. Podávejte jídlo horké.
Recept 4. Mleté maso hnízda s vejcem v troubě s bramborami
Složky
½ kg mletého kuře;
5 g stolní soli;
zásobník pšeničná mouka;
petrželka zelená;
libra bramborová kaše;
5 g provensálských bylin;
kuřecí vejce;
Roste 40 ml oleje;
cibulová hlava.
Metoda vaření
Začneme přípravou základů. Rozložte mleté kuře v hlubokém šálku. Přidejte mouku a vložte do vajíčka. Dochutíme provensálskými bylinkami a lehce solí. Výslednou směs důkladně promíchejte rukama.
Čistíme cibulovou hlavu, jemně ji nasekáme a opékáme ji v zahřátém libovém oleji až do světle hnědé.
Vložili jsme bramborovou kaši do hluboké mísy. Rozložili jsme zpracovaný sýr z lázně v něm. Zde posíláme chlazenou smaženou cibuli. Důkladně promíchejte.
Olejové deco s rostlinným olejem. Rozdělte mleté maso na sedm stejných částí. Z každého vytvoříme úhledný „hnízdo“ a položíme je na plech. Naplňujeme každý bramborovou náplní. Zapneme troubu na 180 ° C. Dáme pánev na půl hodiny. Vyzdobte hotové jídlo snítky petrželky.
Recept 5. Mleté maso hnízda s vejcem v troubě s houbami
Složky
600 g mletého masa;
koření;
velká kuřecí vejce;
sůl;
100 g zastaralého bochníku;
50 ml rostlinného rafinovaného oleje;
200 g hub;
80 g zakysané smetany;
100 g cibule;
70 g nizozemského sýra.
Metoda vaření
Čistíme lesní houby, důkladně opláchneme špínu a písek. Nakrájejte na malé kousky a vařte v mírně osolené vodě. Sklopíme v cedníku a pohodě.
Čistíme cibulovou hlavu, opláchneme a jemně nasekáme. Smažte v rostlinném oleji až do zlatohně. Přidejte vařené houby a smažte je spolu za stálého míchání špachtlí asi sedm minut. Nyní přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vyjměte pánev z horka.
Pohnujte vejce do mletého masa. Dochutíme kořením a solí. Plátky bílého chleba namočené v teplé vodě. Stiskněte to a přidejte k nádivce. Vše důkladně promíchejte, lehce tlukot, až se získá homogenní plastická hmota.
Namažte plech na pečení olejem. Z mletého masa vyrábíme velké kulaté sochory a ukládáme je na plech. V každém z nich vytvoříme prohlubeň lžičkou nebo sklenicí.
V každém výklenku rozložte houbu. Posíláme pánev na půl hodiny do trouby, po předehřátí na 180 stupňů. Posypte každé "hnízdo" sýrem a posílejte znovu na sedm minut do trouby. Podáváme jídlo se salátem z čerstvé zeleniny nebo příloh.
Recept 6. Hnízda mletého masa s vejcem v troubě se šťavnatými polevami
Složky
800 g vepřového masa;
sůl;
dvě cibule;
koření na maso;
Ruský sýr - 200 g;
strouhanka - 150 g.
Plnění:
tři čerstvá rajčata;
olej roste;
petrželka zelená;
stolní sůl;
zakysaná smetana - 30 g;
sýr - 100 g.
Metoda vaření
Vepřovou panenku umyjte pod tekoucí vodou, osušte ubrousky, odstraňte přebytek a nakrájejte na plátky. Hrubě oloupejte, opláchněte a nasekejte. Maso točte s cibulí v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte strouhanku. Nastrouhejte sýr jemně a posílejte na zbývající ingredience.
V oddělené misce porazte vejce a lehce je osolte. Vložte rozšlehaná vejce do mletého masa a promíchejte. Pečte plech na pečení olejem pomocí silikonového kartáče. Rozdělte masovou hmotu na stejné části. Z každé formy kulatý "hnízdo". Položte je na plech.
Rajčata umyjte, otřete ručníkem a nakrájejte na malé kousky. Sýr hrubě. Opláchněte zelené, suché a jemně rozdrcené. Vložte všechno do hluboké desky. Přidáme zakysanou smetanu, sůl a promícháme.
Vložte náplň do každého výklenku. Předehřejte troubu na 200 ° C. Pečicí plech přikryjte fólií a pečte půl hodiny. Potom vyjměte fólii a nechte ji v troubě dalších 10 minut.
Plněná hnízda s vejcem v troubě - tipy a triky
Mleté maso musí být poraženo na misce, aby bylo plastické.
Jako pojivo pro mleté maso lze použít škrob, mouku nebo vejce.
Pro šťavnatost můžete do náplně přidat zakysanou smetanu nebo majonézu.
Nahoře dostanete lahodnou krustu, pokud posypete hnízda strouhaným sýrem.
Pokud vaříte pro děti, nezneužívejte sůl a koření.
