Jednou z charakteristik japonské kuchyně jsou rohlíky, úžasně se lišily podle receptury, takže si můžete vybrat z mnoha chutí a dokonce i při přísné stravě.
Rohlíky jsou nespravedlivě klasifikovány jako rychlé občerstvení - jedná se o přirozené, uspokojivé, vysoce výživné a extrémně zdravé jídlo.
Jak se sushi liší od rolí a jaké jsou výhody posledního
Chcete-li mluvit o tom, co jsou role, musíte věnovat pozornost sushi.
Mořské plody a rýže jsou miléniovým základem japonské kuchyně. Jakmile byla ryba smíchána se solí a posypána rýžovými krupicemi, byla ponechána k uložení do rezervy. Dále se připravuje podle hojnosti a tradic místního života. Často se konzumuje s rýží, již vařenou.
Ale až na konci XIX. Století přišel nyní neznámý tvůrce s myšlenkou, že rýže může být vařena, smíchána se zvláštním dresinkem (cukr, sůl a ocet rýže), zformována do hrudky, položit kus na ryby a sloužit tolik, mnoho porcí nového jídla .
Někdy je sushi zachyceno stuhou z mořských řas, aby se nerozpadlo.
Překvapivě rychle se stovky nových sushi receptů, tradic jejich podávání a konzumace formovaly a sotva uplynulo více než půl století, než toto jídlo začalo symbolizovat a popularizovat japonskou kuchyni po celém světě.
Některé sushi zůstaly nezměněny, jiné se změnily a obecně se nové předměty objevily pod vlivem světových kulinářských tradic.
Rohlíky jsou různé sushi a jsou rohlíky, nakrájené na porce. Obvykle se vytvářejí pomocí bambusové rohože.
Vnější vrstva je tradičně list řas - nori, který se na ní nanáší rýže a výplně - často ryby, mořské plody, v syrové, solené nebo uzené formě.
Populární jsou přísady ve formě okurky, avokáda, smetanového sýra.
Existují rohlíky s kuřecím masem a vegetariánem, ovocem a dezertem, se skořápkou ne z nori, ale z pšeničných tortil. Většina rohlíků se podává chlazená, ale jsou i teplé - smažené v těstíčku nebo zapečené.
Rohlíky s "obalem" směrem ven se nazývají sushi maki, rýže směrem ven - uramaki.
Ta se často valí v sezamu nebo kaviáru létajících ryb - tobiko.
Rohlíky podávané s růžovým nakládaným zázvorem, wasabi křenem, sójou a dalšími omáčkami. Z nápojů se doporučuje zelený čaj, je-li alkohol saké nebo švestkové víno. Jí rohlíky jako většina sushi - hůlkami.
Energetická hodnota rolí v 1 jednotce kolísá kolem 20-80 kcal.
Možnosti nutriční hodnoty - obsah kalorií, uhlohydrátů, bílkovin a dalších věcí vám umožní kombinovat rohlíky s většinou diet a vytvořit tak požadované tělo.
Díky základní sadě často používaných přísad a rozmanitosti dalších přísad jsou rohlíky cenným zdrojem látek potřebných v celém lidském těle. Jsou schopni profylakticky podporovat tělo zdravé a urychlit jeho uvedení do pořádku s mnoha poruchami a nemocemi.
Jaké je použití rolí, pokud podrobně analyzujete jejich složení
Úplné zveřejnění výhod rolí je možné pouze při zvažování jejich konkrétních odrůd. Pokud však berete klasické recepty jako vzorek, můžete zdůraznit běžné vlastnosti, nikoli inovace, jako je grilované kuře v tortille.
Ošetření rohlíkem bude obvykle zahrnovat následující složky.
Rýže není jen základem pro plnění rohlíků, ale především zdrojem komplexních uhlohydrátů, které živí tělo vitální energií bez hromadění tuků. Pro ty, kteří se věnují sportu a kondici, je důležité, že během fyzické námahy a vyčerpání zásob glukózy komplexní uhlohydráty zabraňují rozkladu proteinů nezbytných pro budování svalů na energii;
· Rýžový ocet je nutný, aby rýži dodal zvláštní dochuť a lepivost. I v lidovém léčitelství byla stará Čína používána k neutralizaci škodlivých látek, které vstoupily do těla, a dnes je známo, že snižuje cholesterol, urychluje metabolismus a podporuje regeneraci tkání;
· Nori je známá po staletí jako prostředek proti stárnutí, který se nyní aktivně používá v oblasti krásy pro pokožku a vlasy. Požití řas dovnitř rovněž zlepšuje jejich stav. Nori také obsahuje vlákninu, která prodlužuje pocit sytosti a jemně čistí střeva. Komplex stopových prvků, včetně jodu a železa, má pozitivní vliv na fungování nervového systému, produkci enzymů, hematopoézu a vidění;
· Kaviár Tobiko může být různobarevný, ale s kvalitním výdejem barviv - zelená dává wasabi, oranžová dává zázvor, černá dává sépiové barvy. Méně cenný než červený kaviár, je stejný - obsahuje proteiny, vitamíny A a B, je indikován k vyčerpání, nedostatku vitamínu, křehkým kostem, meteosenzitivitě;
· Mořské plody - od tuňáků a lososů po chobotnice, slávky a krevety, jsou cenným zdrojem snadno stravitelných bílkovin, polynenasycených mastných kyselin, vitamínů a minerálů. Jód a selen - jeden z nejdůležitějších „mořských“ stopových prvků nezbytných pro štítnou žlázu a imunitní systém. Mořské plody jsou také bohaté na fosfor a draslík, což znamená výhody pro kostní tkáň a srdce. Existuje velmi málo nemocí, při nichž by se mořské plody ve stravě nedoporučovaly.
Jak jsou role ovlivněny způsobem, jakým jsou podávány
Wasabi je světle zelená pasta s ostře sladkou specifickou chutí. Získejte to z drceného oddenku japonského eutrem.
Díky silným antibakteriálním vlastnostem je wasabi prostředkem ke snížení rizika ulovení parazitů ze surových rohů mořských plodů. Ale to nejsou všechny jeho vlastnosti, těstoviny jsou také užitečné pro:
· Odstranění volných radikálů z těla;
Čištění jater;
· Prevence zubního kazu;
· Zabraňte srážení krve;
· Zmírnit příznaky onemocnění dýchacích cest.
Nakládaný zázvor podávaný na rohlíky a sushi se nazývá gari, je to pravý opak nakládaného zázvoru beni-shega, který zdobí hlavní jídla kořeněná a horká. Gary je nezbytný pro „vymazání“ pachutí předchozích rolí, osvěžuje se, připravuje se na vnímání nové palety.
Příznivé vlastnosti nakládaného zázvoru jsou srovnatelné s vlastnostmi ženšenu.
To je užitečné pro prevenci nachlazení a při chladu pomáhá lidskému tělu udržovat teplo. Být analgetikem zmírňuje bolesti hlavy.
V časných stádiích těhotenství mohou blokovat nevolnost před toxikózou.
Při pravidelném používání vylučuje zázvor zápach.
Sójová omáčka se získá v důsledku kvašení (kvašení) sójových bobů, někdy s přídavkem obilovin (pšenice), je-li vystavena zejména zvláštní houbové kultuře.
Tato omáčka, která je v zásadě jedním z hlavních produktů všech asijských kuchyní, slouží nejen jako koření, ale také nahrazuje potřebu solení jídla.
Je nasycen hodnotnými aminokyselinami a je lepší než citrus, pokud jde o obsah vitamínu C, podílí se na syntéze hemoglobinu a adrenalinu, normalizuje rovnováhu kyselina-báze v těle a má mírný sedativní účinek, pomáhá při nespavosti a přepracování.
Jaké poškození může být způsobeno rolkami?
Pokud jsou housky vyrobeny z dokonale čerstvých a vysoce kvalitních surovin a neexistují přísné kontraindikace na jejich složky, použití tohoto jídla, dokonce i časté, nemůže způsobit újmu. Stále však existují určitá omezení.
Například i nejlepší mořské plody v syrové, lehce solené nebo uzené formě mohou infikovat parazity, což způsobuje různé poškození lidského těla.
Riskovat nebo nezískat takovou škodu z rohlíků je osobní volba, ale můžete doporučit objednání rohlíků v zařízeních s dobrou pověstí nebo s velkou pozorností na kvalitu nákupu mořských plodů pro domácí vaření.
Mnoho mořských plodů má navíc tendenci hromadit rtuť a další škodlivé látky.
A při použití zcela nových typů z nich, abyste se vyhnuli alergiím, měli byste vždy začít s nejmenší porcí a v tomto ohledu nedochází ke škodám na rolích.
Nedostatek sójové omáčky je vysoký obsah sodíku, což může být spojeno s rozvojem komplikací při onemocněních kardiovaskulárního systému a ledvin, a proto je třeba při této drožce a hypertenzi věnovat zvláštní pozornost tomuto koření.
Nakládaný zázvor a wasabi jsou docela ostré, takže více než trochu kvůli problémům se zažívacím traktem je nežádoucí je jíst, ale obvykle je nejedí příliš mnoho ze země, takže je nepravděpodobné, že by jim kvůli nim rohlíky zvlášť ublížily.
Rýžový ocet, naštěstí, ve složení rýže na rohlíky, je prvek důležitý, ale není nutný, takže je vhodné a velmi snadné jej odmítnout s hypertenzí, akutními onemocněními jater a zejména s diabetes mellitus.
