Ovesné vločky jsou zdrojem vitamínů a minerálů a oves také stimuluje produkci serotoninu, hormonu štěstí. Možná právě proto jsou ovesné sušenky tak příjemné pro děti i dospělé. Speciálně domácí, vařené bez zbytečných chemických přísad.
Obecné zásady pro výrobu ovesných sušenek
Z ovesných vloček se získají rychlé, chutné a drobivé pečivo. Má však velmi málo lepku. Proto se v klasickém receptu na sušenky přijímá třetina ovesné vločky a dvě třetiny pšenice.
Můžete si koupit hotovou ovesnou mouku. To však nebude těžké udělat doma. Stačí smíchat ovesné vločky mixérem. Pro jednu sklenici ovesné vločky, budete muset vzít sklenici s čtvrtinou.
Také pro většinu receptů z ovesných vloček se vyžaduje máslo. Měl by být měkký, takže by měl být vyjmut z chladničky několik hodin před zahájením vaření.
Ovesné vločky dávají zvláštní chuť použití hnědého cukru. Pokud je to možné, vyměňte běžný bílý cukr v kterémkoli z receptů.
Soubory cookie můžete vytvářet různými způsoby: dejte těsto na plech s lžičkou, nakloňte koule a lehce je rozdrtte. Abychom vyrobili ovesné sušenky stejné velikosti, rozvaříme těsto na klobásu, rozdělíme na polovinu, poté na každý kus na polovinu a tak dále.
Do ovesných sušenek pro křupavou texturu můžete přidat trochu ovesné vločky nebo kokosu. Ořechy, kandované ovoce, sušené brusinky, citrusová kůra, semena, kousky čokolády budou také dobré. Koření pro takové sušenky se nejčastěji používají skořice, zázvor, kardamom, vanilka.
Ovesné sušenky se pečou velmi rychle - stačí deset až patnáct minut, teplota je 180-200 stupňů.
Klasické ovesné sušenky
Základní receptura, do které můžete v případě potřeby přidat různé chutné přísady: rozinky, ořechy, čokoláda.
Složky
100 gramů ovesné vločky;
200 gramů pšeničné mouky;
půl balení másla;
100 gramů cukru;
dvě lžičky skořice;
10 gramů vanilkového cukru;
0,5 lžičky sodovky;
1 čajová lžička soli;
2 lžičky džemu nebo melasy;
6 polévkových lžic vody (horké).
Metoda vaření
1. Dostáváme máslo předem, aby změklo. Třete ji marmeládou, melasou a cukrem.
2. Potom do těsta půjde vanilkový cukr, sůl, skořice a soda. Ve stejné fázi přidáme vodu. Hnětejte dobře.
3. Nalijte pšeničnou mouku, promíchejte. Pak na řadě ovesné vločky. Výsledkem je měkké těsto, jemně lepkavé.
4. Soubory cookie lze umístit na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem lžičkou. Nebo ochlaďte těsto v mrazáku asi 15 minut, pak se ukáže, že vytvoříte produkty rukama.
5. Je čas vložit do trouby: 200 stupňů, 10-15 minut. Připravené cookies by měly získat krásnou zlatou barvu.
Ovesné sušenky "Slavnostní"
Vůně skořice a citrusů u těchto cookies vyvolává myšlenky na novoroční svátky. Může být ozdobena cukrovou polevou nebo vícebarevnou pečivovou polevou. A použití speciálních forem pomůže vyříznout z těsta hvězdy, vánoční stromky, sněhuláky nebo perníky.
Složky
80 gramů ovesné vločky;
50 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
chuť jedné pomeranče;
půl balení másla;
160 gramů pšeničné mouky;
třetina lžičky sodovky;
špetku soli;
půl sáčku vanilkového cukru;
0,5 lžičky skořice;
čokoládové kapičky;
150 gramů cukru.
Metoda vaření
1. Změkčené máslo musí být nejprve rozemleto na cukr. Poté dejte vanilkový cukr a skořici, promíchejte.
2. Přidejte ovesné vločky, pomerančovou kůru, čokoládové kapky, nalijte pomerančový džus a vše znovu promíchejte. Prošijte pšeničnou mouku do mísy s těstem, dejte sůl a prášek do pečiva. V případě potřeby přidejte elastické měkké těsto, přidejte další pšeničnou mouku.
3. Z těsta vytvoříme kouli a vyválíme ji půl centimetrů. Vykrojte sušenky požadovaného tvaru, položte na plech s pergamenem a nechte mezi výrobky centimetr. Nyní v troubě - 200 stupňů, deset minut. Hotové sušenky zdobíme dle přání glazurou, na kterou můžete nalepit korálky nebo polevu, "zavěsit" koule na vánoční stromky nebo nakreslit krásný ornament.
Ovesné sušenky bez pšenice
Alergie na pšenici není neobvyklá, zejména u dětí. A chcete s nimi zacházet se sladkostí. Tento druh cookie můžete péct pouze z ovesných vloček.
Složky
Sklenici ovesné vločky;
čtvrt šálku ovesné vločky;
dvě polévkové lžíce granulovaného cukru;
dvě vejce;
hrst rozinek;
½ čajové lžičky sodovky.
Metoda vaření
1. Kombinujte vejce a cukr, dobře porazte.
2. Nalijte cereálie, promíchejte. Pak přidejte ovesné vločky a sodu, rozinky, předem umyté. Nechte těsto stát asi deset minut, aby zhoustlo.
3. Pečicí papír položte na plech. Těsto rozetříme polévkovou lžičkou, mezi produkty necháme tři centimetry.
4. Při 180 stupních pečte asi čtvrt hodiny.
Ovesné sušenky s ořechy
V tomto receptu se používají vlašské ořechy. Mohou být vtírány do drobků, pak ošetření získá příjemnou barvu a ořechovou chuť. Nebo nakrájejte na malé kousky, aby dopadly na hřebíček v hotovém cookie.
Složky
150 gramů ovesné vločky;
300 až 350 gramů pšeničné mouky;
jedno balení másla;
jednu a půl sklenice granulovaného cukru;
lžička skořice;
půl čajové lžičky prášku do pečiva, soli a sody;
sklenici vlašských ořechů (oloupané);
teplá voda - půl šálku.
Metoda vaření
1. Kombinujte měkké máslo s cukrem a skořicí, rozemelte.
2. Přidejte ovesné vločky a teplou vodu, promíchejte. Nalijte prosévanou pšeničnou mouku, poté sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva a poté nasekané vlašské ořechy. Pokračujte v hnětení, dokud nedostaneme měkké těsto.
3. Těsto rozvařujte vrstvou půl centimetru. Vystřihněte cookies požadovaného tvaru. Posuneme se na plech potažený pergamenem.
4. Pečeme při teplotě 200 stupňů čtvrt hodiny.
Ovesné sušenky na slaném nálevu
Zbývá okurka z plechovky okurek? Ať se stane základem pro chutné cookies! Hotový solný roztok dává lehkou, příjemnou a slanou chuť.
Složky
Sklenici solanky;
tři čtvrtiny šálku ovesné vločky;
sklenici a čtvrtinu pšeničné mouky;
třetina sklenice cukru;
čtvrtina šálku rostlinného oleje;
čtvrtina lžičky sodovky.
Metoda vaření
1. Nalijte cukr do solného roztoku, míchejte, až se rozpustí. Přidejte sodu, rostlinný olej.
2. Nalijte ovesnou kaši, poté prosejte pšenici. Uhněteme těsto. Posíláme to na půl hodiny do chladničky, aby se mírně ochladilo.
3. Lžíci navlhčete ve studené vodě a pomocí ní rozložte budoucí sušenky na plech s pergamenem. Nezapomeňte na vzdálenost mezi výrobky - 1-1,5 centimetrů.
4. Odeslat do trouby. Při 180 stupních - 10-15 minut.
Ovesné sušenky se skořicí, zázvorem a medem
Další slavnostní možnost. V evropských zemích se perníčky tradičně pečou o Vánocích. Baleno v krásné krabici, stane se sladkým a příjemným doplňkem k dárku.
Složky
100 gramů ovesné vločky;
půl balení másla;
kořen zázvoru (strouhaný) - 2 lžičky;
2 lžíce hnědého cukru;
2 lžíce medu;
120 gramů celozrnné mouky;
sůl;
2 čajové lžičky prášku do pečiva;
3 polévkové lžíce vody při pokojové teplotě.
Metoda vaření
1. Rozmělněné máslo setřete cukrem a medem. Přidejte také skořici a zázvor.
2. Prošijte pšeničnou mouku do nádoby se strouhaným máslem, nalijte ovesné vločky. Dejte sůl a prášek do pečiva. Přidejte vodu a dobře těsto pečte.
3. Nyní valíme malé koloboky z těsta, asi z ořechu. Pak je třeba trochu vyrovnat, aby dali tvar sušenky a položili na plech s pekařským papírem. Mezi soubory cookie nezapomeňte nechat alespoň centimetr.
4. Při 200 stupních péct naše zázvorové ovesné sušenky po dobu 12 minut.
Ovesné sušenky "Anzak"
Anzac - ovesné sušenky s kokosem. Je obzvláště milován na Novém Zélandu a v Austrálii, odkud nám tato křupavá pochoutka přišla.
Složky
Sklenici ovesné vločky;
100 gramů granulovaného cukru;
půl balení másla;
75 gramů kokosu.
Metoda vaření
1. Vložte máslo do pánev, musíme ho roztavit.
2. Kombinujte cukr a kokos, nalijte rozpuštěné máslo. Smíchejte ingredience.
3. Přidejte ovesné vločky, dobře promíchejte.
4. Na pečicí list položíme pergamen. Rukou vytváříme malé koláče těsta, rozprostřeme je ve vzdálenosti několika centimetrů, aby se při pečení nepřilepily k sobě.
5. Pečicí plech vložte do trouby, požadovaná teplota je 180 stupňů. Křupavé kokosové ovesné sušenky dosahují 10 minut.
Ovesné sušenky - tajemství a triky
· Pokud chcete pevnější ovesné sušenky, zvyšte dobu pečení doslova o tři minuty.
· Aby se cukr snáze mísil s máslem, můžete jej předem mlet do práškového stavu pomocí mlýnku na kávu.
· Před vyjmutím hotových souborů cookie z pánve jej nechte mírně vychladnout, aby se nerozbily.
· Aby byly ovesné vločky sušenky měkké déle, je lepší je uložit v papírovém sáčku nebo v uzavřené krabici.
