Pollock je ryba, která se po celém světě nepovažuje za příliš vysokou. Zároveň se však nejčastěji uloví ryba. A slouží jako zdroj dostatečného množství bílkovin pro velmi velké populace. A v bývalém Sovětském svazu byla tato ryba velmi slavná a oblíbená. A Rusko je největším dodavatelem tohoto produktu na světě.
Jako každá jiná ryba, pollock klade vejce. A tento kaviár je docela hodně. A tento produkt marně zanedbáváme, protože má docela dobrý vkus, a pokud jde o výživové a hodnotové vlastnosti, není tento kaviár v žádném případě horší než tradičně luxusní černý kaviár a docela populární červený kaviár.
Nutriční a energetická hodnota polloka
Jaká je tedy hodnota polykového jikra?
Jedná se o nízkokalorický produkt, který na rozdíl od jiných typů kaviáru obsahuje 120 - 140 kcal na 100 gramů. Vitamínový a minerální komplex kaviáru je poměrně bohatý na složky. Obsahuje tedy vitamín A, riboflavin, thiamin, pyridoxin, kyselinu askorbovou a listovou, ekvivalent niacinu, stejně jako vitamin E. Z makro a mikronutrientů v plísňovém jikru najdete vápník, hořčík, draslík, sodík, fosfor, železo, síru, molybden a fluor. Jak vidíte, pouze sklad užitečných a živin!
Výhody pollock roe
Protein obsažený v soleném kaviáru pollocku, tělo tráví beze zbytků, zatímco zásobuje další vitaminy A a skupiny B rozpustné v tucích, železo, kyselinu listovou a další minerály a organické sloučeniny. Kaviár, který je součástí stravy, se bez problémů vyrovnává s regulací minerální a vitamínové rovnováhy, pomáhá při hypertenzi. A rybí tuk v něm obsažené díky polynenasyceným mastným kyselinám slouží jako profylaxe kardiovaskulárních chorob, podporuje tělo při práci na obnově buněčných tkání a sliznic různých orgánů. Významný obsah fluoridů pomáhá formovat a posilovat kostní tkáň a zubní sklovinu.
Pollock kaviár nemá díky nízkému obsahu kalorií prakticky žádné uhlohydráty, ale je bohatý na polynenasycené tuky. Toto je Omega 3, které naše tělo potřebuje k boji proti cholesterolu. Kromě toho se nenasycené mastné kyseliny Omega 3 nezbytně podílejí na tvorbě membrán nervových buněk. Omega 3 má příznivý účinek na oběhový systém. Nedovolují slepit krevní destičky obsažené v krvi, což snižuje riziko mrtvice, srdečních záchvatů, trombózy atd.
A obsah kyseliny nikotinové, vitamínu PP, je antipellagric faktor, který zabraňuje člověku vyvinout dermatitidu (zánět kůže), průjem (zažívací potíže) a demenci (senilní demenci), rozšiřující naše krevní cévy. Použití pollock roe se těmto podmínkám vyhýbá.
Kromě jiného bude používání solených pollockových jikry velmi užitečné pro lidi s nevyváženým příjmem potravy a vyčerpáním těla. Pomáhá těhotným ženám obohatit tělo o mikroelementy pro bezpečné uložení i během kojení. Odborníci na výživu doporučují každodenní používání kaviáru dětem a dospívajícím během jejich aktivního vývoje a růstu, jakož i při velké fyzické a psychické zátěži.
Solená pollocková jikra je docela dietní produkt a může být použita v terapeutické stravě díky svému jedinečnému složení ke zlepšení podmínek při aterosklerotických změnách, anémii a poruchách rovnováhy minerálů a vitamínů.
Kromě toho je solená pollock roe užitečná pro ty, kteří se zajímají o jejich krásu. Vitamínový a minerální komplex v něm obsažený pomáhá zlepšit stav pokožky a vlasů, posiluje nehty a pomáhá obnovit zrak.
Jak vybrat pollock roe ve prospěch
Prvním pravidlem je sledovat, aby plechovka nebyla poškozena, bez otvorů, důlků, vyboulení a známek rzi. Všechny tyto příznaky mohou být přízraky přítomnosti botulismu uvnitř.
Druhým pravidlem je prostudovat datum výroby a dobu použitelnosti produktu. Nejlepší je, když jsou tyto informace vyraženy přímo na bance a nejsou vytištěny na etiketě, protože to umožňuje bezohledným prodejcům měnit a opravovat data produktů s datem vypršení platnosti. A když jsou čísla vytlačena zespodu, riziko padělání je téměř nulové. Mimochodem, běžná skladovatelnost pollock roe je asi rok.
Pokud máte při nákupu kaviáru možnost podívat se nejen na obal, ale také na obsah (např. Do skleněné nádoby nebo při nákupu podle hmotnosti), musíte věnovat pozornost konzistenci kaviáru - je to tekutá kašovitá látka nebo jsou zrna dobře oddělena od přítele. Vysoce kvalitní kaviár by měl mít hustou konzistenci a každé vejce by mělo být dobře rozlišeno.
Čerstvý pollock srnčí má narůžovělou barvu. Měli byste tomu věnovat pozornost, protože bezohlední prodejci a výrobci kupujícího velmi často klamou tím, že smíchají růžový kaviár s kaviárem s šedou barvou.
Vezměte prosím na vědomí, že přítomnost konzervačních látek, příchutí a zahušťovadel ve složení uvedeném na etiketě by měla způsobit podezření. Vysoce kvalitní a zdravý pollockový kaviár stačí jen sůl a olej. Někdy jsou přidány povolené konzervační látky E 200 a E 211. Mějte na paměti, že konzervační látky, které lze použít navíc, nemohou prodloužit skladovatelnost kaviáru. V důsledku toho to vyvolává mnoho otázek k jeho kvalitě.
Jak ukládat pollock roe, aby nedošlo k poškození
Bez ohledu na to, jak je kaviár zabalen, ať už je to konzervovaný nebo zavěšený kaviár, musí být uložen v lednici. Mnoho žen v domácnosti marně věří, že stačí uložit známou plechovku někde na tmavém chladném místě, například na polici spíž. Otevřenou nádobu lze v chladničce uložit nejvýše 36 hodin.
Poškození solené polloky
Výhody konzumace jílku pollocka jsou bezpodmínečné, ale existují určité kontraindikace, které budeme dále zvažovat.
Rozumné použití solené pollockové jikry je mimořádně výhodné. Ale přesto to nezneužívejte. Kaviár je velmi výživný a může výrazně ovlivnit přírůstek hmotnosti. Kromě toho ekologická situace ve formě stálého znečištění vody a ovzduší různými produkčními odpady nemůže mít vliv na kvalitu ryb tím nejlepším způsobem, protože přímo závisí na stavu životního prostředí.
Jsou také pravděpodobné konkrétní případy, jako například nesnášenlivost jednotlivých složek obsažených v kaviáru v těle, a v důsledku toho projev alergických reakcí různé závažnosti.
Kontraindikace pro použití solené polloky
Pollock Roe má kromě pravděpodobných výhod a poškození také kontraindikace pro zavedení do výživné stravy.
Kaviár se nedoporučuje ke spotřebě:
• se známými alergickými projevy mořských plodů;
• u problémů souvisejících s vysokým obsahem cholesterolu;
• s vysokým obsahem vápníku v těle;
• při onemocnění štítné žlázy, ledvin a močových cest;
• s vysokým krevním tlakem;
• s ulcerativními formacemi gastrointestinálního traktu (kvůli vysokému obsahu sodíku v tele).
Kromě výše uvedeného, podaného se souhlasem lékaře, je možné použití kaviáru pro děti v předškolním věku.
