Dopřejte sobě i svým blízkým šťavnatý vepřový řízek s rajčaty a sýrem.
Chops jsou nejlepším doplňkem oběda nebo večeře.
Vepřové maso se hodí k jakémukoli příkrmu a také se dobře harmonizuje se salátem z čerstvé zeleniny.
Obecné zásady vaření vepřových kotlet s rajčaty a sýrem
Před vařením by mělo být maso dobře rozmrazeno, jinak bude při rozbití roztrháno na kousky. Není nutné silně bít, protože během smažení vytéká veškerá šťáva a vepřové maso bude suché. Použijte lepicí fólii, která pomůže kuchyni zůstat čistá.
K některým z prezentovaných receptů můžete přidat kopr nebo petržel a také houby, které byly předtím smažené na pánvi. Aby maso nebylo příliš suché, musí být pečeno v troubě, ne déle než 10-12 minut. Před vložením vepřového masa do trouby se smaží na obou stranách ve velmi horké pánvi, takže se rychle zafarbí a veškerá šťáva zůstane uvnitř.
Vepřové kotlety s rajčaty a klasickým sýrem
Ingredience
• 600 gramů vepřové panenky
• Vejce - 2 kusy
• 100 gramů mouky
• 2 rajčata, střední velikost
• 150 gramů sýra
• 3 lžičky rostlinného oleje
• sůl
• pepř
• zelenina podle chuti
Metoda vaření:
1. Vepřové maso nakrájejte na kousky o tloušťce nejvýše 2 cm.
2. Vložte vepřové maso do sáčku nebo filmu a maso porazte kladivem bez hřebíčku.
3. Nalijte mouku na plochý talíř a v hluboké misce porazte vejce. Nakrájené maso v mouce, namočené v rozšlehaných vejcích.
4. Je třeba smažit na mírném ohni ne více než 2 minuty.
5. Dejte do podoby vrstev, nejprve nasaďte zelení a na horní rajčata a strouhaný sýr. Je důležité solit a pepřovat vepřové kotlety před greeny.
6. Pečte v troubě déle než 12 minut.
Vepřové kotlety s rajčatovým a cibulovým sýrem
Ingredience
• 350 gramů vepřového masa
• 3 rajčata
• 3 cibule
• 300 gramů tvrdého sýra
• 4 stroužky česneku
• 3 větvičky petrželky
• sůl, pepř podle chuti
• 300 gramů majonézy
• 100 gramů rostlinného oleje
Metoda vaření:
1. Maso nakrájejte na kousky o tloušťce 6 mm. Než začnete maso porazit, musíte kousky vysušit papírovou utěrkou.
2. Pokud silně porazíte, může film prasknout, takže byste jej měli zabalit do dvou vrstev nebo použít obyčejný sáček.
3. Na plech položte hotové kousky, pepř a sůl.
4. Oloupejte cibuli z kůže a tence nakrájejte na půlky. Bude to velmi chutné, pokud smícháte cibuli s majonézou a přidáte do ní čerstvě naředěný česnek. Tuto směs rozložte rovnoměrně na každý vepřový plátek. Pokud je čas krátký, můžete na cibuli jednoduše přidat malou majonézu.
5. Na položenou cibuli jsme nakládali plátky rajčat o tloušťce asi 6 mm. Musí být solené a pepřové.
6. Důkladně omýt a vysušit zelení.
7. Jemně nasekanou petrželkou položte na rajče a namažte majonézou. Vrstva by měla být velmi tenká.
8. Poslední vrstva je strouhaný sýr.
9. Pečte 40 minut v troubě při 180 °. Před podáváním nechte 15 minut vařit.
Vepřová kotleta s rajčaty a sýrem "Gushroom glade"
Vepřová jídla jsou velmi chutná, zejména pokud si vezmete krk, a pokud přidáte ingredience, jako jsou rajčata, sýr a houby, získá novou lahodnou chuť.
Ingredience
• 600 gramů vepřového masa, nejlépe krku
• 400 gramů žampionů
• 2 vejce
• 2 cibule
• 2 rajčata
• 7 stroužků česneku
• 5-6 Čl. lžíce mouky
• 5 lžíce. lžíce majonézy
• 5 lžíce. lžíce oleje
• 300 gramů tvrdého sýra
• Nové koření
• sůl
Metoda vaření:
1. Cibuli smažte a na předehřáté pánvi nakrájejte na polovinu prstenů, dokud nedosáhne zlaté barvy.
2. Houby opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky. Přidejte je do cibule a důkladně smažte, dokud neusmrtíte.
3. Zatímco jsou houby smažené na pánvi, musíte připravit maso. Důkladně opláchněte a osušte. Řezejte pouze přes vlákna. Tloušťka není větší než 7 mm. Beat off s kuchyňským kladivem.
4. Připravte směs česneku, papriky a soli. Všechno je smícháno a namazáno na každém kousnutém kousku masa na obou stranách. Česnek se přednostně lisuje nebo nastrouhá.
5. Směs se také vyrábí v misce s vejci, majonézou a solí.
6. Vařte mouku na talíři.
7. V této fázi je třeba smažit kotlety, pomocí pánve, kde byly houby smažené cibulkou, pokud jsou připraveny, pak je lze přenést na síto na olejové sklo. Pokud ještě nebyly smažené, počkejte, až budou připraveny.
8. Vepřová kotleta nejprve nakrájejte na mouku a poté na směs vajec a smažte asi do 7 minut.
9. Každý kus je potřen majonézou a na něm jsou položeny smažené žampiony s cibulí, na nichž jsou také nakrájena rajčata a sýr nakrájený na kulaté kousky. Zakryjte 5-7 minut.
10. Hotové jídlo je zdobeno zelení.
Vepřové kotlety s rajčaty a sýrem "Gentle"
V tomto receptu bude kyselá smetana namísto obvyklé majonézy jemně chutnat.
Ingredience
• 700 gramů vepřového masa, nejlépe filé
• sůl
• pepř
• 150 gramů zakysané smetany
• 2 vejce
• 2 cibule
• 2 rajčata
• 150 gramů sýra
• Mazací olej
Metoda vaření:
1. Před zahájením vaření musíte zapnout předehřívací troubu.
2. Maso, které bylo právě vytaženo z mrazničky, by mělo být úplně rozmrazeno, jinak se při poražení zlomí.
3. Filé nakrájejte na tenké plátky a na obou stranách ho udeřte speciálním kladivem, okamžitě pepřte a přidejte sůl.
4. Pomocí směšovače smažte zakysanou smetanu s vejci a přidejte sůl. Jakákoli zakysaná smetana udělá, čím vyšší procento tuku, tím lepší.
5. Nakrájejte čistou cibuli velmi jemně.
6. Rajčata důkladně opláchněte a nakrájejte na tenké kroužky.
7. Sýrový rošt.
8. Jakmile jsou všechny ingredience hotové, můžete začít vařit maso. Plátky vepřového kotleta položte na plech, rozložte tak, aby mezi nimi nebyl žádný prostor, posypte jemně nasekanou cibulkou a rajčaty.
9. Nalijte trochu směsi zakysané smetany a vajec na rajčata.
10. Posypte sýrem a nalijte zbývající směs.
11. V předehřáté troubě se jídlo vaří asi 30 minut.
Korejský vepřový kotlet s rajčaty a sýrem
Aby jídlo získalo pikantní chuť, často se používají různá koření, pokud jsou správně kombinována, získá se velmi chutná vepřová kotleta s rajčaty a sýrem.
Ingredience
• 330 gramů vepřového masa, nejlépe vepřové panenky
• 3 rajčata
• 2 cibule
• 110 gramů tvrdého sýra
• 100 gramů slunečnicového oleje
• Majonéza 4 lžičky
• Kečup 4 lžičky
• Hořčice 1 lžička
• Tymián - 0,5 lžičky
• Koriandr - 0,3 lžičky
• Paprika - 0,3 lžičky
• Kari - 0,3 lžičky
• Černý pepř - 0,3 lžičky.
• Červený pepř - 0,3 lžičky.
• Sůl podle chuti
Metoda vaření:
1. Je velmi vhodné vařit kotleta vepřové panenky. Musí se umýt, vysušit a nakrájet na 2 cm kousky, pomocí kladiva dobře maso porazit.
2. Mletý koriandr, mletá paprika, sušený tymián, líska, červený a černý pepř v oddělené misce.
3. Ořízněte kotlety směsí a nechte půl hodiny.
4. Když je maso marinované, nakrájejte cibuli a rajčata do kruhů.
5. Namažte formu, ve které budete péct, a vložte tam maso, které již bylo namočeno v koření.
6. Kombinujte tyto tři přísady: majonézu, hořčici a kečup.
7. Tato směs bude první vrstvou mazacího vepřového masa.
8. Položte cibulové a rajčatové prsteny na vrchol.
9. Posypte sýrem a lze jej péct při teplotě 200 stupňů 45 minut.
Vepřové kotlety s rajčaty a ruským polním sýrem
Vepřové kotlety pečené v troubě jsou nejen chutné, ale také zdravé a díky dalším přísadám se stávají ještě uspokojivějšími. Toto jídlo je vhodné k obědu i večeři s rodinou nebo přáteli. Rozdíl tohoto receptu od ostatních spočívá v tom, že upečou vepřové kotlety s rajčaty a sýrem pod chlebovou krustou, spolu s bramborami a cibulí, které dají misce nasycení a budou sloužit jako příloha.
Ingredience
• 270 gramů vepřového masa bez kostí
• 1 ks. cibule
• 3 středně velké brambory
• špetka soli
• mletý černý pepř
Ingredience pro ochucenou chlebovou krustu:
• 200 gramů bílého bochníku
• 150 gramů másla
• 200 gramů tvrdého sýra
• 3 stroužky česneku
Metoda vaření:
1. Vepřovou buničinu nakrájejte na plátky tak, aby vlákna byla příčná.
2. Olej musí být pevný, aby mohl být snadno nastrouhán, proto jej předem vyčistěte v mrazničce.
3. Vložte kousky masa do sáčku nebo filmu a zlikvidujte.
4. Před rozetřením masa do pekáče, soli a pepře.
5. Vepřové maso jemně položte pevně k sobě v naolejované formě.
6. Na maso vložte cibuli nakrájenou na půl kroužky.
7. Chcete-li vařit drobky chleba, musíte z bochníku dostat veškeré maso, pro přesnost použijte vidličku.
8. Nastrouhejte sýr, česnek a máslo a smíchejte s drobky.
9. Brambory umyjte a oloupejte.
10. Musíte řezat do kruhů 4-5 mm.
11. Sůl, pepř a brambory položte na cibuli.
12. Drobečková drť bude poslední vrstvou v této misce.
13. Pečeme 40 minut.
Vepřové kotlety s rajčaty a sýrem - triky a špičky
• Maso je hlavní přísadou, proto musí být dobře připraveno. Chcete-li to provést, opláchněte a důkladně osušte, než začnete bít.
• Chcete-li, aby se maso odšťavňovalo, porazte střední část řezanky velkými hřebíčky a vepřové hrany s malými hřebíčky.
• Smažte na obou stranách, přes horký oheň, až do zlatohnědé, takže veškerá masová šťáva zůstane uvnitř.
• Silná majonéza, obvykle vysoce kalorická, se nejlépe smíchá se dvěma lžičkami vody, takže bude méně mastná.
• Nejlepší je použít čerstvě mletý pepř, chuť pokrmu bude intenzivnější.
