Pokud jde o jablečné koláče, pak se v mých myšlenkách objeví spontánní charlotte. Toto je jedna z nejpopulárnějších možností. Jemné těsto je ideální přátelé s kyselým ovocem, proměňuje se v úžasné pečivo s prostě úžasnou vůní. Zde najdete nejoblíbenější recepty krok za krokem v peci, protože se nejčastěji používá k pečení koláčů.
Charlotte v peci - obecné zásady vaření
Klasické těsto pro charlotte je vyrobeno z vajec a cukru, to znamená, že je to normální sušenka. Čím lépe je šlehačka, tím krásnější a měkčí dort dopadne, objeví se v něm póry, které budou nasyceny šťávou z jablek z písní a ukáže se neuvěřitelně chutná. Skutečný charlotte se vyrábí pouze s jablky. Stále častěji však najdete recepty s přídavkem hrušek, broskví, švestek nebo bobule. Mají právo na existenci, jsou také chutné a šťavnaté.
Co jiného lze přidat do těsta charlotte:
• zakysaná smetana, kefír nebo jogurt;
• máslo nebo rostlinný olej;
• prášek do pečiva.
Charlotte těsto je vždy hnětící polotekuté, tekuté, obaluje kousky jablek. Mohou být okamžitě odeslány do celkové hmotnosti, uspořádány jako vrstva nahoře, dole nebo uprostřed, jak se vám líbí.
Vytvořený charlotte se peče v peci při 180 - 190 stupních. Pokud je ovoce velmi šťavnaté, bude to trvat asi 40-50 minut. Pokud jablka nejsou vodnatá a trouba peče dobře, stačí půl hodiny. Tento koláč se nekonzumuje za horka, ale na stůl se smí podávat teplý dezert.
Klasický charlotte v peci: krok za krokem recept s jablky
Nejjednodušší vařit a nevyžadovat mnoho produktů krok za krokem recept na charlotte v troubě. Těsto je připraveno nejjednodušší, provedeno dostatečně rychle, takže okamžitě zapněte troubu. Nechte sporák zahřát až na 180 stupňů.
Složky
• 4 vejce;
• sklenici cukru;
• sklenici mouky (plné se sklíčkem);
• 3-4 jablka.
K dekoraci potřebujete trochu prášku nebo skořice. Můžete je použít společně, někdy jim dokonce dát špetku vanilky.
Vaření
1. Dort bude svěží a měkký, pokud budou vejce dobře rozdrcena na pěnu. Stačí jen promíchat vše, nalít jablka a vložit do trouby, všechny stejné, čerstvé domácí pečivo má příjemnou chuť, ale je lepší vařit podle pravidel. Rozbít vejce do mísy, zapnout mixér a bít do pěny, postupně přidávat granulovaný cukr. Bude to trvat asi deset minut.
2. Pokud se hmota nechce dobře porazit a svěží pěna se netvoří, musíte do charlotte přidat malý prášek do pečiva. Smícháme ji v mouce nebo na konec dáme půl lžičky sody, uhasené octem.
3. Do vaječné směsi nalijte mouku, ale ne všechny najednou, jemně promíchejte. Výrobek by neměl padat hrudkou. Můžete jej okamžitě prosévat do těsta a jemně promíchat.
4. Namažte nebo zakryjte pergamenem charlotte.
5. Pokud mají jablka silnou pokožku, jako je tomu u zimních odrůd, musí být plody loupány. Poté je nakrájejte na kousky libovolného tvaru, můžete nakrájet plátky nebo kostky.
6. Jablka mohou být okamžitě smíchána s těsta a nalita do formy.
7. Buď vložte nějaké těsto, pak vrstvu jablek a znovu těsto zakryjte.
8. Všechna jablka můžete dát do mastné formy a poté nalijte připravené těsto.
9. Vytvoříme charlotte jakýmkoli pohodlným způsobem a pošleme ho k pečení.
10. V průměru se koláč vaří asi 30-35 minut. Pokud je tvar vysoký a malý průměr, může se doba prodloužit až na 40 minut.
11. Nejsme ve spěchu, abychom vybrali charlotte z trouby, nejprve jen mírně otevřete dveře a nechte teplo vyjít, po 10 minutách je dostaneme.
12. Nechte charlotte stále stát na stole, aby se ochladil. Potom opatrně přeneste na rovnou misku nebo na velkou desku. Jako dekorace se obvykle používá práškový cukr, jen koláč posypeme sítkem. Můžete rozložit dopisy, vzory, květiny.
Charlotte v peci: postupný recept na kefír
Varianta šťavnatějšího koláče. V tomto podrobném receptu na charlotte se ke troubě používá kefir. V případě potřeby můžete nahradit domácí jogurt.
Složky
• 200 g kefíru;
• 2 lžíce. mouka;
• 2 vejce;
• 0,5 lžíce. olej roste;
• 1 lžíce. granulovaný cukr;
• 1 lžička skořice
• 1 lžička soda;
• 3 jablka.
Vaření
1. Ve velké misce, ve které plánujeme těsto hnětit, rozbít vejce, okamžitě naplnit sklenici granulovaného cukru a dobře porazit. Pro hnětení takového testu je vhodné použít mixér, pak tento proces nebude trvat příliš dlouho.
2. Přidejte k rozšlehaným vejcím sklenici kefíru a ihned nalijte sodu. Rychle se zamíchejte. Masa trochu zpění díky reakci, to je normální, můžete hnětit dále nebo počkat minutu.
3. Přidejte rostlinný olej. Těsto znovu promíchejte. Používáme olej bez chuti, takže dort nemá cizí plátky. Stále existuje stejný recept, ale majonézou, pokud je to žádoucí, vyměňte omáčku, také ležel a promíchejte.
4. Zadejte prosévanou mouku, promíchejte míchačkou nebo lžičkou těsta, dokud nebude hladká.
5. Opláchněte jablka a nakrájejte na plátky, velké nemusí. Posypte skořicí, promíchejte. Pokud chuť skořice není podle vašich představ, můžete si vyrobit charlotte bez ní.
6. Do těsta nalijte jablka, zamíchejte.
7. Namažte plísní, můžete si vzít smetanové plátky a rošt. S ním to dopadne ještě lépe. Namazaný povrch můžete poprášit pšeničnou moukou. Potom nebude problém s extrahováním koláče, na okrajích a na dně se objeví kůra.
8. Posuneme těsto s jablky do připravené formy, vyrovnáme povrch tak, aby byla tloušťka koláče všude stejná.
9. Trouba musí být zapnuta předem, aby se mohla zahřát až na 180 stupňů. Dejte charlotte péct.
10. Prvních 25 minut nemusíte troubu otevírat, poté pravidelně kontrolujte připravenost. Přesný čas závisí na tloušťce vrstvy, šťavnatosti jablek, schopnostech pece.
Charlotte v peci: krok za krokem recept na zakysanou smetanu
Velmi výběrová možnost testu. Pro tento krok za krokem recept na charlotte v troubě potřebujete zakysanou smetanu. Pro test můžete použít i mírně okyselený produkt není úplně první čerstvost. Tento dort bude mít také neobvyklou vůni díky přidání vůně.
Složky
• 200 g zakysané smetany;
• 2 vejce;
• 4-5 jablek;
• 1 lžíce. cukr
• 1 lžíce. mouka;
• 0,5 citronu;
• 0,5 lžičky kůra;
• 0,5 lžičky soda
Vaření
1. Oloupejte jablka, odřízněte střed semen a tvrdých listů, zlikvidujte. Oloupané ovoce nakrájejte na velké kousky.
2. Zapněte troubu. Nastavte teplotu na 190 stupňů.
3. Vytlačte šťávu z poloviny citronu a posypte připravená jablka tak, aby neztmavla.
4. Zkombinujte vejce s granulovaným cukrem, minutu míchejte mixérem, dokud se hmota nestane lehkou a mírně velkolepější.
5. Smíchejte zakysanou smetanu se sodou. Kromě toho nemusíte nic uhasit, stačí zakyslá smetana. Zamíchejte, převeďte na vejce.
6. Prošijte mouku přes síto, přidejte nasekanou kůru. Nejprve je smíchejte a poté nalijte do těsta.
7. Těsto jemně promíchejte a trochu nalijte na dno formy, vyrovnejte špachtlí a rozložte kousky jablek posypaných šťávou.
8. Nalijte na náplň těsto, které zůstává. Snažíme se distribuovat rovnoměrně tak, aby tloušťka koláče byla stejná.
9. Zašlete charlotte s jablky do trouby. Pečeme asi 35 minut.
Charlotte v peci: krok za krokem recept na majonézu
Majonéza se často usazuje v lednici a může se stát hlavní složkou dortu. Pro postupný recept na charlotte v troubě si můžete vzít jakoukoli omáčku. Jak se to obvykle nazývá, jedná se o výkyvný koláč. To znamená, že horní část se stane spodní a naopak.
Složky
• 4 lžíce. l majonéza;
• 180 g cukru;
• 3 vejce;
• 1 lžíce. mouka;
• 5 jablek;
• soda a sůl;
• 10 g cl. oleje;
• 3 lžíce. l sušenky.
Vaření
1. Rozlomte vejce do vysoké mísy, přidejte jednu špetku soli a naplňte veškerý granulovaný cukr.
2. Spusťte mixér a porazte jej asi pět minut, dokud se zrna úplně nerozpustí.
3. Přidejte majonézu k vejcím v misce, promíchejte.
4. Prošijte mouku a vložte do těsta.
5. Změřte 0,5 lžičky. soda, uhasit citronovou šťávou nebo stolním octem. Nalijte do vařeného těsta, znovu bijte.
6. Oloupejte jablka nakrájená na plátky. Pokud je ovoce sladké, posypeme citronovou šťávou nebo zředěnou kyselinou.
7. Vezměte plíseň o velikosti asi 23 centimetrů, namažte dobrou vrstvou másla. Nemůžete se roztavit, stačí si ji otřít kusem.
8. Posypte formulář strouhankou. Na dně vytvoříme poměrně silnou vrstvu, po stranách lze lehce poprášit.
9. Na sušenky natíráme plátky jablek.
10. Nalijte těsto do formy, vyrovnejte vrstvu.
11. Posíláme péct. Uchovávejte v troubě asi 35-40 minut.
12. Vyjměte dort z trouby, přikryjte jej plochou deskou a ostře jej otočte. Mělo by to být základem těsta s náplní nahoře.
Charlotte v peci - užitečné tipy a triky
• Charlotte není vždy krásná. Nikdo není v bezpečí před opálením, zlomenými hranami, loupáním kůry. To vše se však dá snadno zamaskovat. K tomu můžete použít práškový cukr, skořici a džem.
• Pokud jste unaveni tradiční chutí charlotte nebo jen chcete něco nového, zkuste do koláče přidat sušené ovoce, kandované ořechy nebo nějaké čerstvé bobule. Výsledek překvapí!
• Charlotte se může stát vynikajícím dortem, velmi šťavnatým a něžným, pokud zakryjete pečivo šlehačkou nebo ozdobíte krémovou růží.
• Pokud mouku nepasete, těsto na koláč je těžké, často s hrudkami a nízkou porozitou. Není třeba tento krok ignorovat, nechte mouku nasycený kyslíkem!
• K přípravě charlotte můžete použít nejen pšenici, ale také ovesnou, pohankovou mouku, je lepší smíchat několik druhů.
