Pizza je velmi populární jídlo v mnoha zemích, ačkoli to začalo jeho historii v Itálii. Nyní existuje široký seznam druhů těsta na pizzu a ještě delší seznam receptů zálivky. Skutečná italská pizza se vyznačuje tenkým, jemným těstem a hustou vrstvou polev. Parmazánový sýr je nutností pro polevy pizzy, ale domácí lze nahradit jakýmkoli dostupným tvrdým sýrem. Těsto na pizzu se vyrábí bez droždí nebo droždí, čerstvé na vodě, kefíru, mléce nebo kyselé smetaně. Ale ať je to cokoli, musí to být jemné. Těsto Kefir lze vařit strmé a elastické pro válcování s válečkem nebo tekutinu pro rozložení se lžičkou. Výběr náplně závisí zcela na individuální chuti. Můžete vařit pizzu s masovou náplní nebo kuřecím masem, žampiony nebo vegetariánskou zeleninou.
Kefir pizza (krok za krokem recept) - obecné zásady přípravy
Je vhodné použít kefír pro čerstvé těsto s obsahem tuku nejméně 2,5%. Je lepší vzít mléčný produkt důvěryhodných značek.
Pro měkkost těsta by kefír měl být rozhodně přidán s limonádou. Produkt z kyselého mléka, který interaguje s touto složkou, má určitý vliv na vzdušnost pizzy. Do těsta bude také nutné přidat sůl, rostlinný olej a mouku. Můžete také přidat cukr, vejce a majonézu. Před přípravou těsta by měly být všechny ingredience ponechány při pokojové teplotě po dobu půl hodiny.
Hotové těsto by mělo být rovné s rukama na povrchu mastného nebo pergamenového listu. Nebo musíte natáhnout těsto do svých rukou, protřepat a otočit med z lodí. Těsto nevalovejte válečkem, aby zůstaly všechny bubliny v těle neporušené. Takže nadace bude něžná a velmi velkolepá.
Houbová pizza na kefíru: krok za krokem recept na pánvi
Ingredience
• dvě slepičí vejce;
• 200 g pšeničné mouky nejvyšší kvality;
• 4 polévkové lžíce. l tlustý kefír;
• 4 polévkové lžíce. l majonézová omáčka;
• 4 polévkové lžíce. l rostlinný olej;
• 50 g tvrdého sýra;
• 10 oliv;
• jedno rajče (nebo 40 ml kečupu);
• 100 g žampiony;
• jedna hlava červené cibule.
Metoda vaření:
1. Chcete-li začít vařit pizzu na kefíru podle postupného návodu, musíte vařit těsto.
2. Prošijte mouku přes speciální jemné síto.
3. V samostatném šálku rozbijte vejce.
4. Přidejte kefír bez přísad a majonéz do vajec.
5. Zamíchejte lžičkou nebo šlehačkou.
6. Nalijte mouku v několika fázích.
7. Zamíchejte znovu.
8. Prozatím odložte těsto na zrání.
9. Oloupejte houby ostrým nožem z viditelných nečistot.
10. Houby opláchněte studenou vodou.
11. Položte je na ručník, abyste uschli.
12. Houby nakrájejte na tenké plátky.
13. Vyčistěte hlavu červené cibule odříznutím krku a dna a odstraňte suché šupiny.
14. Opláchněte cibulovou hlavu ve studené vodě.
15. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky ostrým nožem na prkénku. Chcete-li to provést, snížit hlavu na polovinu a pak samostatně snížit poloviny.
16. Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a zahřejte je.
17. Na pánvi vložte houby a cibuli.
18. Fritujte za stálého míchání, dokud se na pánvi neobjeví hnědá barva jídla.
19. Odstraňte z tepla a mírně vychladněte.
20. Nalijte zbývající olej ze seznamu přísad do čisté široké pánve.
21. Lžíce se rozprostřela na povrch pánve.
22. Vyhlaďte těsto lžičkou nebo silikonovou špachtlí, aby se rovnoměrně pokryla pracovní plocha pánve.
23. Nastrouhejte sýr na struhadle na talíři.
24. Rajčata opláchněte vodou a nakrájejte na tenké plátky.
25. Odstraňte olivy ze solanky a nakrájejte na plátky nebo poloviny. V případě potřeby můžete opláchnout.
26. Pokud místo rajčete používáte kečup, musíte jej nyní rozložit na těsto.
27. Poté na pánvi na těsto rozložte houby rovnoměrně cibulkou.
28. Rajčata a olivy jsou na nich pečlivě rozmístěny.
29. Nastrouhejte strouhaný sýr.
30. Zakryjte pánev.
31. Zapalovejte hořáky pomalu.
32. Smažte pizzu po dobu 20 minut.
33. Po vaření pečlivě položte pizzu na talíř a nechte ji vařit.
Masová pizza Kefir: receptura krok za krokem
Složky:
• 200 ml kefíru;
• jedno kuřecí vejce;
• 350 g pšeničné mouky;
• špetka soli;
• špetka cukru;
• 6-7 g jedlé sody;
• 40 ml rostlinného oleje;
• 100 g parmazánového sýra;
• 30 ml rajčatové pasty;
• 100 g šunky;
• 60 g salámu;
• 60 g nakládané okurky;
• jedna hlava cibule.
Metoda vaření:
1. Nasypte pšeničnou mouku na kuchyňský stůl.
2. Rukou zatlačte do středu kopce mouky a vytvořte odměrný otvor.
3. Tam se rozbije vajíčko.
4. Přidejte sůl, soda a cukr.
5. Také přidejte kefír do proséřené mouky.
6. Manuální pozvolné zvyšování mouky od okrajů do středu jámy tekutými produkty, začněte hnětení těsta.
7. Hněteme zatlačením těsta dovnitř dlaně pracovní ruky.
8. Když se vytvoří těsná, ale pružná hrudka, vložte ji do čisté misky.
9. Zakryjte misku přilnavou fólií nebo kuchyňským ručníkem.
10. Odložte misku tak, aby trvala na těstíčku na pizzu kefír.
11. V přípravě náplně pokračuje postupný recept.
12. Na prkénku s ostrým nožem nakrájeným na tenké plátky střídavě šunka, salám a nakládané okurky.
13. U cibule odřízněte spodní část a krk a odstraňte šupiny.
14. Opláchněte hlavu vodou a nakrájejte na polovinu.
15. Poté cibuli nakrájejte na tenké kroužky.
16. Všechny nasekané potraviny složte do různých misek.
17. Nastrouhejte parmazán na strouhadle na samostatné desce.
18. Mastná pizza pánev kefíru s rostlinným olejem. Nejprve jej můžete přikrýt pečícím papírem.
19. Vytáhněte těsto na stůl.
20. Těsto rozvařte na vrstvu s válečkem, po obvodu rovném široké plechu na pečení. Dále pro větší pohodlí přeložte válcované těsto čtyřikrát a přeneste ho na plech. Jemně rozprostřete těsto a rozprostřete na plech.
21. Nebo můžete těsto rozprostřít na plech pomocí rukou.
22. Namažte povrch rajčatovou pastou rovnoměrně kartáčem na pečivo. Místo rajčatové pasty můžete použít kečup nebo drcená rajčata.
23. Položit na povrch obrobku na pizzu. Nejprve je třeba rozdělit plátky šunky a následně salámy, okurky a cibulové kroužky. Neměla by zůstat na zkušebním povrchu nekrytá místa.
24. Naplňte náplň nahoře velkým množstvím strouhaného sýra.
25. Pošlete pizzu na kefír do trouby po dobu 15-20 minut při 200 ° C.
26. Vyjměte pizzu, přikryjte hadříkem a nechte chvíli působit.
Kvasnicová pizza na kefíru: krok za krokem recept
Složky
• 100 ml kefíru;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 15 g cukru;
• 11 g suchých rychle působících kvasinek;
• špetka soli;
• jedno vejce;
• libra pšeničné mouky;
• 3 lžíce. l rostlinný olej;
• 80 g horkého kečupu;
• 70 g tvrdého sýra;
• 200 g kuřecí řízek;
• 100 g čerstvého ananasu;
• 80 g konzervované kukuřice.
Metoda vaření:
1. Opláchněte kuřecí filé ve studené vodě.
2. Umístěte filé do malé pánve.
3. Nalijte horkou vodu (může být vařená voda).
4. Filet položte na sporák na mírném ohni a polouzavřeným víkem.
5. Nalijte kefír při pokojové teplotě do velké mísy.
6. Přidejte vejce, sůl a cukr. Lehce promíchejte vidličkou.
7. Do produktů nalijte suché droždí.
8. Přesuňte polovinu mouky přímo do mísy.
9. Zvedněte druhou polovinu čistým kuchyňským stolem.
10. Těsto ručně promíchejte v misce.
11. Poté ji vypusťte na stůl.
12. Hněte rukama, dokud nezískáte rovnoměrnou, hladkou a elastickou hrudku.
13. Poté vložte výslednou hrudku do čisté mísy.
14. Zakryjte ručníkem nebo fólií.
15. Umístěte na teplé místo bez průvanu po dobu 40 minut (nejlépe vyšší).
16. Během této doby se dvakrát přiblížíte k testu a trochu to zmeškáte, když se zvedne.
17. Ochlazené vařené kuřecí filé při pokojové teplotě.
18. Filé nakrájejte na tenké plátky.
19. Opláchněte ananas ve studené vodě.
20. Odřízněte kůži nožem.
21. Nakrájíme na čtyři plátky uprostřed.
22. Vyjměte jádro z plátků nožem.
23. Ananas nakrájený na tenké plátky.
24. Konzervovaná kukuřice by měla být zbavena solanky.
25. Namažte pekáč na pizzu na kefíru s rostlinným olejem.
26. Po podrobném receptu vložte těsto na plech.
27. Ruce rozložte a natáhněte po obvodu plechu na pečení.
28. Namažte povrch kečupem.
29. Plátky vařeného kuřecího masa a ananasu vložte do rovnoměrné vrstvy.
30. Posypeme kukuřicí a sýrem.
31. Pečicí plech s pizzou položte na kefír v horké troubě, aby se pečelo 15–20 minut při 200 ° C. V tomto podrobném receptu je konec.
Kefir pizza (krok za krokem recept) - triky a užitečné tipy
• Místo kefíru můžete do těsta přidat tekutou zakysanou smetanu, ale je třeba poznamenat, že obsah kalorií v misce bude vyšší.
• Do těsta můžete přidat slunečnicový i olivový olej.
• Aby bylo těsto lehké, mělo by se po hnětení nechat nějakou dobu „odpočívat“.
• Chcete-li ušetřit čas na zvyšování těsta, můžete těsto nejprve hnětit.
• Aby bylo těsto plastické a elastické, měli byste do něj přidat kefír s maximálním obsahem tuku.
• Do těsta nepřidávejte hodně mouky, protože se ukáže, že je velmi strmá a nevstane dobře.
• Na pánvi se pizza vaří mnohem rychleji než v troubě.
• Syrovou pizzu posypte ihned a 10 minut před vařením. V druhém případě je třeba sýr vytáhnout.
