Vaření polévky s houbami a sýrem vám nebude trvat déle než půl hodiny, a v každé lednici jsou k dispozici výrobky.
I přes svou jednoduchost je polévka neuvěřitelně chutná.
Polévka s houbami a sýrem - základní zásady přípravy
Hlavními produkty pro výrobu polévky jsou sýr a houby. V závislosti na receptu se do něj přidávají také brambory, cibule, mrkev a zelenina. Polévku lze připravit z masa, uzeného masa nebo klobásy.
Polévka se připravuje dvěma způsoby.
Metoda 1 Všechny produkty se přidávají do polévky bez předchozího smažení.
Oloupaná zelenina. Mrkev se hrubě tře, cibule se jemně naseká a brambory se nasekají na libovolné kousky. Houby se čistí, umývají a nakrájejí na talíře. Veškerá připravená jídla jsou rozpuštěna ve vroucí vodě, sůl a pepřena. Jakmile je zelenina téměř hotová, přidejte do polévky nakrájený nebo nastrouhaný sýr a vařte, dokud se úplně nerozptýlí. Na konci se přidají jemně nasekané zelené.
Metoda 2 Všechny ingredience kromě brambor a zeleniny jsou smažené.
Brambory se jemně nasekají a pokládají do vroucí vody. Sůl a pepř. Rozdrcené cibule, žampiony a mrkev se smaží odděleně až do zlaté barvy. Pak přidejte do polévky a vařte stejným způsobem jako v prvním případě.
Do polévky můžete přidat krém nebo mléko. Chuť jídla bude tedy něžnější. Pro piknik se do polévky přidává česnek a koření.
Recept 1. Polévka se žampiony a sýrem
Složky
200 g žampionů;
sůl;
dva zpracované sýry;
80 ml rostlinného oleje;
mrkev;
60 g krupice;
cibulová hlava;
dvě bramborové hlízy.
Metoda vaření
1. Nalijte do pánve jeden a půl litru filtrované vody a zapálte.
2. Oloupejte brambory a mrkev a dobře je umyjte. Brambory nakrájejte na malé kousky a mrkev nakrájejte na tenké proužky.
3. Připravenou zeleninu dáme do vroucí vody a vaříme 20 minut.
4. Houby umyjte a nakrájejte na tenké talíře. Čistíme cibuli, opláchněte a jemně nasekáme.
5. Vložte pánev do ohně a zahřejte v ní rostlinný olej. Rozetřeli jsme v něm cibuli a houby. Smažte na mírném ohni, za stálého míchání, asi pět minut.
6. Vložte zpracovaný sýr do mrazničky na půl hodiny. Pak ve velkých třech. Ponořte je do polévky. Mix. Nyní položíme smaženou cibulku a zaléváme neustálým mícháním tenkým proudem krupice. Vařte polévku na mírném ohni za stálého míchání asi pět minut.
7. Opláchněte greeny a rozdrťte. Vložte ji do polévky a vypněte oheň.
Recept 2. Polévka s houbami, sýrem a uzeným masem
Složky
100 g uzeného hrudníku;
žampiony - 100 g;
stolní sůl;
mrkev;
stroužky česneku;
dva zpracované sýry;
50 ml olivového oleje;
dva brambory;
cibule.
Metoda vaření
1. Opláchněte oloupané brambory pod tekoucí vodou a rozpadněte se na kostky. Vložte ji do pánve, naplňte ji pitnou vodou a zapálte.
2. Oloupejte žampiony z horního filmu. Řezané nohy. Opláchněte, vložte cedník a nakrájejte tenké plátky. Uzený hrudník nakrájený na tyčinky.
3. Houby s hrudníkem vložte do horké pánve a smažte, dokud se tekutina z hub neodpaří.
4. Jemně nakrájenou cibuli nakrájejte. Oloupejte, umyjte a nasekejte mrkev na velké kousky. Do hub přidejte zeleninu a pokračujte v smažení za občasného míchání, dokud mrkev nebude měkká.
5. Smetanový sýr. Přeneste ji na hlubokou desku a nalijte vroucí vodu. Jemně míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Vložte pánev z cibule a hrudku do pánve. Za stálého míchání vstupte do sýrové směsi. Pepř a sůl. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Česnek vytlačte lisem přímo do pánve. Podáváme s krutony.
Recept 3. Polévka se žampiony, smetanovým sýrem a kuřecím masem
Složky
250 g kuře;
dvě špetky koření;
200 g žampionů;
čerstvě mletý pepř;
dvě hlízy brambor;
sůl;
mrkev;
dva litry filtrované vody;
cibule;
20 g zeleně;
60 ml rostlinného oleje;
tavený sýr - dvě balení.
Metoda vaření
1. Na sporák položte hrnec vody. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na malé, libovolné kousky.
2. Do vroucí vody přidejte bobkový list, sůl, koření a černý pepř. Pak vložte brambory do pánve, promíchejte, přikryjte. Jakmile se obsah začne vařit, oheň ohněte.
3. Opláchněte kuřecí řízek, namočte jej ubrouskem a odřízněte fólie a přebytečný tuk. Maso nakrájejte na malé kostky.
4. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Vložte kuřecí řízek a smažte ho na vysokou teplotu za občasného míchání tak, aby nespálilo. Maso by mělo být rovnoměrně pokryto zlatou krustou. Přeneste smažené kuře na pánev a promíchejte.
5. Jemně nakrájenou oloupanou cibuli. Hrubě nastrouhejte mrkev. Na pánvi, kde bylo kuře smažené, přidejte olej, zahřejte jej a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Nyní přidejte mrkev a smažte, dokud světle světle hnědé, za občasného míchání. Vložte polévku do zeleniny.
6. Houby umyjte a rozpadejte na tenké plátky. Přidejte do vroucí polévky a promíchejte.
7. Smetanový sýr nakrájejte na malé kostky. Jakmile jsou brambory jemné, vložte jej do pánve. Míchejte neustále, dokud se sýr úplně nerozptýlí. Přiveďte k varu a nasekané bylinky. Vařte asi půl minuty a vypněte ohřev. Podávejte sendvičovou polévku.
Recept 4. Polévka se žampiony, smetanovým sýrem a klobásou
Složky
šest brambor;
slunečnicový olej;
150 g bílé cibule;
mrkev;
plechovka konzervovaných žampionů;
sůl;
stroužky česneku;
150 g vařené klobásy bez sádla;
bobkový list;
150 g uzená klobása;
černý pepř;
Tavený sýr 150 g.
Metoda vaření
1. Oloupané brambory, omyjte a nakrájejte na libovolné malé kousky. Dejte oheň do hrnce vody. Vložte brambory do vroucí vody.
2. Jemně oloupejte cibuli, opláchněte a nasekejte. Odstraňte slupku z mrkve, umyjte zeleninu a nastrouhejte na středním struhadle.
3. Nalijte trochu rostlinného oleje do hluboké pánve. Vložte cibuli do předehřátého oleje a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte nasekanou mrkev a pokračujte v smažení, dokud nebude zelenina měkká.
4. Otevřete sklenici konzervovaných hub a vložte obsah do cedníku, abyste naložili marinádu. Nyní nakrájejte houby na malé kousky. Přidejte žampiony do polévky a promíchejte. Vařte asi pět minut.
5. Nakrájenou vařenou a uzenou klobásu nakrájejte na proužky. Vložte polévku a pokračujte ve vaření dalších pět minut, poté přidejte drcené, bobkové listy a pepře. Sůl.
6. Jakmile se polévka vaří, přidejte do ní plátky smetanového sýra a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte horkou polévku s houbami a smetanovým sýrem do talířů a přidejte do každé greeny.
Recept 5. Krémová polévka s houbami a tvarohem
Složky
libra žampionů;
stolní sůl;
cibule;
50 g mouky;
200 ml kuřecího masa;
tři stroužky česneku;
balení tvarohu.
Metoda vaření
1. Jemně nakrájenou oloupanou cibuli a česnek. Opečte je v olivovém oleji, dokud světle hnědé.
2. Loupejte houby, opláchněte je a nakrájejte na talíře. Do hrnce přidejte houby s cibulkou a smažte, za stálého míchání, na mírném ohni asi deset minut. Poté přidejte mouku a za intenzivního míchání několik minut smažte. Nalijte kuřecí vývar a promíchejte.
3. Výslednou směs přerušte ponorným mixérem, dokud nebude hladká. Nyní přidejte tvaroh, důkladně promíchejte. Přidejte polévku na požadovanou konzistenci přidáním kuřecí suroviny.
4. Položte polévku na oheň. Sůl a dusíme dalších 15 minut. Podávejte polévku s houbami a sýrem s česnekovými krutony.
Recept 6. Polévka se žampiony, taveným sýrem a zeleným hráškem
Složky
tři litry kuřecího vývaru;
mrkev;
několik brambor;
cibule;
200 g taveného sýra;
sůl a pepř;
400 g žampionů;
100 g čerstvého nebo konzervovaného zeleného hrášku.
Metoda vaření
1. Nalijte kuřecí vývar do pánve a zapálte. Pour oloupal a nakrájel brambory do vývaru. Vařte do měkka.
2. Houby čistíme, myjeme a nakrájíme na tenké plátky. Smažte houby ve směsi másla a rostlinných olejů, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.
3. Oloupejte zbývající zeleninu. Cibule jemně nasekaná. Rozemelte mrkev na jemném struhadle. Přidejte vše na pánev s houbami a smažte, míchejte po dobu deseti minut.
4. Rozemletý sýr rozdrvte na velké kousky a vložte do vařící polévky. Míchejte, dokud se úplně nerozptýlí. Nyní položte zelený hrášek a smažené houby se zeleninou. Vařte polévku dalších deset minut a odstraňte z tepla. Polévku podáváme s houbami a smetanovým sýrem s česnekovými krutony.
Polévka s houbami a sýrem - tipy a triky
Pro polévku je vhodný tvrdý sýr nebo tavený sýr.
Aby byl smetanový sýr snadněji nastrouhán, vložte jej do mrazničky alespoň na půl hodiny.
Chcete-li přidat polévku pikantní, přidejte do ní česnek nebo chilli papričku.
Je lepší smažit houby ve směsi zeleniny a másla.
