Výhody dýňových polévek je možné napsat do desítek různých argumentů, ale říkají, že je lepší to zkusit jednou, namísto čtení stovek receptů.
Všimneme si pouze „pro ukázku“, že tyto polévky jsou skutečně skladištěm vitamínů a mají bezkonkurenční schopnost stabilizovat práci různých zažívacích orgánů, nejen.
Pokud se neobtěžujete vůní vařené dýně, zkuste některý z receptů podle vlastního uvážení a pokud se vám a vaší domácnosti líbí, přidá se do rodinné nabídky další zdravé jídlo.
Jak vyrobit skvělou dýňovou polévku rychle a chutně - obecné zásady přípravy
• Vaření dýňová polévka rychle a současně je vynikající velmi snadné. Takové polévky se vaří ve vodě nebo vývaru vařené z kuřecích prsou a pro sytost přidávají těstoviny, které mohou být nahrazeny jakýmkoli druhem obilovin (rýže, proso, ječmen), podle vašeho uvážení.
• V závislosti na typu polévky mohou být dýně a další ingredience nasekány a nastrouhány přes síto nebo šlehačkou rozmíchané v kaši.
• Kromě zeleniny lze přidat krémové a dýňové krémové polévky, které jim dodají ještě jemnější chuť sýra a smetany.
• Takové polévky velmi dobře fungují v hrncích se silnými stěnami nebo v miskách pokrytých vrstvou keramiky.
Vaření dýňová zeleninová polévka rychle a chutně
Ingredience
• 200 gramů konzervované kukuřice;
• brambory - 2 hlízy;
• dvě střední mrkve;
• dvě malá čerstvá rajčata;
• 200 gramů těstovin (nudle nebo těstoviny);
• jedna cibule;
• 300 gramů dýně, bez kůže;
• pár stonků celeru;
• přírodní „rolnický“ olej - 2 lžíce. l.;
• 100 gramů konzervovaného zeleného hrášku.
Metoda vaření:
1. Mrkev a celer nakrájejte na tenké plátky, které nejsou příliš velké. Nechte rajčata minutu v horké vodě a odstraňte kůru, nakrájenou na malé plátky.
2. V kastrolu, ve kterém budete vařit polévku, roztavte máslo a osušte a opečte cibuli.
3. Tam přidejte nakrájené brambory, mrkev s celerem, rajčaty a nakrájenou dýňovou dužinou, nechte sedmi minut vařit.
4. Přidejte jeden a půl litru horké vody, nejlépe vyčištěný přes filtr, a nechte jej 20 minut vařit. nad nízkým teplem.
5. Vložte vermicelli, konzervovaný hrášek, kukuřici a polévku vařte dalších deset minut.
Jak udělat jednoduchou dýňovou krémovou polévku rychlou a chutnou
Ingredience
• 900 gramů dýně, buničiny;
• tři velké stroužky česneku;
• 250 gramů mrkve;
• hořká cibule - 2 hlavy;
• 100 ml 22% krému;
• 120 gramů 15% kyselé smetany;
• jedna třetina lžičky kari;
• půl lžičky suchého mletého zázvoru;
• Extra odpařená sůl - 1 lžička;
• čerstvá jemná zelenina (petržel, kopr), loupaná dýňová semínka.
Metoda vaření:
1. Malé, nakrájejte mrkev plátky, nakrájejte cibuli jemně, nakrájejte drsnou slupku dýně, vyberte semena spolu s vláknitým středem a nakrájejte na 3 centimetrové kostičky.
2. Nalijte na pánev se silným dnem asi padesát mililitrů loupaného slunečnicového oleje, přidejte nakrájenou zeleninu a dejte je na smažení. Smažte sedm minut na mírném ohni, za stálého míchání, aby zelenina byla smažena rovnoměrně, ale ne spálena.
3. Přidejte nasekaný česnek nebo struhadlo, nalijte do vody tak, aby pokrývala zeleninu nejméně tři centimetry, a vařte čtvrt hodiny.
4. Dejte kari a zázvor, přidejte sůl podle chuti a promíchejte.
5. Zadejte krém, vařte polévku bez varu další tři minuty a vyjměte ze sporáku.
6. Mírně vychlazenou dýňovou polévku poražte mixérem, dokud nezůstane hustá bramborová kaše teplá.
7. Polévku nalijte na talíře a na povrch, počínaje od středu, nakreslete kruhy různých průměrů zakysanou smetanou a pomocí párátka nakreslete vzor nakreslením přes kruhy od okraje ke středu. Posypeme semeny.
Jak vařit neobvyklou dýňovou polévku rychle a chutně s houbami
Ingredience
• 300 gramů čerstvých malých žampionů;
• 250 gramů dýně;
• jedna cibule;
• malý kořen petrželky;
• dva středně velké brambory;
• jedno zralé rajče, čerstvé.
Metoda vaření:
1. Houbové kostičky nakrájíme na cibule, jemně nasekáme cibuli, nasekáme kořen petrželky, promícháme a passerizujeme v rafinovaném rostlinném oleji, dokud nebude měkká.
2. Nalijte dvě kostky horké vody do nakrájených brambor s dýní a vařte je deset minut.
3. Přidejte pečení hub, plátky rajčat, posypte solí a pepřem a polévku mírně vařte, dokud není hotová.
4. Jemně nakrájenou zeleninu posypte polévkou při plnění do lahví nebo ji po vaření ponořte do polévky.
Jak vařit děti dýňová polévka rychle a chutně
Ingredience
• dýně, buničina - 500 gramů;
• 400 gramů brambor, středně vařené;
• dvě vejce vařená tvrdě;
• 450 gramů kuřecích prsou, chlazeného filé.
Metoda vaření:
1. Kuřecí prsa důkladně omyjte jedním kusem pod tekoucí vodou, vyjměte fólie a nakrájejte maso na malé tenké plátky. Vařte vývar, bobkový maso 2 litry. studená převařená voda.
2. Do oddělené pánve, vždy se silným dnem, vložte dýňovou buničinu nakrájenou na malé kousky, bramborové klíny, přidejte polovinu hotového kuřecího masa a tři velké lžíce rostlinného oleje. Dušte do měkka.
3. Vařenou zeleninu proměňte na bramborovou kaši, přidejte zbývající půl litru vývaru spolu s kuřecím masem a jemně nasekanými vejci. Vařte polévku na minimálním žáru po dobu tří minut.
4. Je vhodné podávat takovou polévku se zakysanou smetanou a nasekanou zelení a na každou desku položit krutony.
Jak vařit portugalskou dýňovou polévku rychle a chutně se sýrem
Ingredience
• libru šťavnaté dýňové buničiny;
• jeden stroužek česneku;
• půl litru vývaru, kuře;
• malá cibule;
• 80 ml 11% krému;
• 70 gramů tvrdého sýra „Kostroma“;
• malá špetka muškátového oříšku.
Metoda vaření:
1. Nalijte dýňovou buničinu nakrájenou na plátky s malým objemem vody, asi půl litru, a nechte ji vařit na co nejmenším možném ohřevu, dokud nebude úplně změkčena po dobu přibližně čtvrt hodiny. Rozemelujte vzácné šťouchané síto.
2. V hrnci se silnou stěnou nebo pánvi zahřejte a mírně zahřejte olej a zahřejte v něm cibuli, dokud nezíská šťavnatou jantarovou barvu. Přidejte nasekaný česnek nožem nebo lisem a smažte jednu minutu.
3. Přidejte dýňové pyré, nalijte vývar a za dobrého míchání přiveďte k varu.
4. Snižte teplo, nalijte smetanu, nastrouhejte jemně nastrouhaný sýr a znovu dobře promíchejte, aby se sýr roztavil a rovnoměrně rozprostřel po polévce.
5. Přidejte muškátový oříšek, pepř podle chuti, přidejte sůl.
Jak vařit starou germánskou dýňovou polévku rychle a chutně
Ingredience
• 300 gramů svíčkové, hovězí maso;
• hlava hořké cibule;
• tři velké hlízy středně vařených brambor;
• 250 gramů dýňové buničiny bez slupky;
• malá mrkev;
• dvě polévkové lžíce máku;
• lžíce směsi petrželky a kopru, sušená a čerstvá;
• zakysaná smetana 20%;
• máslo „rolník“;
• Pečení pšeničné mouky.
Metoda vaření:
1. Připravte maso - nakrájejte na plátky, chléb s moukou a rychle smažte, dočasně přeneste na jiné jídlo.
2. Mírně zvyšte teplo, přidejte trochu oleje a do něj vložte cibuli a mrkev. Cibule by měla být nakrájena menší a mrkev je naopak strouhána hrubým strouhačem. Nastrouhejte dýně stejným strouhačem, opláchněte studenou vodou a dekantujte mák.
3. Všechny výrobky, kromě zakysané smetany a bylin, se nalijí do pánve, brambory se nakrájejí na plátky a vaří se vroucí vodou v objemu asi jednoho a půl litru. Přiveďte k varu a sůl a odeberte vzorek.
4. Nepřekládejte déle než minutu k varu, odvádějte teplo na minimum a pevně zakryjte víčkem. Polévka bude dušená na hodinu a půl, bude to velmi dobré, pokud na okraj víka položíte čistou a vlhkou hadru, aby se dále snížil výkon páry.
5. Na konci extrahujeme listy petrželky, pepře, stále můžete přidat trochu soli. Posypte bylinkami a trvat na půl hodiny. Když odejdete, přidejte zakysanou smetanu, pro krásu jídla ji můžete nahradit nízkotučnou zmrzlou smetanou.
Jak udělat dýňovou polévku rychlou a chutnou - triky a tipy
• U dýňové zeleninové polévky by měla být mrkev odebrána tenkou a střední velikostí nakrájenou na poloviční kroužky.
• Těstoviny nebo cereálie se nejlépe vaří zvlášť a na konci vaření vloží do polévky, pak se vývar nezakalí.
• Při pečení zeleniny je dobře opečená, pokud k ní přidáte trochu cukru.
• Šťouchané polévky, do kterých se přidává krém, se nevaří, ale pouze mírně zahřáté s minimálním zahřátím, aby se krém nesrážel.
• Solené polévkové pyré nasaďte teprve na konci vaření, aby se zelenina vařila rychleji a bylo snazší mleté v pyré.
