Svařené víno je alkoholický silný nápoj s vysokou teplotou, jemnou vůní a vynikající chutí.
Jeho původ, původ svařeného vína sahá daleko do minulosti, stále existují odkazy na skutečnost, že ve starém Římě tento nápoj připravovali s přídavkem různých koření, ale bez procesu zahřívání, který zlepšuje chuť a vlastnosti.
Nejlepší volbou pro výrobu svařeného vína je výběr suchého červeného nebo polosuchého ne obohaceného vína, jakož i koření a koření.
Je to kytice těchto složek, stejně jako zahřívání tohoto nápoje, které zlepšuje prospěšné vlastnosti vína a sponzoruje lidské tělo řadou vitamínů, stopových prvků a aminokyselin.
Výsledkem je, že svařené víno dodává lidskému tělu vitalitu, zvyšuje imunitu, zahřívá ho za špatného počasí a nasycuje ho aromatickým a chutným nápojem.
Obecné zásady a vlastnosti výroby svařeného vína doma
Bohužel, svařené víno, recept připravený doma dříve a převzatý z původních zdrojů, bylo ztraceno, ale obecné zásady pro přípravu tohoto zdroje přežily dodnes.
• Pro větší pikantnost se do svařeného vína doporučuje přidávat koření a koření, neměla by se však během procesu přípravy mlít - to zničí chuť nápoje.
• Koření je vhodné vařit ve vodě, čímž je nasyceno, a poté jej protlačte sítko.
• Svařené víno by nemělo být vařeno, protože nápoj, jmenovitě základní víno, při vaření ztratí své prospěšné vlastnosti a vlastnosti.
• Složky svařeného vína je nutné zahřívat na malém ohni za stálého míchání.
• Základem pro přípravu svařeného vína je měkké červené suché víno, do kterého lze libovolně přidat koňak nebo rum.
• Jakmile svařené víno dosáhne určité teploty (ne více než 80 stupňů), musí být nápoj odstraněn z ohně a nechat ho vařit.
• Svařené víno může být nasyceno cukrem nebo medem, jakož i různými plody, které zlepšují chuť tohoto nápoje.
• Chcete-li plně prožít nepřekonatelnou vůni a chuť svařeného vína, doporučuje se pít pouze pro ty, kteří jsou dobře krmení a horkí.
Recept 1. Klasický recept na svařené víno doma
Složení:
• Červené víno (suché) - 750 g.
• Voda - ¼ šálek.
• Cukr - 30 gr.
• Muškátový oříšek (strouhaný) - na špičce nože.
• Hřebíček - 7 ks.
Způsob přípravy:
Koření musí být ponořeno do vody, dejte pánev na sporák a přiveďte vývar do varu. Pak je třeba vařit vývar po dobu 2 minut při nízkém žáru a poté trvat asi 15 minut pod uzavřeným víkem.
Dále je třeba nalít víno do pánve mírně teplé a přidat odvar koření na to. A pak přidejte cukr, který dá nápoju potřebnou sladkost. Jakmile teplota nápoje dosáhne 80 stupňů, bude nutné ho odstranit z ohně.
S nápojem si můžete dát ovoce a suché sušenky.
Recept 2. Tradiční recept na svařené víno doma
Složení:
• Vintso (červená) - 1l.
• Zlato - 1 lžíce. lžíce.
• Cukr - 40 g.
• Hřebíček - 7 ks.
• Zázvor (čerstvý) 5 gr.
• Pepř (koření) - 3 ks.
• Muškátový oříšek - špetka.
Způsob přípravy:
Všechna koření musí být vložena do vody, zapálena a vařena při teplotě 80 stupňů po dobu několika minut, aby se vývar nevaril. Vzhledem k tomu, že během procesu varu se dostupné éterické oleje odpařují.
Dále je třeba víno ohřát, přidat med, cukr a hotový vývar založený na koření. Výsledná konzistence musí být zahřátá na 70 stupňů.
Takové svařené víno je nejlepším lékem nachlazení.
Recept 3. Recept na svařené víno z ovoce doma
Složka
• Červený šroub - 1 láhev.
• Cukr - 150 g.
• Oranžová.
• Citron - ¼ část.
• Apple - 1 lžíce.
• Hřebíček - 5 ks.
• Hrách (nové koření) - 5 ks.
• Cardamom - lžíce bez vrchu.
• Muškátový oříšek - lžíce bez vrchu.
• Skořice
• Vodichka - 1 lžíce.
Způsob přípravy:
Veškeré dostupné ovoce musí být důkladně omyto a otřeno ručníkem. Dále musí být ovoce nakrájeno na plátky.
Potom nalijte vodu do hrnce a zahřejte na teplotu 50 stupňů. Pak v teplé vodě musíte nalít kardamom, muškátový oříšek, skořici, hřebíček a pepř.
Vývar musí být neustále promícháván dřevěnou lžící, dokud teplota kapaliny nestoupne na 70 stupňů.
Dále se tento vývar musí nalít do malých porcí vína, přičemž oheň se sníží na minimum.
Pak ke stávající konzistenci je nutné přidat cukr, pomeranč.
Po 8 minutách je nutné nápoj vyjmout z tepla, vložit do něj med, důkladně promíchat a nechat 15 minut vyluhovat.
Výsledné svařené víno lze ozdobit plátkem citronu a plátkem jablka.
Recept 4. Nealkoholický recept na svařené víno doma
Složení:
• Rybíz (čerstvý, zmrazený) - 1,5 lžíce.
• Zázvor - 4 plasty.
• Skořice (tyčinky).
• Hřebíček - 4 ks.
• Badyán - 1 ks.
• Vodichka (vroucí voda) - 1200.
• Zlato pro všechny.
Způsob přípravy:
Nejprve musíte rozmrazit bobule a rozdrtit ji pomocí rozdrcení. Mimochodem, pro přípravu svařeného vína můžete snadno použít šťouchaný rybíz s cukrem.
Zázvor musí být loupán, poté nasekán a nasekán například válečkem.
Musíte vařit vodu.
Dále je třeba vložit bobule, koření do silnostěnné nádoby, nalít na ně vroucí vodu, přikrýt pánev ručníkem a naplnit ingredience hodinu a půl.
Výsledné svařené víno je třeba zfiltrovat a podle chuti přidat do něj med. Svařené víno můžete podávat s jemně nakrájenými jablky v porcelánových nebo keramických hrncích.
Recept 5. Recept Apple Mulled Wine Home
Složení:
• Vintso (bílá, suchá) - 1 láhev.
• Citron ½ ks.
• Rozinky - 60 gr.
• Mandle (loupané) - 30 gr.
• Zlato - 2 lžíce. lžíce.
• Cukr - 40 g.
• Jablka (sušená) - hrstka.
• Šťáva z jablek - 0,5 l.
• Pepř (sladký hrášek) - 1 ks.
• Část kořene zázvoru.
• Hřebíček - 3 ks.
• Skořice - 2 lusky.
Způsob přípravy:
Citron, jablka a rozinky se musí umýt v teplé a čisté vodě. Potom nalijte šťávu do předpokládaného kontejneru, přidejte chuť, strouhané, rozinky, jablka, hřebíček, pepř, zázvor a všechny ingredience zapálte, vařte 10 minut.
Poté by měl být do nápoje přidán cukr a víno a zahřát na teplotu 80 stupňů. Poté, do výsledné konzistence, musíte přidat med a důkladně promíchat všechny komponenty.
Poté, co na dně sklenic musíte rozložit několik rozinek, mandlí a skořice. Výslednou konzistenci napněte a nalejte do horkých sklenic.
Recept 6. Novoroční recept na svařované víno doma
Složení:
• Vintso (červená) - 0,75l.
• Vodichka - 750 ml.
• Apple (velký).
• Oranžová (velká).
• Zlato - 1 šálek.
• Čaj (černý) - 30 gr.
• Hibiscus čaj - 30 gr.
• Hřebíček 5 ks.
• Skořice.
• Muškátový oříšek - na špičce nože.
• Anise - pro amatérky.
• Cardamom - pro všechny.
• Zázvor - podle chuti.
Způsob přípravy:
Do pánve je třeba nalít trochu vody, přivést k varu, dát ovoce do nakrájené vroucí vody a zázvoru.
Pak je třeba do ovoce přidat koření, čaj (ibišek) a dále vařit ingredience ještě několik minut.
Potom nalijte víno do pánve, přidejte zbývající ovoce a med.
Dále musí být všechny komponenty důkladně promíchány, zahřáté a odstraněny z tepla. Svařené víno by mělo být po nějakou dobu vyluhováno.
Podávejte horký nápoj ke stolu.
Recept 7. Recept na svařené víno doma (pití v pomalém hrnci)
Složení:
• Vintso (červená) - 0,7l.
• Citron.
• Hřebíček - 5 ks.
• Pepř (hrášek) - 5 ks.
• Skořice - pro amatérky.
• Med - 60 gr.
Způsob přípravy:
Z pečlivě omytého citronu vymačkejte šťávu a nalijte ji do misky na kastrol.
Potom do skořice přidejte koření do šťávy, přidejte víno, přidejte med. Pak na pomalém sporáku musíte nastavit režim topení na 45 minut a po uplynutí této doby nechat nápoj vyluhovat dalších 10 minut.
Další svařené víno musí být filtrováno, nalito do šálků přidáním trochu skořice a ovoce.
Výroba svařeného vína doma - triky a tipy pro vytvoření tohoto nápoje
• Aby byl nápoj aromatický a chutný, musíte do svařeného vína přidat ovoce, ale zde nejdůležitější není přehánět ho a neměnit božský nápoj v kompot.
• Je lepší nemlčet koření ve svalovém víně, protože nápoj z něj zakalí.
• Vytvoření svařeného vína, jablek a pomerančů, jako nedílných součástí, musí být vyčištěno, protože je ošetřeno voskem a jinými chemickými složkami.
• Je lepší připravit tento nápoj v malých porcích, protože nově zahřáté svařené víno ztrácí aroma, chuť i zdravé vlastnosti.
• Velkým občerstvením pro svařené víno budou sušenky, koláče, ovoce a také maso vyrobené na čerstvém vzduchu.
• Pro přípravu svařeného vína je lepší používat silnostěnné nádobí pro 2 - 3 litry, možná větší, ale ne kov, kvůli oxidačním procesům.
• Při výrobě svařeného vína je lepší odmítnout používat obohacená vína. Od té doby, co se zahřívá, takové víno vyzařuje nepříjemný zápach alkoholu.
• Svařené víno se nezmyje, je prostě ochuceno.
