Přehled
Někdy. Většina odborníků tvrdí, že je bez lepku, ale vždy existuje šance, že obsahuje lepek.
Zatímco rýže je 100% bezlepkové, nemůžete vždy počítat s tím, že risotto bude bez lepku. Nejprve se rýže vaří v živném prostředí. Bujón může obsahovat stopy lepek, často ve formě kvasnicového extraktu. Zatímco celý lepek může být odstraněn z kvasnicového extraktu, je to něco, co lidé na bezlepkové dietě zůstávají daleko od. Pokud je výrobek označen jako bezlepkový a stále obsahuje kvasnicový extrakt, znamená to, že byl odstraněn celý lepek. V takovém případě by měl být bezpečný.
Jiný způsob, jakým může být gluten nalezen v rizotu, je prostřednictvím přísad, zvláště pokud bylo maso přidané do risotto zastřeleno injekcí pšenice pro pevnější chuť a vzhled. Většina masa v risotto je bez lepku, ale je vždy lepší zkontrolovat.
Risotto může být 100% gluten-free dvěma způsoby: Pokud děláte to doma, můžete si přečíst ingredience pro vše, co dáte do risotto, aby bylo jisté, že nic neobsahuje lepek. Pokud objednáváte v restauraci, zkontrolujte dvakrát s kuchařem, zda nezaručuje, že neobsahuje lepek.
Bezlepková dieta přehled
Pokud vy nebo někdo, koho víte, je na bezlepkové dietě, můžete slyšet: "Ach, jste jedním z těch lidí." Ať už jde o zdravotní problém, alergii nebo jen vaše osobní preference, jíst bezlepkovou dietu není vždy tak snadné, jak se zdá.
Mohou existovat skryté faktory, jako je křížová kontaminace, s lepidlem a bezlepkovými výrobky vyrobenými ve stejné linii, nebo dokonce vařené ve stejném oleji. Je těžké zjistit, jestli je typ potravy 100% bez lepku, pokud obsahuje přírodní složky.
Můžete si vařit bezlepkové jídlo doma, ale pokud si koupíte stejné jídlo v obchodě, budete muset číst etikety, abyste věděli jistě. Pokud si ji objednejte v restauraci, pak musíte věřit kuchaři, pokud tvrdí, že je bezlepková.
Jedním specifickým jídlem, které se hodí do této kategorie, je risotto. Vždy zkontrolujte, zda je opravdu bezlepkový.
Je risotto zdravé?
Jemná rýže je vždy bez lepku a obsahuje gama aminomáselnou kyselinu (GABA). Když jíte bezlepkovou dietu, ztrácíte na hlavních bílkovinách:
- pšenice
- slad
- ječmen
- ovsa
- žito
Vzhledem k této ztrátě bílkovin mohou být doplňky GABA dobrou náhradou.
Bohužel nakládka risotto s máslem a sýrem znamená, že to není vždy zdravá nebo nízkokalorická volba. Risotto bez lepku však může být dobrou alternativou k těstovinám, pokud jedete v italské restauraci nebo vaříte doma.
Bezlepkové risotto recepty
Základní rýžový sýr
Jeden bezlepkový recept na risotto je základní sýrový risotto. Je to spíš jako makarony a sýry, pouze s rýží namísto těstovin. To je skvělá volba, protože nevyžaduje mořské ryby, maso ani zeleninu. Udržuje věci jednoduché, takže víte, že každá složka je bezpečná k jídlu. Získejte recept!
Risotto v řeckém stylu
Dalším výběrem by mohlo být risotto v řeckém stylu, které je trochu kreativní ve srovnání s typickými italskými styly. Tento recept zahrnuje krevety a chřest, stejně jako sýr feta a citronovou šťávu. Nemůžete slyšet toto středomořské jídlo jen volat vaše jméno? Získejte recept!
Zeleninové risotto
Konečně můžete získat trochu fantazie s rostlinným rizotem. Včetně zeleniny, jako je brokolice, squash, butonut, cibule a kale, je to sen stáda milenců! Existují dokonce snadné náhrady, aby se tento vegan recept. Všechny ingredience jsou bezpečné pro bezlepkovou dietu, takže byste se měli cítit přesvědčeni, že jí tuto lahodnou misku. Získejte recept!
Dolní řádek
Když máte alergii na potraviny, nesnášenlivost nebo autoimunitní reakci na určité potraviny, jíst něco, co si nejste jisti, že je v bezpečí, může být děsivé. Pokud jste někdy uhodli své znalosti o bezlepkovém povlaku, Google na štítcích.
Nejdůležitější věcí je, že různí lidé mohou reagovat odlišně na lepku. Máte-li celiakii nebo citlivost na lepek, pak víte, že nikdy nestojí za riziko. Pokud máte pochybnosti, přečtěte si štítky a požádejte šéfkuchaře.
