Dlouho byly vyhozeny šípy česneku, dokud je někdo nenapadlo je sklidit na zimu.
Ukázalo se, že mají příjemnou vůni a kořenitou chuť.
Dnes se mnoho chutných přípravků vyrábí z česnekových šípů.
Kromě toho se ukázalo, že střelci česneku obsahují více výhod než samotný česnek.
Jak nakládat česnekové šipky - základní principy vaření
Z šípů česneku připravte spoustu chutných a zdravých přípravků. Mohou být marinované, připravovat omáčku, koření, předkrm nebo salát.
Mnoho lidí se ptá: jak nakládat šípy česneku, aby se připravila chutná příprava? Hlavní věc je mít čas sbírat šípy, než se stanou tvrdými. Použijte mladé, jemné šipky, na které pupen ještě nekvetl.
Mladé šípy se sbírají, důkladně se umyjí a nakrájejí na kousky.
Poté jsou připravené šípy pevně zabaleny do čistých nádob a naplněny vařenou marinádou. Skleněná nádoba se přikryje víky a nechá se sterilizovat po dobu asi 20 minut, poté se sklenice pevně utěsní a zcela ochladí. Nakládané šípy mohou být přidány k prvním pokrmům, zeleninovému gulášu nebo jakémukoli jinému pokrmu podle chuti.
Můžete zachovat šípy česneku různými způsoby: smažit, nakládat nebo připravovat koření.
Shromáždili jsme nejlepší recepty na uchovávání šípů česneku, abyste si mohli vychutnat jedinečnou chuť tohoto produktu.
Recept 1. Nakládané šípy česneku na zimu
Složky
600 ml pitné vody;
čtyři bobkové listy;
deset hrách černého pepře;
60 ml octa 9% tabulka;
20 g cukru a soli;
šípy česneku - 700 g.
Metoda vaření
1. Opláchněte sodu a skleněnou nádobu důkladně opláchněte. Sterilizujte ji v troubě nebo mikrovlnné troubě.
2. Šípy česneku by měly být mladé, nasycené zelené. Opláchněte šipky pod tekoucí vodou, odřízněte spodní část světla a pupeny.
3. Vložte šipky do skleněné nádoby a pevně je uchopte.
4. Nalijte ocet do pánve a zřeďte jej pitnou vodou. Přidejte cukr, bobkový list, hrášek a sůl. Zamíchejte a posílejte na oheň. Přiveďte marinádu k varu.
5. Nalijte obsah plechovek vařící marinádou. K tomu přidejte bobkový list a pepře.
6. Sklenice zakryjte víky. Vezměte širokou pánev, zarovnejte dno plátěným ručníkem a vložte do ní plechovky se šipkami. Nalijte vodu do pánve tak, aby její hladina dosáhla ramen. Oheň. Od chvíle varu vypněte oheň a sterilizujte obrobek po dobu 20 minut. Odstraňte plechovky z pánve, pevně je nakloňte, otočte je, zabalte do přikrývky a úplně vychladněte.
Recept 2. Nakládané šípy česneku na zimu s hořčicí
Složky
pitná voda - litr;
bobkový list;
třtinový cukr - 50 g;
černý hrášek;
šípy česneku;
ocet 9% tabulka - 100 ml;
30 g soli;
hořčičná semínka.
Metoda vaření
1. Pro moření bereme mladé výhonky, dokud se na nich neobjeví hlavy se semeny. Česnekové šipky myjeme proudem vody a rozdělujeme na kousky dlouhé šest centimetrů.
2. Rozdělte nasekané šípy do cedníku a ponořte je do vroucí vody. Šipky blanch ne více než dvě minuty. Potom jej na několik sekund ihned spusťte do studené vody.
3. Myjeme a sterilizujeme skleněné nádoby. Je lepší používat kontejnery s nejvýše půl litrem. Na dno každé nádoby dejte pár hrášek černého pepře, hořčice a bobkového listu. Připravené šípy jsme rozložili do sklenic a pevně je vrazili.
4. Nalijte vodu do dušeného masa, přidejte cukr a sůl. Přiveďte směs k varu a nalijte do octa. Nalijte obsah plechovek do výsledné marinády.
5. Nádoby ponořte pomocí šipek do hrnce s vodou. Hladina by měla dosáhnout poloviny nádoby. Dali jsme pánev s bankami na malý oheň. Přiveďte k varu a počkejte deset minut. Pak banky pevně převalíme víčky, otočíme je, přikryjeme a necháme vychladnout.
Recept 3. Pikantní česneková střílečka na zimu pomocí mlýnku na maso
Složky
stolní sůl - 100 g
pozemní koriandr;
šípy česneku - 0,5 kg.
Metoda vaření
1. Odřízněte pupeny a bílou část od šipek. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a mírně zaschněte. Drtit pomocí mlýnku na maso.
2. Do česnekové hmoty přidejte sůl a promíchejte. Sezóna s koriandrem.
3. Omyjte skleněné nádoby, opláchněte a sterilizujte. Z tohoto důvodu je lepší používat plechovky s objemem nejvýše půl litru.
4. Rozetřete česnekovou omáčku do sklenic, pevně uzavřete víčka a odešlete ji do chladničky k uložení. V zimě lze omáčku použít jako kořenící nebo sendviče.
Recept 4. Nakládané korejské zimní střelce česneku
Složky
dvě svazky česnekových šípů;
rostlinný olej;
dva stroužky česneku;
koření pro mrkev v korejštině - 25 g;
sůl;
tři listy vavřínu;
jablečný ocet - 5 ml;
cukr - 3 g.
Metoda vaření
1. Opláchněte šípy česneku, odstraňte pupeny a světlou část. Rozdělte šipky na pět centimetrových plátků.
2. Položte pánev na oheň a nalijte do ní olej. Zahřejte dobře a vložte do něj kousky šípů. Fry za stálého míchání, dokud nezměkne.
3. Do pánve přidejte cukr, korejskou koření, mrkev, sůl a nalijte ocet. Pokračujte ve vaření, dokud hmota nezhoustne.
4. Vyjměte pánev z tepla, ochlaďte obsah a vytlačte do něj česnek rozdrcený lisem.
5. Umyjte a sterilizujte malé sklenice v troubě. Položte na ně šipky. Uchovávejte obrobek v chladničce a pevně uzavřete kastr víčkem.
Recept 5. Konzervované česnekové šipky v šťávě z červeného rybízu
Složky
šťáva z červeného rybízu - 0,3 l;
dva kilogramy výhonků česneku;
stolní sůl - 50 g;
filtrovaná voda - 0,7 l;
100 g cukru;
kopr (deštníky) - tři kusy.
Metoda vaření
1. Umyjte šipky česneku, osušte a odstraňte lehké části a pupeny. Rozdělili jsme je na pět centimetrové plátky a vložili je do cedníku. Vařte šipky na minutu.
2. Šíří šípy s koprovými deštníky v čisté sterilní skleněné nádobě.
3. Umývám červený rybíz v malém hrnci a zalijeme bobule vroucí vodou. Dali jsme pánev do ohně a vařili asi tři minuty. Pak protřete sítem.
4. Přidejte cukr a sůl do výsledného vývaru. Promíchejte a přiveďte k varu na mírném ohni. Marináda vyplňuje šípy. Hermeticky svinujte plechovky, otočte se, zabalte a úplně vychladněte.
Recept 6. Koření šípů česneku na zimu pomocí mlýnku na maso „Pro polévky“
Složky
sůl;
šípy česneku;
čerstvý kopr.
Metoda vaření
1. Umyjte šípy česneku, mírně je osušte, odřízněte světlé části a pupeny. Rozdělte zelení kopru, opláchněte a setřete přebytečnou vlhkost. Mleté greeny a česnekové šípy pomocí mlýnku na maso.
2. Přidejte sůl do výsledné česnekové směsi, dokud nebude dostatečně slaná.
3. Česnekovou hmotu uspořádejte do sterilních nádob. Posypeme solí nahoře. Plechovky pevně uzavřete nylonovými uzávěry, poté je obarvujte vroucí vodou a osušte. Chraňte koření v lednici.
Recept 7. Konzervované šípy česneku "Lecho"
Složky
Marináda
filtrovaná voda - 700 ml;
jablečný ocet - čtvrt pohár;
rajčatová pasta - 500 g;
rostlinný olej - půl šálku;
sůl - 25 g;
cukr - půl šálku.
Šípky česneku.
Metoda vaření
1. Rozdělíme rajčatovou pastu ve vodě, nalijeme rostlinný olej, sůl a přidáme cukr. Zamíchejte a zapálte marinádu. Přiveďte k varu.
2. Česnekové šipky důkladně omyjte, nakrájejte pupeny a světlou část, nakrájejte na kousky. Nasekané šípy rozložíme do vroucí marinády a vaříme čtvrt hodiny.
3. Nyní nalijte octový ocet a vařte další tři minuty.
4. Pollitrové skleněné nádoby, opláchněte a sterilizujte.
5. Položíme šipky na připravenou nádobu a hermeticky rolujeme.
Recept 8. Stříbrné konzervy na česnek na zimu s koriandrem a angreštem
Složky
libra střelců česneku;
sůl - 75 g;
angrešt - půl kilogramu;
rostlinný olej - 80 ml;
čerstvé zelené lístky koriandru a kopru - v partě.
Metoda vaření
1. Umyjte angrešt. Ponytails odstranit.
2. Umyjte česnekové šipky, odřízněte bílou část a pupeny.
3. Rozemelte šípy česneku s angreštem pomocí mlýnku na maso.
4. Opláchněte svazek zeleně, jemně nasekejte a přidejte do česnekové a bobulovinové hmoty. Nalijte do stejného rostlinného oleje, sůl a dobře promíchejte.
5. Umýt a sterilizovat skleněné nádoby.
6. Připravené koření rozprostřete na připravenou nádobu a pevně je uzavřete nylonovými kryty, před tím je vylijte vroucí vodou a otřete je do sucha. Zašlete koření v lednici.
Recept 9. Nakládané šípy česneku s koprem
Složky
40 ml 4% octa;
mladé šípy česneku - půl kilogramu;
sůl - 25 g;
tři větve kopru;
sůl - 25 g;
voda - jedna a půl sklenice.
Metoda vaření
1. Odřízněte bílou část a pupeny šípů česneku. Šipky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky dlouhé šest centimetrů.
2. Vložte nasekané šípy do cedníku a spusťte je do vroucí vody. Blanch po dobu tří minut. Potom spusťte šipky ve studené vodě a ochlaďte.
3. Umyjte a vysušte pánev. Na dně ležely dvě větve omytého kopru. Nasekané šípy položte na vrchol a pevně je uchopte. Nahoře ležela větev kopru.
4. Rozpusťte sůl ve vroucí vodě, ochlaďte a nalijte ocet. Vylijte šipky výslednou solankou, zakryjte shora plochou deskou a položte náklad na vrchol. Nechte kvasit dva týdny. Z času na čas odstraňte pěnu a přidejte solanku. Uložte úložiště do chladničky.
Konzervované česnekové šipky - tipy a triky
- K zachování nepoužívejte šipky, které již vytvořily semena.
- Uřízněte bílou část šipek, která není vhodná pro potraviny.
- Můžete přidat koření z česnekových šípů do polévek a hlavních jídel a také použít pro výrobu sendvičů.
Při smažení šípů je neustále míchejte, aby nevyschly a neztvrdly.
