S příchodem pomalého sporáku mohou naše ženy v domácnosti vařit naprosto jakékoli jídlo, zatímco není třeba stát u kamen a trávit spoustu času a úsilí.
Žebra s bramborovým multicookerem jsou něžná a šťavnatá.
Tento způsob tepelného zpracování je velmi podobný vaření v ruském sporáku.
Žebra s bramborami v pomalém hrnci - základní principy vaření
Toto jídlo je ideální pro obědy i večeře. Žebra s bramborami v pomalém hrnci lze dušit nebo smažit. K přípravě jakýchkoli vhodných žeber: hovězí, vepřové nebo jehněčí. Mohou být syrové nebo uzené.
Žebra jsou promyta, sušena papírovými ubrousky a nařezaná porce podél kosti. S odříznutými žebry a žíly.
Brambory jsou loupané a dobře umyté. Nakrájejte na malé kousky nebo lalůčky.
V misce mnohokvětí nalijte jakýkoli rostlinný olej. Zahrňte program „Smažení“. Čas je nastaven na 20 minut. Žebra rozetřete do nádoby a lehce smažte s otevřeným víkem. V této době oloupané cibule a mrkev. Zelenina se mele a přidává do masa. Chvíli smaží všechno dohromady. Poté přidejte na žebra plátky brambor. Nalijte trochu vody, soli a dochutíme kořením. Zamíchejte.
Přepněte jednotku do režimu „Quenching“. Čas je nastaven na půl hodiny. Zavřete víko. Po pípnutí se žebra a brambory umístí do krásné misky, zdobí se jemně nasekanou zelení a slouží jako samostatné jídlo.
Žebra a brambory jsou dokonale kombinovány s houbami, rajčaty, švestkami nebo zelím. Takže můžete, klidně experimentovat.
Recept 1. Žebra s bramborami v pomalém hrnci
Ingredience
vepřová žebra s masovou vrstvou - 500 g;
mletý černý pepř;
cibule;
kuchyňská sůl;
brambory - 400 g;
slunečnicový olej - 75 ml;
mrkev;
pitná voda - 300 ml.
Metoda vaření
1. Žebra jsou dobře praná, máčaná ubrousky, vystřiháváme šlachy, přebytečný tuk a filmy. Řezané podél kostí na porce. Smíchejte sůl a pepř. S touto směsí otřete každý kus ze všech stran. Volitelně můžete přidat své oblíbené koření.
2. Namažte kapacitu vícevrstvého oleje olejem a do něj položte žebra. Zahrnujeme program „Pečení“. Časovač je nastaven na 20 minut. Smažte žebra a občas je zamíchejte. Po uplynutí této doby se maso převede na talíř.
3. Očistěte mrkev a cibuli, opláchněte je a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte brambory, opláchněte je a nakrájejte na plátky o tloušťce půl centimetru. Brambory lze v zásadě krájet jakýmkoli způsobem. Hlavní věc je, že kousky nejsou příliš malé, jinak se v procesu vaření změní na pyré.
4. Vložte zeleninu a vepřová žebra do multikamerového kontejneru. Každá vrstva lehce posypte solí a pepřem. Nalijte trochu vařené vody. Zapněte přístroj v režimu „kalení“. Časovač je nastaven na 50 minut. Po pípnutí necháme žebra s bramborami na zahřívání další čtvrt hodiny. Brambory posadíme masem v krásné misce, posypeme jemně nasekanou zelení a podáváme s okurkami.
Recept 2. Žebra s bramborami v pomalém hrnci s majonézou
Ingredience
majonéza - 60 ml;
vepřová žebra - 600 g;
čerstvé greeny;
hořčice - 30 g;
sůl a koření;
dvě cibule;
pitná voda - 160 ml;
slunečnicový olej;
brambory - kilogram.
Metoda vaření
1. Vepřová žebra dobře opláchněte, ořízněte přebytečný tuk, odstraňte šlachy a filmy. Ponořte papírový ručník a nakrájejte na porce.
2. Majonézu vložte do šálku, přidejte hořčici a koření. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký. Každý kus masa ponořte do omáčky a vložte do hluboké mísy. Zbývající omáčku nalijte na žebra. Nechte maso marinovat půl hodiny.
3. Oloupejte a dobře opláchněte brambory. Nakrájejte na malé kostky. Vyčistěte, opláchněte a nasekejte žárovky pomocí tenkého peří nebo polokroužků.
4. Nalijte olej do vícekomorové nádoby. Zapněte přístroj v režimu „Pečení“ a rostlinný olej dobře zahřejte. Dejte mu vepřová žebra a smažte na obou stranách, na každém deset minut. Přidejte do masa cibuli a pokračujte ve vaření, dokud nebude cibule měkká.
5. Přidejte brambory a nalijte vodu do nádoby pro více vrstev. Zahrňte program „Kalení“. Časovač je nastaven na hodinu. Po pípnutí ochutnejte brambory a maso. V případě potřeby přidejte koření. Hnědé jídlo v režimu pečení. Podáváme s čerstvou zeleninou.
Recept 3. Marinovaná žebra se bramborami v pomalém hrnci
Ingredience
žebra - 800 g;
černý pepř;
brambory - 600 g;
stolní sůl;
kečup - 100 ml;
rostlinný olej - 80 ml;
mletá paprika - 6 g;
česnek - tři plátky.
Metoda vaření
1. Kečupový posun v hluboké desce. Dochutíme mletou paprikou, pepřem a solí. Dobře promíchejte.
2. Umýt žebra, ořezové fólie, přebytečný tuk a šlachy. Vypusťte jednorázové ručníky a nakrájejte na porce. Silikonovým kartáčem obložíme každý kus marinádou tak, aby rovnoměrně pokrýval maso ze všech stran. Žebra rozložíme do nádobí, přikryjeme filmem a posíláme ji do lednice na hodinu a půl. Pokud máte čas, je lepší marinovat maso po dobu pěti hodin.
3. Naolejujte nádobu pro více vrstev. Vložili jsme do ní žebra. Brambory očistěte, umyjte je a nakrájejte na velké kousky. Uvedení brambor na maso. Sůl a pepř. Nalijeme trochu pitné vody. Nastavili jsme režim „Pečení“ a připravili hodinu. Žebírka posypeme bramborami na misku, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a podáváme s nakládanou nebo čerstvou zeleninou.
Recept 4. Uzená žebra s bramborami v pomalém hrnci
Ingredience
dvě cibule;
sklenici pitné vody;
čerstvá mrkev;
slunečnicový olej - 25 ml;
Uzená žebra 300 g;
mořská sůl;
šest hlíz brambor;
koření a bobkové listy.
Metoda vaření
1. Nalijte trochu oleje do mísy vícevrstvého oleje. Oloupejte cibuli a mrkev a dobře je umyjte. Žárovky nasekejte půlkruh. Velký mrkvový rošt.
2. Multicooker zahrnutý v "smažení". Vložte cibuli do mísy a smažte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte strouhanou mrkev a pokračujte v smažení až do zlaté.
3. Na zeleninu položte uzená žebra, nakrájená na předem rozřezané plátky.
4. Oloupejte brambory, opláchněte je a nakrájejte na plátky střední tloušťky. Vložte ji do misky pro více vrstev, přidejte bobkové listy, sůl a osolte pepřem. Všechny ingredience se mísí. Zakryjte jednotku víkem. Povolte režim „Kalení“. Vařte brambory půl hodiny. Hotové jídlo položte na talíře, posypeme nasekaným koprem nebo zelenou cibulkou. Podáváme s okurkami nebo čerstvou zeleninou.
Recept 5. Jehněčí kotletky s bramborami v pomalém hrnci
Ingredience
jehněčí žebra - kilogram;
stolní sůl;
čtyři stroužky česneku;
mletý černý pepř;
půl pepřové lusky;
kilogram brambor;
120 ml olivového oleje;
na špetku koriandru a hřebíčku;
cibule;
půl banda bazalky.
Metoda vaření
1. Umýt a vysušit jehněčí žebra. Čistíme je od filmů, přebytečného tuku a šlach. Nakrájíme na kousky.
2. Uvolněte česnek z plev, opláchněte a přeskočte česnekovým lisem. Každý kus skopového masa jsme rozetřeli mletým česnekem, osolili a pepřili a vložili do plastového sáčku. Odesláno na pár hodin v lednici.
3. Cibule je vyčištěna a jemně rozdrobená. Jeden plátek česneku a feferonky melenko nakrájíme. Zahřejte dvě polévkové lžíce másla na pánvi a osmažte cibuli s chsenokem a pepřem po dobu pěti minut.
4. Vložte rajčata do vroucí vody na minutu. Vypadněte, ochladte a odstraňte kůži. Rajčatová dřeň se rozemele v mixéru. Do hrnce nalijte rajčatovou směs. Dochutíme solí a pepřem. Zapálili jsme oheň a za stálého míchání vaříme asi pět minut. Basil opláchl a rozdrví. Přidejte smaženou cibuli a bazalku v rajčatové směsi. Vaříme další dvě minuty. Odstraňte rajčatovou omáčku z tepla a vychladněte.
5. Koření smíchejte se zbývajícím máslem. Oloupejte brambory, umyjte je a každou hlízu nakrájejte na čtyři části. Posuneme ji do hluboké mísy.
6. Vyjímáme žebra z obalu, každý z nich každý rozmazává kořením. Zbytek kořeného oleje se nalije do brambor a dobře se promíchá.
7. Žebra a brambory rozložíme ve vrstvách v nádobě pro více vrstev. Umístíme to do jednotky. Zapněte program „Kalení“. Nastavili jsme časovač na hodinu. Po zvukovém signálu převedeme pomalý vařič do režimu „Pečení“ a polévku procházíme půl hodiny. Sloužil jako samostatné jídlo s vařenou rajčatovou omáčkou.
Recept 6. Voňavá žebra s bramborami v pomalém hrnci
Ingredience
700 g vepřového žebra;
30 ml rostlinného oleje;
2 mrkve;
1,5 multisatanové pitné vody;
40 ml rajčatové pasty;
3 stroužky česneku;
30 ml zakysané smetany;
6 g hořčice;
10 g provensálských bylin;
2 cibule;
sůl a pepř;
6 brambor;
čerstvé zelené.
Metoda vaření
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Do kapacity vícekanálového oleje nalijte rostlinný olej. Povolte režim „smažení“. Zeleninu smažte deset minut s otevřeným víkem.
2. Opláchněte žebra, lehce osušte ubrousky a nakrájejte na kousky. Dejte je na pečenou zeleninu.
3. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky. Maso posypeme mletým česnekem.
4. Oloupané a dobře umyté brambory nakrájejte na plátky. Umístěte do vícesložkové nádoby na horní část žeber.
5. V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou, hořčicí a provensálskými bylinkami. Sůl a pepř. Zřeďte vodou a dobře promíchejte. Nalijte obsah misky s výslednou omáčkou.
6. Zavřete víko a zapněte režim „Quenching“. Vařte brambory půl hodiny. Po pípnutí posypte misku jemně nasekanou zelení. Slouží jako samostatné jídlo.
Recept 7. Žebra s bramborami a švestkami v pomalém hrnci
Ingredience
kilogram brambor;
dva bobkové listy;
kilogram vepřových žeber;
sůl - 10 g;
dvě cibule;
sušené švestky - 150 g.
Metoda vaření
1. Vepřová žebra umyjte a lehce je osušte ubrousky. Rozdělte je na části. Žárovky se čistí, umývají a nasekají na půl kroužky.
2. Zapněte pomalý sporák v režimu „smažení“. Nalijte olej do nádoby a dobře zahřejte. Rozložte vepřová žebra a smažte, občas míchejte asi deset minut. Poté přidejte rozdrcenou cibuli a pokračujte v smažení až do zlaté.
3. Oloupejte a umyjte brambory. Nakrájejte na kostky. Opláchněte sušené švestky v teplé vodě.
4. Přidejte do masa sušené švestky. Přeneste pomalý vařič do režimu „uhasení“ a vepřové maso vařte dalších deset minut. Poté vložte do misky brambory a nastrouhanou mrkev. Sůl, bobkový list a pepř. Zakryjte jednotku víkem. Vařte další hodinu ve stejném režimu.
Žebra s bramborami v pomalém sporáku - tipy a triky od kuchařů
Před vařením se žebra nejlépe nechají několik hodin v marinádě. V tomto případě budou měkké a něžné.
Brambory neřežte na malé kousky, aby se při kalení nezměnil na bramborovou kaši.
Hotový talíř držte deset minut v režimu pečení nebo smažení, aby byl hnědý.
Opláchněte žebra a odstraňte z nich filmy, šlachy a přebytečný tuk.
