Chutný, voňavý, výživný sýrový polévka s houbami je jídlo, které může poskytnout skutečné potěšení všem, dokonce i těm nejobtížnějším, labužníkům.
Téměř všechny recepty sýrové polévky se žampiony lze snadno připravit a nekomplikované produkty.
Sýrová polévka s houbami - obecné zásady vaření
Pokud chcete jíst voňavou a výživnou polévku, nejčastěji vaříme boršč, hodgepodge nebo nudle. A ne každý zná recepty na výrobu tak lehkého prvního jídla jako sýrová polévka se žampiony.
Příprava takové polévky je celkem jednoduchá, hlavní věcí je vařit všechny ingredience, rozdrtit je podle receptu a přidat sýr, který dá misce nezapomenutelnou krémovou chuť.
Houby mohou být použity při vaření jakéhokoli, ale obvykle dávají přednost žampionům, protože nevyžadují dlouhou předběžnou přípravu a jsou k dispozici po celý rok. Cibule se také často přidávají, které jsou buď předsmažené nebo jednoduše celé vařené, aby daly chuť. Brambory a mrkev jsou také častými satelity sýrové polévky s houbami, jsou loupané a vařené v sekané formě. Složení polévek zahrnuje všechny druhy zeleniny a koření podle chuti.
Hlavní složkou sýrové polévky se žampiony je sýr. Používejte různé odrůdy: pevné, tavené. Obvykle je tato složka přidávána téměř na samém konci vaření, předem nakrájena na malé kostky nebo rozdrcena přes struhadlo. Polévka je dobře promíchaná a sýr se úplně rozpustí.
Bez ohledu na to, jaké ingredience se v sýrové polévce s houbami nepoužívají, je každý recept dobrý svým způsobem. Vařte, propojte fantazii, experimentujte - váš domov jistě ocení veškeré vaše úsilí.
1. Sýrová polévka s houbami a kuřecím masem
Složení:
• kuřecí řízek - 650–700 gramů;
• Cibule - 1 ks;
• velká mrkev - 1 ks;
• středně velké brambory - 2 ks;
• zpracovaný přírodní sýr - 400 gramů;
• voda - 2,5 litru;
• zelené;
• pepř, sůl.
Způsob přípravy:
1. Kuřecí řízek umyjte ve studené vodě, maso osušte papírovými ručníky. Filety čistíme od filmů, tuků a chrupavek.
2. Oloupejte zeleninu ostrým nožem nebo řezačkou zeleniny. Vše nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.
3. Roztavený sýr nakrájejte na malé kostky nebo rošt.
4. Vložte filé do pánve vhodné velikosti, nalijte do vody, přiveďte k varu, vyjměte pěnu.
5. Přidejte brambory, mrkev, cibuli. My sůl.
6. Vařte, nejtišší oheň, dvacet až třicet minut, abyste byli připraveni na všechny ingredience.
7. Vyjměte maso a zeleninu na talíř a filtrujte vývar sám.
8. Drtte zeleninu v mixéru, nakrájejte kuře na malé úhledné kostky, znovu vložte všechno do pánve a nalijte napjatý vývar.
9. Dobře promíchanou hmotu přiveďte k varu, nastrouhejte strouhaný nebo nakrájený sýr do polévky.
10. Tomitujte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se veškerý sýr v polévce úplně nerozpustí.
11. V případě potřeby přidejte sůl, vložte pepř, nakrájenou zeleninu.
12. Před podáváním trvejte na sýrové polévce asi deset minut.
13. Podávejte jídlo horké, bohatě ochucené čerstvými bylinkami nebo nakládanou cibulkou.
2. Sýrová polévka s houbami a zeleninou
Složení:
• 300–350 gramů čerstvých žampionů;
• 250 gramů kuřecího filé;
• 300-320 gramů měkkého taveného sýra;
• 700 gramů brambor;
• 200 gramů cukety;
• tři nebo čtyři peří zelené cibule;
• 150 gramů zeleného hrášku;
• jeden luk;
• lžíce papriky;
• jedna mrkev;
• 60 gramů másla;
• tři litry vody;
• tři až pět větviček petrželky;
• sůl, pepř, bobkové listy.
Způsob přípravy:
1. Vařený kuřecí řízek vařte ve třech litrech osolené vody.
2. Maso vyjměte a po vychladnutí nakrájejte na malé kostky.
3. Filtrujeme vývar.
4. Omyjte zeleninu, oloupejte ji, tekte tekoucí vodou.
5. Myjeme také houby, petrželku a zelenou cibuli, setřeme je a nakrájíme na tenké proužky.
6. Zahrejte máslo na pánvi, rozložte cibuli nakrájenou na čtvrtiny, smažte do zlaté.
7. Přidejte mrkev, jemně nastrouhejte, smažte vše dohromady dalších pět minut a poté přidejte houby. Před vypařováním kapaliny z hub zahřejte patnáct minut.
8. Zelený hrášek rozetřeme na zeleninu a houby, sůl, pepř, pět minut dusíme, vypneme plyn. Nechte potěr na sporáku pod víkem zavřeným.
9. V vývaru rozložte brambory nakrájené na střední kostky, vařte po dobu pěti minut po vaření, poté přidejte cukety nakrájené na stejné kostky.
10. Jakmile se zelenina uvaří, rozložíme na ně kousky masa, smaženou zeleninu s houbami, sekanou zeleninu, bobkové listy, papriku a zelené cibulové kroužky, jakož i měkký tavený sýr.
11. Vydržte polévku doslova dvě minuty, poté vypněte plyn a trvejte na misce asi deset minut.
3. Sýrová polévka s houbami a uzeným masem
Složení:
• 200 gramů pečené šunky;
• 200 gramů žampionů;
• 150-200 gramů uzené klobásy;
• 200 gramů taveného sýra jako „Yantar“;
• jedna velká cibule;
• tři malé hlízy brambor;
• sůl, pepř;
• malá hromada kopru;
• bobkové listy;
• 30 ml roste. oleje;
• dva litry vody.
Způsob přípravy:
1. Nakrájenou loupanou zeleninu nakrájíme: cibuli na půlky, brambory na kostičky.
2. Grind greeny.
3. Houby nakrájejte na plátky.
4. Uzené maso nakrájené na malé kousky.
5. Smažte cibuli a houby v rostlinném oleji do červenání.
6. V hrnci vhodné velikosti vařte vodu, osolte, rozložte brambory, vařte deset minut.
7. Přidejte uzené maso a za pět minut smažte houby.
8. Vložte roztavený sýr roztavený nebo vidlička, šťouchaný voňavý kopr, pepř, sůl, vavřín do ingrediencí v pánvi. Tomim osm až deset minut.
9. Podávejte na stůl a na každou desku přidejte několik polévkových lžic zakysané smetany.
4. Sýrová polévka s houbami a karbanátky
Složení:
• 300 gramů mletého hovězího masa;
• dva velké brambory;
• dvě střední mrkve;
• 200 gramů čerstvých nebo zmrazených hub;
• sůl, pepř, rostlinný olej, koření;
• jedna velká cibule;
• 300 gramů měkkého taveného sýra v barech;
• tři litry vody;
• kopr, petržel, bazalka.
Způsob přípravy:
1. Mleté hovězí maso, sůl, pepř, hnětení. Nabereme chutné malé karbanátky s mírně mokrýma rukama.
2. Brambory nakrájejte na malé tyčinky, mrkev nakrájejte na proužky a cibuli nakrájejte na semenáčky.
3. Vložte všechny greeny do cedníku, důkladně umyjte a nechte veškerou sklenici na sklenici. Po broušení.
4. Rozemletý roztavený sýr.
5. Vaření smažené polévky: smažte cibuli se žampiony v zahřátém oleji, přidejte mrkev, smíchejte, přidejte sůl a koření. Přicházíme k pohotovosti, v případě potřeby přidáme pár lžiček čisté vody.
6. Na další pánev nalijte dvě lžíce másla, mírně zahřejte, rozprostřete připravené masové kuličky, rychle smažte ze dvou stran na krustě.
7. Nalijte vodu do příliš velkého kastrolu, po uvaření dejte do ní bramborové tyčinky, přiveďte k varu, vložte masové kuličky, vařte, dokud brambory nebudou hotové.
8. Přidejte potěr, pokud potřebujete sůl, strouhaný sýr, polovinu nakrájené zeleniny.
9. Tom všech pět až deset minut.
10. Podávejte, posypte druhou polovinou čerstvých nakrájených zelení.
5. Sýrová polévka s houbami v chlebu
Složení:
• tři 100 gramové doktorské celozrnné pečivo;
• tři brambory;
• 300 gramů žampionů;
• jedna cibule;
• rostlinný olej;
• 100 ml 33% krému;
• sůl, pepř;
• 50–70 gramů smetanového sýra.
Způsob přípravy:
1. Připravte si chléb z lékařského chleba: odřízneme konec každého z nich, maso opatrně odstraníme lžičkou, aby nedošlo k poškození stěn.
2. Rozptýlené desky rozložíme víčky na suchý plech, chléb opečeme v troubě zahřáté na 160 až 180 stupňů po dobu deseti minut.
3. Nakrájené brambory vařte v malém množství slaně osolené vody.
4. Na pánvi smažte cibuli a houby do červenání.
5. Přidejte do brambor 1/2 smažené cibule s houbami, nalijte nastrouhaný sýr, nalijte do smetany, přidejte pepř a sůl podle chuti. Vše vařte na mírném ohni dalších pět minut.
6. Všechny ingredience rozmělňte ponořením do smetanového stavu.
7. Rozlijte polévku na talíř chleba, uprostřed každé položte zbývající smažené houby s cibulkou. Miska přikryjeme chlebem, necháme pět minut působit.
6. Rýžová sýrová polévka s houbami
Složení:
• půl kilogramu kuřecího filé;
• 350 gramů taveného sýra v briketách;
• sůl, pepř, zelenina;
• lžíce rostlinného oleje;
• 150 gramů rýžové cereálie;
• čtyři brambory;
• jeden luk;
• jedna mrkev.
Způsob přípravy:
1. Nalijte do pánve dva a půl litru vody, vymyjte omytý filet, sůl. Vařte na mírném ohni, dokud není vařené maso.
2. Vyjměte kuře z pánve, položte důkladně promytou rýži do vývaru.
3. Po nějaké době (7-10 minut) přidáme do rýžových kostek brambor, brčka z mrkve a nakrájenou cibuli smaženou v rostlinném oleji.
4. Jakmile se zelenina uvaří, rozložíme nakrájené kuře a strouhaný sýr.
5. Vařením za stálého míchání rozpusťte sýr. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
6. Trvejte na tom, že před podáním deseti minut podávejte, posypte bylinkami.
7. Sýrová polévka s houbami a nudlemi
Složení:
• dva litry kuřecího vývaru;
• sůl, zeleň;
• tři nebo čtyři hlízy brambor;
• 200 gramů žampionů;
• 150 gramů vermicelli;
• 200 gramů měkkého sýra;
• 30 gramů krémové. Oleje.
Způsob přípravy:
1. Smažte houby nakrájené na tenké plátky, v másle, dokud se nevaří.
2. Vložte brambory do vroucího vývaru, vařte, dokud není hotový.
3. Sýr nakrájejte na malé čtverečky nebo tyčinky, přidejte je do brambor.
4. Posíláme také smažené houby, nudle, nakrájenou zeleninu.
5. V případě potřeby přidejte do polévky polévku, duste 15 minut a poté podávejte horkou.
8. Sýrová polévka s houbami a brokolicí
Složení:
• 100 gramů hub;
• 150 gramů taveného sýra;
• 200 gramů brokolice;
• jeden brambor;
• jedna mrkev;
• sůl, olej.
Způsob přípravy:
1. Žampiony nakrájíme na brčka, smažte je po dobu pěti minut, přidejte nastrouhanou mrkev, pokračujte v smažení, dokud nebude zelenina zcela změkčená.
2. Brokolici rozdělte na květinky, nakrájejte brambory na malé kostky.
3. Brambory dejte nejprve do vroucí vody, poté brokolici, smažte. Vařte, dokud nejsou všechny ingredience kompletní.
4. Přidejte nakrájený sýr, sůl.
5. Tom deset minut, vyjměte pánev z tepla.
Sýrová polévka s houbami - triky a tipy
• Roztavený sýr je docela obtížné nasekat, ale existuje malé tajemství: plátek na půl hodiny vložte do mrazničky a poté nastrouhejte nebo nakrájejte sýr není obtížné.
• Pokud jsou ve složení polévky se žampiony a žampiony zahrnuty zelení, nerozšírejte to vše během vaření, nechte malé množství nakrájených zelení ozdobit pokrm - to dá polévce zvláštní letní chuť a jedinečnou chuť.
• Podávejte domácí krutony do sýrové polévky - mohou to být čisté kostky bílého nebo černého chleba, sušené v troubě nebo tyčinky pečené na pánvi.
• V případě potřeby se sýrová polévka se žampiony podává se zakysanou smetanou, silnou smetanou, posypaná sezamovými semínky a nasekanými ořechy.
• Vaření sýrová polévka s houbami pro budoucnost nestojí za to, v zahřáté formě ztrácí svou chuť.
• Chuť sýra byla výrazná a jídlo bylo bohaté a krásné, přidejte do litru vody nejméně sto gramů sýrového produktu.
• Pro výrobu sýrové polévky není nutné brát běžný smetanový sýr, neobvyklé tóny budou uvádět sýry s takovými náplněmi, jako jsou šunka, mořské plody, zelenina a další.
