Nedávná studie publikovaná v časopise Nature ukázala, že emulgátory jsou alarmující. Karboxymetylcelulóza (CMC) a polysorbát-80 mění složení střevní mikroflóry a způsobují mírný chronický střevní zánět. Vědci se domnívají, že rozšířené používání emulgátorů může vysvětlit růst duševních poruch ve společnosti.
Jak souvisí nutriční doplňky a psychika?
Myšlenka, že střevo ovlivňuje lidskou psychiku, existuje již více než 100 let. Nedávné studie však ukazují, že mikroflóra může způsobit úzkost a depresi.
Mezi gastrointestinálním a duševním onemocněním existuje silná souvislost.
Nové zaměření ve vztahu mozek-střevo je střevní mikroflóra. Chování myší ovlivňuje rozmanitá komunita choroboplodných zárodků.
Myši pěstované za sterilních podmínek mají nižší stupeň úzkosti. U myší bez choroboplodných zárodků je pozorováno snížení sociálního chování. Expozice antibiotikům v mladém věku také ovlivňuje chování.
Zvýšení počtu „škodlivých“ bakterií zvyšuje sílu střevního zánětu. Podle studie zánět gastrointestinálního traktu zvyšuje riziko deprese a úzkosti. Některá protizánětlivá probiotika snižují úzkost a depresivní náladu.
Jedním z možných mechanismů působení na střeva a zánětlivá onemocnění je strava. Západní strava je bohatá na cukr, tuky, červené maso, rafinovaná zrna a zpracovaná jídla. Karboxymethylcelulóza nebo polysorbát-80 se do potravin přidává univerzálně.
U myší způsobuje přidání emulgátorů obecný zánět, obezitu a onemocnění vnitřních orgánů. Antibiotika také přispívají k pronikání mikrobů do střevní sliznice.
Jaký závěr vědci učinili?
Ve studii vědci studovali účinky použití emulgátoru na mozek a chování. Zjistili, že podávání těchto látek způsobovalo znepokojivé a sociální chování založené na pohlaví.
Výsledky ukazují, že potravinové doplňky mohou změnit střevní prostředí a mají velký dopad na lidské chování.
Zvýšení počtu poruch souvisejících s úzkostí vedlo k přesvědčení, že látky mohou ovlivnit funkci mozku.
Tyto látky by neměly mít přímý kontakt s mozkem. Dietní emulgátory působí na střevní mikroflóru, způsobují mírný zánět a narušují metabolismus.
Proč emulgátory ovlivňují ženy a muže odlišně?
Sexuální charakteristiky v mozku a chování byly poněkud spojeny s rozdíly v reakci na emulgátory. Jasně přispívají k obezitě u samců a samic myší. Zvýšení celkové hmotnosti byl však častěji pozorován u mužů než u žen.
Sexuální změny hmotnosti sleziny a tlustého střeva po použití emulgátoru může být výsledkem změn ve složení střevní mikroflóry. Studie odhalila genderové rozdíly v mikroflóře sliznic u myší, které dostaly emulgátory.
Vědci také pozorovali specifické sexuální změny v mikroflóře myší léčených emulgátory. To naznačuje, že některé z genderových rozdílů pozorovaných v chování se mohou objevit v důsledku složení mikroflóry.
Jaké změny nastávají v mozku osoby užívající emulgátory?
Ukázalo se, že při použití emulgátorů se koncentrace markeru Iba1-IR mikroglie zdvojnásobila. Vysoké dávky Iba1-IR zvyšují zánět nervové tkáně a způsobují vážné duševní poruchy. Jiné zánětlivé markery, jako je interleukin-6, se také zvyšují po použití emulgátorů.
Stanovení míry, do jaké jsou studie na myších relevantní pro člověka, je ze své podstaty obtížné.
Údaje z výzkumu proto potvrzují pouze obecnou představu o účinku potravinářských přídatných látek na chování.
Nová data mohou vysvětlit rostoucí prevalenci široké škály nemocí spojených se zánětem ve společnosti. Dietetické emulgátory mohou být jedním ze specifických "škůdců" střev a mozku, které přispívají k rozvoji nemocí.
