Jak se cítíte o ječmeni perlovém? V žádném případě? Pak jsme připraveni rozptýlit vaši představu, že ječmenová kaše je kaše pro nemocnici, armádu nebo školku. Z nějakého důvodu mnozí prostě nevědí, jak vařit tuto skvělou kaši, ale zkusí kuskus nebo jiné zámořské „obiloviny“.
Ječmenná kaše je velmi zdravá a neuvěřitelně chutná, je-li správně vařena. Pak se ukáže, že je drobivý, bez lepku. A s přidáním masa to také neuvěřitelně uspokojuje. Uvaříme s námi?
Ingredience
Perlový ječmen - 1 šálek;
Vepřové maso - 300 g;
Mrkev - 1 kus;
Cibule - 1 kus;
Rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
Voda - 1,5-2 sklenice;
Koření dle potřeby - kari, rozmarýn, bazalka, paprika a další.
Sůl a pepř jsou nutností.
Recept
Před vařením musí být perlový ječmen namočen 2-3 hodiny do vody. Za tímto účelem opláchněte cereálie v několika vodách, aby se umyl prach a trosky, a poté ji naplňte studenou vodou a nechte 2-3 hodiny.
Tam je výslovný způsob vaření pearl ječmen. Opláchneme cereálie v několika vodách, naplníme ji studenou vodou a uvedeme do varu. Vařte 3-4 minuty. Vypustíme vodu a znovu ji naplníme studenou vodou. Nyní vařte 40-50 minut. Tato možnost se hodí pro pilaf z pearl ječmene. Při prvním vaření cereálie vypusťte vodu, přidejte zeleninu a maso a vařte 40 minut, dokud se nevaří.
Namočili jsme ječmen do studené vody, takže se zdálo, že kaše je chutnější.
Čistíme zeleninu. Nakrájejte cibuli, tři mrkev na hrubé struhadlo. Maso nakrájejte na poměrně velké kousky.
Na vysoké teplo zahřejte rostlinný olej a maso smažte na kůrce.
Do masa přidejte zeleninu a smažte na mírném ohni 7-8 minut.
Na pánvi rozprostřete maso se zeleninou a přidejte ječmen. Dochutíme solí a pepřem. Dejte bobkový list a přidejte další koření podle svého vkusu.
Naplňte ji teplou vodou, měla by být 2 cm nad úrovní cereálie. Zakryjte pánev pokličkou a vařte, dokud se nevaří nad vysokým teplem, potom ji snižte na minimum a vařte 30 minut. Nezapomeňte zkontrolovat připravenost pilafu a promíchat, aby nedošlo k hoření.
Ke stolu lze ihned připravit hotovou ovesnou kaši s masem (pilaf). A pro lepší chuť ovinte ovesnou kaši ručníkem a nechte ji několik hodin. Po této kaši bude ještě chutnější.
Porce na kontejner - 3
Doba vaření - 50 minut
Na 100 g:
Veverky - 6,62
Tuky - 9,55
Sacharidy - 14,71
Kcal - 167,32
