MUŠLE S MLETýM MASEM V TROUBĚ - ALTERNATIVA K NáMOŘNíM TĚSTOVINáM. VýBĚR RECEPTŮ NA VELKé SKOŘáPKY S MLETýM MASEM V TROUBĚ

Send

Plněné těstoviny - jídlo, které pochází z Itálie. To je ideální na večeři nebo oběd. Pro nádivku použijte mleté maso z jakéhokoli masa.

Velké skořápky s mletým masem v troubě - základní principy vaření

Velké skořápky v Itálii se nazývají „conciglioni“. Jsou plněné a pečené v troubě. Nejoblíbenější náplní je mleté maso. Může to být vepřové, hovězí, drůbeží nebo z několika druhů masa. Pro šťavnatost přidejte mletou zeleninu.

Velké skořápky se rozpouští ve vroucí, slaně osolené vodě a vaří se za stálého míchání, dokud se neuvaří. Hodit je zpět do cedníku a ochladit.

Mleté maso se kombinuje s nakrájenou cibulkou, pepřem, solí a důkladně promícháme, čímž se získá homogenní viskózní hmota.

Koniglionis jsou plněné mletým masem a položeny v hluboké formě.

Aby nedocházelo k vyschnutí pokrmu, jsou skořápky připravovány v omáčce připravené na základě zakysané smetany, kečupu, mléka nebo smetany.

Skořápky s mletým masem se nalijí omáčkou a pečou se do jemné nabídky v předehřáté troubě.

Misku lze vařit nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku.

K vaření používejte pouze pouzdra z tvrdé pšenice.

Recept 1. Velké mušle s mletým masem v troubě

Složky

mleté maso - 400 g;

Ruský sýr - 100 g;

cibule;

rajčatová pasta - dvě lžíce;

velké skořápky - balení;

koření.

Metoda vaření

1. Umístěte velký hrnec pitné vody na mírné teplo. Přiveďte k varu. Nalijte do ní skořápky a vařte do poloviny. Hodit cedník a chladit.

2. Uvolněte cibuli. Opláchněte ji a jemně ji rozdrobte. Smíchejte cibuli s mletým masem. Dochutíme kořením, solí a důkladně promícháme rukama, dokud nebude hladký.

3. Naplňte skořápky masovou náplní a vložte do jedné vrstvy do žáruvzdorné formy.

4. V hluboké nádobě zřeďte rajčatovou pastu pitnou vodou. Sezóna a sezóna kořením. Zamíchejte. Nalijte skořápky s rajčatovou omáčkou a vložte formu do trouby zahřáté na 180 ° C. Pečte půl hodiny. Vyjměte formu, posypte misku strouhaným sýrem a vložte na dalších pět minut.

Recept 2. Velké skořápky s mletým masem v troubě s bešamelovou omáčkou

Složky

300 g velké pláště;

několik větví zeleně;

600 g mletého masa;

2 cibule;

150 g ruského sýra;

3 plátky česneku.

Omáčka:

litr mléka;

muškátový oříšek;

30 g vypouštěcího oleje;

100 g mouky;

Vypusťte 50 g oleje.

Metoda vaření

1. Oloupejte česnek a cibuli. Omyjte zeleninu a otočte ji pomocí mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru. Přidejte zeleninovou směs k mletému masu. Pepř, sůl a hnětení rukou.

2. Vložte velké skořápky do velké nádoby s vroucí vodou, promíchejte a vařte po dobu pěti minut. Vyhoďte těstoviny do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou.

3. Naplňte velké skořápky masovou náplní a vložte do jedné vrstvy do mastné, žáruvzdorné formy.

4. Zřeďte mouku na půl sklenice mléka a důkladně ji promíchejte, aby na ní nebyly žádné hrudky. Zbývající mléko se nalije do kastrolu, přidáme máslo a přiveďte k mírnému teplu k varu. Do vroucího mléka přidejte moukovou směs tenkým proudem za stálého míchání lžičkou. Sůl, pepř a osolte mletým muškátovým oříškem. Pokračujte v míchání a přiveďte omáčku.

5. Naplňte skořápky omáčkou a pečte, dokud nedochází k chutné krustě při 200 ° C. Posypte sýrovými chipsy a odešlete dalších pět minut do trouby.

Recept 3. Velké skořápky s mletým masem v troubě se zakysanou smetanou

Složky

velké skořápky - balení;

koření;

zakysaná smetana - 200 g;

jakékoli mleté maso - 450 g;

cibule;

Holandský sýr - 250 g.

Metoda vaření

1. Vařte pitnou vodu ve velkém širokém hrnci. Mírně přidejte sůl a posypte skořápky. Vařte za občasného míchání, dokud se nevaří. Vyhoďte těstoviny do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou. Můžete nalít rostlinný olej tak, aby se nepřilepily k sobě.

2. Nakrájenou loupanou cibuli nakrájejte na smažené maso. Naplňte kořením a přidejte sůl. Hněteme jemným výpraskem mletého masa na misce. S výslednou hmotou naplňte skořápky a položte je do jedné vrstvy ve formě odolné vůči teplu.

3. Jemně nastrouhejte sýr. Na talíř položíme zakysanou smetanu a smícháme s nastrouhaným sýrem. Zamíchejte kořením. Nalijte těstovinovou omáčkou. Vložte formu do trouby a předehřejte ji na 200 C. Pečte po dobu 25 minut.

Recept 4. Velké skořápky s mletým masem v troubě s houbami

Složky

velké skořápky - 30 ks .;

vypouštění oleje. - 30 g;

mleté kuře - 500 g;

roste. olej - 10 ml;

žampiony - 400 g;

česnek - tři plátky;

cibule;

krém 25% - 300 ml;

směs strouhaného sýra - 200 g;

vejce;

Čerstvý kopr - malá parta.

Metoda vaření

1. Oloupejte cibuli, umyjte a jemně nasekejte. Opláchněte zelené, suché a jemně nasekané kousky. Houby čistíme, opláchneme, uschneme na papírovém ručníku a co nejjemněji nakrájíme.

2. Nalijte lžíci rostlinného oleje do předehřáté pánve. Nalijte do ní cibuli a smažte ji, za stálého míchání, na mírném ohni, dokud nezměkne. Přidejte houby a pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud se neodpaří veškerá šťáva z hub. Vložte mleté kuře a promíchejte špachtlí, pečlivě láme hrudky, dokud se barva nezmění. Sůl, pepř a převeďte náplň do hluboké mísy. Super.

3. Ve velkém hrnci vařte vodu. Přidejte sůl a nalijte těstoviny. Míchejte a vařte, dokud se nevaří. Ležíme na sítu a myjeme, mícháme.

4. Rozpusťte máslo v pánvi a vložte do něj jemně nasekaný česnek. Smažte pár minut. Nalijte do krému. Sem přidejte zbývající olej ze smažení náplně. Pepř a sůl. Rozložíme polovinu sýrové směsi a vaříme, dokud se neroztopí. Odstraňte z tepla.

5. Přidejte zbývající sýr a jemně nasekaný kopr do chlazené náplně. Projeďte vajíčko a promíchejte. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

6. Každou skořápku naplníme výplní a umístíme ji do žáruvzdorné formy. Nalijte sýrovou omáčkou tak, aby byly všechny skořápky pokryty. Utáhněte formulář fólií a odešlete na půl hodiny do trouby. Potom vyjměte fólii a vařte další čtvrt hodiny.

Recept 6. Velké skořápky s mletým masem v troubě v zakysané smetaně a rajčatové omáčce

Složky

200 g velké skořápky;

čerstvé greeny;

170 g domácího mletého masa;

tymián

5 g mletého červeného pepře;

olivový olej;

50 g červené cibule;

10 g mouky;

1 plátek česneku;

50 g kečupu;

1 lusek chilli papričky;

100 g zakysané smetany 10%.

Metoda vaření

1. Vařte jeden a půl litru vody ve velkém hrnci. Přidejte sůl a nalijte těstoviny. Vařte po dobu čtyř minut za občasného míchání, dokud se nevaří. Přeložte cedník a nalijte spoustu olivového oleje.

2. Přidejte mleté maso, osolte červeným mletým pepřem a důkladně promíchejte. Mleté maso opékáme v dobře zahřáté pánvi s olejem po dobu deseti minut, opatrně rozbijte špachtlí, dokud se maso nerozjasní. Vložte talíř a vychladněte.

3. Naplňte velké skořápky masovou náplní a vložte je pevně do formy. Oloupejte červenou cibuli nakrájenou na plátky. Vyjměte chilli papričky ze semen a nakrájejte je na tenké kroužky. Položte zeleninu na těstoviny.

4. Smíchejte zakysanou smetanu s kečupem, solí, přidejte mouku a trochu pitné vody. Protřepejte vše šlehačkou tak, aby nezůstal jediný kus. Nalijte skořápky na omáčku. Utáhněte formu fólií a odešlete do trouby na půl hodiny. Vařte při 180 stupních.

Recept 6. Velké skořápky s mletým masem v troubě se zeleninou

Složky

jedna malá mrkev;

velké skořápky - 250 g;

česnek - tři plátky;

libový olej;

mleté maso - 350 g;

čerstvé greeny;

zakysaná smetana - 125 g;

koření;

velké masité rajče;

malá cibule.

Metoda vaření

1. Jemně nakrájenou oloupanou cibuli. Pečte pánev a vložte do něj mleté maso. Nalijte trochu vody a přidejte jemně nasekanou cibuli. Dušte pečlivým lámáním kousků mletého masa špachtlí.

2. Oloupejte a umyjte mrkev. Jemně nastrouhejte zeleninu. Loupejte česnek a prošel lisem do mrkve. Do pánve přidejte zeleninu a dobře promíchejte.

3. Nalijte rajče do vroucí vody. Odstraňte tenkou pokožku. Rozkrojte buničinu na malé kousky. Přidejte rajčat na pánev. Dejte sem jemně nakrájenou zeleninu. Pepř, sůl a dusíme mírným teplem, dokud se veškerá kapalina neodpaří.

4. Vařte ve velkém množství vody, nalijte ji a přidávejte rostlinný olej, dokud nebudete připraveni na polovinu. Na oddělené desce kombinujte kečup se zakysanou smetanou. Přidejte strouhaný česnek a koření, sůl a míchejte do hladka. Jemně nastrouhejte sýr. Házejte těstoviny na síto.

5. Přidejte k mletému masu dvě polévkové lžíce zakysané smetany a důkladně promíchejte. Nádrže těsně naplňte náplní. Namažte plísní a vložte do ní těstoviny. Do každé skořápky nalijte omáčku. Zbývající směs z rajčat válcovanou zřeďte vodou a doplňte skořápkovou omáčkou. Posypte strouhaným sýrem. Umístěte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 20 minut.