Zmrzlina a vodní melouny jsou oblíbené letní pochoutky. Teprve v této roční době se konzumují v neuvěřitelném množství.
Proč nevařit jeden od druhého? Například si připravte zmrzlinu z melounu.
Meloun zmrzlina - obecné zásady přípravy
Nejjednodušší zmrzlina z melounu je ovocný led. Buničinu je třeba rozdrtit, podle chuti přidat cukr, rozložit na plísně a zmrazit. Ale doma můžete také vařit zajímavější a podobnější dobrým zmrzlinovým pochoutkám. Bude to trvat mnohem více času, ale výsledek potěší více. Jsou také vyrobeny z buničiny z melounu. Obvykle je drceno mixérem, aby se zbavily žil. Dále je homogenní pyré kombinováno s dalšími přísadami.
Co se přidává do zmrzliny:
• smetana, mléko, jogurt, tvaroh;
• cukr;
• jiné bobule, ovoce, ořechy.
Je vhodné zmrazit hmotu na zmrzlinu v několika fázích po dobu 30-40 minut. Když se objeví první ledové krusty, musí být vše důkladně přerušeno a znovu umístěno do mrazničky. Stačí jen pohnout lžičkou. Tato technika zabrání tvorbě hustých ledových bloků.
Před konečným zmrazením můžete hmotu rozložit ve speciálních formách nebo zvolit jiné možnosti. Pokud použijete lžíci zmrzliny, která vám umožní sbírat koule, nechte je ve velké míse nebo v nádobě. Je důležité, aby bylo na víku, protože v otevřené misce se zhoršuje kvalita, chuť a aroma.
Jednoduchý meloun a krémová zmrzlina
Variace lehké melounové zmrzliny, z nichž nejjednodušší je pouze ovocný led. K vaření potřebujete pouze 3 ingredience. Recept ukazuje množství čisté buničiny z melounu bez semen a semen.
Složky
• 400 g melounu;
• 2 lžíce. l sah. prášek
• 200 g silné krému.
Vaření
1. Nakrájejte maso melounu na malé kousky, vložte do mixéru a rozmačkejte do hladka.
2. Zmrzlinová smetana se používá pouze mastná na méně než 30%. Ale můžete si vzít cukrářský krém, který je určen k přípravě dezertů, často mají rostlinný základ. Nalijte do misky.
3. Smažte krém do stabilních vrcholů, přidejte moučkový cukr a ještě jednou šlehejte.
4. Smíchejte krém s melounovým pyré, šlehajte na několik sekund. V této fázi nemusíte míchač používat delší dobu, stačí smíchat ingredience.
5. Vložte hmotu do mrazničky ve stejné misce, ve které byla vařena. Počkáme asi 30-50 minut, až se na povrchu a zespodu začne tvořit ledová kůra.
6. Připravte formy předem, aby se zmrzlina mohla rychle rozložit. Ale můžete to nechat v této misce, takže ji později můžete vytáčet obyčejnou lžičkou nebo speciálním pro koule.
7. Vyjmeme melounovou hmotu, která začala mrznout z mrazáku a rychle porazit mixérem.
8. Vložíme jej do forem, pošleme do mrazničky, počkáme na úplné ztuhnutí.
Nízkokalorický meloun a jogurtová zmrzlina
Chcete-li vyrobit zmrzlinu z melounu ze stravy, budete potřebovat přírodní řecký jogurt, ale můžete si vzít i jiné, včetně polev. Aby pochoutka byla něžná a ne docela vodnatá, musíte vzít v úvahu proporce dužiny melounu a jogurtu 2: 1. Nemělo by se přidávat méně mléčných výrobků.
Složky
• 300 g melounu;
• 150 g jogurtu;
• cukr podle potřeby.
Vaření
1. Jakkoli rozmělňte buničinu z čistého melounu. Pokud si přejete vyrobit zmrzlinu na kousky, odřízněte malou část a odložte ji stranou.
2. Přidejte do nakrájeného melounu chlazený jogurt. Porazte to vše mixérem po dobu asi pěti minut. Podle chuti můžete přidat práškový cukr nebo krystalický cukr, ale obsah kalorií v dezertu se v tomto případě mírně zvýší.
3. Pokud odložíte kousky, je čas je přidat. Zamíchejte.
4. Ochlaďte hmotu v mrazáku asi hodinu.
5. Dostaneme zmrzlinu, zamícháme lžičkou a znovu ji vložíme do mrazničky. Opakujeme ještě jednou.
6. Po posledním míchání rozložíme ošetření melounem v plechovkách.
7. Do mrazničky posíláme zmrzlinu melounu, počkáme na konečné ztuhnutí.
Pudinková zmrzlina z vodního melounu
Tato zmrzlina bude podle chuti připomínat pohárky. Připravuje se o něco složitější než předchozí možnosti, ale výsledek je zajímavější. Kromě toho se používá krém, máme vysoký obsah tuku.
Složky
• 200 g cukru;
• 4 žloutky;
• 200 g krému;
• 280 ml mléka;
• 250 g zmrzliny.
Vaření
1. Žloutky opatrně oddělte od bílkovin, vložte do pánve, přidejte krystalovaný cukr a rozemele, dokud nebude hladký.
2. Žloutky nařeďte mlékem a položte na talíř. Zahřívejte, dokud se hmota mírně nezhoustne, ale v žádném případě ji nechte vařit. Jakmile se začnou objevovat první bubliny, pánev okamžitě vyjměte z žáru.
3. Úplně ochlaďte mléčnou smetanu. Je lepší vařit ji předem, nechat ji v lednici. Bude to trochu silnější.
4. Rozemelte buničinu melounu až na buničinu, nejlepší je porazit mixérem.
5. Jezděte v chlazené smetaně, až nadýchané.
6. Jemně promíchejte buničinu melounu se smetanou.
7. Přidejte žloutku z chlazeného mléka, znovu promíchejte a odešlete do mrazničky k prvnímu zmrazení.
8. Když se objeví tenká mrazivá kůra, musíte odstranit hmotu, zabít pomocí mixéru, opakujte znovu.
9. Po druhém šlehání lze zmrzlinu s melounem zabalit do malých forem.
Zmrzlina z melounu s melounem "Extravaganza chuti"
Tato verze zmrzliny má jedinečnou letní chuť. Samozřejmě, pokud meloun a meloun dozrávaly na slunci. Krém se používá znovu, bereme produkt více než 30%, jinak zmrzlina nebude fungovat něžně a jemně. Tato zmrzlina může být vyrobena ve vrstvách, bude to velmi zajímavé.
Složky
• 230 g krému;
• 50 g práškového cukru;
• 200 g buničiny z melounu;
• 170 g melounu.
Vaření
1. Rozdělte dužinu melounu a meloun na kousky. Mletou ovocnou základnu rozmačkejte. Pokud chcete získat pruhovanou zmrzlinu, můžete to udělat samostatně a také oddělit šlehačku a dát ji do vrstev.
2. Beat krém, dokud se objem zdvojnásobí, nalijte prášek. Beat znovu rozpusťte cukr.
3. Připojte obě hmoty. Beat pár minut s mixérem.
4. Odeslat do mrazničky.
5. Po půl hodině vyjměte, porazte mixérem.
6. Znovu pošlete do mrazničky, nechte další půl hodiny.
7. Pokud je zmrzlina nafouknutá, oddělte odděleně meloun a meloun. Po uplynutí této doby nalijte do forem nejprve jednu chuť, pak další, vytvářejte vrstvy. Rozložili jsme ji lžičkou a opatrně, aby se nálevky netvořily. Mnoho vrstev nemusí být provedeno.
8. Nechte 3-4 hodiny, aby byl ošetření zcela zamrzlé.
Meloun a banánová zmrzlina
Varianta vegetariánské zmrzliny bez mléčných výrobků. Aby to bylo chutné, vezměte zralé banány, ale neměly by být tmavé a rozmazlené. Místo citronové šťávy můžete použít malé množství zředěné kyseliny.
Složky
• 4 banány;
• 250 g buničiny z melounu;
• 1 lžíce. l citronová šťáva;
• cukr podle potřeby.
Vaření
1. Oloupejte banány, nakrájejte je na centimetrové plátky, položte je na plochý talíř nebo desku, zmrazte. Abyste zabránili lepení kusů, můžete použít silikonovou podložku nebo obyčejný film.
2. V mixéru rozemelte dužinu melounu. Vložte misku.
3. Vyjměte zmrazené banány z mrazničky, vložte je do mixéru a porazte 2-3 minuty.
4. Do banánů přidejte citronovou šťávu, zlepší chuť a pomůže udržovat barvu zmrzliny.
5. Okamžitě vložte vodní melounové pyré. Porazte znovu, dokud nebude hladký. Pokud však plátky banánů nejsou úplně rozpuštěny, je to v pořádku.
6. Hmotu rozložte do forem a vložte do mrazničky na čtyři hodiny.
Zmrzlina ze zmrzliny "Ice"
Možnost dezertů s předběžným zmrazením buničiny z melounu. Další recept s mlékem a smetanou.
Složky
• 150 g mléka;
• 100 g cukru;
• 200 g melounu;
• 150 g krému;
• 2 žloutky.
Vaření
1. Rozdělte buničinu melounu na kostky 1–2 centimetrů. Odstraňujeme unikající šťávu, přebytečná voda v dezertu není nutná. Vyjmeme kousky z mrazničky, zmrazíme.
2. Kombinujte vaječné žloutky s cukrem a mlékem, rozemelujte do hladka, dejte na sporák a připravte jednoduchý krém. Jakmile hmota začne zahušťovat, vyjmout a vychladnout.
3. Beat krém do pěny, přidejte mléčný krém. Míchejte a vložte do mrazničky na půl hodiny.
4. Vyjmeme zmrazené plátky melounu, hodíme do mixéru, na minutu rozemeleme.
5. Dostaneme zmrzlinu, která začala ztvrdnout, rozšlehat na minutu a usnout připravený meloun.
6. Zamíchejte, už nemůžete používat směšovač, jen lžíci. Rozložili jsme se na formy. Zmrazit.
Meloun zmrzlina - tipy a triky
• Pamatujte, že po ochlazení zmrzlina chutná méně sladce. Proto musíte přidat cukr více, než chutnat. Jinak existuje šance, že nedostanete to, co se očekává.
• Pokud zmrzlina tvrdohlavě nechce vystoupit z plechovek a pevně uvízla, namočte je na několik sekund do horké vody. Vše rychle a snadno odejde.
• Pokud je zmrzlina připravena pro dospělé, neváhejte přidat likéry, koňak, můžete nalít rum. To vše dává úžasnou vůni, hlubokou chuť, ale je důležité to přehánět. Na jednu porci stačí jedna lžička.
• Nikdy neukládejte otevřenou zmrzlinu v mrazničce. Ošetření nejen rychle absorbuje pachy, ale také ztrácí chuť. Pokud se nanuční formy nezavřou, mohou být složeny do velké nádoby, v kbelíku s víkem nebo jednoduše vloženy do sáčku a kravaty.
