Pojďme se podívat na složité a jednoduché, ale jako jeden, vynikající recepty na charlotte s jahodami. Naučíme se, jak vařit jahodové koláče s troubou i bez trouby a pečeme pro rodinné a významné hosty. Pojďme!
Produkty pro Strawberry Charlotte
Takový charlotte obvykle vyžaduje máslo, vejce, mouku, sodu, jahody a další přísady, jejichž složení závisí na receptu na koláč. Výrobky si musí vybrat kvalitní a svěží. Do šarže s jahodami se přidají pouze umyté a sušené bobule s odstraněnými listy. Velké jahody by měly být nakrájené, střední a malé - umožnit přidání celku. Čím více čerstvých bobulí vložíte, tím aromatičtější a vlhčí se koláč ukáže.
Jednoduchá Charlotte se šlehačkami
Pokud dojde čas nebo není potřeba samostatně šlehat proteiny a žloutky pro charlotte s jahodami, můžete si připravit rychlou verzi takového pečení. Navzdory zjednodušení některých procesů bude charlotte, uvařený ve spěchu, stále vonět a chutně. Obecně je tento obyčejný charlotte vhodným pokrmem pro pořádání oduševněného domácího čajového večírku.
Složky
Pro obyčejný charlotte potřebujete: sklenici mouky, 140 g cukru, asi 60 g dobrého másla, 3 čerstvá vejce. Měli byste také udělat rozruch a hledat nebo vyrábět práškový cukr, který použijeme jako prášek. Najdete také hrst jahod a půl lžičky (čajové) sody. Protože soda musí být uhasena octem, pak se o to starejte.
Metoda vaření
Beat vejce a cukr. Měli byste mít načechranou bílou pěnu. Přidejte do ní zaplavený olej a znovu pracujte s mixérem. Poté se soda hašená octem dostane do vaječné hmoty a poté se do ní nalije prosévaná mouka a vše se promíchá.
Těsto nalijte do pergamenu a promazané formy, nakrájené jahody dejte na vrchol a pečte obyčejný charlotte v peci při t 180 ° C po dobu půl hodiny. Chlazené posypte a přeneste do zapečeného prášku.
Charlotte s jahodami na kefíru
Naučíme se vařit charlotte s jahodami na kefíru. Tento recept na charlotte je stejně jednoduchý jako ten předchozí, takže při přípravě tohoto jahodového koláče by neměly být žádné potíže.
Složky
Chcete-li vyrobit charlotte pro čtyřčlennou rodinu, budete potřebovat: 80 g másla, 300 ml kefíru, malou lžičku sody, o něco méně než sklenici cukru, mouku (3 lžíce). Musíte také získat 3 kuřecí vejce a 250 g čerstvých jahod.
Metoda vaření
Kefír s máslem se přidává do vajec se šlehačkou. Do směsi jsme vložili lžíci hasené sody a po promíchání hmoty nalili mouku. Husté těsto se nalije do formy lemované pergamenem. Nahoře leží nasekaná jahoda. Měl by být lehce vtlačen do těsta. Doba pečení - 45 minut (půl hodiny při t 180 ° C, zbývajících 15 minut - při t 160 - 170 ° C).
Jahodová Charlotte s kysanou smetanou
Charlotte těsto s kysanou smetanou je třeba vařit silnější než u předchozího jahodového kefírového koláče. A měli bychom se naučit, jak připravit správnou zakysanou smetanu. Tak pojďme začít.
Složky
Pro zkoušku: vejce, sklenka cukru, 100 g másla a mouka (200 g).
K nalití: zakysaná smetana (300 g) a sklenka cukru, stejně jako 3 lžíce. l pšeničná mouka, 3 vejce a pytel vanilkového cukru.
Nezapomeňte na jahody. Kupte ji za libru.
Metoda vaření
Rozmražte chlazené máslo a mouku na plátky, přidejte do nich cukr, vejce a rozmačkejte masu rukama. Poté, co z těsta vytvořil kouli, nechte ji vyluhovat na chladném místě půl hodiny.
Příprava omáčky: Nalijte všechny ingredience potřebné k vytvoření náplně (kromě vajec) a smíchejte je se šlehačkou. Na konci přidejte vejce a porazte výplň.
Rozdělte těsto do tvaru a vyjděte na jeho stěny. Celé těsto propíchneme vidličkou, včetně stran. Nasekané jahody položte na těsto a nalijte náplň na vrchol. Je nutné, aby posledně jmenovaný necitlel přes formované strany. Doba pečení - 45 minut při t 180 ° C
Gourmet Charlotte s jahodami a domácí cukroví Savoyardi
Odcházíme od tradiční přípravy charlotte s jahodami a děláme něco neuvěřitelně krásného, chutného, schopného překvapit domácnost zvyklou na obyčejné jídlo. Namísto charlotte testu, který zná mnoho kulinářských odborníků, připravíme domácí sušenky Savoyardi, které se stanou základem jahodového mistrovského díla. Kromě cookies pro přípravu labužnického charlotte s jahodami budete potřebovat řadu neméně šokujících ingrediencí. Vynikající charlotte bude samozřejmě létat docela penny, ale potěšení z ochutnávky kulinářského mistrovského díla na tvářích blízkých je k nezaplacení.
Složky
Kromě cukru (130 g), bramborového škrobu a mouky (vždy 40 g), soli (na špičce nože) a čtyř vajec, budete také potřebovat: 250 g italského mascarpone sýra, 1 lžička. citronová kůra, 200 ml smetany (obsah tuku nejvýše 40%), 110 g práškového cukru a 30 g kokosových vloček. Chcete-li vyrobit charlotte, který se také nazývá francouzština, musíte si také koupit mléko (pro nás stačí 100 ml) a 400 g jahod.
Metoda vaření
Nejprve si vytvořte savoyardi cookies. Nalijte 80 g cukru do mísy, hodte špetku soli a citronovou kůru. Poté vezměte další nádobu a do ní oddělte bílé vajíčko, začněte jej bičovat, vyzbrojený šlehačkou nebo mixéry. Když se proteiny změní na bílou pěnu, začněte do ní nalévat cukr smíchaný s citronem a solí. Nespěchejte. Nejprve přidejte jednu lžičku a trochu porazte veverky, další část zaplavte. A tak dále, dokud nedojde citronový cukr. Veverky by měly být bičovány, jak se říká, až do pevných vrcholů, tj. Až nakonec zhoustnou.
Poté, co se vypořádáte s veverkami, vezměte žloutky. Porazte je až 10 minut. Žloutky by se měly zesvětlit a proměnit v hustou pěnu. Pokud k této metamorfóze dochází u žloutků, musí být kombinovány s bílkovinami. Po smíchání vaječné hmoty se k ní přidá mouka a škrob.
Nyní uchopte pečivo a pokračujte - tvarujte cookies. Na délku by měly být sedm centimetrů a v tloušťce - asi 1-1,5 cm. Soubory cookie jsou trochu posypané cukrem a práškem. Savoyardi musí být pečeno v peci při t 180 ° C po dobu 15 minut, aby se nepřilepily k formuláři, zakryjte jej pergamenem.
Po přípravě sušenky namočte do mléka a vložte do vysoké kulaté formy. Pamatujte, že soubory cookie by neměly být zakrývány pouze spodní částí formuláře - savany by měly také zakrývat jeho strany. Chcete-li toho dosáhnout, uspořádejte je do kruhu ve svislé poloze. Před uložením souborů cookie vyrovnejte formu přilnavou fólií.
Pokračujeme přípravou sýrového krému. Smíchejte mascarpone s moučkovým cukrem a kokosem. Šlehačku smíchejte odděleně od sýra a přidejte ji do mascarpone. Náš krém je připraven.
Na dno formy položte asi polovinu smetany, zakrytý savoj a na vrchol položte 200 g jahod nakrájených na kousky. Položte zbývající krém na jahody a ponechejte jen několik lžiček na ozdobu. Poslední vrstvu krému skryjeme pod sušenkami namočenými v mléce. Poté se celé mistrovské dílo shora uzavře přilnavou fólií a vloží do chladničky.
Po třech hodinách otevřete charlotte a pootočením film úplně odstraňte. Ozdobte své mistrovské dílo smetanou a jahodami nakrájenými na talíře nahoře.
Vaření bez trouby: Jahodová Charlotte s nakoupenou sušenkou
Pokud se velmi bojíte nebo prostě nechcete něco péct (koláč těsta i sušenky pro charlotte), vytvořte jahodový dezert pomocí zakoupené sušenky. Nejlepší způsob, jak rychle vyrobit jahody s jahodami, je jahodová rolka. Začneme tedy připravovat charlotte s jahodami bez trouby, mikrovlnné trouby a pomalého sporáku.
Složky
Kromě jednoho hotového svitku a 200 g jahod se také doplní mléko a smetana (každá 250 g), cukr (100 g) a čtyři žloutky. Pro náš neobvyklý recept stále potřebujeme koňak (ne více než 6 lžiček L.), 8 g želatiny a vanilkového cukru. Pokud nemáte nic proti vanilkovému cukru, pak si koupte dva sáčky najednou. K výrobě opilého charlotte budete potřebovat jeden a půl pytle cukru.
Metoda vaření
Vyrovnejte spodní část krásné mísy fólií a položte na ni vedle sebe tři čtvrtiny nakoupené sušenky nakrájené na kousky. Předtím nakrájejte jahody a nalijte je na jahody a nezapomeňte posypat bobule vanilkovým cukrem. Zatímco jsou jahody vyluhovány, připravte krém.
Vytváření krému: namočte želatinu a začněte šlehání žloutků v kombinaci s cukrem. Mezitím vařte mléko. Když se vaří, přidejte šlehačky a zahřejte směs, dokud nezhoustne, a potom nalijte do nabobtnalé želatiny. Do šlehačky se přidá poslední šlehačka. Třetí část smetany se smíchá s jahodami, zbytek se rozprostře na sušenku. Poté se na první vrstvu krému usadí druhá - jahoda, která je pokryta zbývajícími kousky sušenky. Takový studený jahodový charlotte musí být před použitím infundován v lednici nejméně tři hodiny.
Hlavní rada: vždy vařte s duší!
