Růžový losos je červená ryba, ze které můžete snadno připravit misku na stůl. Ale mezi ostatními členy rodiny lososů má nejmenší obsah tuku.
Proto je snadné je sušit. Abyste tomu zabránili, vařte v troubě růžový losos se zakysanou smetanou a nenechte si ujít.
Keporkak se zakysanou smetanou v troubě - obecné zásady vaření
K pečení potřebujete čerstvý nebo čerstvý zmrazený růžový losos. Můžete si koupit hotové filé. Zmrazený produkt musí být předem rozmrazen. Nezkoušejte to v mikrovlnné troubě nebo v teplé vodě, pouze zkažte produkt, hotové jídlo bude suché. Také není dovoleno znovu zmrazit. Pro rozmrazení je lepší držet ryby jeden den na spodní polici chladničky nebo několik hodin při pokojové teplotě.
Jak vařit losos v zakysané smetaně:
1. Ryba je zbavena slupek, žebra jsou odstraněna, kousky jsou nakrájeny. Pokud potřebujete filé, vytáhněte žebro se sousedními kostmi.
2. Růžový losos je marinovaný nebo jednoduše posypaný kořením, nalije se citronovou šťávou, různými omáčkami.
3. Ryby zapadají do formy, rozmazané zakysanou smetanou a pečené do připravenosti, obvykle asi půl hodiny.
Recept je jednoduchý a chutný, ale zdá se pro mnohé nudný. Proto hostitelka provádí své změny a doplňky. Růžový losos se vaří se zeleninou, žampiony, sýrem a různým kořením. A servírují pečené ryby se zázvorem, sojovou omáčkou a bílým vínem.
Recept 1: Růžový losos ve smetaně v troubě pod sýrovou krustou
Vaření nejchutnějšího lososa ve smetaně v troubě podle tohoto receptu vyžaduje minimální úsilí a čas a výsledek překoná všechna očekávání. Použijeme filet.
Ingredience
• 700 gramů filé;
• jeden citron;
• 350 gramů zakysané smetany;
• 200 gramů sýra;
• banda kopru;
• koření: sůl, mletý zázvor;
• 70 gramů másla.
Vaření
1. Filé nakrájejte na 2 cm široké kusy. Nalijte citronovou šťávu a nechte marinovat při vaření omáčky. Pokud ale máte čas, můžete ryby nechat pár hodin, z nichž bude chutnat jen lépe.
2. Nakrájejte kopr, smíchejte se zakysanou smetanou a přidejte sůl, zázvor, promíchejte.
3. Roztáhneme na dno formy asi 150 gramů omáčky, tři na máslo.
4. Nakrájejte nakládané plátky růžového lososa a nalijte zbytek omáčky.
5. Sýr tři a usnout na vrcholu.
6. Vařte při 180 ° po dobu asi 35 minut. Slouží jako horké nebo studené.
Recept 2: Růžový losos v zakysané smetaně v troubě s rajčaty
Vaření takového růžového lososa ve smetaně bude v troubě pomocí fólie, která pomůže zachovat šťavnatost jídla. Jednotlivé části obrací jednotlivě.
Ingredience
• jeden růžový losos asi 1 kg;
• půl citronu;
• 3 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 3 rajčata;
• 1 cibule;
• 200 gramů sýra;
• koření;
• mrkev;
• petržel.
Vaření
1. Pokud je ryba zmrazená, nechte ji rozmrazit při pokojové teplotě a nakrájejte na steaky o tloušťce 2 cm. Posypeme solí, pepřem, posypeme citronovou šťávou a bohatě namažeme zakysanou smetanou. Sejdeme na stranu.
2. Nakrájejte mrkev, nakrájejte cibuli a smažte zeleninu na pánvi.
3. Nakrájejte rajčata na kruhy.
4. Nastříkejte sýr.
5. Na kus fólie položte vrstvu pražené zeleniny, na kus růžového lososa, pak hrnky na rajče, stejně jako snítku petrželky. Dokončíme složení plátek sýra.
6. Zavřete fólii a u každého kusu proveďte stejný postup. Je vhodnější okamžitě nařezat správné množství fólie, rovnoměrně rozprostřít zeleninu a další ingredience.
7. Pečeme asi 20 minut při 200 ° C.
Recept 3: Humpback losos v zakysané smetaně v polštáři z cibule
Cibule v této misce se ukáže velmi chutná, šťavnatá. Je impregnován rybí šťávou a zakysanou smetanou. V tomto případě získává růžový losos vůni nakládané cibule.
Ingredience
• 700 gramů filé z růžového lososa;
• 3 žárovky;
• ocet;
• stroužky česneku;
• 3 lžíce cukru;
• 200 gramů zakysané smetany;
• kopr;
• sůl.
Vaření
1. Rozdrťte česnek a kopr, smíchejte se zakysanou smetanou, solí a dobře promíchejte.
2. Nakrájejte filet z růžového lososa na plátky napříč, ne větší než 3 cm, nalijte zakysanou smetanou a nechte marinovat.
3. Cibule čistá, nakrájená na tenké půlkruhy, opařená vroucí vodou a okamžitě vložena do marinády. K tomu přidejte 4 lžíce 70% octa a cukru ve 400 ml vody. Vydržte půl hodiny.
4. Formulář namažte, stiskněte luk a položte na dno. Položte kousky ryb na vrchol a rozprostřete zbytek smetanové omáčky po povrchu.
5. Odesláno do trouby. Vaření při 190 stupních po dobu půl hodiny. Zaměřujeme se na připravenost cibule, je nutné, aby změkla a nekřela se.
Recept 4: Růžový losos v zakysané smetaně v troubě s bramborami
Plnohodnotná rybí miska s přílohou. Skvělé pro slavnostní jídlo.
Ingredience
• filé z jednoho růžového lososa;
• kilogram brambor;
• 2 žárovky;
• sklenici zakysané smetany;
• kořenící ryby;
• lžíce papriky;
• 2 lžíce másla;
• sůl;
• 250 gramů sýra.
Vaření
1. Do zakysané smetany přidejte koření pro ryby a sůl. Zamíchejte. Místo speciální směsi koření si můžete vzít kterékoli z vašich vlastních.
2. Filé nakrájejte na porce a do koření nalijte zakysanou smetanu.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte na tenké plátky, posypte paprikou, přidejte olej a sůl, dobře promíchejte rukama. Položili jsme na dno pánve nebo vytvořili první vrstvu.
4. Cibuli čistíme. Nakrájíme na tenké půlkruhy a položíme je na brambory.
5. Další vrstvu máme růžový losos. Nalijte zbývající zakysanou smetanu na vrchol.
6. Usněte se strouhaným sýrem a vložte do trouby, předehřáté na 190 stupňů. Pečeme, dokud nevařené brambory, asi 40 minut.
Recept 5: Růžový losos v zakysané smetaně v troubě s houbami
Ryby a houby - jedinečná kombinace dvou zdravých produktů, zejména pokud jde o růžový losos se zakysanou smetanou a žampiony, vařený v troubě. Miska může být konzumována samostatně nebo doplněna jakoukoli přílohou ze zeleniny, obilovin.
Ingredience
• 400 gramů růžového lososa;
• 300 gramů žampionů;
• 200 gramů zakysané smetany;
• půl citronu;
• stroužky česneku;
• olej;
• cibule;
• 150 gramů sýra;
• koření.
Vaření
1. Vytlačte citronovou šťávu.
2. Růžový losos nakrájíme na proužky libovolné šířky, posypeme solí a posypeme šťávou.
3. Myjeme čerstvé žampiony, odstraníme všechny zbytečné a rozdrcené talíře.
4. Cibule nakrájená na půlky.
5. Smažte cibuli na pánvi po dobu 2 minut. Poté přidejte houby a smažte dalších 5-7 minut.
6. Rozložte houby na dno formy, na kousky růžového lososa.
7. Smíchejte zakysanou smetanu s nakrájeným česnekem, přidejte sůl a koření podle chuti, nalijte ryby na omáčku.
8. Posypeme nastrouhaným sýrem a poslat na půl hodiny do trouby, nastavte průměrnou teplotu na 180 stupňů.
Recept 6: Růžový losos v zakysané smetaně s květákem v troubě
Pro toto jídlo bude potřebovat hrnce. Ryby v nich jsou zvláště jemné a šťavnaté. Přidáním zeleniny je jídlo ještě zajímavější podle chuti. Z tohoto množství produktů by mělo dostat asi 4 porce, pokud je růžový losos velký, pak 5.
Ingredience
• jeden růžový losos;
• 400 gramů květáku;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 1,5 sklenice vody;
• koření;
• mrkev;
• cibule.
Vaření
1. Vyjměte růžový losos z plevy, odstraňte hlavu a vnitřky. Nakrájíme na plátky o tloušťce asi 3 cm, ocasní část se nepoužívá. Ukáže se 8-10 kusů. Rychle smažte ryby v horkém oleji po dobu jedné minuty na každé straně. Pomůže to „uzavřít“ šťávu uvnitř.
2. Do každé nádoby vložte 2 kusy ryb.
3. Mrkev čistíme, nakrájíme na tenké prstýnky a pošleme je na ryby. Tam také přidat nasekané cibulové kroužky.
4. Řadíme květák do malých květů, vaříme dvě minuty ve vroucí vodě, vypustíme vodu. Rozložte banku.
5. Do 1,5 šálky vody přidejte sůl, černý pepř a nalijte do květináčů. Kysaná smetana je rozložena. Ale můžete jednoduše smíchat vodu se zakysanou smetanou a kořením, nalijte vše rovnoměrně. Děláme, jak je to pohodlnější.
6. Hrnce poslat do trouby, vařit po dobu 30 minut, pak nechat vařit po dobu půl hodiny.
Recept 7: Růžový losos v zakysané smetaně v troubě s kmínem
Zvláštností tohoto růžového lososa se zakysanou smetanou, vařenou v troubě, je dávková porce a neobvyklá sýrová a smetanová omáčka. Tvrdá kůra se na povrchu netvoří, jako je tomu u běžných sýrů. Příprava misky v malých plechovkách je možné v koktatech. Stejně chutné v teple i chladu. Počet přísad na porci.
Ingredience
• půl kilogramu filé;
• 1 kmín lžičky;
• půl citronu;
• 100 gramů sýra;
• 150 gramů zakysané smetany;
• koření.
Vaření
1. Filé myjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na malé kostky. Přibližně 1,5 cm. Nalijte citronovou šťávu, posypeme kmínem a smíchejte s rukama.
2. Tři sýry, smíchejte se zakysanou smetanou a solí. Můžete přidat černý pepř, sušený kopr.
3. Rozložte ryby na 4 formy, předem promazané.
4. Rozetřete smetanový sýr a vložte do trouby růžový losos. Pečeme asi 20 minut při 220 stupních.
Recept 8: Růžový losos v zakysané smetaně v troubě s dýní
Velmi světlé jídlo, které kombinuje pouze zdravé výrobky. Ryby zapadají pod dýně, což je obzvláště šťavnaté.
Ingredience
• 500 gramů růžového lososa;
• cibule;
• 400 gramů dýně;
• 1 lžička papriky;
• sůl;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 250 gramů zakysané smetany;
• 250 gramů sýra.
Vaření
1. Dýně vyčistíme a nakrájíme na malé kostky, cibule je libovolná.
2. Růžový losos čistý a nakrájený na porce.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s citronovou šťávou, paprikou a solí.
4. Položte ryby na dno promazané formy, namažte zakysanou smetanou. Rozložíme nakrájenou cibuli, pak kousky dýně a všechny zbytky mastnoty.
5. Spát se sýrem a ihned vložit do trouby.
6. Vaření 40 minut.
Růžový losos se zakysanou smetanou v troubě - tipy a triky
• Pokud potřebujete lososa pěkně a pečlivě krájet, je lepší zmrazit ho. Nebo neodmrazujte až do konce. Ujistěte se, že používáte ostrý nůž nebo speciální pilník.
• Většina jídel v troubě je naplněna sýrem. Dokonale udržuje vlhkost v potravinách, ale často se stává velmi tvrdou. Pokud se vám nelíbí tvrdá sýrová krusta, nastrouhaný produkt lze rozetřít vrstvou zakysané smetany. Zabrání předčasnému ztuhnutí, ale nebolí to pěkně smažení.
• Růžový losos sám o sobě je docela suchý, takže se nemusíte omlouvat zakysanou smetanou, máslem. Pokud je v procesu pečení ryby namočené, můžete vždy získat formu z trouby a znovu namazat. To nezkazí růžový losos!
• Citronová šťáva dává červené ryby příjemnou vůni, pomáhá odhalit chuť. Proto jej lze bezpečně použít v marinádách a omáčkách pro růžový losos, i když složka není uvedena v receptu.
• Aby růžový losos zůstal po rozmrazení hustý a maso dobře udrželo strukturu, je nutné umístit ryby do studeného solného roztoku a držet je tam až do úplného rozmrazení.
