Saláty s ořechy - obecné zásady a metody přípravy
Ořechy jsou velmi zdravé a výživné jídlo. Kromě toho, že jsou samy o sobě chutné, dodávají mastným šťavám různé saláty. Ve skutečnosti nazýváme ořechy, což je v botanických popisech považováno za kost. Vědecké jméno ořechu je suché ovoce s dobře vypadající skořápkou a nevyzářené jádro, například líska je skutečná ořech. A všechny ostatní druhy jsou semena a semena.
Můžete je uchovávat po dlouhou dobu bez ztráty chuti, zatímco v nich jsou uloženy všechny stopové prvky a vitamíny. I když si musíte pamatovat - ne všichni lidé mohou těžit z ořechů, protože jsou to docela těžké jídlo. Dávkování by proto mělo být zvoleno individuálně a nejlepší je trávit ořechy v salátech spolu s dalšími ingrediencemi - zeleninou a ovocem.
Nejznámějšími druhy ořechů, které jsou součástí salátů, jsou vlašské ořechy, pistácie, lískové ořechy, arašídy. Velké druhy salátů lze připravit na bázi zeleniny, ovoce a dokonce i masa. Nejjednodušší salát, zdobený například hrstkou piniových oříšků, dostává nové funkce: je snazší strávit a rychle saturovat tělo. Takže, bez dalšího povyku, začněme - vybereme si vhodný recept pro sebe a připravíme chutný a zdravý ořechový salát.
Saláty s ořechy - příprava produktů
Matice skořápky musí být těžší, neměly by při chvění chrastit. Zkuste je koupit celé a neloupané, protože mohou být žluklé a neuchovávané dlouho. Plesnivé ořechy jsou pro zdraví nebezpečné, pokud rozbijete skořápku, uvidíte pyl nebo plíseň - raději ji vyhoďte bez lítosti.
Saláty s ořechy - nejlepší recepty
Recept 1: Salát s ořechy "Grace"
Kolik je Grace? Ano, protože je to opravdu půvabné - vejce, sýr a ořechy, vše je jednoduché, výživný ořechový salát se sýrem a česnekovou majonézou může doslova nasytit pár lžiček. Vlašské ořechy jsou cenné zejména pro fungování mozku a obsahují také více vitamínu C než černý rybíz a citrusové plody. Proto připravte „milost“ v chladném období, zvláště když je ohrožena naše imunita.
Ingredience Tvrdý sýr nebo sýr feta (300 g), vejce (3 ks), ořechy (půl sklenice), česnek (3 stroužky), majonéza.
Metoda vaření
Čistíme vlašské ořechy, nasekáme a smažíme na suché pánvi. Tři sýry a vejce na středním struhadle, prochází česnek česnekem, vše promícháme. Oblečte si majonézou a ozdobte - vhodné je snítka petrželky nebo čerstvého kopru.
Recept 2: Salát s piniovými oříšky
Semena sibiřského cedru (piniové oříšky) jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé, obsahují obrovské množství rostlinných bílkovin, mají ideální složení. Tělo snadno asimiluje piniové oříšky, především proto, že jejich složení je blízké proteinům lidských tkání. Jsou vynikajícím nástrojem v boji proti nadváze. A ve společnosti sušených švestek a hub ...
Ingredience piniové oříšky (100 g), švestky, nakládané houby, kuře, okurka, cibule, majonéza, stroužky česneku.
Metoda vaření
Složení je zde důležité, nikoli proporce, takže můžete určit podle oka, jak moc se chcete cítit švestky nebo houby. Změkčujte švestky horkou vodou, nakrájené na proužky. Smažte cibuli se žampiony na pánvi, nakrájejte okurky na kostky. Smažte ořechy na suché pánvi. Hotové ingredience rozprostřete do vrstev, posypte majonézou a drceným česnekem. Na konci posypeme ořechy. Nechte salát trochu vsáknout - a na stůl. Chutné. Nutričně.
Recept 3: Ořechy s houbami
Vlašské ořechy se nejlépe kombinují s nakládanými houbami. Smažou se zde pouze cibule. Salát je také velmi vydatný, stejně jako všechny saláty majonézy.
Ingredience uzená kuřecí prsa (250 g), nakládané houby (200 g), vejce (3 ks), cibule, ořechová jádra (80 g), sůl, pepř, majonéza.
Metoda vaření:
Krásně smažte cibuli nakrájenou na čtvrt prstenů. Další chuť lze získat přidáním některých bylin pro kuře. Pálíme ořechy v troubě nebo mikrovlnné troubě, nasekáme váleček. Smíchejte ingredience, sůl, sezónu s majonézou. Posypeme salátem malým množstvím ořechů, zbytek přidáme do salátu.
Recept 4: Salát z lilku s ořechy a zakysanou smetanou
Tento lehký salát je pikantní, drobivý a voňavý. S ořechy to bude máslové a šťavnaté. Nebojte se vůně česneku, klidně jej položte na sváteční stůl.
Ingredience pro 2 porce: lilek (~ 220 g, stačí 1 ks), zakysaná smetana (2-3 lžíce), ořechy, česnek, bylinky, sůl.
Metoda vaření
Lilek nakrájíme na kostky a pošleme do pece k pečení a sušení. Asi 15 minut a náš lilek bude měkký a připravený k jídlu. Ochlaďte, smíchejte s nasekanými bylinkami, nasekanými ořechy a zakysanou smetanou. Hotovo!
Recept 5: Mrkvový salát s ořechy
Jedná se o skutečně dietní jídlo a uklidňující díky přítomnosti citronového balzámu a jogurtovým dresinkem. Jako hlavní přísadu používáme mandle.
Složení: Mrkev, střední jablko, citronová šťáva, meduňka, nakrájené mandle (1 lžíce), mléčný jogurt.
Metoda vaření
Rozetřete jablko a mrkev na velkém krásném struhadle, jemně nasekejte meduňku a vše smíchejte s nasekanými mandlemi. Ochutnejte jogurtem a citronovou šťávou. Lízat prsty! Při lízání se o prsty starejte, aby to nevyšlo, jako v vtipu:
Číšníku
- Přinesl jsem ti menu?
Zákazník:
- Pokud ano, už jsem to snědl!
Saláty s ořechy - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Nevýhody ořechů: s vysokým obsahem kalorií se můžete nechat unést a zvýšit si játra, navíc jsou na ně někteří alergici, takže buďte opatrní. Při poruchách jater jsou ořechy kontraindikovány. Toastové ořechy se nejlépe přizpůsobí, kromě toho by se měly dobře žvýkat. Správně vypočítat limit matice. Sáček ořechů 20-30 gramů se rovná normální svačině, ale 60 g (400 kcal) je již kalorií plným jídlem. Tělo neabsorbuje více než 100 gramů ořechů najednou, takže pokud vás unesou, zapomeňte na ořechy a další bílkovinná jídla v příštích několika dnech!
