"Jsi můj oblíbený kobliha!"
- Protože je tlustý?
- Ne, protože sladké!
Kobliha - skvělý, lehký, vzdušný produkt. Často se používá ve vtipech, vtipech, přezdívkách. Ale každý ví, které koblihy jsou chutné a zalévají ústy.
Budeme vařit?
Koblihy Kefir - obecné zásady přípravy
Kefirovo těsto lze připravit přidáním prášku do pečiva nebo kvasnic.
Konzistence závisí na receptu.
Do těsta se přidávají vejce, cukr a sůl, máslo a mouka.
Pro chuť obvykle přidají vanilku, ale můžete ji přidat do prášku a posypat hotové koblihy.
Kobliha formace
Jak vyřezávat koblihy? Ve skutečnosti existuje mnoho možností a vše záleží na požadovaném výsledku. Tradiční kobliha s dírou uprostřed, tam jsou koblihy v podobě koloboků nebo malých koláčků a všechny jsou vyráběny různými způsoby.
Metody formování:
1. Vytlačování. Z těsta se vyvine asi jeden centimetr. Hrnky jsou vytlačeny sklenicí nebo speciálním vybráním. Takto můžete smažit nebo vytvořit otvor ve středu menšího průměru ve vybrání.
2. Z bičíků. Flagella se vyvine z těsta a okraje se spojí. Výsledné kroužky se smaží v oleji.
3. Roll koule. Malé kousky jsou odřezány nebo odříznuty z těsta, zaoblené v dlaních.
Koblihy jsou často vyráběny z polotekutého těsta, stejně jako u lívanců. V tomto případě se hmota nabírá lžičkou a šíří se v horkém tuku.
Rychlé koblihy na kefíru (recept s fotografií)
Varianta jednoduchých koblih kefírů, které lze vařit za pouhých 15 minut. A tentokrát spolu se smažením.
Složky
• 0,25 litru kefíru;
• 3 šálky mouky;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• jedno vejce;
• soda 0,5 lžičky;
• cukr 4 lžíce.
Pro smažení koblih budete potřebovat olej, mouku na poprášení a práškový cukr na ozdobu.
Vaření
1. Nalijte teplý jogurt do mísy.
2. Přidejte cukr na předpis s sodou a malou špetku soli. Zamíchejte. Můžete použít mixér nebo běžný metla.
3. Přidejte vejce a všechny další přísady do seznamu. Máslo jde do těsta, ale můžete nalít roztavený margarín, olej na vaření.
4. Poslední je mouka. Nezapomeňte jej prosít.
5. Položte měkké, lehce lepkavé těsto na prášek. Posypeme také nahoře. Rolíme dort a vytlačíme koblihy.
6. Smažte v horkém oleji na sporáku.
7. Nasaďte talíř. Může ji položit
Kvasinkové koblihy na kefíru (recept s fotografií)
Varianta kynutého těsta pro koblihy kefírů, které prostě nemohou selhat. Receptem jsou syrové lisované droždí. Pokud je potřeba vyměnit za suchý produkt, použijeme třetí část, asi 6-7 gramů.
Složky
• 50 gramů margarínu;
• 1 špetka soli;
• 120 gramů prášku;
• 20 gramů kvasinek;
• 0,25 až 0,3 kg mouky;
• 1 špetka vanilky;
• 120 ml kefíru;
• 1 žloutek;
• olej.
Vaření
1. Pěstujeme kvasinky v několika polévkových lžičkách vody, přidáme teplý kefír a roztavený margarín.
2. Přidejte polovinu prášek na předpis, žloutek a roztavte, ale ne horký margarín.
3. Nalijte mouku a promíchejte poměrně strmé těsto.
4. Nechte je na teplém místě, dokud nedosáhnete dobrého výtahu.
5. Rozdělte na několik kusů, nakrájejte tenké párky. Tloušťka ne více než centimetr.
6. Uzeniny nakrájejte na kousky a spojte konce. Získejte prsteny. Můžete si vyrobit koblihy libovolné velikosti, ale smažení produktů s velkými otvory je nerentabilní, protože zaberou hodně místa v pánvi.
7. Smažte dobře zahřátý olej.
8. Smíchejte zbývající prášek s vanilkou. Posypte koblihy, pošlete ke stolu.
Tvarohové koblihy na kefíru (recept s fotografií)
Varianta zdravých a chutných koblih kefírů, recept s fotografiemi a všechny drobnosti vaření. Tvaroh lze použít absolutně jakýkoli. Protože vlhkost produktu je různá, je uvedené množství mouky přibližné. Těsto by mělo být slabé, pro šíření koblih lžičkou.
Složky
• 200 ml kefíru;
• 100 gramů tvarohu;
• tři vejce;
• 0,3 lžičky soda;
• dvě sklenice mouky;
• 80 gramů cukru;
• trochu soli.
Vaření
1. Tvarohem přetřete vejce, můžete použít mixér. Potřebujeme homogenní hmotu bez hrudek.
2. Přidejte cukr, trochu soli.
3. Nalijte sodu na předpis do kefíru, promíchejte. Jakmile reakce skončí, nalijte do těsta.
4. Nalijte mouku a těsto je připraveno.
5. Zahřívejte olej ve velké pánvi. Nalijte vrstvu menší než půl centimetru.
6. Vezměte lžíci, zapečte těsto a do pánve vložte malé koblihy. Fry na obou stranách.
7. Posypte práškem, podávejte se zakysanou smetanou, marmeládou nebo samostatně.
Koblihy Kefir (recept s fotografií) s vařeným kondenzovaným mlékem
Recept s fotografií koblihy kefíru plněné vařeným kondenzovaným mlékem. Jsou velmi sladké a zalévají ústy. Můžete použít kondenzované mléko zakoupené v obchodě nebo ho vařit sami. Budete potřebovat standardní sklenici.
Složky
• 200 ml kefíru;
• sůl;
• 3 žloutky z kuřecích vajec;
• 1 polévková lžíce cukru;
• jedna lžička kvasnice
• 0,5 kg mouky;
• plechovka kondenzovaného mléka;
• 1 polévková lžíce másla.
Vaření
1. Kefír se zahřívá na přibližně 40 stupňů. Nemusíte měřit teplotu, děláme jen trochu teplejší než tělo.
2. Kvasinky pěstujeme s cukrem, necháme stát čtvrt hodiny v teple.
3. Přidejte sůl, rozpuštěné máslo, vyhoďte žloutky a vše je dobře přerušeno šlehačkou.
4. Nalijte mouku, hnětte chladné těsto.
5. Položte ručník na misku a držte jej v teplé místnosti, dokud se hmotnost nezvýší 2,5krát.
6. Otevřete kondenzované mléko, přeneste jej do mísy a otřete lžičkou. Můžete do něj nalít arašídy, kokos, vanilku, přidat rozinky.
7. Rozdělte těsto na malé kuličky o hmotnosti 40–50 gramů. Polotovary dáváme ležet asi pět minut.
8. Narovnejte kuličky, nasaďte na každé kondenzované mléko a svlačte housku.
9. Smažené. Měl by být hodně oleje, aby kolobokové volně plavaly.
Tvarohové koblihy na kefíru (recept s fotografií) č. 2
V předchozí verzi koblihových tvarohů kefírů (recept s fotografií byl mírně vyšší) bylo těsto slabé, výrobky byly rozloženy na pánvi se lžičkou. Zde je další možnost se skvělým testem.
Složky
• 0,3 kg tvarohu;
• 0,5 šálků kefíru;
• 2 vejce;
• půl sklenice cukru;
• 1,5-2 šálky mouky;
• 0,5 lžičky kultivátor;
• sůl, olej.
Vaření
1. Rozemelte tvaroh. Děláme to jakýmkoli způsobem. Produkt můžete jednoduše vložit do kombajnu a postupně přidávat zbývající ingredience.
2. Rozbít vejce, hodit cukr a sůl.
3. Nalijte do kefíru. Pokud je prášek do pečiva nahrazen sodou, je čas ho hodit a uhasit.
4. Přidejte mouku. Množství je nastavitelné sami. Těsto by mělo vyjít měkké, vhodné pro modelování.
5. Formujte koblihy jakýmkoli způsobem. O nich bylo popsáno výše.
6. Smažte obvyklým způsobem v oleji.
Kefir solené koblihy (recept s fotografií)
Varianta solených kefírových koblih, které jsou skvělé pro první a druhé kurzy. Ale sladký čaj se dobře mísí. Pokud posypete koblihy nasekanými bylinkami a česnekem, pak prošly pro koblihy boršč.
Složky
• 2,5 šálky mouky;
• kefír 0,25 litru;
• 1 lžička sůl bez kopce;
• soda 0,5 lžičky;
• lžíci cukru;
• mletá paprika;
• vejce;
• olej.
Vaření
1. Prošijte mouku a přidejte do ní sladkou papriku. Odejděte na chvíli.
2. Kefir se kombinuje s vejcem, přidejte do nich neúplnou lžičku soli a cukru na předpis. Chcete-li ochutnat takové koblihy, můžete přidat pepř, suchý česnek, nasekanou snítku kopru nebo petrželku.
3. Přidejte sodu, promíchejte a nechejte několik minut.
4. Nalijte růžovou mouku s mletou paprikou. Uhněteme těsto. Během procesu postupně zavádějte několik polévkových lžic rostlinného oleje.
5. Zakryjte těsto převrácenou miskou.
6. O dvacet minut později jakýmkoli způsobem děláme koblihy.
7. Okamžitě smažte na pánvi. Podle chuti posypeme bylinkami, nasekaným česnekem, různým kořením nebo jen pepřem.
Koblihy Kefir s marmeládou (recept s fotografií)
Mnoho zkusilo takové koblihy, ale jen málo z nich vařilo doma. Ve skutečnosti jsou velmi jednoduché. K plnění se používá jakýkoli džem. K naplnění velkolepého produktu budete potřebovat cukrářskou stříkačku.
Složky
• 550 gramů mouky;
• 250 gramů kefíru;
• 125 ml vody;
• 60 gramů cukru;
• 1 lžíce suchých kvasnic;
• máslo, džem;
• 1 lžička sůl.
Vaření
1. Kombinujte teplou vodu s droždí a nechte stát asi pět minut.
2. Přidejte kefír s cukrem, přidejte sůl a mouku. Uhněteme těsto, necháme ho dobře povstat. Chcete-li, aby proces probíhal rychle, uložte jej v teplé místnosti a ujistěte se, že je zakryto ručníkem nahoře.
3. Roll dort a vytlačit sklenici hrnečku. Ve středu nemusí být vyříznuty žádné otvory.
4. Na obou stranách smažte hrnky s olejem. Zvýší se a stanou se kulatými. Vytáhneme a rozložíme v jedné vrstvě.
5. Připravte jam na plnění koblih. Vložte misku a dobře ji otřete. Pokud je hmota hustá, můžete přidat trochu převařené vody.
6. Vložte džem do stříkačky a naplňte koblihy. Pokud není k dispozici žádná injekční stříkačka, můžete použít pečivo s tenkou tryskou nebo jen udělat díru na boku a vyplnit blanky malou lžičkou.
Kefirové medové koblihy (recept s fotografií)
Varianta voňavých koblih v medové polevě. Podle receptury se do sirupu přidávají různá koření, ale v případě potřeby lze část vyloučit.
Složky
• 4 vejce;
• 3 šálky mouky;
• soda;
• tři polévkové lžíce cukru;
• sklenici kefíru;
• 4 polévkové lžíce medu;
• skořice, zázvor, vanilka.
Vaření
1. Vaření běžného těsta. Porazte vejce, přidejte kefír smíchaný s lžičkou sody. Zavést cukr a sůl. Na konci přidejte mouku. Těsto bude silné, ale ne pro válcování.
2. Vezměte lžičku těsta a osmažte koblihy v oleji. Na pánvi by mělo být hodně tuku, aby koule volně vznášely.
3. Položte koblihy na ubrousky, trochu vychladněte. Pak jsme krásně ležel na ploché misce.
4. Zahřejte med v pánvi se dvěma lžičkami vody. Nalijte do ní skořici, suchý zázvor, vanilku.
5. Koblihy nalijte sirupem a ihned odešlete na stůl.
Koblihy Kefir - užitečné tipy a triky
• Koblihy absorbují hodně oleje a ukážíte-li jako mastné, pokud je smažíte na nízkém žáru. Těsto by mělo být uloženo v horkém tuku.
• Odstranění přebytečného tuku ze smažených potravin je snadné. Musíte rozložit papírové ručníky a horké koblihy z pánve okamžitě na ně. Shora je také možné přikrýt ručníky, které dokonale absorbují olej.
• Každý má rád sladké koblihy, ale je důležité, aby nedošlo k příliš velkému nasazení cukru podle receptu. Pokud to přeháníte, sladké těsto okamžitě shoří a uvnitř produktu zůstane syrové. Je lepší posypat práškem již smažené koblihy. Nebo jim nabídněte sladký doplněk: kondenzované mléko, džem, med, jakýkoli krém.
• Koblihy lze posypat nejen práškem, ale také potahovat různými glazurami, nalijeme čokoládou, medem.
