Možná každý ví o blahodárných vlastnostech česneku. Ale ne každý ví, jak to uložit. Pokud zvolíte nesprávný čas pro sklizeň a skladování, můžete ztratit spoustu plodin. V tomto článku se pokusíme přijít na to, jak česnek správně skladovat doma.
Skladování česneku: čas a datum sklizně
Vědci již dávno prokázali velkolepé vlastnosti této zeleniny. Kromě kulinářských kvalit také pomáhá posilovat imunitu, zvyšuje obranyschopnost těla proti akutním infekcím dýchacích cest a jiným nachlazením. Aby však česnek neztratil své jedinečné vlastnosti a zůstal svěží a chutný, musí být řádně skladován.
Sklizená zelenina je správně a včas již z poloviny úspěšná. Česnek je rozdělen do dvou typů: jaro a zima. Každá z nich by měla být posuzována podrobněji.
1. Jarní česnek by měl být zpravidla odstraněn před začátkem podzimu v poslední dekádě srpna. Chcete-li zjistit přesnější data pro sběr jarního česneku - podívejte se na vrcholky. Kdyby padla a zžloutla - je čas na sklizeň. Tento druh česneku je nejvhodnější pro dlouhodobé skladování, takže pokud je uložen v suché, chladné místnosti, pak si může lehnout až do příští sklizně.
2. Pokud jde o zimní česnek, pokud jsou dodržena všechna doporučení pro jeho skladování, může ležet až do nového roku. Tento druh česneku je třeba odstranit v polovině července, kdy začnou vysychat spodní části a zžloutnout, a horní stupnice budou tenčí a silnější. Rovněž je třeba mít na paměti, že zimní odrůda je velmi náladová a je absolutně nevhodná pro dlouhodobé skladování. Pokud jste sklizli příliš mnoho plodin, je lepší z nich vařit těstoviny nebo je uchovávat v oleji, jinak je můžete jednoduše ztratit.
Po sklizni česneku bude trvat několik dní, než uschne. Pokud je ulice suchá a teplá, můžete ji sušit přímo na zahradě, pokud ne, v dobře větrané místnosti, například v suterénu nebo v podkroví. Jako možnost si ji můžete během dne vzít na ulici a v noci ji přenést do dostatečně izolované místnosti. Když česnek zcela uschne, bude třeba jej oříznout ze stonků a očistit od země.
Připravenost sklizně pro dlouhodobé skladování bude přímo záviset na načasování sklizně, při zohlednění vegetačního období česneku.
Tuto kulturu je třeba vyčistit včas a rychle. Pokud tento proces zpožďujete, může to vést ke zhoršení kvality produktu, a to:
schovává se váha;
žárovky se rozpadnou na zuby;
ve spodní části se začnou objevovat nové kořeny a cibule se začnou zakořenit.
Pokud k tomu dojde, nebudou tyto žárovky dlouhodobě skladovány a rychle se kazí.
Skladování česneku: Sušení
Pro ty, kdo se osobně podílejí na pěstování zeleniny, je důležité vědět nejen o správném skladování česneku, ale také o procesu sušení. Nejprve musíte začít kopáním žárovek, dělat to opatrně, snažit se dělat bez řezů. Poté musí očistit celou zemi a nechat uschnout spolu s vrchními listy.
Je-li ulice teplá a slunná, můžete ji uschnout přímo na pytlovině na přímém slunečním světle, ale přesto bude lepší pro samotnou kulturu, pokud ji necháte pod baldachýnem nebo ve větrané místnosti. Navíc ji nebudete muset celou noc skrývat, aby se nestal vlhkým.
Celý proces sušení by měl být 4-5 dní. Poté by měl být froté kořen a stonek odříznut a ponechat hůl 10 cm dlouhou. Pokud by sušení šlo dobře, spodní část hlavy by se mohla rukama vylomit.
Často se také používá pro skladování:
staré nylonové punčochy;
koše se vzácným tkáním;
Plátěné tašky;
krabice;
zapečetěná lepenková krabice.
Česnek můžete uložit do každé z těchto nádob. Jediné, co musíte mít na paměti, je pravidelné třídění obsahu a ujistěte se, že se vlhkost nedostane ze dna nádoby.
Jak uložit česnek doma
Česnek můžete skladovat v různých místnostech. Hlavní věcí je, že jsou suché, chladné a dobře větrané.
Byt
Pro lidi žijící v městských bytech je nejlepším místem pro uložení této kultury lednička, a to speciální oddělení zeleniny. Většina manželek se domnívá, že je nejlepší vložit česnekové hlavy do polyethylenového sáčku, ale není to úplně pravda. Faktem je, že v polyethylenu začne kultura rychleji rozkvétat, to znamená zhoršovat se. Aby byl česnek co nejdéle uložen, měl by být umístěn v papírovém sáčku a ponechán v lednici.
Existuje další doporučení, aby se česnek v bytě držel až do jara. Chcete-li to provést, vezměte krabici z překližky a posypte suchým pilinami na dno. Poté se položí vrstva česneku a pokropí se pilinami. Takovým jednoduchým způsobem musíte položit veškerý česnek. Místo pilin lze také použít sůl, ale musíte pochopit, že její spotřeba bude poměrně velká.
Aby byl česnek lépe uchován, můžete také vypálit zbývající suché kořeny plodiny ohněm (svíčka, zapalovač) a poté je umístit do chladničky nebo spíž do kartonových krabic.
Případně můžete hlavy stohovat do skleněných nádob a přikrýt víčky. Tato metoda má však značnou nevýhodu: žárovky se mohou stát plesnivými a začít hnít. Pro větší spolehlivost je některé naplní moukou, ale riziko stále zůstává. Spolehlivější možností je v tomto případě posypat česnekové hlavy solí a nechat je otevřené.
Chcete-li prodloužit skladovatelnost, můžete použít parafín z roztavené svíčky ponořením všech hlav v něm. To vytvoří určitý účinek zachování, což pomůže udržet kulturu mnohem déle: nevyschne a na ní se neobjeví plísně.
Lednice
V každé rodině je malé množství česneku vždy uloženo v lednici pro každodenní použití. Udržování této kultury v lednici má také některé funkce.
Aby plodina nezačala klíčit v předstihu, není vhodné skladovat ji v plastové nádobě, nejlepší možností by byla sklenice (0,5 nebo 1 litr), do které by mělo být provedeno pasterizace, vložte do ní česnek a přikryjte polyethylenovým víčkem.
Česnek můžete také ukládat v látkovém sáčku, pro něj však musíte provést předběžné ošetření roztokem chloridu sodného. S jeho pomocí bude vytvořen film, který blokuje přístup k vlhkosti.
Sklep
Při skladování ve sklepě je nejúčinnějším a nejúčinnějším způsobem skladování kultury v soli v dřevěných bednách s otvory po stranách. Musí být skladovány podle stejného principu jako ve skleněných nádobách: 2 vrstvy (horní a dolní) po 2–3 cm, Je-li sklep docela suchý a dobře větraný, můžete také tkát česnekové copánky a pověsit je na zdi. Místo prýmků můžete použít punčochy nebo nylonové punčocháče.
Pamatujte! Xzranění česneku je klíčovým okamžikem, a aby nedošlo k jeho nechání bez této cenné plodiny v zimě během akutních infekcí dýchacích cest, postupujte podle výše uvedených doporučení.
Buďte zdraví!
